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10 Recetas de Arroz Salvaje Light

Extremadamente sofisticado, el arroz salvaje es conocido por su sabor característico y su peculiar textura. Es un ingrediente muy versátil que combina con los mariscos, los pescados y los vegetales. Él suele ser confundido con un grano, pero en realidad es la semilla de hierba de césped. Esta semilla rígida y llena de nutrientes es consumida desde hace siglos por los indios de América del Norte. Hace algún tiempo, el arroz salvaje comenzó a formar parte de los menús de algunos restaurantes sofisticados.

Su preparación es un poco más largo que el arroz normal, pudiendo llevar de 40 a 45 minutos hasta llegar al punto correcto. Después de cocinado en el agua, lo ideal es escurrir para sacar exceso de agua. Pruebe el arroz durante la preparación, para ver si ha llegado a la textura de su gusto.

  • Ver también: Beneficios de arroz salvaje - Recetas, cómo, consejos y propiedades.

Usted puede mezclar con verduras, mariscos, pescados o especias, combinando muy bien con el dulce. A continuación encontrarás diferentes recetas de arroz salvaje light, algunas más simples y otras más complicadas y que llevan más etapas de preparación, pero todas deliciosas y saludables. ¡Comprueba, prepárate y sorprende con estos recetas creativos e inusitados!

1. Receta de arroz salvaje light con frutas secas

ingredientes:

  • 350 gramos de arroz salvaje;
  • 30 gramos de uva pasa;
  • 30 gramos de albaricoque seco;
  • 50 gramos de almendras;
  • 100 gramos de cebolla;
  • 1 diente de ajo picado;
  • 1 cubo de jengibre fresco;
  • 2 cucharadas de café de curry;
  • ½ cucharada de café de canela en polvo;
  • 1 litro de agua;
  • aceite de oliva;
  • sal a gusto;
  • pimienta al gusto.

Modo de preparo:

Lave la cebolla y pelar el jengibre y el ajo. Pique la mitad de la cebolla, la mitad de un diente de ajo y la mitad del jengibre y reserve. Con la otra mitad llámalo todo para batir en la licuadora con 1 litro de agua y reserve. Coloque las pasas y los albaricoques para hidratar en agua caliente durante 5 minutos, escurrir y reservar.

Caliente una olla a fuego medio, cubra el fondo con aceite y añada las frutas secas y dorar ligeramente. Retirar del fuego y escurrir el exceso de aceite. En la misma cacería dorar la cebolla, el jengibre y el ajo picados. Cuando la cebolla quede un poco transparente, agregue la canela en polvo y el curry y mezcle bien. Agregue el arroz salvaje al rehogado y deje freír ligeramente revolviendo siempre. Añadir el agua aromatizada, condimentar con sal y pimienta y dejar cocinar a fuego lento hasta que quede suave. Agregar frutas secas, mezclar y dejar reposar durante 5 minutos antes de servir.

2. Receta de arroz salvaje light con camarón

ingredientes:

  • 300 gramos de camarón;
  • 1 taza de arroz salvaje;
  • 2 cucharadas de aceite vegetal;
  • 1 cebolla blanca;
  • 1 pizca de jengibre;
  • 1 taza pequeña de yogurt griego natural;
  • 1 cucharada de cebolla picada;
  • 1 pizca de pasta de ajo;
  • 1 pizca de sal;
  • 1 pizca de pimienta del reino;
  • 2 cucharadas de mantequilla;
  • 1 cucharada de semillas de sésamo.

Modo de preparo:

Lleve la cebolla para rehogar en una olla con aceite a fuego medio. Agregar el arroz y dejar dorar. Cuando la cebolla es transparente, añada 3 tazas de agua, condimentar con sal, jengibre y pasta de ajo, y dejar cocinar durante 45 minutos. Cuando esté casi cocido, agregue el camarón y la mantequilla, mezcle todo y cocine por otros 3 minutos. Agregar el yogurt griego mezclado con la cebolleta para dar cremosidad. Añada la sal y pimienta y sirva a continuación con semillas de sésamo.

