10 Recetas de Coxinha Light
La coxinha es considerada la comida de boteco más apreciada en Brasil. Esta delicia ganó el corazón y el estómago de la mayoría de la gente. ¡Difícilmente usted oirá a alguien decir que no le gusta la muñeca! La cuestión es que esta delicia de la baja gastronomía es un artículo muy calórico y graso, no sólo por la masa, sino también por los rellenos con catupiry y otros quesos e ingredientes engordantes.
Pero no todo está perdido. Si usted dejaba de comer coxinha por su dieta restrictiva en calorías, basta con preparar masas más saludables de patata dulce, mandioca, espinaca, mandioca, o usar salvado de avena en lugar de la harina integral. Otra sugerencia es optar por rellenos más luces, evitando usar catupiry, quesos grasos y reemplazando por crema de ricota, requesón light, ricota y mozzarella light. El pollo deshielado es el relleno más tradicional, pero nada impide que usted prepare la versión de verduras, vegetarianos. Utilice la creatividad y monte su cojín de luz perfecta! Compruebe las recetas que separamos abajo y buen apetito.
1. Receta de coxinha light de patata dulce
ingredientes:
- 1 patata dulce media cocida y amasada;
- ¼ de pecho de pollo cocido y deshilachado;
- 1 tomate sin piel y sin semillas picadas;
- 2 dientes de ajo;
- ½ cebolla picada;
- 1 cucharada de requesón light;
- 2 cucharadas de harina de linaza;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- sal a gusto;
- pimienta del reino a gusto;
- las hierbas de la preferencia a gusto.
Modo de preparo:
Cocinar el pollo y luego deshacer. Encienda el horno a 200 grados para ir precalentando. En una cacería con aceite dore el ajo y la cebolla. Añada el pollo y los tomates y deje rehogar. Sazonar con hierbas, pimienta y sal. Añada el requesón, mezcle bien y reserve. Cocinar la patata dulce y luego amasar como un puré, condimentar con sal. Tomar un poco de la masa ya fría con la palma de la mano hacer una bolita, rellenarla y cerrarla en el formato de una cojita. Empane en la harina de linaza, disponga en una bandeja y lleve al horno por 15 minutos o hasta dorar y crujiente por fuera. Servir.
2. Receta de coxina light de horno
ingredientes:
- 300g de pecho de pollo deshilachado;
- 2 dientes de ajo amasados;
- 1 cebolla picada;
- 2 tomates picados sin piel y sin semillas;
- 1 taza de leche desnatada;
- 1 ½ taza de harina de trigo integral;
- 3 claras;
- 2 tazas de harina de rosca o salvado de avena;
- aceite de canola para untar;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
En una cacería cocinar el pollo y deshacer. A continuación, levante para rehogar con el ajo, cebolla, tomate, sal y un poco de agua. Retirar el pollo y reservar el caldo. En ese caldo mezcle la leche y lleve a hervir, añada harina y deje formar una masa. Cuando se enfríe, use la masa para moldear las cojines colocando el relleno de pollo. Sumergir las cojines en la clara y luego pasar en la harina de rosca. Llevar a hornear en el horno a temperatura media durante 20 minutos. Sirva caliente.
3. Receta de coxita light de calabaza
ingredientes:
- ½ calabaza cocida;
- 4 cucharadas de proteína aislada de soja;
- 1 huevo entero;
- 2 claras;
- Sal a gusto;
- pimienta al gusto;
- 300 gramos de pollo cocido y deshilachado;
- salvado de avena;
- salvado de trigo.
Modo de preparo:
Cocine la calabaza y luego amas con un tenedor hasta que se convierta en un puré. En una olla mezcle ese puré con la proteína de soja, los huevos y los condimentos. Mueve hasta que empiece a desgastar de la olla. Reserva. Cuando se enfríe rellene la masa con pollo deshilachado y moldee las cojines del tamaño deseado. Pase en la clara y luego en los dos faros. Disponga en una bandeja, manteniendo una distancia entre una y otra. Llevar a hornear a 200 grados por 20 minutos. Servir.
4. Receta de coxina light de espinaca
ingredientes:
- 1 litro de leche desnatada;
- 1 taza de espinaca cocida y exprimida;
- 2 tabletas de caldo de pollo;
- 4 cucharadas de margarina light;
- 500 g de patata cocida y exprimida;
- 2 tazas de harina de avena;
- 2 claras;
- 2 tazas de harina de rosca para empanar;
- 2 cucharadas de requesón light;
- 300 gramos de pollo cocido y deshilachado;
- sal a gusto;
- pimienta del reino a gusto.
Modo de preparo:
Primero cocine la espinaca y exprima. Después mezcle esa espinaca con la margarina, la patata, el caldo de pollo y la sal. Bata todo en la licuadora hasta formar una crema. Lleve esa mezcla al fuego, añada harina y revuelva hasta que empiece a desprenderse del fondo de la olla. Reserva. Mientras se enfría, prepare el relleno. Mezclar todos los ingredientes del relleno, templando a su gusto. Toma la masa abierta, coloca el relleno y moldea la muñeca con las manos. Pasa en la clara y luego en la harina. Lleve al horno previamente calentado durante 25 minutos.
5. Receta de cojín light de salvado de avena
ingredientes:
- 500 g de pollo des fi ado;
- 2 cucharadas de requesón 0% grasa;
- 1 huevo entero;
- 2 cucharadas de salvado de avena;
- cebolla picada a gusto;
- sal a gusto;
- el salvado de avena para empanar.
