10 Recetas de Jugo de Tamarindo - Beneficios y Cómo Hacer
El tamarindo es un fruto del tamarinero, árbol de gran porte que puede llegar a 30 metros de altura. Es original de Sudáfrica, pero se puede cultivar fácilmente en las regiones tropicales y subtropicales también del sur de Asia, América del Sur e islas del Caribe. En Brasil, el tamarindo es más frecuentemente encontrado en el Nordeste.
Para quien nunca vio, no conoce o nunca oyó hablar, el tamarindo es una fruta con cáscara marrón y un formato similar al de la vaina.
El tamarindo posee una cantidad significativa de vitamina C y E, vitaminas del complejo B, calcio, hierro, fósforo, potasio, manganeso y fibras. A pesar de poco usado en la culinaria o incluso el consumo in natura, la fruta puede traer importantes beneficios para la salud. Se puede encontrar en el formato de la propia fruta o en forma de pulpa.
Beneficios - ¿Para qué sirve el tamarindo?
El tamarindo es un fruto más conocido por su uso en la cocina en la preparación de licores, salsas y salsas picantes, pero también se puede preparar en forma de jugo y se utiliza con fines medicinales como la prevención de la enfermedad, a la salud intestinal, para combatir la inflamación, entre otros fines .
El tamarindo posee acción antioxidante debido a la presencia de polifenois, flavonoides, vitamina C y vitamina A. Los antioxidantes tienen la función de combatir radicales libres que provocan el envejecimiento precoz llevando a diversas enfermedades degenerativas.
- Ver más: Beneficios de tamarindo - ¿Qué es y propiedades.
El jugo de tamarindo puede ser realmente bueno para el sistema digestivo, actuando como un laxante natural. Un hecho que muchos desconocen es que el tamarindo ayuda a prevenir la anemia debido a la gran cantidad de hierro en su composición. La presencia de la vitamina A y C ayuda a mantener una piel, cabellos y uñas más saludables.
Otro beneficio poco conocido es que el tamarindo ayuda a controlar la diabetes a través del equilibrio de la cantidad de azúcar en la sangre, además de también disminuir el colesterol. La pectina es la responsable de ello, una fibra presente en el fruto que, cuando en el intestino, forma una especie de gel creando una barrera que controla la absorción de azúcares y grasas para el torrente sanguíneo.
El jugo de tamarindo puede ayudar a fortalecer el sistema inmunológico, aumentando las defensas del organismo. También puede ayudar a acelerar la cicatrización de las heridas y la regeneración de la piel debido a las buenas cantidades de vitamina C.
¿Como hacer?
Por tener un sabor agrio y ser ácido, el tamarindo no es una fruta muy consumida in natura. Para disminuir un poco de su acidez, usted puede preparar de las siguientes maneras: descascarar 1 kg de tamarindo y colocar en un tazón con 1 litro de agua. Dejar de la salsa de un día para el otro.
Al día siguiente, transfiera la mezcla a una olla y cocine, revolviendo de vez en cuando, durante 20 minutos, o hasta que la pulpa del tamarindo esté bien blanda. Retirar del fuego, dejar amontonar y pasar la mezcla por un tamiz, apretando bien hasta que la pulpa del tamarindo salga totalmente del panal. Vamos a ver algunas recetas de jugo de tamarindo abajo:
1. Receta de jugo de tamarindo
ingredientes:
- 150 gramos de tamarindo;
- 1 litro de agua helada;
- el edulcorante a gusto.
Modo de preparo:
Pelar e higienizar el tamarindo. Llevar a la licuadora para golpear con el agua y el edulcorante a gusto. Bata por 1 minuto o hasta que sea homogéneo. Pasa en el tamiz y sirve helado.
2. Receta de jugo de tamarindo con piña
ingredientes:
- 1 pulpa de 200 g de tamarindo;
- 1 pulpa de 200 g de piña;
- 400 ml de agua;
- el edulcorante o la miel a gusto.
Modo de preparo:
Bata todos los ingredientes por un minuto en la licuadora hasta que sea homogéneo. Sirva a continuación.
3. Receta de jugo de tamarindo con jengibre
ingredientes:
- 1 kg de tamarindo;
- 1 litro de agua;
- edulcorante o miel a gusto;
- 2 rodajas de jengibre.
Modo de preparo:
Lave los tamarindo, extraiga y lleve para golpear con el jengibre pelado, el agua y el edulcorante. Bata todos los ingredientes en la licuadora hasta que quede uniforme. Coe y sirva.
4. Receta de jugo de tamarindo con leche
ingredientes:
- 200 g de pulpa de tamarindo;
- 2 tazas de leche desnatada;
- 4 cucharadas de azúcar morena;
- 2 piedras de hielo picado.
Modo de preparo:
Coloque todos los ingredientes en la licuadora y bata bien hasta que se homme. Sirva a continuación.
5. Receta de jugo de tamarindo con agua de coco
ingredientes:
- 200 gramos de tamarindo;
- 1 vaso de agua de coco;
- el edulcorante a gusto.
Modo de preparo:
Abra los tamarindos y retire las fibras. Añada 3 tazas de té de agua y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos. Retirar del fuego y pasar por el tamiz. Coloque el jugo en la licuadora y bata con el agua de coco. Dulce a gusto y sirva.
6. Receta de jugo de tamarindo con naranja
ingredientes:
- 3 tamarindos descascados;
- 2 zumo de naranja;
- 800 ml de agua;
- 6 cucharas de sopa de azúcar demerara;
- 1 pedazo pequeño de jengibre;
- 8 cubos de hielo.
Modo de preparo:
Pelar los tamarindo. Bata junto al zumo de naranja, agua, azúcar, jengibre. Cuando sea homogéneo coja, añada hielo y sirva enseguida!
7. Receta de jugo de tamarindo con limón
ingredientes:
- 100g de pulpa de tamarindo;
- 2 limones;
- 200 ml de agua;
- hielo a gusto;
- miel a gusto.
Modo de preparo:
Esprima dos limones y reserve el jugo. Después bata en la licuadora con la pulpa del tamarindo y el agua. Se añade con miel a gusto y sirve con cubos de hielo.
8. Receta de jugo de tamarindo con maracuyá y uva
ingredientes:
- 1 pulpa de maracuyá;
- 10 uvas verdes;
- 100 gramos de tamarindo;
- 1 vaso de agua filtrada;
- hielo a gusto;
- el edulcorante a gusto (stévia o miel).
Modo de preparo:
Bata todos los ingredientes en la licuadora, recordando de extraer la pulpa del tamarindo y descartar la cáscara. Cuando esté homogéneo, coje y sirva endulzado a gusto.
9. Receta de jugo de tamarindo con fresa
ingredientes:
- 10 fresas;
- zumo de 2 naranjas;
- 150 gramos de tamarindo;
- hielo a gusto;
- el edulcorante a gusto.
Modo de preparo:
Bata las fresas lavadas y sin hojas con la pulpa del tamarindo y el zumo de las naranjas. Dulce a gusto y sirva. Si necesita añadir un poco más de agua.
10. Receta de jugo de tamarindo con papaya
ingredientes:
- 1 taza de té de piña picada;
- ½ taza de té de jugo natural de tamarindo;
- 1 rebanada de papaya picado.
Modo de preparo:
Bata todo en la licuadora y luego a continuación con cubos de hielo. Si desea endulzar con azúcar, edulcorante o miel a gusto.
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