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10 Recetas de Ensalada de Salmón Light

El salmón es uno de los peces considerados más refinados para servir en platos sofisticados. Se trata de un pescado muy sabroso y que trae muchos beneficios para la salud, ya que posee grasas saludables para el corazón en gran cantidad.

Puede ser consumido en una variedad de formas, sea asado, a la parrilla, cocido, salado o incluso crudo, como es común en la cocina japonesa o en la preparación de ceviche o carpaccio. Cuando está bien temperado, el salmón puede tener su sabor evidenciado y valorado, por lo que es importante elegir la salsa e ingredientes que lo acompañan con sutileza para no robar el sabor del salmón o dejarlo en segundo plano.

Si usted pone el salmón en el plato, es mejor que sea la estrella. Una receta muy sana y sabrosa con este pescado es la ensalada de salmón light. ¿Qué tal preparar una y sorprender a todos? A continuación encontrarás algunas recetas simples y otras más complejas, laboriosas y refinadas. Opte por que prefiera y sorprenda sus visitas. ¡Buen provecho!

1. Receta de ensalada de salmón light con pepino y patata

ingredientes:

  • 400 gramos de salmón;
  • 1 pepino cortado en cubos;
  • 2 tomates cortados en cubos;
  • 10 patatas bolitas cocidas y cortadas al medio;
  • 1 zanahoria cocida cortada en cubos;
  • 1 limón siciliano cortado en rodajas finas;
  • sal a gusto;
  • salsinha a gusto;
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.

La mayonesa casera

  • 1 huevo;
  • 1 taza de aceite de oliva;
  • 1 cucharadita de ajo picado;
  • 1 cucharadita de mostaza;
  • jugo de 1/2 limón;
  • 1 pizca de sal.

Modo de preparo:

Lave el tomate y el pepino y pique en los cubos. Cocine la patata bolita hasta que quede suave y luego corte por la mitad, espere a enfriar. Lave y descanse la zanahoria, corte en cubos y cocine hasta que quede suave. Colocar en una asadera el salmón y condimentar con sal, aceite y colocar las rodajas de limón por encima. Lleve al horno precalentado a 180 ° durante 20 minutos.

Mientras tanto prepare la mayonesa: coloque todos los ingredientes en un recipiente y con un mezclador bata hasta espesar. Retirar el salmón del horno y deshacer. Junte en una ensalada de patata, la zanahoria el pepino, el salmón, el tomate, incorpore la mayonesa y mezcle con cuidado. Añada la sal y junte la perejil. ¡Lleve a helar y después sirva!

2. Receta de ensalada de salmón light con salsa de mango

ingredientes:

  • mezcla de hojas de lechuga morada, lechuga crespa y berro;
  • 100g de salmón cortado en 4 cubos grandes;
  • 1 vaso de jugo de naranja;
  • 1 cucharada de azúcar;
  • 5 tomates cerezas cortados en el medio;
  • 1/2 manga cortada en astillas;
  • 1/2 manga cortada en cubos pequeños;
  • 1/2 cebolla picada;
  • 1/2 zanahoria picada;
  • aceite de oliva a gusto;
  • sal a gusto;
  • sésamo blanco y negro a gusto;
  • vinagre balsámico a gusto.

Modo de preparo:

Comience por la salsa: tome la cebolla en la sartén para caramelizar con la zanahoria y el azúcar. Añada jugo de naranja y cubos de manga a continuación. Dejar cocinar durante unos minutos hasta formar una salsa. Coe y reserve.

Sazone el salmón con sal y lleve los cubos a la parrilla en una sartén antiadherente con un hilo de aceite. Cuando esté en el punto, retire y reserve.

Separe los demás ingredientes de la ensalada como se muestra arriba. En un plato grande para servir coloque la mezcla de hojas, por encima coloque cubos de salmón y astillas de manga, los tomates cereza cortados al medio y finalice con el sésamo por encima. Servir con la salsa por encima o al lado y verter las gotas de vinagre balsámico. Servir!

