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6 Recetas de Linguiça Vegana

Una de las comidas más apreciadas por los brasileños es la tradicional salchicha, que puede ser preparada frita y acebolada, cocida, asada o como prefiera. Es constantemente consumida en barbacoas con una farofa y vinagreta. Pero si usted es vegano, obviamente no puede consumir la versión tradicional con carne de cerdo y otros ingredientes de origen animal. Sin embargo, mucha creatividad existe en la culinaria, y hay algunas versiones de salchicha vegana que están surgiendo bien sabrosas, con ingredientes sustitutivos permitidos.

El secreto para preparar una buena salchicha vegana, sea con proteína de soja, soja en granos, harina de rosca, polvos, frijoles o legumbres, es caprichar en los condimentos. Una buena salchicha vegana debe tener condimentos, por eso, coloque hierbas o pimienta del reino, cayena, colora, orégano y otros de la preferencia para dar su toque especial y saborizar la receta.

A continuación, encontrará las recetas con todo el paso a paso de la preparación. La salchicha vegana puede ser cocida al vapor, asada o hervida y luego congelada. ¡Compruébelo, prepárate y cuéntanos lo que has encontrado!

1. Receta de salchicha vegana con polvillo

ingredientes:

  • 2 tazas de proteína de soja pequeña e hidratada;
  • 100 gramos de pollo dulce;
  • 100 gramos de polvillo agrio;
  • las hierbas deshidratadas a gusto;
  • ajo deshidratado a gusto;
  • patata picante a gusto;
  • pimienta calabresa deshidratada a gusto;
  • y que,
  • orégano a gusto;
  • papel de película.

Modo de preparo:

Hidrate la proteína de soja. Después amas y mezclas con todos los demás ingredientes en un mezclador. Si es necesario, añada un poco de aceite para dar la conexión a la masa. Haga rodillos, enrolle en papel de película y lleve a cocinar en una olla con agua hirviendo durante 15 minutos. Después es sólo congelar. Retire el papel de película antes de consumir.

2. Receta de salchicha vegana con soja en grano

ingredientes:

  • 1/2 kg de soja en grano;
  • 5 tazas de harina de rosca;
  • 3 dientes de ajo picado;
  • 1 cucharada de cebolleta deshidratada;
  • 1 cucharada de perejil deshidratada;
  • 1 cucharada de orégano deshidratado;
  • 1 cucharada de tés de patata dulce;
  • sal a gusto;
  • tripa de celofán.

Modo de preparo:

Pasa la soja cocida y escurrida en el molino. Añadir los demás ingredientes y mezclar todo. Coloque esta mezcla en la tripa de celofán, frote un poco de sal con limón, y deje secar al sol durante dos días. Sirve la salchicha asada o a la parrilla en rebanadas, utilice en parrillas veganas o como prefiera.

3. Receta de salchicha vegana con proteína de soja

ingredientes:

  • 1 taza PTS en pedazos pequeños;
  • 1 taza PTS fina y clara;
  • 1/2 taza de salsa de tomate;
  • 1 rebanada de remolacha;
  • 2 cucharaditas de pimienta calabresa;
  • 1 cucharadita de pimienta blanca;
  • 1 cucharadita de patata picante;
  • 1 cucharadita de azúcar refinado;
  • 1 litro de agua hirviendo;
  • 1 cucharadita de sal;
  • 2 dientes de ajo amasados;
  • 1/2 cebolla picada bien fina;
  • 2 cucharadas de harina de trigo.

Modo de preparo:

En un tazón coloque la PTS, la salsa de tomate, la rebanada de remolacha, las pimientas, la pimentón y el azúcar. Mezclar todo y añadir el agua hirviendo y dejar reposar durante 10 minutos. Pasa la mezcla en una criba fina. Luego incorpore todos los ingredientes restantes hasta obtener una masa que dé para enrollar. Si necesita añadir más harina. Modo la masa como si fuera a hacer un crochet, y lleve a congelar. A continuación, utilice como prefiera: asada o frita.

