8 Recetas de Pastel de Coco Low Carb

El pastel de coco es conocido por ser un pastel muy delicioso. La versión más conocida es la torta mojada y helado de coco, pero usted puede preparar diferentes recetas de pastel de coco de bajo carb, desde el pastel casero simple, hasta algunos más elaborados para servir en fiestas de cumpleaños, por ejemplo, si está haciendo una dieta baja en carbohidratos.

A continuación, encontrará todas estas recetas de pastel de coco low carb. ¡Compruebe, prepare su preferida y buen apetito!

1. Receta de pastel de coco de bajo carb simple

ingredientes:

• 4 huevos;
• 100 gramos de coco rallado;
• 200 ml de leche de coco;
• 1/3 taza de aceite de coco;
• 3 cucharadas edulcorante culinario;
• 1 cucharada de levadura en polvo.

Modo de preparo:

Bata todos los ingredientes en la licuadora, excepto el coco rallado. Cuando esté homogéneo, añada el coco rallado y dé algunas pulsadas. La masa se queda líquida. Despeje en forma untada y enharinada y lleve al horno precalentado a 180 grados por 25 minutos o hasta dorar. Espera amordiar, desenrollar y servir.

2. Receta de pastel de coco bajo carb con crema de coco

ingredientes:

• 200 ml de leche de coco;
• 5 huevos;
• 3/4 taza de té de coco rallado;
• 1/2 taza de té de harina de coco;
• 1 cucharadita de levadura en polvo;
• 1/2 taza de té de edulcorante culinario;
• 1/2 taza de té de crema de coco.

Modo de preparo:

Bata todo en la licuadora, excepto levadura, hasta obtener una crema homogénea. Despeje en un bowl y envuelva la levadura hasta disolver con un fouet. Coloque en forma con un agujero en el medio de silicona o untado y enharinado. Asa en horno precalentado en 180 ºC durante 30 minutos. Sirva deformado con el coco fresco por encima.

3. Receta de pastel de coco de carbón de prestigio

ingredientes:

masa

• 200 ml de leche de coco;
• 4 cucharadas de cacao en polvo;
• 1/2 taza de xilitol;
• 3 cucharadas de aceite de coco;
• 4 huevos;
• 1 1/2 taza de harina de coco;
• 1 pizca de sal;
• 1 cucharada de psyllium;
• 1 cucharada de levadura.

relleno

• 200 g de coco rallado;
• 400 ml de crema de leche fresca;
• 1 cucharada de aceite de coco;
• 100 g de edulcorante xilitol.

cobertura

• 200 g de chocolate 70%;
• crema de leche fresca a gusto.

Modo de preparo:

Llevar al fuego bajo la leche de coco, la mitad del cacao, el aceite de coco, 2 cucharas de xylitol y dejar engrosar. Mientras tanto, bata las claras en nieve y reserve. En la batidora batir las 4 yemas con el resto del edulcorante hasta obtener una crema. Añadir la mezcla de la olla y seguir batiendo. Añada el resto de los ingredientes de la masa que faltan y bata bien. Envolver las claras en nieve. Lleve al horno precalentado a 180 ° C durante 30 minutos.

Relleno: Llevar al fuego bajo todos los ingredientes y mezclar hasta engrosar. Cuando la torta se enfría, desforme, corte al medio y rellene con esa crema de coco.

Cobertura: Derrama el chocolate en baño maria, añade la crema de leche poco a poco hasta obtener una crema de chocolate. Cubra el pastel con esa cubierta y lleve a helar.

4. Receta de pastel de coco low carb de taza

ingredientes:

• 3 cucharadas de coco rallado sin azúcar;
• 2 cucharadas de leche de coco;
• 1 huevo;
• 2 cucharadas de nata;
• 1 cucharadita de aceite de coco;
• 1 cucharada de edulcorante xilitol;
• 1 cucharadita de levadura en polvo;
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.

Modo de preparo:

En una taza untada que pueda ir al microondas, agregue el aceite de coco, la leche de coco, el huevo, la nata, la esencia y el edulcorante. Mezclar bien batiendo con un tenedor. Añadir la levadura y el coco rallado y envolver bien. Llevar al microondas durante aproximadamente 2 a 3 minutos dependiendo de la potencia. Retire, espere a que se enfríe y sirva a continuación.

5. Receta de pastel de coco low carb con mezcla de harinas

ingredientes:

masa

• 3 huevos enteros;
• 80g de azúcar de coco;
• 50g xilitol;
• 130g coco rallado seco sin azúcar;
• 70g de harina de almendras;
• 20g harina de linaza;
• 150g leche de coco;
• 60g aceite de coco;
• 10g de levadura en polvo.

jarabe

• 250 ml de leche de coco;
• 200 ml de leche vegetal;
• 70g de xilitol;
• 50g de coco seco.

Modo de preparo:

Masa: Bata todos los ingredientes líquidos en la batidora durante 10 minutos. Mezclar a los ingredientes secos en un bowl. Despeje la masa en forma untada cuadrada pequeña. Asa por 35 minutos a 160 grados.

Calda: Lleve al fuego todos los ingredientes de la caldera hasta que hierva. Haz un agujero en la torta deformada y asada y vierta la caldera por encima con él todavía caliente. Esparce el coco rallado por encima y sirva caliente o helado.

6. Receta de pastel de coco low carb con queso

ingredientes:

• 1 vaso de leche de coco;
• 4 huevos;
• 1 caja de crema de leche;
• 100 gramos de coco rallado sin azúcar;
• 50 gramos de parmesano rallado;
• 1 taza de agua fría;
• 1 cucharada de mantequilla ghee;
• 1 cucharada de levadura en polvo;
• 2 cucharadas de edulcorante en polvo.

Modo de preparo:

Coloque en un tazón todos los ingredientes, menos levadura, y bata con una batidora o mezclador. Agregue la levadura al final y envuelva bien. Coloque en asadera media untada y enharinada. Llevar al horno precalentado a 180º durante unos 30 minutos. Deforme, separe el resto del coco rallado por encima Sirva.

7. Receta de pastel de coco low carb con cacao

ingredientes:

• 4 huevos;
• 1 taza de edulcorante estérida en polvo o xilitol;
• 3 cucharadas de postre de aceite de coco;
• 1/2 taza de leche de coco;
• 1 taza de harina de coco;
• 1 cucharada de cacao en polvo;
• 1 cucharada de postre de levadura en polvo.

Modo de preparo:

Bata las claras en nieve y reserve. Bata las gemas, añade el edulcorante, el aceite y la leche de coco poco a poco. Añadir la harina de coco y el cacao. Añada las claras en nieve y la levadura envolviendo suavemente con una cuchara. Despeje la masa en una forma untada con aceite de coco y harina de coco y lleve al horno precalentado hasta que se asa. Dibuje y sirva.

8. Receta de pastel de coco low carb con naranja

ingredientes:

• 4 huevos;
• 100 gramos de coco rallado;
• 100 ml de jugo de naranja natural;
• 100 ml de leche de coco;
• 1/3 taza de aceite de coco;
• 3 cucharas de edulcorante culinario;
• 1 cucharada de levadura en polvo.

Modo de preparo

Bata todos los ingredientes en la licuadora, excepto el coco rallado hasta obtener una mezcla homogénea. Cuando esté homogéneo, añada el coco rallado y mezcle con una cuchara sólo para envolver. Despeje la masa en forma untada y enharinada. Llevar al horno precalentado a 180 grados por 25 minutos. Dibujar y servir a continuación.

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