3. Receta de ensalada de salmón light con frijol blanco

ingredientes:

  • 2 tazas de té de escarola cruda cortada en tiras;
  • 1 taza de té de frijol blanco cocido y escurrido;
  • 1 cucharada de vinagre;
  • 1 cucharada de aceite de oliva;
  • 1 pizca de sal a gusto;
  • 2 cucharaditas de cebolla picada;
  • 1 de salmón asado y cortado en astillas;
  • 1 taza de té de vaina cocida y picada.

Modo de preparo:

Lave y corte la escarola cruda en tiras. Cocine el frijol blanco en la olla de presión hasta que quede suave, pero al diente. Escurra y reserve. Mezclar la escarola con el frijol blanco ya frío en un bowl y condimentar con vinagre, aceite, sal y cebolleta. Lleve la puesta de salmón para hornear en el horno con aceite templado con sal y pimienta. Lleve la vaina para cocinar en el vapor hasta que quede suave. Incorpore el salmón asado en astillas y vainas picadas en la ensalada y sirva. Si es necesario, ajuste los condimentos.

4. Receta de ensalada de salmón light con palmito

ingredientes:

  • 500 g de palmitos frescos;
  • 400 g de salmón ahumado;
  • 200 g de yogur natural desnatado;
  • 1/2 paquete de endro;
  • 1 pizca de sal;
  • pimienta al gusto;
  • 20 ml de aceite de oliva;
  • 4 hojas de lechuga morada.

Modo de preparo:

Comience por cocinar los palmitos en una olla con agua y sal por 7 minutos o hasta quedar al dente. Escurra y reserve. En una tigelita haga un preparado del yogurt, sal, pimienta, aceite y endro. Reserva. Cuando el palmito se enfríe corte en rodajas y mezcle a la salsa. Dejar por 10 minutos. En una ensalada coloque las hojas de lechuga morada lavadas, disponga el salmón ahumado por encima y finalice con la mezcla de palmito al lado. ¡Decora con endro y sirva!

5. Receta de ensalada de salmón light con grano de pico

ingredientes:

  • 100 gramos de salmón ahumado en rebanadas finas;
  • 1/2 taza de grano de cocido cocido;
  • 1/2 taza de lentejas cocidas;
  • las nueces picadas a gusto;
  • mezcla de hojas verdes;
  • brotes de rábano;
  • 1 cucharadita de jugo de limón;
  • 1 cucharadita de mostaza tipo Dijon;
  • aceite de oliva a gusto;
  • sal a gusto;
  • pimienta al gusto.

Modo de preparo:

Cocine el grano de boquilla previamente dejado en remojo durante 12 horas en olla de presión hasta que quede suave. Escurra y reserve hasta que se enfríe. Si es necesario, retire la cáscara. Cocinar las lentejas hasta que estén blandas también en la presión, escurrir y reservar. En un tazón disponga las hojas verdes y lavadas en el fondo, coloque lentejas y grano de pico por encima. Luego el salmón cortado en tiras. Prepara la vinagreta mezclando en un tigelita el aceite de oliva, el limón, la mostaza, la sal y la pimienta. Despeje esta mezcla por encima de la ensalada. Salpique las nueces y decorar con el brote. Servir.

6. Receta de ensalada de salmón light con mezcla de hojas

ingredientes:

  • 1/2 paquete de hojas de rúcula;
  • 2 tazas de té de tomates cerezas;
  • 1/2 salsa de hojas de lechuga;
  • pimienta al gusto;
  • sal a gusto;
  • 400 g de salmón cortado en astillas;
  • 1/4 de taza de té de queso parmesano rallado grueso;
  • 3 cucharadas de mostaza;
  • 1/4 de taza de té de agua;
  • 5 cucharadas de aceite de oliva;
  • jugo y raspas de 1 limón siciliano a gusto;
  • 1 taza de té de croutons.

Modo de preparo:

Sazone el salmón con pimienta, tomillo, aceite de oliva y sal. Envolver en un plástico y llevar al refrigerador por 20 minutos. A continuación, a la parrilla en una sartén calentada con aceite. Separe las astillas y reserve. Disponga las hojas verdes y lavadas en un plato o ensalada, corte los tomates al medio y disponga decorando la ensalada junto a las astillas de salmón. En un tigelita prepare la salsa mezclando el aceite, las rajas y el jugo de limón, mostaza, pimienta, sal y agua. Cuando esté bien emulsionado (si necesita usar un fouet), sirva por encima de la ensalada y finalice con parmesano y croutons por encima.