3. Receta de arroz salvaje light con salmón

ingredientes:

  • 2 tazas de arroz salvaje;
  • 1 pimiento rojo;
  • 1 cebolla blanca picada;
  • 1 cucharada de semillas de sésamo;
  • 50 gramos de salmón ahumado;
  • 6 tazas de agua;
  • 1 cucharada de aceite de oliva;
  • sal a gusto;
  • semillas de sésamo.

Modo de preparo:

Llevar al fuego medio una olla con el aceite de oliva. Cuando esté caliente, agregue el arroz y un poco de sal y deje freír rápidamente. Añada la medida de agua indicada y cocine a fuego medio durante 45 minutos o hasta que se cocida. Reserva.

Pique la cebolla y saltee en una sartén con un poco de aceite. Agregar el chile cortado en pedazos y sin las semillas. Añada también el arroz, mezcle bien y ajuste la sal y pimienta. ¡Apague, agregue el salmón ahumado cortado en pedazos y sirva!

4. Receta de arroz salvaje light con quinoa

ingredientes:

  • 2 tazas de arroz salvaje;
  • 1 taza de quinua;
  • 1 taza de pinoli;
  • ½ taza de uva pasa;
  • 1 cucharadita de semillas de sésamo;
  • 6 tazas de agua;
  • aceite de oliva;
  • sal a gusto.

Modo de preparo:

Llevar al fuego medio una olla con un poco de aceite. Cuando calienta coloque el arroz, sazone con sal y deje dorar por algunos minutos. Añadir 3 tazas de agua y dejar cocinar durante 45 minutos. Mientras tanto cocine la quinoa en una olla con agua y sal la parte. Cocine a fuego medio durante 15 minutos hasta que los granos queden totalmente transparentes. Reserva. En una sartén con un poco de aceite saltee las uvas pasas y el pinoli y mezcle la quinoa y el arroz salvaje. ¡Añada sal y sirva!

5. Receta de arroz salvaje light con verduras

ingredientes:

  • 100 gramos de arroz salvaje;
  • 500 ml de agua;
  • 1 pimiento verde;
  • 1 pimiento rojo;
  • 1 zanahoria;
  • 1 cebolla;
  • 2 dientes de ajo;
  • 1 cucharada de aceite de girasol;
  • 1 pizca de pimienta del reino;
  • 1 pizca de sal.

Modo de preparo:

Lleve una olla a fuego medio con el agua y lleve a hervir. Añadir el arroz y una pizca de sal. Cocine por 1 hora hasta que esté al día, reserve.

En una cacería tipo wok coloque aceite y saltee la cebolla cortada en pedazos, los pimientos y la zanahoria cortados en tiras finas. Cuando las verduras estén blandas, añada el ajo picado, reduzca el fuego y salte por otros 3 minutos. Sazonar con sal y pimienta. Incorpore el arroz salvaje y saltee por algunos minutos más. Poner sal y pimienta y servir.

6. Receta de arroz salvaje light con bacalao

ingredientes:

  • 1 envase de arroz salvaje;
  • 1/4 taza de té de aceite;
  • 400 g de bacalao desalado y cocido deshacer en astillas gruesas;
  • 2 tomates sin piel y sin semillas en cubos;
  • 150 g de aceitunas verdes picadas;
  • sal a gusto;
  • pimienta al gusto;
  • cebolla verde picada.

Modo de preparo:

Lave el arroz rápidamente con agua y coloque en una cacería grande con 10 tazas de té de agua hirviendo y 3 cucharaditas de sal. Tapar la olla y llevar al fuego alto hasta que hierva. Reduzca el fuego y cocine por 45 minutos o hasta que quede suave. Escurra el exceso de agua y reserve transfiriendo a una travesa. Calentar el aceite en una sartén, añadir el bacalao desalgado, los tomates, las aceitunas y rehogar durante unos 5 minutos. ¡Incorpora al arroz, añade condimentos y finaliza con cebolleta!

