7 Recetas de Moqueca Light
No se sabe con certeza el origen de la moqueca. Algunos historiadores y estudiosos de la cocina brasileña creen que surgió de guiso el estofado de pescado traído por los portugueses y los africanos preparados con sus influencias. Mucho se discute sobre cuál es la moqueca más tradicional, si la bahiana o capixaba, y hasta hoy los dos estados "pelean" para decidir cuál es la más original y sabrosa.
La verdad es que, indiferente de cuál sea el origen de la moqueca, lo más importante está en el sabor de ese plato, que es delicioso, hecho con pescado o camarones o los dos juntos.
A continuación, encontrará diferentes recetas de moqueca light para preparar en el almuerzo del domingo, deleitarse y sorprender a toda la familia. Sirve esta especie de caldera con arroz y pirón para una comida típica completa. ¡Buen provecho!
1. Receta de moqueca light de pescado y camarón
ingredientes:
- 400g de lomo de cation;
- 250g de camarones limpios;
- 1 pimiento rojo picado;
- 1 pimiento amarillo picado;
- 1 cebolla pequeña;
- 100ml de leche de coco light;
- 6 dientes de ajo;
- pimienta a gusto;
- 4 tomates maduros;
- salsinha picada a gusto;
- el cilantro picado a gusto.
Modo de preparo:
Corte el lomo de cacao en postas de 3 cm. Sazonar con pimienta al gusto y dejar en la nevera. Corte el tomate sin semillas en tiras. Retirar las semillas de los pimientos y cortarlos en tiras de 1 cm. Lleve el ajo triturado, la cebolla y los tomates para rehogar en una cacería grande. Mezclar sin parar hasta que el tomate empieza a ablandar y soltar agua. Añadir una taza de té de agua y seguir revolviendo. Añadir los pimientos y las puestas de cacao. Dejar cocinar durante 5 minutos con la olla tapada. Añadir los camarones, la leche de coco, la perejil y el cilantro. Mezclar y dejar cocinar por 5 minutos más con la olla tapada. Añada la sal y la pimienta y sirva a continuación.
2. Receta de moqueca light con tilapia
ingredientes:
- 400 g de tilapia;
- 1 ½ litro de agua;
- 1 pizca de sal;
- pimienta al gusto;
- 1 cebolla picada;
- 2 dientes de ajo picados;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 1 cucharadita de colora en polvo;
- 1 cucharadita de azafrán de la tierra;
- 2 tomates maduros;
- ¼ de pimiento picado.
Modo de preparo:
Cocine el pescado en el agua templada con sal y pimienta durante unos 20 minutos. Retirar el pescado y reservar el caldo. Pique la cebolla y el ajo y rehogue en una cacería con aceite. A continuación, añadir el tomate y el chile cortados en pequeños cubitos. Sazonar con la colora y el azafrán y mezclar. Regar con el caldo de la cocción del pescado y dejar hervir. Deje apurar a fuego lento durante 10 minutos. Sirva con cilantro fresco y picado.
3. Receta de moqueca light con robalo
ingredientes:
- 8 puestos pequeños de robalo;
- sal a gusto;
- 4 cucharadas de jugo de limón taiti;
- 4 cucharadas de cilantro picado;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 1 cebolla grande cortada en rodajas;
- 2 tomates medios cortados en rodajas;
- 2 pimientos verdes medianos cortados en rodajas;
- 1/2 taza de té de agua.
Modo de preparo:
Sazone las postes de robalo con sal, jugo de limón y cilantro. En una cacería grande, coloque el aceite y las puestas de pescado templadas. Coloque las rodajas de cebolla por encima, luego tomates y chiles en capas. Tapar y dejar a fuego alto hasta que hierva. Cuando hierva, reduzca el fuego y deje cocinar durante 25 minutos en la olla tapada. Añada condimentos y sirva con arroz integral.
4. Receta de moqueca light con pimienta dedo de la mano
ingredientes:
- 1 kg de puestas de pescado;
- 3 ramos de cilantro;
- 1 cebolla;
- 1 pizca de sal;
- jugo de limón a gusto;
- 2 tomates;
- 1 pimienta dedo de la muchacha picada sin semillas;
- 1 taza de agua;
- ½ kg de camarón fresco limpio y descascarado;
- 1 cucharada de postre de aceite de palma.
