7 Alimentos probióticos para su dieta
Los alimentos probióticos son aquellos que poseen en su composición sustancias como bacterias y levaduras (hongos). Sin embargo, antes de que usted gire los ojos y sienta asco de esos organismos, entienda que ellos hacen muchos bienes para la salud, especialmente en lo que se refiere a la flora intestinal.
De acuerdo con un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Yale, en Estados Unidos, son beneficiosos para nuestra salud de diversas maneras, como en el tratamiento contra la diarrea infantil, colitis ulcerosa, eccemas y para prevenir la pérdida (inflamación en el intestino) y diarrea infecciosa.
Además, estas sustancias están naturalmente presentes en nuestro cuerpo, ya que el sistema digestivo posee más de 500 bacterias que ayudan a mantener el intestino sano y ayudan en el proceso de digestión. Todavía son conocidas por contribuir con el sistema inmunológico de nuestro organismo.
Alimentos probióticos y pérdida de peso
Quien quiera adelgazar también puede obtener efectos positivos a partir del consumo de los alimentos probióticos. Esto ha sido demostrado por un estudio publicado en el European Journal of Clinical Nutrition (Revista Europea de Nutrición Clínica, traducción libre) en 2011. La encuesta encontró que las personas que bebían leche fermentada durante 12 semanas fueron capaces de obtener una reducción de la grasa abdominal y el peso.
Otro estudio, esta vez publicado en el Journal of Functional Foods (Journal of Functional Foods, traducción libre) en 2012 encontró que las personas que consumieron el yogur, que es una bebida probiótica, reportaron la pérdida de grasa en el cuerpo, pero no se refleja en la disminución del peso.
Siendo así, preparamos una lista con algunos alimentos probióticos para que usted incluya en su dieta:
1. Yogur
Uno de los alimentos probióticos más conocidos es el yogurt. Puede ser consumido en el desayuno, en el intervalo entre las comidas o en el bocadillo de la tarde, es una gran opción para quien desea obtener las propiedades de los probióticos.
Para mantener la dieta al día, dé preferencia a los yogures naturales y desnatados, que generalmente poseen sólo 75 calorías por taza y no tienen grasa en la composición.
La bebida también es beneficiosa para el cuerpo en otros sentidos: debido a la presencia de calcio, ayuda a fortalecer los huesos ya proteger el sistema nervioso. Debido a las vitaminas del complejo B, el yogurt contribuye a la producción de energía en el organismo y es fuente de proteínas.
2. Chucrute
Obtenido a través de la fermentación de la col, el chucrut es un alimento rico en cultivos de organismos vivos y una excelente fuente de vitaminas A, del complejo B, C y E.
¿Quiere una buena noticia para su dieta? Una medida de chucrut equivalente a una taza contiene sólo 27 calorías.
3. Kombucha
El kombucha es la forma fermentada del té, que tiene una gran cantidad de bacterias del intestino. La bebida se utiliza para aumentar la energía, mejorar la sensación de bienestar y hasta perder peso.
Sin embargo, vale la pena registrar aquí que existen restricciones para el consumo del kombucha, especialmente para las personas que tienen problemas de salud relacionados al hongo cándida.
Una porción de 100 ml de la bebida no tiene ninguna calorías.
4. Picches
Aunque no sea tan conocido de esta manera, los picles, especialmente el no industrializado, es una gran fuente de probióticos.
El alimento también es una excelente opción para quien desea adelgazarse, ya que contiene sólo 12 calorías en una unidad media. Además, contribuye con el sistema digestivo, es rico en vitamina C, ayuda en la absorción de hierro y ayuda en el combate a las infecciones urinarias.
5. Tempeh
Para los vegetarianos, el tempeh sirve como un sustituto para la carne. Este alimento fermentado hecho a base de soja también es una excelente fuente de vitamina B12, que es importante para la formación de las células rojas en la sangre y fundamental para nuestro sistema nervioso central.
El tempeh puede ser servido de diversas maneras: salteado, cocido o como acompañamiento en ensaladas.
En 100 g de tempeh se encuentran 193 calorías.
6. Sopa de miso
El miso, o miso, es uno de los ingredientes más utilizados en la medicina japonesa. Una sopa preparada con centeno fermentado, frijol, cebada y miso da origen a un plato rico en probióticos, que sirve como regulador del sistema digestivo.
Otro punto importante es que la receta no es problema para quien está necesitando adelgazar: son sólo 84 calorías en una medida de la sopa correspondiente a una taza.
7. Kefir (leche fermentada)
Al igual que el yogurt, el kefir es una especie de leche fermentante que contiene lactobacilos y es rico en antioxidantes.
El producto se puede encontrar en tiendas especializadas en la venta de alimentos sanos. Dale para encontrar versiones de la leche con 41 calorías en cada porción de 100 ml.
Recetas de alimentos probióticos
Una gran manera de aliar su dieta al consumo de los alimentos probióticos es dejar los productos industrializados y listos a un lado y prepararlos en su propia casa. Por eso, siguen algunos ingresos con alimentos probióticos:
- Receta de yogurt desnatado casero
ingredientes:
- 1 litro de leche desnatada;
- 1 taza de yogur desnatada natural.
Modo de preparo:
Hervir la leche en un caneco. Después de unos segundos, cuando ya no esté tan caliente, verter el yogurt en el caneco y mezclar bastante. Agregar la mezcla en una cacerola y tapar bien. Para dejar bien cerrado, puede colocar un paño de plato bien higienizado entre la olla y la tapa. Separar la mezcla en una esquina y dejarla allí durante 24 horas. A continuación, colocar en la nevera. Después de helar, basta servir.
- Receta de chucrut rápido
ingredientes:
- 1 repollo grande cortado en tiritas;
- 2 tazas de té de agua;
- 1 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de aceite;
- 2 dientes de ajo machacados;
- 2 cebollas picadas;
- 1 taza de café de pimienta del reino;
- 2 hojas de laurel;
- 12 clavos;
- ¼ de taza de té de azúcar;
- 1 jengibre pequeño machacado;
- 2 tazas de té de vino blanco seco;
- 1 cucharada de harina de trigo;
- 1/2 cucharadita de jugo de limón;
- 1/4 de taza de té de crema de leche.
Modo de preparo:
Colocar en una olla el agua y la sal y dejar hervir. Agregar la repollo picada y hervir de nuevo por otros dos minutos. Escurrir y reservar. Calentar el aceite y rehogar las cebollas y el ajo hasta que queden doradas. Añadir la pimienta, el laurel, los clavos, el azúcar y el jengibre. Añadir el vino mezclado con la harina de trigo. A continuación, mover y colocar el jugo de limón disuelto en la crema de leche. Mezclar una vez más y retirar del fuego. Colocar la mezcla junto con el repollo hervido y servir a continuación.
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