10 Recetas de Muffins Veganos Light
El muffin es una receta tradicional de bollo de origen inglés, que ha tenido mucho éxito en Brasil. Esta delicia se encuentra en muchas panaderías. La cuestión es que muchos ingredientes que se añaden no están indicados para personas veganas, como por ejemplo huevo y leches de origen animal, así como otros rellenos como el chocolate.
Si desea preparar muffins veganos light en casa, sólo tiene algunos ingredientes propios en la despensa. Usted puede optar por los sabores de su preferencia! A continuación, encontrará algunas recetas de muffins veganos light con zanahoria, manzana, plátano, coco, nueces, chocolate, arándanos, entre otros. Comprueba el paso a paso y prepárate. ¡Buen provecho!
1. Receta de muffin vegano light de zanahoria
ingredientes:
- 2 tazas de harina;
- ¾ taza de azúcar;
- 1 cucharada de levadura química;
- canela a gusto;
- 3/4 taza de leche vegetal;
- 1 cucharada de vinagre de manzana;
- ½ taza de aceite vegetal;
- 1 cucharadita de esencia de vainilla;
- 1 ½ taza de zanahoria rallada.
Modo de preparo:
Precalentar el horno a 180 ° C. En un tazón mezcle la leche vegetal con el vinagre. Reserva. En un bowl mezclar los ingredientes secos. Abra un espacio en el centro, añada aceite, la mezcla de leche reservada y la esencia de vainilla. Mezclar bien hasta que esté homogéneo. Agregar la zanahoria rallada y mezclar de nuevo sólo para incorporar.
Despeje esta masa en moldes de muffins de silicona o untados. Llena 2/3 de la forja y coloca en la bandeja. Llevar al horno precalentado por 20 minutos o hasta dorar. Deje enfriar por lo menos 15 minutos antes de desenrollar. Servir!
2. Receta de muffin vegano light de plátano
ingredientes:
- 2 plátanos maduros;
- 1/2 taza de aceite vegetal;
- 1 taza de azúcar morena;
- 2 tazas de harina de almendras;
- 1 cucharadita de sal;
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio;
- 1 cucharadita de pasas.
Modo de preparo:
Amasar los plátanos sin las cáscaras y mezclar con el aceite y el azúcar hasta obtener un pastel. A continuación, agregue la harina, la sal, pasas, bicarbonato y mezcle hasta que quede homogéneo. No hay que golpear. Despeje la masa en moldes de muffin untados o de silicona. No es necesario llenarlo todo. Coloque en la bandeja y lleve al horno a 180 grados hasta hornear o dorar. Espera amordiar, desenrollar y servir.
3. Receta de muffin vegano light de manzana
ingredientes:
- 1 manzana media;
- 1 taza de agua;
- 1 taza de azúcar morena;
- 1 taza de harina de trigo blanca;
- 1/2 taza de harina de trigo integral;
- 1 cucharada de aceite de coco;
- 1 cucharada de levadura en polvo;
- 1 cucharada de azúcar morena;
- 1 cucharada de canela en polvo.
Modo de preparo:
Pelar y pique la manzana en pedazos. Bata las cáscaras en la licuadora, junto con el agua, el azúcar y el aceite. Mezclar las harinas y la levadura en un bowl. Luego incorpore el líquido y bata bien. Agregar y mezclar la manzana picada. Distribuir la masa en las molduras individuales de silicona o previamente untadas. Mezclar una cucharada de azúcar morena con 1 cucharada de canela en polvo y espolvorear por encima de las galletas. Llevar a hornear durante 20 minutos, en el horno medio precalentado. Retirar, desenrollar con cuidado y servir.
