7 Beneficios de la castaña de Pará - para qué sirve y propiedades
Las nueces de Brasil también conocido en otros países como las nueces de Brasil son las semillas de la castaña de Pará (exaltado Bertollethia, Lecythidaceae), un árbol típico de la selva tropical del Amazonas, que puede alcanzar hasta 60 metros de soportar. Además de sabrosa, la castaña de Pará es un alimento que proporciona muchos beneficios para la salud. El texto siguiente muestra los beneficios de la castaña de Pará para nuestra salud, para qué sirve, y propiedades nutricionales.
¿Para qué sirve la casta de Pará?
La castaña de Pará sirve como alimento, "remedio" y materia prima para la industria. Las semillas pueden ser consumidas in natura, tostadas o usadas como ingrediente de platos dulces y salados.
Muy nutritiva, la castaña de Pará proporciona diversos beneficios para la salud humana, actuando en la prevención y en el tratamiento de algunas enfermedades.
De las semillas aún se puede extraer un aceite, utilizado en la producción de pinturas y cosméticos.
Propiedades de la castaña de Pará
100 g de castañas de Pará proporcionan 656 calorías. Las semillas tienen un alto contenido de grasas (66g), pero buena parte de este contenido lipídico trae beneficios para el organismo (38% de grasa monoinsaturada, 32% de poliinsaturada y 23% del tipo saturada). Con respecto a los contenidos de carbohidratos y proteínas, en 100g encontramos 12 y 14g, respectivamente.
La casta de Pará es la principal fuente alimentaria de selenio, 100 g de las mismas tienen 1917 μg de ese mineral, lo que representa el 3485% de nuestras necesidades diarias.
Las semillas todavía contienen cantidades significativas de magnesio (106%), fósforo (104%), manganeso (58%), vitaminas del complejo B (especialmente la tiamina, 54%), zinc (43%), vitamina E (38%), y fibras (30%). Estos porcentajes también tienen como base 100g de castañas y una correlación con las recomendaciones diarias para un individuo adulto. También contienen calcio, potasio y hierro. Considerando las propiedades mencionadas, veamos cuáles son los beneficios de la casta-do-para la salud.
Beneficios de la castaña de Pará
Veremos a continuación cómo las propiedades de la castaña del pará afectan la salud y buena forma:
1) La castaña del Pará ayuda a proteger el corazón
A pesar de ser muy grasosa, y presentar una parte significativa de grasas del tipo saturada (22% de la composición de grasas), la castaña de Pará posee ácidos grasos (oleico y palmitoleico) que ayudan a aumentar los niveles de colesterol HDL ya disminuir los niveles de colesterol LDL. El colesterol del tipo HLD ayuda a prevenir enfermedades del corazón, ya que el exceso de LDL está muy asociado a la aparición de aterosclerosis, proceso inflamatorio en las arterias que puede provocar infartos. Un estudio hecho con jóvenes obesos constató que la ingestión diaria de 15 a 25 g de castaña de Pará disminuye los niveles de colesterol total y LDL.
La castaña del Pará también posee un considerable contenido del aminoácido arginina (100 g de semillas tienen 2, 148 g), que nuestro cuerpo utiliza para la síntesis del gas óxido nítrico, un potente vasodilatador, ayudando en el tratamiento de la hipertensión.
2) La castaña de Pará ayuda a combatir el cáncer
Los beneficios de la castaña de Pará contra el cáncer se derivan, sobre todo, de los efectos del selenio en nuestro organismo.
Hay una enzima del sistema de defensa antioxidante de nuestro organismo llamada glutatión peroxidasa, que necesita el selenio para desempeñar sus funciones. Cuando en exceso, los agentes oxidantes pueden inducir mutaciones que promueven el surgimiento de células cancerígenas.
Además de esta acción preventiva, el selenio también parece ser eficaz en el tratamiento de algunos tumores. Un estudio, publicado en la revista Cell Biology and Toxicoly, mostró que el mineral estimuló el proceso de apoptosis, o muerte celular programada, en células de cáncer del cuello del útero. Otra investigación publicada en Cancer Research, también reveló que el selenio ayudó a reducir la proliferación de células cancerígenas de la próstata.
3) La castaña de Pará ayuda a adelgazar
La incorporación de castañas de Pará en la dieta ayuda en el proceso de adelgazamiento. Puede parecer contradictorio, pero no es sólo su contenido de fibras y proteínas que promueven una sensación de saciedad: las propias grasas insaturadas de la semilla también proporcionan este efecto, lo que le hará consumir una menor cantidad de alimentos.
El selenio de las castañas también protege la glándula tiroidea y previene el hipotiroidismo, un desequilibrio hormonal que lleva al aumento de peso. La enzima deiodinasa, que actúa en la transformación de la tiroxina (T4) en triiodotironina (T3), es decir, participa en la síntesis de la hormona activa, es dependiente de selenio. El T3 acelera el metabolismo como un todo, evitando también el sobrepeso.
Ver también: Brasil engorde frutos secos o bajar de peso?
4) La castaña de Pará promueve el crecimiento muscular
Para el crecimiento y la reparación del tejido muscular es fundamental la ingesta de alimentos que sean fuentes de proteínas. En la mayoría de los casos, la cantidad de proteínas recomendada para un hombre adulto (56 g), las semillas ya ayudan a cumplir una buena parte de esa meta (un vaso de castañas de Pará proporciona cerca de 19 g de proteínas).
Las grasas y el selenio de las castañas también son importantes para la síntesis de la testosterona, la hormona que promueve el aumento de la masa muscular.
5) La castaña de Pará es buena para los huesos
Los beneficios de la castaña de Pará también reflejan en la salud de los huesos. Los minerales de magnesio y fósforo, encontrados en cantidades significativas en estas semillas, son importantes para el proceso de construcción ósea. El magnesio, por ejemplo, es imprescindible para la fijación de calcio en los huesos, así como en los dientes.
6) La castaña de Pará ayuda a preservar el cerebro
Una encuesta realizada por la Facultad de Ciencias Farmacéuticas de la USP demostró que la ingesta diaria de castañas de Pará ayuda a preservar el cerebro de daños oxidativos relacionados con la edad.
En el estudio, hombres y mujeres ancianos, 20 en total, que presentaban deficiencia de selenio y compromiso cognitivo leve (CCL), se dividieron en 2 grupos: de los que comieron una castaña diariamente y de aquellos que no hicieron el consumo de la misma.
Todos los participantes fueron sometidos a un análisis neuropsicológico, antes y al final del estudio. Después de un período de 6 meses, los voluntarios que consumieron las semillas, no presentaron más deficiencia del mineral y también tuvieron una mejora de la función cognitiva.
La investigadora Bárbara Cardoso aclaró que existe una relación entre la cantidad de selenio en el organismo y el estrés oxidativo, para los casos de CCL, una condición que anticipa, por ejemplo, la ocurrencia del mal de Alzheimer. Ella relata que conforme envejecemos, las neuronas pasan a producir más radicales libres durante la síntesis de energía y que nuestras defensas antioxidantes también se vuelven ineficientes.
7) La castaña de Pará es una aliada del sistema digestivo
Los beneficios de la castaña de Pará para el sistema Digestivo incluyen un perfeccionamiento de su funcionalidad, facilita el peristaltismo que es el movimiento para empujar los alimentos, y mejora de absorción de nutrientes, además de un efecto preventivo contra el estreñimiento intestinal e incluso el cáncer de colon. Las fibras de la semilla son las responsables de tales actividades.
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