7. Receta de ensalada de salmón light con zanahoria y tomate

ingredientes:

  • 200 gramos de salmón;
  • 1 zanahoria;
  • 1 cebolla;
  • 1 tomate;
  • hojas de lechuga morada y crespa;
  • sal a gusto;
  • aceite de oliva a gusto;
  • vinagre balsámico a gusto.

Modo de preparo:

Sazone el salmón con aceite de oliva y sal y llévelo a la parrilla en la sartén o en la parrilla / chapa hasta que se cocida. Reserva. Coloque las hojas lavadas de lechuga americana en un plato para servir. Puesta arriba coloque el salmón a la parrilla, la zanahoria rallada, disponga el tomate en rodajas y cebolla en rodajas. Condimentar con aceite de oliva, sal y un toque de balsámico. Servir!

8. Receta de ensalada de salmón light con hierbas

ingredientes:

  • 1 pedazo de salmón de 400 gramos;
  • raspas y jugo de limón;
  • tomillo a gusto;
  • alecrim a gusto;
  • salvia a gusto;
  • orégano a gusto;
  • 1 cucharada de mostaza;
  • 2 cucharadas de shoyu;
  • 1 pimienta dedo de la muchacha;
  • el berro a gusto;
  • cebolla fresca a gusto;
  • 10 tomates-uvas;
  • 10 aceitunas verdes.

Modo de preparo:

Sazone el salmón con las hierbas y las rapas y el jugo de limón. Llevar a la parrilla en la sartén y luego exprimir más limón por encima. Deje descansar. Mezclar la mostaza, el shoyu, el aceite de oliva, pimienta de dedo de la muchacha picada y mezclar hasta formar una salsa. En un plato coloque las hojas de berro lavadas, el salmón deshacer por encima, los tomates y las aceitunas y regar con la salsa por encima. ¡Sirva con cebolleta fresca!

9. Receta de ensalada de salmón light con aguacate

ingredientes:

  • 300 g de filete de salmón en cubos;
  • pulpa de 1/2 aguacate medio en cubos;
  • 1 cucharada de jugo de limón;
  • 4 cucharadas de aceite de oliva;
  • 1/2 taza de té de hierbas frescas picadas;
  • 1 paquete pequeño de mini berro;
  • sal a gusto.

salsa

  • 1/2 taza de té de cuajada seca;
  • 2 cucharadas de aceite de oliva;
  • sal a gusto;
  • pimienta blanca molida a la hora a gusto;
  • aceite de oliva a gusto.

Modo de preparo:

Sazone el salmón con sal y reserve. En un tazón colocar el aguacate, regar con jugo de limón, aceite de oliva y reservar. Caliente el aceite en una sartén y parrilla el salmón durante 3 minutos hasta que esté dorado. Agregar hierbas. Reserva. Lave el berro y seque en papel toalla. Mezclar los ingredientes de la salsa hasta incorporar y estar templado a su gusto y reservar. En un plato coloque el salmón, el aguacate, las hojas de berro y vierta la salsa por encima. Servir.

10. Receta de ensalada de salmón light con hinojo y naranja

ingredientes:

  • 2 hongos medios;
  • ½ cebolla morada media;
  • 3 naranjas;
  • 150 g de salmón;
  • 50 ml de aceite de oliva;
  • 5 ml de aceite de sésel tostado.

Modo de preparo:

Corte los hongos en pedacitos recordando de utilizar las partes más verdes. Colocar en un bowl con agua helada. Corte la cebolla en cubitos y reserve. Corte la naranja en cubos y utilice el jugo del orujo para preparar el vinagrete. Corte el salmón en rebanadas finas y lleve a helar. Prepara el vinagreta: mezcle el jugo de naranja con el aceite y sazone con sal y pimienta. En un bowl mezclar todos los ingredientes de la ensalada y servir con la vinagreta de naranja. Finalizar con aceite de sésamo y si desea decorar con hojas de hinojo. Servir!


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