10 recetas de ensalada de patata con huevo ligero
¿Qué tal preparar una ensalada de patata bien sabrosa para servir a los amigos y familiares? La papa posee baja cantidad de grasas, vitaminas B y C y tiene carbohidratos importantes para el funcionamiento del cuerpo.
La patata es muy utilizada principalmente en la preparación de purés, escondidos, refritos y etc, pero una forma interesante y ligera de consumirla es en una ensalada. La ensalada de patata siempre agradece a todos y usted puede incluir otras verduras en la receta. Insertar huevo a la receta de la ensalada de patata también trae más contenido proteico al plato.
Por eso, acompañe sugerencias interesantes de ensalada de patata con huevo light y ponga en práctica. Para dar más cremosidad a la receta, usted puede incorporar mayonesa, yogurt o requesón. ¿Por qué?
1. Receta de ensalada de patata con huevo ligero simple
ingredientes:
- 2 patatas inglesas;
- 1 ramo de brócoli;
- 4 huevos de codorniz;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto;
- 2 cucharadas de mayonesa light;
- aceite de oliva a gusto.
Modo de preparo:
Cocinar las patatas con cáscara, descascarar y cortar en cubos. Cocine el brócoli en el vapor hasta que esté suave, pero firme. Aproveche el agua de las patatas y cocine los huevos de codorniz por unos 8 minutos. Escurra, espere a enfriarse, pelar y cortar por la mitad. En una ensalada agregue la patata picada, los brócoli cocidos y los huevos de codorniza y condimento con la sal, la pimienta, el aceite de oliva y la mayonesa light. Llevar a helar y servir.
2. Receta de ensalada de patata con huevo light - Barona
ingredientes:
- 250 g de patata barona picada;
- 1 zanahoria picada en cubos;
- 1 taza de guisante;
- 250 g de grano de pico;
- sal a gusto;
- cebolla a gusto;
- aceite de oliva.
Modo de preparo:
Cocine la mandioca sin cáscara y picada hasta que quede suave. Haga lo mismo con la zanahoria descascada y picada. Cocine el grano de pico hasta que esté suave y al diente. En una ensaladera incorpore zanahoria, patata barona, grano de pico y guisante. Sazonar a gusto con sal, aceite de oliva y cebollina y otros condimentos verdes de la preferencia. Llevar a helar hasta servir.
3. Receta de ensalada de patata con huevo light - Patata dulce
ingredientes:
- hojas de lechuga;
- 1 zanahoria rallada;
- 1 remolacha cortada en palillos;
- 1 col rizada cortada en rebanadas;
- 2 huevos;
- 2 patatas dulces;
- pimienta negra a gusto;
- aceite de oliva a gusto;
- vinagre balsámico a gusto;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Lave, descasque y corte las patatas en palillos. Disponga en un tablero que pueda ir al horno y condimentar con un poco de sal, pimienta negra y un hilo de aceite. Lleve a hornear en el horno durante unos 20 minutos. En una ensalada coloque las hojas de lechuga lavadas, la zanahoria en palillo, la remolacha en palillo y la col rizada en rebanadas. Sazonar con el aceite, la sal y el vinagre. Coloque la patata ya cocida e incorpore. Cocinar los huevos, pelar y cortar en pedazos. Incorpore en la mezcla y sirva.
4. Receta de ensalada de patata con huevo light y atún
ingredientes:
- 5 patatas inglesas;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto;
- 2 huevos cocidos;
- 1 lata de atún escurrido;
- olor a gusto.
Modo de preparo:
Pelar las patatas y cortar en cubos. En una olla, coloque el agua con un poco de sal y cocine la papa hasta que esté blanda. Escurra y reserve. Cocine los huevos, espere a enfriar y pelar. Pique los huevos. En una ensalada agregue patatas, huevos y atún. Sazonar con sal y pimienta del reino y mezclar suavemente. Sirva fría con olor verde.
5. Receta de ensalada de patata con huevo light
ingredientes:
- 2 cucharadas de mayonesa light;
- 1 cucharada de crema de ricota;
- 1 cucharada de café de mostaza;
- sal a gusto;
- 3 patatas.
Modo de preparo:
Comience sacando la cáscara y cortando las patatas en pedazos. Llevar a cocinar en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos y firmes. Escurra y pase en el agua helada para interrumpir la cocción. Añadir las patatas picadas en una ensalada. Prepara la crema mezclando la mayonesa, crema de ricota y mostaza. Despeje en las patatas, mezcle con cuidado y espolvoree con cebolla y perejil. Sirva helada.
