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10 Recetas de Galletas sin Gluten

El gluten es el verdadero enemigo de los celíacos, que son aquellas personas que tienen alergia a ese compuesto. Sin embargo, muchas personas vienen optando por eliminar el gluten del menú, sea por temor de desarrollar la enfermedad celiaca en el futuro, sea por motivos relacionados al adelgazamiento.

Se sabe que cuando se consume en exceso, el gluten puede tanto desarrollar alergia en personas sanas como contribuir a la ganancia de peso. Por eso, muchos son los nutricionistas que recomiendan el corte de ese ingrediente del menú.

Esto puede ser un verdadero desafío, ya que todas las comidas que llevan harina, sean dulces o saladas, suelen tener gluten (macarrones, lasaña y otras masas, arroz, panes, galletas, pasteles, etc). Sin embargo, hace algún tiempo que la gente empezó a crear recetas alternativas y fáciles de preparar en casa que no llevan gluten.

Un buen sustituto del gluten puede ser el almidón de maíz o la avena. A continuación son sugerencias de recetas de galletas sin gluten deliciosas que pueden ser sus aliados durante el día. ¡Buena preparación y gran apetito!

1. Receta de galleta sin gluten de canela

ingredientes:

  • 1 taza de té de azúcar demerara;
  • 1 yema;
  • 1 lata de crema de leche con suero;
  • 5 y 1/2 tazas de té de almidón de maíz;
  • 4 cucharadas de mantequilla light;
  • 1 cucharadita de levadura en polvo;
  • 1 cucharada de canela.

Modo de preparo:

Separe un tazón y añada los ingredientes secos, mezcle bien. A continuación, añada los otros ingredientes uno a uno, revolviendo bien con una cuchara hasta incorporar. Usted puede soplar con las manos hasta que la masa quede lisa y empiece a desgarrar de las manos. Hacer bolitas o rosquillas y disponer en una bandeja de horno normal untada con aceite de coco o si tiene de silicona (que no es necesario untar). Disponga las galletas lado a lado, dejando una distancia de 1 cm entre ellos. Lleve al horno medio precalentado hasta que se doren. Mantente de ojo, ya que suele ser rápido (10 a 15 minutos). Espera a ambar y servir.

2. Receta de galleta sin gluten de fubá

ingredientes:

  • 100g de harina de maíz;
  • 100g de azúcar demerara;
  • 100g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente;
  • 1 huevo;
  • 250 g de almidón de maíz.

Modo de preparo:

En una vasija agregue la harina de maíz y el azúcar. Añada la mantequilla y mezcle con las manos hasta que mezcle a los ingredientes secos. Añada el huevo ligeramente batido y continúe revolviendo con las manos y añada el almidón de maíz poco a poco, hasta dar el punto de masa de galleta. Tome una porción de aproximadamente 1 cucharada de masa y modele las galletas con las manos en forma de bolita. Acuébelo y acomode sobre una bandeja de silicona o untada. Llevar al horno precalentado a 180ºC durante aproximadamente 40 minutos o hasta dorar. Espera a ambar y servir.

3. Receta de galleta sin gluten de limón

ingredientes:

  • 2 Cucharas de edulcorante culinario;
  • 2 cucharadas de mantequilla light;
  • 1 huevo;
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla;
  • raspas de limón;
  • jugo de 1 limón exprimido;
  • 2 tazas de harina de arroz.

Modo de preparo:

En un tazón mezclar los ingredientes uno a uno hasta formar una masa uniforme. Cuando empieza a desgastar de la vasija es porque está en el punto correcto. Hacer las bolitas de la galleta con ayuda de una cuchara y disponer en una bandeja de silicona o untada con mantequilla o aceite. Llevar al horno medio precalentado por 10 minutos o hasta dorar. Espera a ambar y servir.

4. Receta de galleta sin gluten de mantequilla

ingredientes:

  • 1 taza de té de harina de arroz;
  • 1 taza de té de fécula de patata;
  • 4 cucharadas de mantequilla;
  • 2 cucharadas de leche de coco;
  • ½ taza de té de edulcorante culinario en polvo;
  • 1 cucharada de lino en polvo.

Modo de preparo:

En un tazón mezclar los ingredientes uno a uno hasta formar una masa uniforme. Cuando empieza a desgastar de la vasija es porque está en el punto correcto. Hacer las bolitas de la galleta con ayuda de una cuchara y disponer en una bandeja de silicona o untada con mantequilla o aceite. Llevar al horno medio (180 ° C) precalentado por 15 minutos o hasta dorar. Espera a ambar y servir.

5. Receta de galleta sin gluten de almendras

ingredientes:

  • 225g de mantequilla sin sal;
  • 175 g de azúcar demerara;
  • 1 huevo;
  • ½ cucharadita de cáscara rallada de limón;
  • ½ cucharada de café de canela en polvo;
  • 450g de Mix Dolci Schär;
  • 100g de harina de almendras.