4. Receta de salchicha vegana con frijoles

ingredientes:

  • 1/2 taza de frijol carioquinha cocido;
  • 1 taza de caldo de vegetales;
  • 1 cucharada de aceite de oliva;
  • 2 cucharadas de salsa de soja;
  • 2 dientes de ajo picados;
  • 1 1/4 taza de harina de gluten;
  • 1/4 de taza de levadura nutricional;
  • 1 1/2 cucharadita de semillas de hierbas;
  • 1 cucharadita de pimienta malagueta en copos;
  • 1 cucharadita de patata;
  • 1 cucharadita de orégano;
  • pimienta al gusto.

Modo de preparo:

Cocinar el frijol hasta que esté bien suave. Coloque 6 hojas de papel laminado en una encimera. En un tazón grande, amase bien al frijol, como si fuera a preparar un puré. Añada todos los demás ingredientes y mezcle bien con un tenedor hasta incorporar los sabores. Divida la masa en 6 porciones. Coloque cada pedazo en el papel de aluminio y molde en forma de una salchicha. Envuelva. Coloque las salchichas para cocinar en el vapor durante 40 minutos. Servir!

5. Receta de salchichas veganas con pasta de tomate

ingredientes:

  • 1 1/2 taza de caldo de verduras;
  • 4 cucharadas de pasta de tomate;
  • 3 cucharadas de aceite de oliva;
  • 3 cucharadas de vinagre de vino tinto;
  • 6 dientes de ajo picados;
  • 1 2/3 taza de harina de gluten;
  • 1/4 taza de harina de granito;
  • 3 cucharadas de levadura nutricional;
  • 4 cucharaditas de pimienta ahumada;
  • 4 cucharaditas de pimienta chilli en polvo;
  • 3 cucharaditas de orégano deshidratado;
  • 2 cucharaditas de comino en polvo;
  • 1 1/2 cucharadita de pimienta en polvo;
  • 1 cucharadita de cilantro en polvo;
  • 1 1/2 cucharadita de sal;
  • 1/2 cucharadita de pimienta molida.

Modo de preparo:

Corte 6 pedazos de papel de aluminio de 20 centímetros de ancho. Precalentar el horno a 175 ° C. Mezclar en una vasija pequeña el caldo de verduras, la pasta de tomate, el aceite de oliva, el vinagre y el ajo. En un bowl mezcle la harina de gluten, la harina de garbanzos, la levadura nutricional y todos los condimentos. Haga un agujero en el medio y vierta los ingredientes líquidos.

Mezclar todo con una cuchara hasta que la masa se desplace del lateral del tazón. Trabaja esa masa con las manos durante 3 minutos. Deje la masa descansar por 10 minutos.

Divida la masa en 6 porciones iguales. Enrolle en la mano y estire en el formato de salchicha. Coloque cada una en el centro de los papeles de aluminio. Enrolle, tuerza las puntas y repita la operación con los otros 5 pedazos. Espere 40 minutos para que los sabores incorporen. Llevar al horno para hornear durante media hora y servir.

6. Receta de salchicha vegana con zanahoria

ingredientes:

  • 100g de PTS de soja;
  • 1/2 taza de polvillo;
  • 1 taza de harina de trigo integral;
  • 1 zanahoria rallada;
  • 1/2 pimiento;
  • 1 cebolla;
  • 2 dientes de ajo;
  • 1/2 taza de agua;
  • 1/2 taza de aceite;
  • pimienta al gusto;
  • ajo-poro picado;
  • perejil picado;
  • orégano picado.

Modo de preparo:

Llevar todo en la licuadora, menos la harina y el polvillo y bata hasta que sea homogéneo. Despeje en un tazón, agregue la harina e incorpore hasta obtener una masa. Añada cucharadas de esa mezcla en el extremo de una hoja de papel de aluminio. Después, enrole, cerrando bien las puntas. Lleve este rodillo en el agua hirviendo y deje cocinar durante 20 minutos. Espere a que se enfríe, retire y lleve al congelador.


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