Modo de preparo:
Amasar el cilantro con la cebolla, la pimienta y los tomates hasta obtener un pastel. Añada el jugo de limón y la sal. Dejar el pescado y el camarón marinando en esa mezcla durante 1 hora. Coloque el pescado, el camarón y la salsa en una olla con tapa. Añada el agua y el aceite y cocine a fuego lento hasta que quede suave. Sirva caliente con arroz.
5. Receta de moqueca light de camarón
ingredientes:
- 600 gramos de camarón limpios;
- 1 pimiento rojo picado;
- 1 pimiento amarillo picado;
- 1 cebolla pequeña;
- 100ml de leche de coco light;
- 6 dientes de ajo;
- pimienta a gusto;
- 4 tomates maduros;
- salsinha picada a gusto;
- el cilantro picado a gusto.
Modo de preparo:
Limpiar los camarones sacando cabeza, cola, cáscara, tripa e impurezas. Corte el tomate sin semillas en tiras. Retirar las semillas de los pimientos y cortarlos en tiras de 1 cm. Lleve el ajo triturado, la cebolla y los tomates para rehogar en una cacería grande. Mezclar sin parar hasta que el tomate empieza a ablandar y soltar agua. Añadir una taza de té de agua y seguir revolviendo. Añadir los pimientos. Dejar cocinar durante 5 minutos con la olla tapada. Añadir los camarones, la leche de coco, la perejil y el cilantro. Mezclar y dejar cocinar durante 5 minutos con la olla tapada. Añada la sal y la pimienta y sirva a continuación.
6. Receta de moqueca light de merluza
ingredientes:
- 8 puestos de merluza;
- sal a gusto;
- 4 cucharadas de jugo de limón taiti;
- 4 cucharadas de cilantro picado;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 1 cebolla grande cortada en rodajas;
- 2 tomates medios cortados en rodajas;
- 2 pimientos verdes medianos cortados en rodajas;
- 1/2 taza de té de agua.
Modo de preparo:
Sazone las postes de robalo con sal, jugo de limón y cilantro. En una cacería grande, coloque el aceite y las puestas de pescado templadas. Coloque las rodajas de cebolla por encima, luego tomates y chiles en capas. Tapar y dejar a fuego alto hasta que hierva. Cuando hierva, reduzca el fuego y deje cocinar durante 25 minutos en la olla tapada. Añada condimentos y sirva con arroz integral.
7. Receta de moqueca light para diabéticos
ingredientes:
- 400 g de cation;
- 2 dientes de ajo picado;
- 1 cebolla pequeña picada;
- 1/2 pimiento verde sin semillas;
- 1/2 pimiento rojo sin semillas;
- 2 tomates maduros;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 200 ml de leche de coco light;
- 1 cucharada de cilantro picado;
- 1 cucharadita de sal;
- 1 cucharada de colora;
- 1 pizca de pimienta molida a la hora.
Modo de preparo:
En una olla honda y gruesa coloque la cebolla y el ajo. Entonces haz una capa con los pimientos y los tomates cortados en cubos. Sazone todo con sal y pimienta. Regar con el aceite y rehogar durante unos 2 minutos.
A continuación, coloque las postas de pescado ya templadas con sal y pimienta del reino y añada la leche de coco y el colora disuelto en una taza de té de agua. Tapar la olla y llevar al fuego bajo hasta que las postes estén cocidas durante 20 minutos. Sirva con el cilantro picado.
10 Recetas de Sopa de Verduras Light
Cuando se habla de adelgazar varias personas asocian la dieta al consumo de sopas. Realmente consumir sopas puede ser una alternativa interesante para perder peso, pero todo depende de los ingredientes elegidos para la preparación de las sopas, pues existen opciones bien calóricas de sopa de quesos, patatas, etc.
10 Recetas de Pan Vegano Light
¿Tiene algo mejor que un pan casero? Aquel olor de pan fresco, recién salido del horno que impregna la casa tal vez sea uno de los mejores aromas de la culinaria. Mucha gente tiene pereza o falta de tiempo para preparar el pan en casa, por lo general ser una receta con una preparación más larga, que lleva algunos procesos como soplar la masa, dejarla descansar y crecer, etc. Si
