12 Beneficios del Cará - Para qué Sirve y Propiedades
Poco explotado debido a la dificultad de reconocer el vegetal, el carácter presenta diversos beneficios para la salud y representa una óptima fuente de carbohidratos sanos.
Vamos a explorar las propiedades y beneficios del carácter, además de ayudar a reconocer el alimento y nunca más confundirlo con el ñame común.
- ¿Qué es?
Muchos confunden el carácter con el ñame. Tal confusión es normal, ya que ambos son muy parecidos, pero pertenecen a familias diferentes. El ñame pertenece a una familia de alimentos llamada Diascoreácea, que tiene nueve géneros y cerca de 1000 especies. El ñame es sólo una de estas especies, conocidas como Dioscorea alata.
El carácter es conocido por diversos nombres, ya que existen innumerables variedades del vegetal y eso aumenta aún más la confusión a la hora de escoger el correcto. Se puede encontrar como un inhame púrpura, un gran ehhhhhhhhhhhhhh, entre otros. Físicamente, el ñame tiene forma más redondeada y tiene la corteza peluda. El carácter es mayor que el inhame y no tiene pelos en la cáscara.
Siendo así, el carácter es un vegetal de raíz tuberosa como la patata dulce, la remolacha y la zanahoria, por ejemplo. Su origen viene del sur de Asia, de la región de Indonesia, y se utiliza desde la antigüedad para diversos fines.
¿Dónde se encuentra?
El carácter es una herbácea cultivada principalmente en regiones tropicales y subtropicales, como en países de América del Sur, Australia, sudeste de los Estados Unidos y algunos países de Oceanía y África.
¿Cómo reconocer el carácter?
Debido a sus diversas variedades, el carácter puede presentar varios colores y texturas. A continuación, daremos algunos consejos de cómo diferenciar el carácter de especies muy parecidas.
- Root: Una cara de la raíz es comestible, carnoso, que contiene altas cantidades de proteínas y carbohidratos.
- Color: El ñame tiene una lavanda brillante de color muy brillante con raíces carnosas de color blanco. Por dentro él puede ser blanco, amarillo o morado, dependiendo de la variedad del vegetal.
- Sabor: El sabor de la batata es un dulce y suave.
- Oler: El hilo tiene un olor que recuerda a canela.
- Textura: La textura de los alimentos es áspera y puede tener varias formas, más redondo o más alargada, dependiendo de la variedad.
¿Para que sirve?
El carácter es un alimento rico en nutrientes, siendo que la forma que es morada por dentro es aún más nutritiva que las demás. La presencia de antocianina proporciona actividad antioxidante para el organismo. Al igual que la patata dulce, el carácter proporciona carbohidratos con poca proteína y grasa.
Propiedades e información nutricional
El carácter tiene diversos nutrientes importantes para nuestro organismo. En una porción de 100 gramos del vegetal, se encuentran cerca de 0, 29 mg de vitamina B6, 27, 89 g de carbohidrato, 0, 18 mg de cobre, 17, 1 mg de vitamina C, 816 mg de potasio, 4, 1 g de fibras, 0, 11 mg de vitamina B1, 55 mg de fósforo, 0, 54 mg de hierro, 0, 31 mg de vitamina B5, 23 ug de vitamina B9, 21 mg de magnesio, 0, 55 mg de vitamina, B3, 1, 53 g de proteína, 0, 03 mg de vitamina B2 y 0, 24 mg de zinc.
Además de los nutrientes, el carácter presenta constituyentes medicinales que traen diversos beneficios para la salud, listados abajo.
Beneficios del Cará
1. Mejora la circulación sanguínea
Los pigmentos púrpuras presentes en la variedad del carácter que es púrpura por dentro están relacionados a una mejor circulación de la sangre. Tales pigmentos están compuestos por una sustancia llamada antocianina, que presenta propiedades antioxidantes que eliminan radicales libres como los presentes en el aire contaminado que respiramos en las grandes ciudades. De esta forma, se evita la formación de coágulos sanguíneos.
Además, el potasio presente en el carácter ayuda a controlar la presión arterial, que también es bueno para la salud del corazón.
2. Hace que la digestión más lenta
La presencia de fibras, principalmente la pectina, promueve beneficios del carácter para una buena digestión de los alimentos. Ellas ayudan a prevenir problemas como el estreñimiento y otros trastornos digestivos.
