7 recetas de pastel de maíz ligero

El pastel de maíz ligero puede traer todo el delicioso sabor del tradicional pastel de maíz sin tantas calorías, azúcar e ingredientes que van a perjudicar su dieta sana. Veremos varias opciones hoy ...

¿Quién nunca saboreó un plato hecho a base de maíz? Puede ser la pamonha, el curado, una torta, un pastel, un pudín, una pizza, una lasaña, la canjica, una crema, el cuscús paulista, un jugo o incluso un helado. De tan popular que ese alimento es en la culinaria de nuestro país, es difícil encontrar a alguien que no tenga la costumbre de consumirlo en su dieta.

Sin embargo, a pesar de tratarse de un cereal nutritivo, que ofrece importantes sustancias al organismo como fibras, proteínas, potasio, calcio, hierro, magnesio y vitamina B6, además de no presentar un contenido calórico tan excesivo - se encuentran 123 calorías en una espiga grande y 86 calorías cada 100 g -, quien desea adelgazar o mantener la buena forma debe prestar atención cuando se utilice el maíz en sus comidas.

Esto es porque muchas de las recetas que mencionamos en el primer párrafo de este artículo pueden traer otros ingredientes calóricos y poco nutritivos que transformen la receta en una verdadera bomba para la dieta, lo que puede hacer que las ventajas del maíz no valga tan bien.

¿Entonces eso quiere decir que ya no puedo comer una receta más elaborada hecha con el maíz? Negativo. Esto significa que es necesario aprender cómo preparar los platos hechos a base de cereal de forma más sana y menos calórica.

¿Como hacer eso? ¡Calma que la gente te ayuda! Hoy traemos una serie con 7 recetas de pastel de maíz ligero para que usted pueda aprender a preparar y saborear sin culpa o miedo a arruinar la dieta. En este caso,

1 - Pastel de maíz ligero con canela

ingredientes:

• 1 lata de maíz verde en conserva (no se olvida de escurrir y lavar el maíz para retirar el sodio);
• 3 huevos;
• ½ taza de agua (opcional, si no quiere que su masa quede muy pesada);
• 6 cucharadas de aceite de coco;
• 2 tazas de salvado de avena;
• ½ taza de harina de linaza;
• 1 taza de azúcar moreno desembalado;
• 1 cucharadita de canela en polvo;
• 1 cucharada de semilla de chia;
• 1 cucharada de levadura en polvo.

Modo de preparo:

1. Precalentar el horno. Golpear los huevos, el maíz, el agua y el aceite en la licuadora hasta obtener una crema;
2. Mezclar los ingredientes secos en una vasija y luego juntar con la crema de maíz preparado en el paso anterior. Mezclar hasta adquirir una sustancia homogénea;
3. Colocar la masa en una forma cuadrada de 15 × 15 cm untada y llevar al horno durante 25 minutos o hasta dorar. Hacer una prueba con un palillo o una horquilla antes de apagar: espeje el pastel con uno de los objetos y si salen totalmente secos es porque ya puede apagar el horno. Cuando retire la torta, espere que se enfríe y se sirva.

La receta rinde 12 pedazos de 100 g, con aproximadamente 200 calorías en cada uno de ellos.

2 - Torta de maíz ligero cremoso (versión menos calórica)

ingredientes:

• 3 huevos;
• 1 lata de maíz verde escurrido;
• 200 ml de leche desnatada;
• 1 cucharada de margarina light;
• 1 cucharada de levadura en polvo;
• 3 cucharadas de edulcorante;
• 3 cucharadas de harina de trigo integral.

Modo de preparo:

1. Precalentar el horno a fuego medio. Golpear todos los ingredientes en la licuadora hasta darse cuenta de que el maíz ha sido disuelto;
2. Untar una forma cuadrada de 15 × 15 cm, verter la masa del pastel en ese recipiente y llevar al horno alrededor de 30 minutos o hasta comenzar a dorar. Hacer la prueba con la horquilla o palillo que enseñamos en la primera receta para asegurarse de que está listo;
3. Cuando el pastel termine de asar, apagar y esperar a enfriar para servir.

El pastel cremoso rinde 12 porciones de 100 g, con 65 calorías en cada una de ellas.

3 - Torta de maíz light sin harina

ingredientes:

• 3 huevos;
• 200 ml de leche desnatada;
• 1 caja de crema de leche light;
• 1 lata de maíz verde sin el agua;
• 2 cucharadas de azúcar light;
• 1 taza de fubá;
• 1/2 taza de almidón de maíz;
• 1 cucharada de levadura en polvo.