4. Receta de muffin vegano light de chocolate
ingredientes:
- 1 1/4 taza de té de harina de arroz;
- 1/2 taza de té de cacao en polvo sin azúcar;
- 1/2 taza de té de azúcar demerara;
- 1/2 taza de té de azúcar morena;
- 1/2 cucharadita de sal;
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio;
- 1 cucharadita de levadura en polvo;
- 1/2 taza de té de leche vegetal;
- 1/2 taza de té de agua;
- 1 cucharada de vinagre;
- 1/3 taza de té de aceite de girasol;
- 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla;
- 1 taza de té de chocolate sin leche picada.
Modo de preparo:
Precalentar el horno y separar las molduras de muffin. Si no es de silicona unte con un poco de aceite. Reserva.
En un bowl mezclar los ingredientes secos: harina, cacao, azúcares, bicarbonato, sal y levadura en polvo. Reserva. En otra vasija, mezcle la leche vegetal, el agua, y el vinagre. Dejar reposar durante 3 minutos y luego añadir el aceite y el extracto de vainilla. Bata bien con la ayuda de un fouet hasta obtener una masa homogénea.
A poco, vaya añadiendo la mezcla líquida en la mezcla de harinas. Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea. Agregar los pedacitos de chocolate en la masa. Coloque en la bandeja y asegúrese de alrededor de 15 a 20 minutos. Retire y espere a enfriarse antes de desenrollar. Servir.
5. Receta de muffin vegano light de arándanos
ingredientes:
- 1 taza de té de harina de trigo integral;
- 1/2 taza de té de harina de trigo blanca;
- 1/4 de taza de té de azúcar demerara;
- 1/4 de taza de té de azúcar morena;
- 1/4 de cucharadita de sal;
- 1/2 taza de té de leche de castañas;
- 1/3 de taza de té de aceite vegetal;
- 1/2 cucharadita de ralladura de limón;
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla;
- 1 cucharadita de jugo de vinagre;
- 1/2 taza de té de plátano nano amasado;
- 2 cucharaditas de levadura química en polvo;
- 1 taza de té de arándanos frescos.
Modo de preparo:
Precalentar el horno a 200ºC. Separe 10 moldes de muffin, unte y reserve. En una vasija, tamizar la harina de trigo integral, la harina de trigo blanca, el azúcar demerara, el azúcar moreno. Agregar la sal y mezclar.
Añada la leche vegetal, el aceite, las rapas, el extracto de vainilla, el vinagre y el plátano amasado. Mezclar. Agregar la levadura e incorporar suavemente. A continuación agregue los arándanos frescos, mezcle con cuidado y distribuya la masa en las molduras, dejando un espacio en el borde para no desbordar en el horno. Asa durante 30 minutos o hasta dorar. Espere a que se enfríe. Desmoldar. Servir!
6. Receta de muffin vegano light de calabaza
ingredientes:
- 2 tazas de harina;
- ¾ taza de azúcar;
- 1 cucharada de levadura química;
- canela a gusto;
- 3/4 taza de leche vegetal;
- 1 cucharada de vinagre de manzana;
- ½ taza de aceite vegetal;
- 1 cucharadita de esencia de vainilla;
- 1 ½ taza de calabaza rallada.
Modo de preparo:
Precalentar el horno a 180 ° C. En un tazón mezcle la leche vegetal con el vinagre. Reserva. En un bowl mezclar los ingredientes secos. Abra un espacio en el centro, añada aceite, la mezcla de leche reservada y la esencia de vainilla. Mezclar bien hasta que esté homogéneo. Agregar la calabaza rallada y mezclar de nuevo sólo para incorporar.
Despeje esta masa en moldes de muffins de silicona o untados. Llena 2/3 de la forja y coloca en la bandeja. Llevar al horno precalentado por 20 minutos o hasta dorar. Deje enfriar por lo menos 15 minutos antes de desenrollar. Servir!
7. Receta de muffin vegano light con coco
ingredientes:
- 2 plátanos maduros;
- 1/2 taza de aceite de coco;
- 1 taza de azúcar de coco;
- 2 tazas de harina de coco;
- 1 cucharadita de sal;
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio;
- 1/2 taza de té de coco rallado sin azúcar.