6. Receta de ensalada de patata con huevo light con sardina
ingredientes:
- 3 patatas cocidas picadas en cubos;
- 1/2 lata de maíz;
- 1/2 lata de guisante;
- 1 zanahoria rallada;
- 2 huevos cocidos;
- 1 lata de sardina ligera escurridida;
- aceituna verde picada a gusto;
- aceite de oliva a gusto;
- sal a gusto;
- orégano a gusto.
Modo de preparo:
Pelar y cortar las patatas en cubos y cocinar hasta que estén suaves. Rale la zanahoria, cocine los huevos, pelada y corte en rodajas. Escurrir la sardina y deshacer. En una ensaladadora adicone patatas picadas, maíz, guisante, zanahoria, huevos, aceitunas y sazon con sal, aceite, sal y orégano. Si desea incorporar otros condimentos de la preferencia siempre frescos. Deje en la nevera hasta la hora de servir.
7. Receta de ensalada caliente de patata con huevo light
ingredientes:
- 2 patatas medias peladas y picadas en cubos;
- ½ taza de té de cebolla picada;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- ½ taza de té de hierbas frescas;
- 2 huevos cocidos;
- 2 tomates medios sin semillas y picados;
- 4 cucharadas de vinagre de manzana;
- 1 cucharadita de sal.
Modo de preparo:
Lavar las patatas, descascarar y colocar en una olla con 600 ml de agua. Tapar y cocinar durante 20 minutos o hasta ablandar sin deshacer. Retire del fuego, escurre el agua y reserve las patatas. En una sartén rehogue la cebolla en el aceite. Agregar las hierbas, los tomates, el vinagre y la sal. Cocine, saltando por 1 minuto. Cocinar los huevos, escurrir, pelar y pique. En una ensalada, agregue patatas, rehogado de tomate y huevos. Espolvorear la pimienta y otros condimentos. Servir.
8. Receta de ensalada de patata con huevo light con espinaca
ingredientes:
- 5 patatas;
- 1 ajo amasado;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 2 tazas de espinacas;
- 30 ml de leche desnatada;
- 1 cucharada de mayonesa light;
- 1/2 cucharada de orégano;
- pizca de patata;
- pizca de pimienta del reino;
- 1 cucharada de margarina light;
- 100 gramos de repollo en rebanadas;
- 1/2 jugo de limón;
- tomillo a gusto;
- 2 huevos.
Modo de preparo:
Bata en la licuadora el ajo amasado, el jugo de limón, el aceite, la mayonesa, la leche, el orégano, el tomillo y la pimienta, hasta adquirir una especie de salsa consistente. Prepara las patatas cocinando las patatas con la cáscara en el vapor. Espere a que se enfríe, descasque y corte en cubos. Derrita la margarina y añada la paleta. Vierta la mezcla sobre las patatas y lleve al horno para dorar. Cocine el brócoli en el vapor hasta que esté al diente. Espere a que se enfríe. Añada el repollo cortado en tiras y las hojas de espinacas. Cocine los huevos y corte en rebanadas. Disponga en una ensalada y coloque las patatas, agregue el huevo y regue con la salsa reservada.
9. Receta de ensalada de patata con huevo light y brócoli
ingredientes:
- 1 huevo cocido;
- 1 zanahoria grande;
- 2 papas grandes;
- 5 vainas;
- 1 paquete de brócoli;
- sal a gusto;
- aceite de oliva a gusto;
- olor a gusto;
- pimienta a gusto.
Modo de preparo:
Corte las patatas, la zanahoria y la vaina en cubitos. En una olla con agua o vapor cocine las verduras. Recuerde que la zanahoria tarda un poco más de tiempo en cocinar. Cuando estén cocidas, escurre y reserve. Cocinar el huevo, pelar y cortar en pedazos. En una ensalada mezcle todo. Sazone todo con sal, olor verde, pimienta, aceite y lo que más prefiera. Llevar a helar y servir.
10. Receta de ensalada de patata con huevo light y coliflor
ingredientes:
- 1 coliflor grande;
- 1 huevo cocido;
- 600 g de patatas cocidas;
- 1/2 lata de yogurt desnatado;
- 2 dientes de ajo;
- sal a gusto;
- jugo de 2 limones;
- 2 cebollas cortadas.
Modo de preparo:
Cocine la coliflor en el vapor para no perder las propiedades nutricionales hasta que esté suave. Rehogar la cebolla y el ajo en el aceite y reservar. Cocine el huevo, espere a enfriar, pelar y pique. Cocinar las patatas hasta que estén blandas pero firmes. Incorpore todo en una ensalada, incluso la cebolla rehogada y sazone con sal, limón y si quiere pimienta. Sirva tibia.
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