Modo de preparo:

En una vasija mezcle los ingredientes uno a uno hasta formar una masa uniforme. Cuando empieza a desgastar de la vasija es porque está en el punto correcto. Abra la masa en una superficie lisa y encolada y corte en el formato y tamaño deseado. Disponga en una bandeja de silicona o untada con mantequilla o aceite. Llevar al horno medio precalentado por 25 a 30 minutos o hasta dorar. Espera a amontonar, espolvorear canela y servir.

6. Receta de galleta sin gluten y sin leche

ingredientes:

  • 90g de azúcar demerara;
  • 60g de harina de arroz;
  • 80g de polvillo dulce;
  • 100g de almidón de maíz;
  • 60g de coco rallado sin azúcar;
  • 160g de crema vegetal;
  • 15g de levadura en polvo;
  • 20 gotas de vainilla.

Modo de preparo:

En un tazón mezclar los ingredientes uno a uno hasta formar una masa uniforme. Cuando empieza a desgastar de la vasija es porque está en el punto correcto. Hacer las bolitas de la galleta con ayuda de una cuchara y disponer en una bandeja de silicona o untada con mantequilla o aceite. Llevar al horno medio precalentado por 15 a 17 minutos o hasta dorar. Espera a ambar y servir.

7. Receta de galleta sin gluten de chocolate

ingredientes:

  • 150 gramos de harina de arroz integral;
  • 100 gramos de azúcar demerara;
  • 75 gramos de azúcar moreno claro;
  • 75 gramos de mantequilla light;
  • 1 cucharada de cacao en polvo sin gluten;
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio;
  • 1 huevo batido;
  • gotas de chocolate amargo sin gluten.

Modo de preparo:

En una vasija grande mezcle los ingredientes uno a uno hasta formar una masa uniforme. Agregar las cotas de chocolate amargo. Cuando empieza a desgastar de la vasija es porque está en el punto correcto. Hacer las bolitas de la galleta con ayuda de una cuchara y disponer en una bandeja de silicona o untada con mantequilla o aceite. Llevar al horno medio precalentado por 10 minutos o hasta dorar. Espera a ambar y servir.

8. Receta de galleta sin gluten de plátano

ingredientes:

  • 2 cucharadas de azúcar morena;
  • 1 cucharada de aceite de girasol;
  • ½ cucharadita de esencia de vainilla;
  • ⅔ de taza de té de leche de soja en polvo sabor de plátano;
  • ⅓ de taza de té de almidón de maíz;
  • 1 cucharada de levadura química en polvo;
  • ½ cucharadita de canela en polvo;
  • 5 cucharaditas de jugo de naranja;
  • ¼ de taza de té de almendras trituradas;
  • 2 cucharadas de uvas pasas sin hueso.

Modo de preparo:

En un tazón mezclar los ingredientes uno a uno hasta formar una masa uniforme. Cuando empieza a desgastar de la vasija es porque está en el punto correcto. Hacer las bolitas de la galleta con ayuda de una cuchara y disponer en una bandeja de silicona o untada con mantequilla o aceite. Llevar al horno medio precalentado por 10 minutos o hasta dorar. Espera a ambar y servir.

9. Receta de galleta sin gluten de plátano y manzana

ingredientes:

  • 3 plátanos maduros;
  • 5 cucharadas de avena en copos grandes sin gluten;
  • 1 manzana pequeña cortada en cubos;
  • 1 cucharadita de canela en polvo;
  • 1 hilo de miel o como desee.

Modo de preparo:

En un tazón mezclar los ingredientes uno a uno hasta formar una masa uniforme. Cuando empieza a desgastar de la vasija es porque está en el punto correcto. Hacer las bolitas de la galleta con ayuda de una cuchara y disponer en una bandeja de silicona o untada con mantequilla o aceite. Llevar al horno alto precalentado por 15 a 20 minutos o hasta dorar. Espera a ambar y servir.

10. Receta de galleta sin gluten de uva pasa

ingredientes:

  • 1 taza de té de azúcar demerara;
  • 1 yema;
  • 1 lata de crema de leche con suero;
  • 5 y 1/2 tazas de té de almidón de maíz;
  • 4 cucharadas de mantequilla light;
  • 1 cucharadita de levadura en polvo;
  • 1/2 taza de uva pasa;
  • 1 cucharadita de canela;
  • 1 cucharadita de nuez moscada.

Modo de preparo:

En una vasija grande añade los ingredientes uno a uno hasta formar una masa uniforme. Cuando empieza a desgastar de la vasija es porque está en el punto correcto. Hacer las bolitas de la galleta con ayuda de una cuchara y disponer en una bandeja de silicona o untada con mantequilla o aceite. Llevar al horno medio precalentado por 15 minutos o hasta dorar. Espera a ambar y servir.


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