Modo de preparo:

1. Precalentar el horno a fuego alto. Colocar primero los ingredientes líquidos y luego los secos, con excepción de la levadura, en la licuadora. A continuación, golpear.
2. Después de que todo ya esté mezclado, agregar la levadura y golpear un poco más, apenas para mezclar;
3. Untar una forma cuadrada de 15 × 15 cm y colocar la masa pastel en ella. Llevar al horno durante unos 40 minutos. La prueba con la horquilla o palillo para saber si ya está listo, pero atención: es normal que la masa de ese bolo se húmeda, así que apague cuando el objeto que utilizó para espetar salir húmedo, pero sin ningún resquicio de masa;
4. Apagar el horno y servir.

La receta rinde 12 porciones, con un peso de 100 gy alrededor de 150 calorías en cada una de ellas.

4 - Torta de maíz light con coco

ingredientes:

• 2 huevos;
• 1 lata de maíz;
• 200 ml de leche de coco light;
• 1 taza de fubá;
• ½ taza de azúcar morena;
• 2 cucharadas de harina de arroz;
• 2 cucharadas de coco rallado sin azúcar;
• 2 cucharaditas de levadura.

Modo de preparo:

1. Precalentar el horno en 180º C. Golpear todos los ingredientes, con la excepción de la levadura, en la licuadora. A continuación, mezclar la masa obtenida con la levadura;
2. Despeje la masa en una forma de cuadrada de 15 × 15 cm y lleve al horno por más o menos 40 minutos;
3. Antes de apagar, hacer la prueba con la horquilla o palillo. Al estar listo, finalmente apagar, pero espere a enfriarse antes de servir.

El bolo rinde 12 pedazos de 100 g, con cerca de 104 calorías en cada uno de ellos.

5 - Pastel de maíz cremoso light con coco

ingredientes:

• 3 espigas de maíz grandes;
• 3 huevos;
• 1 taza de té de leche desnatada;
• ½ taza de té de edulcorante culinario;
• 3 cucharadas de fubá;
• ¼ taza de té de aceite;
• 1 cucharada de levadura en polvo;
• 1 taza de té de coco rallado.

Modo de preparo:

1. Precalentar el horno a fuego medio. Retirar los granos de las espigas de maíz con la ayuda de un cuchillo. Colocarlos junto con los demás ingredientes, con excepción de la levadura y del coco rallado, en la licuadora y batir durante cinco minutos;
2. Agregar la levadura al contenido y mover. Despeje en una forma redonda de 15 cm de diámetro untada y espolvoreada y llevar al horno por media hora. Hacer la prueba del garfou o palillo para asegurarse de que ha llegado la hora de apagar;
3. Después de que se apague, esperar la torta enfriar, desenrollar, adornar con el coco rallado y servir.

La receta rinde 10 porciones de 100 g. Cada una de ellas tiene aproximadamente 174 calorías.

6 - Pastel de maíz light con queso

ingredientes:

• 2 tazas de té de maíz;
• 1 taza de té de azúcar;
• 2 tazas de té de leche desnatada;
• 4 cucharadas de harina de trigo;
• 4 cucharadas de queso minas rallado;
• 4 huevos;
• 2 cucharadas de margarina light;
• 1 cucharada de levadura en polvo;

Modo de preparo:

1. Precalentar el horno a fuego medio. Colocar todos los ingredientes en la licuadora y batir;
2. Deshacer la masa obtenida en una forma redonda de 20 cm de diámetro untado y llevar al horno hasta dorar. No dejar de hacer la prueba con la horquilla o palillo para asegurarse de que el pastel está realmente listo;
3. Después de apagar, esperar a enfriar y servir.

El pastel de maíz light con queso rinde 18 pedazos de aproximadamente 100 g, con cerca de 147 calorías en cada porción.

7 - Pastel de maíz ligero salado

ingredientes:

• 1 taza de té de leche desnatada;
• 1 lata de maíz escurrido;
• 1 envase de crema de cebolla;
• 1 taza de té de aceite;
• 3 huevos;
• 2 tazas de té de harina de trigo integral;
• 1 cucharada de levadura;
• 100g de queso mussarela light rallado;
• Orégano a gusto para espolvorear.

Modo de preparo:

1. Precalentar el horno en 180º C. Golpear el maíz y la leche en la licuadora, hasta que los granos del maíz sean triturados;
2. Añadir la crema de cebolla, el aceite y los huevos en la batidora y batir durante un minuto o hasta adquirir una sustancia homogénea. Transferir la masa a un tazón y mezclar cuidadosamente con la harina y la levadura.
3. Despeje la masa en una forma cuadrada de 15 × 15 cm untada, cubrir con el queso rallado, espolvorear con el orégano y llevar a hornear durante aproximadamente 40 minutos.

Hay alrededor de 226 calorías en cada pedazo de 100 g de la torta de maíz salado light. El ingreso total rinde 12 porciones.

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