10 Recetas de Hamburguesa de Salmón Light
El salmón es uno de los peces más apreciados del mundo. Constantemente se sirve en restaurantes de la alta gastronomía con las más diversas salsas y acompañamientos. Dono de un sabor único, es realmente la estrella de los platos.
Es común verlo siendo preparado simple, apenas asado a la parilla. Pero hay algunas recetas que pueden utilizar como rellenos, como es el caso de algunas galletas y escondites. En ensaladas, también se puede encontrar el salmón en astillas brillando y dando más sabor a los platos.
Una idea diferente y muy sana de consumirlo es preparando una hamburguesa de salmón light. Esta es una forma irreverente e interesante de utilizar el salmón, obteniendo todas sus propiedades nutricionales.
La hamburguesa de salmón es una alternativa más sana cuando se compara con las hamburguesas de carne roja, que son más ricos en grasa. A continuación encontrará algunas recetas de hamburguesa de salmón light para preparar en casa y deleitarse en ese verano.
1. Receta de hamburguesa de salmón light con pan de forma
ingredientes:
- 1 kg de salmón fresco sin piel;
- 1 cucharada de mostaza de dijon;
- 1 paquete de cebolla picada;
- 3 rebanadas de pan de forma;
- sésamo negro a gusto;
- 1 cebolla morada picada;
- salsinha a gusto;
- aceite de oliva a gusto;
- pimienta al gusto.
Modo de preparo:
Procese el pan hasta moler bien. Corte el salmón sin piel en cubos más pequeños. Incorpore mostaza, perejil, cebolla morada y sazone con sal y pimienta. Incorpore el pan molido hasta dar ligadura en la masa. Modo las hamburguesas con las manos, colocándolas en un asador untado antiadherente y aplanado. Salpique sésamo por encima y lleve a hornear en un horno a 180 grados precalentado por 15 minutos o hasta dorar. La hamburguesa de salmón asa más rápido, cuidado para no dejar más tiempo y resecar.
2. Receta de hamburguesa de salmón light con cottage
ingredientes:
- 400 g de salmón fresco sin piel;
- 1 clara;
- 3 cucharadas de queso cottage;
- 2 cebollas ralladas;
- 2 cucharaditas de jengibre rallado;
- raspas de limón;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto.
Modo de preparo:
Pique el salmón sin piel y mezcle las cebollas ralladas, las rajas de limón, el jengibre, el cottage, la clara y sazon con sal y pimienta. Modele en el formato de cuatro hamburguesas con las manos y coloque en un tablero forrado con papel manteca y liviano para refrescarse por una hora. Caliente una sartén antiadherente con un poco de aceite y a la parrilla las hamburguesas de los dos lados, hasta dorar. Sirva con hojas de lechuga y si quieres alguna salsa.
3. Receta de hamburguesa de salmón light con requesón
ingredientes:
- 1 diente de ajo picado;
- 2 cucharaditas de perejil picado;
- 2 cucharaditas de cebolla picada;
- 1 pizca de sal;
- 2 cucharaditas de requesón light;
- 2 cucharadas de harina de rosca.
Modo de preparo:
Mueve el salmón sin piel en el procesador hasta triturar bien, añada el ajo, perejil, cebolla y sazone con sal. Mezclar bien hasta incorporar los condimentos. Agregar por último el requesón para dar cremosidad y mezcla. Coloque esta mezcla en un tazón, añada la harina de rosca para dar la liga y coloque porciones de la hamburguesa en una película de plástico y abra con ayuda de un rodillo o plato, aplanando. Retirar del plástico y llevarlo a la parrilla en sartén antiadherente untado con aceite o asador en el horno. Sirva de oro.
4. Receta de hamburguesa de salmón light
ingredientes:
- 250g de salmón en puestos;
- 1 taza de té de pan triturado;
- 1 diente de ajo amasado;
- jugo de ½ limón;
- sal a gusto;
- salsinha a gusto;
- pimienta del reino a gusto.
Modo de preparo:
Corte el salmón en postas y sin piel en cubitos y lleve para triturar en la licuadora en el modo pulsar o procesador. Transfiera a un bowl y sazone con sal, pimienta, perejil y jugo de limón. Añada el pan triturado hasta formar una especie de masa que dé para modelas. Modele los burguers del tamaño deseado y lleve para helar por 15 minutos. Después dórme de los dos lados en una sartén antiadherente untada con aceite. Sirva con ensalada o en el pan integral.
5. Receta de hamburguesa de salmón light con crema de ricota
ingredientes:
- 300 g de salmón picado en la punta del cuchillo;
- 2 cucharadas de salsa tipo barbacoa;
- 2 cucharadas de cebolla picada;
- 1 cucharada de sésamo blanco y negro mezclados;
- sal a gusto;
- 1 cucharadita de crema de ricota light.
