6 Recetas de Antepaso de Berenjena Light
¿Has experimentado el antepasto de berenjena? Esta delicia es constantemente servida como entrada. Es un plato típico italiano, pero que se ha difundido por todo el mundo. A menudo se encuentra en restaurantes servidos con tostadas y panes italianos, pero usted puede preparar fácilmente en casa una versión light de la receta.
- Ver también: recetas caponata de berenjenas luz.
A continuación encontrará algunas recetas de antepaso de berenjena light, todas muy sabrosas e indicadas para el consumo. Usted puede servir como entrada o como ensalada caliente de acompañamiento. Después de listo, se puede consumir caliente, tibia o fría. Guarde en la nevera y consuma en hasta una semana.
¡Compruebe el paso a paso de las recetas de antepaso de berenjena light, prepare y buen apetito!
1. Receta de antepaso de berenjena light con calabaza
ingredientes:
- 1 berenjena grande cortada en cubos pequeños con cáscara;
- 1/2 taza de aceitunas verdes sin hueso picado;
- 1 calabacín cortado en cubos pequeños con cáscara;
- 1 cebolla cortada en cubos pequeños;
- 3 cucharadas de vinagre de manzana;
- 4 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 cucharadita de sal marina;
- 1 cucharada de orégano;
- pimienta del reino a gusto.
Modo de preparo:
Corte todas las verduras y lleve al microondas en un tramo de cristal cubierto con película de plástico con 5 agujeros y deje por 7 minutos. Retirar con cuidado, mezclar de nuevo, tapar y volver por 7 minutos más. Si es necesario, por un minuto más. Retirar con cuidado y llevar a la nevera para enfriar. Servir.
2. Receta de antepaso de berenjena light con pimiento
ingredientes:
- 1 berenjena cortada en tiras finas;
- ½ pimiento rojo cortado en cubitos;
- 1 diente de ajo picado;
- ½ cebolla picada;
- 2 cucharadas de vinagre;
- sal a gusto;
- salsinha a gusto;
- orégano a gusto;
- 1 cucharadita de aceite de oliva.
Modo de preparo:
Rehogar el ajo y la cebolla en el aceite en una cacerola. A continuación, junte la berenjena y el chile cortado en cubos. Rehogar por algunos minutos hasta que ablande. Añada el vinagre y el resto de los condimentos y envuelva bien los sabores. Servir.
3. Receta de antepaso de berenjena light con uva pasa
ingredientes:
- 3 berenjenas medias picadas con cáscara;
- 1 pimiento rojo pequeño picado;
- 1 pimiento amarillo pequeño picado;
- 1/3 taza de té aceitunas picadas;
- 1 cebolla picada;
- 3 dientes de ajo picados;
- 1/2 taza de té de uvas pasas blancas;
- 1 cucharada de orégano;
- 1 cucharadita de sal;
- hojas de albahaca al gusto;
- tomillo a gusto;
- pimienta al gusto;
- 3 cucharadas de vinagre blanco;
- 1/2 taza de té de aceite de oliva.
Modo de preparo:
Deje las berenjenas picadas de salsa en el agua hasta la hora de usar.
Rehogar la cebolla y el ajo en un hilo de aceite. Añada los pimientos y deje cocinar a fuego lento hasta que quede suave.
Escurra las berenjenas y añada al rehogado. Mezclar y dejar cocinar hasta que quede suave. Si es necesario, agregue un poco de agua poco a poco.
Añadir las aceitunas, las pasas, el orégano, la sal, las hierbas, el vinagre y el aceite. Dejar por 1 o 2 minutos y retirar. Espera a ambar y servir.
4. Receta de antepaso de berenjena light gratinado
ingredientes:
- 1/2 berenjena media rebanada en rodajas;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- sal a gusto;
- 4 cucharadas de salsa de tomates frescos;
- pimienta al gusto;
- 50g de mozzarella light;
- 40g de queso minas rallado.
Modo de preparo:
Sazone las rebanadas de berenjena con sal y pimienta. Pinza el aceite en los dos lados de las rodillas y parrilla a fuego medio hasta que se levante de forma dorada. Coloque las rodajas en la bandeja y lleve al horno por 15 minutos a 170º C.
Retirar y disponer las rebanadas en un refractario, añadir la salsa de tomate fresco, la mozzarella light y el queso minas. Vuelve al horno para gratinar por 7 minutos más. Servir!
5. Receta de antepaso de berenjena ligera simple
ingredientes:
- 1 berenjena grande picada en cubos;
- 1 tomate picado en cubos;
- 1 cebolla picada en cubos;
- 1/2 pimiento verde picado en cubos;
- salvia a gusto;
- orégano a gusto;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 1 cucharada de vino blanco seco.
Modo de preparo:
Caliente el horno a temperatura media. En un tramo coloque la berenjena, el tomate, la cebolla y el chile cortados en cubos. Sazonar con salvia, orégano, sal, pimienta, aceite de oliva y vino blanco. Mezclar bien. Cubra con papel aluminio y lleve al horno medio por 10 a 15 minutos, hasta que la berenjena cocine. Retire el papel, vuelva al horno por unos minutos más. Espera a ambar y servir.
6. Receta de antepaso de berenjena light low carb
ingredientes:
- 3 berenjenas picadas en cubos;
- 3 pimientos rojos picados;
- 1 cebolla picada;
- sal a gusto;
- aceite de oliva a gusto;
- tomillo a gusto;
- orégano a gusto;
- albahaca al gusto;
- alecrim a gusto;
- pimienta al gusto.
Modo de preparo:
Regar una bandeja con aceite. Coloque los cubos de berenjena en la bandeja y los pimientos por encima de la berenjena. Añadir las cebollas por encima. Sazonar a gusto con todos los condimentos. Riegue con aceite, cubra con papel aluminio y lleve al horno medio por 40 a 50 minutos. Servir.
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