Modo de preparo:
Amasar los plátanos sin las cáscaras y mezclar con el aceite y el azúcar hasta obtener un pastel. A continuación, agregue la harina, la sal, el coco rallado, bicarbonato y mezcle hasta que se homme. No hay que golpear. Despeje la masa en moldes de muffin untados o de silicona. No es necesario llenarlo todo. Coloque en la bandeja y lleve al horno a 180 grados hasta hornear o dorar. Espera amordiar, desenrollar y servir.
8. Receta de muffin vegano light de nueces
ingredientes:
- 1 taza de nueces picadas;
- 1 taza de agua;
- 1 taza de azúcar morena;
- 1 taza de harina de trigo blanca;
- 1/2 taza de harina de trigo integral;
- 1 cucharada de aceite de coco;
- 1 cucharada de levadura en polvo.
Modo de preparo:
Bata las nueces en la licuadora, junto con el agua, el azúcar y el aceite. Mezclar las harinas y la levadura en un bowl. Luego incorpore el líquido y bata bien. Distribuir la masa en las molduras individuales de silicona o previamente untadas. Llevar a hornear durante 20 minutos, en el horno medio precalentado. Retirar, desenrollar con cuidado y servir.
9. Receta de muffin vegano light con avena
ingredientes:
- 1 taza de té de harina de avena;
- 1/4 taza de té de salvado de avena;
- 1/2 taza de té de cacao en polvo sin azúcar;
- 1 taza de té de azúcar demerara;
- 1/2 cucharadita de sal;
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio;
- 1 cucharadita de levadura en polvo;
- 1/2 taza de té de leche de coco;
- 1/2 taza de té de agua;
- 1 cucharada de vinagre;
- 1/3 taza de té de aceite de girasol;
- 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
Modo de preparo:
Precalentar el horno y separar las molduras de muffin. Si no es de silicona unte y reserve.
En un bowl mezclar los ingredientes secos: harina de avena, cacao, azúcar, bicarbonato, salvado de avena, sal y levadura en polvo. Reserva. En otra vasija, mezcle la leche de coco, el agua, y el vinagre. Dejar reposar durante 3 minutos y luego añadir el aceite y el extracto de vainilla. Bata bien con la ayuda de un fouet hasta obtener una masa homogénea.
A poco, vaya añadiendo la mezcla líquida en la mezcla de harinas. Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea. Coloque en la bandeja y asegúrese de alrededor de 15 a 20 minutos. Retire y espere a enfriarse antes de desenrollar. Servir.
10. Receta de muffin vegano light de limón
ingredientes:
- 1 taza de té de harina de trigo integral;
- 1/2 taza de té de harina de trigo blanca;
- 1/4 de taza de té de azúcar demerara;
- 1/4 de taza de té de azúcar morena;
- 1/4 de cucharadita de sal;
- 1/2 taza de té de leche de castañas;
- 1/3 de taza de té de aceite vegetal;
- 1 cucharadita de ralladura de limón;
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla;
- jugo de 1 limón;
- 1/2 taza de té de plátano nano amasado;
- 2 cucharaditas de levadura química en polvo.
Modo de preparo:
Precalentar el horno a 200ºC. Separe 10 moldes de muffin, unte y reserve. En una vasija, tamizar la harina de trigo integral, la harina de trigo blanca, el azúcar demerara, el azúcar moreno. Agregar la sal y mezclar.
Añada la leche vegetal, el aceite, las rapas, el extracto de vainilla, el jugo de limón y el plátano amasado. Mezclar. Agregar la levadura e incorporar suavemente. Distribuir la masa en las molduras, dejando un espacio en el borde para no desbordar en el horno. Asa durante 30 minutos o hasta dorar. Espere a que se enfríe. Desmoldar. Servir!
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