Modo de preparo:
Añada el salmón picado en la punta de la cara con la salsa de barbacoa en un tazón. Luego mezcle la cebollina, el sésamo y la sal. Mezclar bien. Modele 2 hamburguesas grandes y ligero para helar durante 20 minutos para firmar y ganar consistencia. Caliente una parrilla o sartén untada con aceite vegetal y coloque las hamburguesas a la parrilla por aproximadamente 3 minutos a cada lado. Sirva con crema de ricota y ensalada.
6. Receta de hamburguesa de salmón light
ingredientes:
- 400 gramos de salmón molido;
- 2 cucharadas de yogurt desnatado;
- 1 clara de huevo;
- jugo de limón a gusto;
- sal a gusto;
- 1 cucharadita de jengibre en polvo;
- 1 diente de ajo amasado;
- 1 cebolla rallada;
- 4 cucharadas de harina de rosca;
- 1 cucharadita de aceite de oliva.
Modo de preparo:
Coloque el salmón molido en una vasija y mezcle con el yogurt, la clara, jugo de limón, jengibre, el ajo, la sal y la cebolla rallada. Mezclar bien hasta incorporar entonces añadir la harina de rosca para dar más consistencia. Colocar para helar durante 15 minutos en el congelador. Modo las hamburguesas y asegúrate en el horno hasta dorar o en sartén antiadherente untado con aceite a fuego bajo. Si la cuadrícula también puede ser una opción, sólo tenga cuidado de no pegar.
7. Receta de hamburguesa de salmón light Dukan
ingredientes:
- 300 g de salmón sin piel;
- 1 huevo;
- 1 cebolla rallada;
- 1 cucharada de almidón;
- sal a gusto;
- pimienta del reino a gusto;
- salsinha a gusto.
Modo de preparo:
La preparación no podría ser más simple. Basta separar el salmón sin piel y picar bien con la punta de la cara. Si prefiere pasar el procesador o colocarlo en el modo de pulsación de la batidora. Mezclar con la cebolla y los demás ingredientes. Coloque 3 cucharadas de esta mezcla en una sartén antiadherente y untada con aceite o aceite vegetal. Rejilla hasta obtener el punto deseado. Sirva con hojas frescas.
8. Receta de hamburguesa de salmón light con mostaza dijon
ingredientes:
- 500g de filete de salmón picado;
- 1/2 cucharadita de sal marina;
- 1 pizca de pimienta negra;
- 1 cucharada de jugo de limón siciliano;
- 1 cucharadita de las ralladuras de limón siciliano;
- 1 cebolla picada;
- 1/2 cucharadita de estratage seco;
- 1 cucharadita de mostaza dijon;
- 1 clara de huevo.
Modo de preparo:
Mezclar todos los ingredientes en un bowl hasta formar una mezcla consistente. Divida la mezcla en 2 partes iguales, modelando cada uno en forma de hamburguesa. Caliente una sartén grande antiadherente untada con aceite en fuego medio-alto. Con cuidado, disponga las hamburguesas de salmón en la sartén y dorado de 2-3 minutos a cada lado. Sirva con pan integral, tomate, rúcula y mayonesa light casera.
9. Receta de hamburguesa de salmón light con quinoa
ingredientes:
- 2 puestas de salmón crudo y sin piel;
- 4 cucharadas de quinoa en granos cocidos;
- 1 cucharada de harina de trigo integral;
- 1 huevo;
- 1 cucharada de requesón light;
- ½ cebolla cruda rallada;
- 1 cucharada de cebolla picada;
- 2 cucharadas de limón;
- 1 cucharadita de sal refinado.
Modo de preparo:
Sazone el salmón en postas y sin piel con sal y limón y lleve a cocinar al vapor durante 20 minutos. Pasado ese tiempo, amas con un tenedor deshacer bien e incorpora los otros ingredientes en un bowl hasta formar una mezcla homogénea y que dé para trabajar. Divida en seis partes y modele las hamburguesas y lleve para asar a la parrilla en sartén hasta dorar de los dos lados. Mantente atento para no pasar del punto. Servir.
10. Receta de hamburguesa de salmón light con calabaza
ingredientes:
- 300g de salmón asado y deshilachado;
- 4 cucharadas de quinoa cocida;
- 4 cucharadas de calabaza cocida;
- 3 cucharadas de harina de arroz;
- salsinha a gusto;
- cebolla a gusto;
- sal a gusto;
- ½ cucharada de aceite de oliva;
- pimienta a gusto.
Modo de preparo:
Retire las espinas del salmón y lleve a hornear en horno hasta que esté suave, amase con un tenedor. Cocine la calabaza hasta que esté suave y exprima con un tenedor. Cocine la quinoa hasta que esté suave. Lleve todos los ingredientes para batir la licuadora, incluso la harina de arroz y los condimentos. Lleve esta mezcla para helar durante 1 hora. Pasado ese tiempo, modele las hamburguesas y lleve al horno medio precalentado por 15 minutos o hasta dorar. Servir.
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