7. Receta de arroz salvaje light con berenjena y calabaza

ingredientes:

  • 2 tazas de arroz salvaje;
  • ½ taza de perejil picado;
  • ¼ taza de menta picada;
  • 2 berenjenas pequeñas;
  • 2 calabacines;
  • 4 pimientos coloridos;
  • ½ taza de nueces picadas;
  • 1 cebolla picada;
  • 1 ajo amasado;
  • 1 pizca de canela en polvo (opcional);
  • 1 cucharada de vinagre balsámico;
  • sal a gusto;
  • pimienta a gusto.

Modo de preparo:

Cocine el arroz salvaje a la parte con agua y sal hasta que quede bien suave y cocido. Reserva. En una cacería dobla la cebolla y el ajo con un poco de aceite. Añada calabaza, berenjena y pimientos picados en pedazos pequeños. Sazonar y rehogar durante 10 minutos, revolviendo las veces. Cuando ya esté cocido, añada la canela si desea y el vinagre. Mezclar y añadir el arroz salvaje, las nueces, la salsa y la menta. ¡Sirva enseguida!

8. Receta de arroz salvaje light con ajo-poro y alcaparras

ingredientes:

  • 2 tazas de té de arroz de negro salvaje;
  • 3 1/2 tazas de agua;
  • 1 cucharada de aceite vegetal;
  • 1 taza de té de pecho de pavo;
  • 1/2 pimiento verde en cubos;
  • 2 cucharadas de cebolla picada;
  • 1/2 taza de té de ajo-poro rebanado;
  • 1 cucharada de salsa de soja;
  • 2 cucharadas de aceite de oliva;
  • 1 cucharada de alcaparras;
  • pimienta blanca a gusto;
  • sal a gusto.

Modo de preparo:

Cocine el arroz en una olla con agua y sal hasta que quede suave. Reserva. Coloque el aceite en la sartén, añada el jamón, pimiento, ajo-poro rebanado en rodajas finas y la cebollita verde y refogue por un minuto. Añada el arroz salvaje ya cocido, la salsa de soja, aceite de oliva, pimienta blanca y sal. Mezclar bien y servir a continuación.

9. Receta de arroz salvaje light con curry

ingredientes:

  • 125g de arroz salvaje crudo;
  • ½ cebolla picadita;
  • 1 diente de ajo amasado;
  • ½ cucharadita de curry en polvo;
  • 1 cucharada de mantequilla;
  • sal a gusto;
  • agua hirviendo.

Modo de preparo:

Lavar el arroz, escurrir y llevar a la olla con agua hirviendo hasta cubrir y sal. Después de que esté cocido al diente después de 40 minutos, escurra y reserve.

En una cacería derrite la mantequilla y dorar la cebolla. Dejar reposar hasta que la cebolla empiece a quedar transparente. Añada el ajo y refogue un poco más. Añadir el curry y el arroz previamente cocido al horno. Mezclar bien durante 3 minutos. ¡Acérquese condimentos y sirva!

10. Receta de arroz salvaje light con setas

ingredientes:

  • 3 tazas de té de agua;
  • 1 taza de té de arroz salvaje;
  • sal a gusto;
  • 2 cucharadas de aceite de oliva;
  • 1 cebolla picada;
  • 2 dientes de ajo amasados;
  • 200 gramos de mezcla de setas frescas cortadas en rebanadas;
  • sal a gusto;
  • pimienta en polvo a gusto.

Modo de preparo:

En una olla media, coloque el agua, tapar la olla y llevar al fuego alto para hervir. Añada la sal y el arce salvaje, mezcle, tapar y dejar cocinar a fuego lento durante 45 minutos. Apague el fuego y deje reposar durante 5 minutos. Escurra en un criba o escurridor.

La parte, en una cacería caliente el aceite y rehogar la cebolla y el ajo. Añadir la mezcla de champiñones y rehogarlos a fuego alto, hasta que comiencen a marchitarse. Sazonar con sal y pimienta del reino a gusto. Agregar el arroz separado, mezclar bien y servir a continuación!


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