Modo de preparo:
Mezclar todos los ingredientes, excepto el salvado de avena para empanar y una cuchara de requesón) hasta obtener una masa homogénea. Con las manos, haz bolitas en el formato de coxinha y rellena con requesón. Empane en el salvado de avena. Disponga en una bandeja y lleve al horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos.
6. Receta de coxinha light de mandioca
ingredientes:
masa
- 400 g de mandioca;
- 3 cucharadas de harina sin gluten;
- 1 cucharada de harina de quinoa;
- pizca de sal;
- 1 yema;
- 100 ml de leche de arroz;
- 3 cucharadas de harina sin gluten para dar la aleación;
- quinoa en copos para empanar.
relleno
- cebolla picada en cubitos;
- pollo deshecho a gusto;
- sal a gusto;
- pimienta del reino a gusto;
- tomate cortado en cubos sin semilla;
- crema de ricota light.
Modo de preparo:
Rehogar la cebolla y añadir el pollo del relleno, condimentar a gusto, agregar la crema de ricota, mezclar bien y reservar. Para hacer la masa no tiene misterio. Primero cocine las mandiquillas peladas hasta que quede bien suave, escurra y amas hasta formar un puré liso. En una cacería mezcle la yema, la leche y la harina. Mezcla todo, incorpora la masa de mandioca y revuelve hasta que salga de la olla. Colocar en un tazón y dejar enfriar. Cuando esté frío, agregue más harina hasta obtener una masa que no se pegue. Recoge las partes de la masa con la mano abierta, rellena y cierra en forma de bolitas formando la punta. Empane en la quinoa y lleve al horno precalentado por 25 minutos o hasta dorar. Servir.
7. Receta de coxinha light con masa de aipim
ingredientes:
- 1, 5 kg de mandioca cocida.
relleno
- pechuga de pollo;
- 1 tomate grande picado;
- 1 cebolla picada;
- linaje triturado;
- 1 diente de ajo amasado;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Cocine la mandioca hasta que quede bien suave. Entonces escurra y amas. Sazonar con sal y reservar. Para el relleno, cocine el pecho de pollo en la presión y después, escurra y deshiel. En una cacería grande, dorar el ajo y la cebolla, a continuación, añadir los tomates y el pollo. Dejar reposar por unos minutos, revolviendo de vez en cuando. Cuando el agua se seque, reserve. Tomar una porción de la masa de aipim, abrir y rellenar con el pollo. Cierre y pase en la linaza. Disponga en una asadera y lleve al horno medio por 25 minutos o hasta que quede crujiente. Sirva esa delicia calentita.
8. Receta de coxinha light de brócoli
ingredientes:
masa
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado;
- 1 taza de té de harina de trigo;
- 1 kg de patata cocida exprimida;
- sal a gusto;
- 2 huevos.
relleno
- 2 tazas de té de brócoli rehogado a gusto;
- 1 taza de té de queso mozzarella light rallado;
- 1 cucharada de requesón ligero cremoso.
Modo de preparo:
Cocine las patatas y luego haga un puré de ellas. Mezclar los demás ingredientes de la masa e incorporar hasta que sea homogéneo. Cocinar el brócoli en el vapor y luego rehogar con un poco de ajo y condimentos a gusto. Apague, agregue el queso y requesón y mezcle todo. Abra la masa ya fría con las manos, rellene y cierre en forma de coxinha, recordando de hacer el bikini. Separe otro huevo bata y pase las cocinas en el huevo y luego en la harina de rosca. Repita el proceso hasta que termine masa y relleno. Disponga en una bandeja de horno y lleve al horno medio durante 20 minutos. Servir.
9. Receta de coxinha light de berenjena
ingredientes:
masa
- 1 taza de té de harina de trigo;
- 1 kg de patata cocida exprimida;
- sal a gusto;
- 2 huevos;
- 1 huevo para empanar;
- harina de rosca para empanar.
relleno
- 2 berenjenas cocidas;
- 1 taza de ricota deshuesada;
- 1 cucharada de uva pasa;
- los condimentos a gusto.
Modo de preparo:
Cocine las patatas y luego exprima. Mezclar los demás ingredientes de la masa e incorporar hasta que sea homogéneo. Rehogar la berenjena con ajo y condimentos a gusto. Colocar la ricotta picada y la uva pasa y mezclar bien. Sazonar a gusto. Abra la masa ya fría con las manos, rellene y cierre en forma de coxinha, recordando de hacer el bikini. Pase en el huevo batido y en la harina de rosca. Repita el proceso hasta que termine masa y relleno. Disponga en una bandeja de horno y lleve al horno medio durante 20 minutos. Servir.
10. Receta de coxinha light de calabaza
ingredientes:
- 1 patata dulce media cocida y amasada;
- 2 calabacines cocidos y picados;
- 2 dientes de ajo;
- ½ cebolla picada;
- 1 cucharada de requesón light;
- 2 cucharadas de harina de linaza;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- sal a gusto;
- pimienta del reino a gusto;
- las hierbas de la preferencia a gusto.
Modo de preparo:
Cocine la calabacín. Encienda el horno a 200 grados para ir precalentando. En una cacería con aceite dore el ajo y la cebolla. Añada la calabacín y deje rehogar. Sazonar con hierbas, pimienta y sal. Añada el requesón, mezcle bien y reserve. Cocinar la patata dulce y luego amasar como un puré, condimentar con sal. Tomar un poco de la masa ya fría con la palma de la mano hacer una bolita, rellenarla y cerrarla en el formato de una cojita. Empane en la harina de linaza, disponga en una bandeja y lleve al horno por 15 minutos o hasta dorar y crujiente por fuera. Servir.
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