3. Buena fuente de carbohidratos
El carácter presenta gran cantidad de carbohidratos, pudiendo ser un sustituto del arroz en algunas comidas con mucho más nutrientes que éste. Además, es una buena fuente de carbohidratos saludables, ya que presenta un nivel cero de grasa y diversas vitaminas y minerales.
4. Antibacteriano
El carácter presenta actividad bactericida que actúa contra varias bacterias maléficas a nuestro organismo. Tal actividad es hasta 3, 2 veces mayor que varios tipos de arándanos, por ejemplo, que también son antibacterianos.
5. Poco calórico
Como ya se mencionó, una porción de 100 g de caracteres tiene en promedio unos 100 kcal. A pesar de parecer mucho, el carácter no presenta grasa ni sodio en su composición, siendo, por lo tanto, una óptima fuente de carbohidratos para el organismo.
6. Anticancerígeno
Debido a sus propiedades antioxidantes, una de las ventajas del carácter es el combate a los radicales libres, lo que puede ser óptimo para la prevención del cáncer. Además, el carácter presenta selenio y yodo en su composición, que también son sustancias importantes en el combate al cáncer.
7. Contra la depresión
La presencia de altos niveles de vitamina B6 reduce la incidencia de depresión. Esto es porque la vitamina B6, llamada también de piridoxina, es fundamental para el buen funcionamiento del sistema neurológico y está directamente involucrada con la síntesis de neurotransmisores, incluso los responsables del humor.
8. Controla los niveles de azúcar en la sangre
El carácter es una fuente de carbohidratos de bajo índice glucémico, lo que significa que la conversión de los carbohidratos presentes en el vegetal en azúcar es muy lenta. Esto ayuda a mantener en equilibrio los niveles de glucosa en el organismo.
9. Mantiene la piel sana
Hay ventajas del carácter para retardar el surgimiento de señales de envejecimiento como arrugas y manchas, por ejemplo. Esto se debe a la gran cantidad de vitamina C y otros nutrientes con propiedades antioxidantes.
Tales antioxidantes eliminan los radicales libres y previenen daños celulares en la piel. Además, la vitamina C regenera la piel dañada y estimula la producción de colágeno, dejando la piel más elástica y suave. Además de la consumición del alimento, es posible preparar máscaras faciales con el carácter previamente cocido mezclado con miel.
10. Reposición hormonal femenina
Las mujeres en fase de menopausia pueden beneficiarse de los efectos benéficos del carácter. Esto porque el carácter puede reponer hormonas de forma natural, disminuyendo los síntomas desagradables de la menopausia que incluyen calor excesivo y náuseas.
11. Bueno durante el embarazo
El carácter es conocido por minimizar los síntomas de vómito y náuseas que se producen durante el embarazo gracias a la presencia de vitamina B6. Además, previene la aparición de partos prematuros y puede ayudar a aliviar problemas como el estreñimiento, también muy usuales durante el embarazo. Sin contar que el alto poder antioxidante puede evitar enfermedades, tanto en la madre y en el feto.
¿Cará engorda?
Como ya se ha mencionado, la cantidad de calorías presentes en el carácter puede parecer alta. Pero teniendo en cuenta la cantidad de nutrientes que el alimento proporciona, la cantidad de calorías no es motivo de pánico. En una dieta bien balanceada con una alta ingesta de alimentos saludables, no hay con qué preocuparse. El carácter en sí no te hará engordar, sino una dieta desequilibrada o alta en calorías y pobre en nutrientes.
Efectos colaterales
La ingestión excesiva de caracteres a través de la dieta puede resultar en algunos efectos secundarios no deseados, como:
- diarrea;
- Dolor de cabeza;
- Vómitos.
Además, el carácter puede actuar como un agente de estrógeno y, si se usa en exceso, puede desregular las hormonas en el organismo.
Las personas con deficiencia de proteínas pueden aumentar el riesgo de formación de coágulos al ingerir caracteres.
consejos
El carácter púrpura, en especial, puede ser utilizado como un colorante natural en varias recetas dando ese toque especial. También es posible incluir el carácter en varias recetas como preparar una sopa de caracteres, por ejemplo.
El alimento puede ser cocido, hervido, usado en la sartén o utilizado como componente de masas. Puede ser utilizado para la confección de tortas, galletas, pasteles, helados, panes y otros productos.
- Ver más: 10 ñames se encienden las recetas de pan.
Hay un método japonés que enseña a cocinar el carácter y luego ponerlo para descansar en una solución de vinagre en agua. Después de eso, retirar todo el agua y comer el carácter con macarrones como acompañamiento.
Referencias adicionales:
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