8 Recetas de Sopa de Rúcula Light

Las Sopas son casi siempre opciones muy saludables y nutritivas para la dieta, sobre todo cuando llevan verduras o vegetales en la preparación. Esto es porque estos ingredientes pueden proporcionar más fibras y nutrientes al cuerpo, manteniéndolo en pleno funcionamiento.

No es casual que las sopas son los platos más servidos en personas enfermas y debilitadas en recuperación, pues ellas ayudan a fortalecer el cuerpo, aumentando la inmunidad y vitalidad. Si usted quiere aprovechar el frío y preparar una sopa nutritiva, sabrosa y sana para mantener la salud al día y su peso controlado, que tal preparar una sopa de rúcula light?

• Ver también: Beneficios rúcula - ¿Qué es y propiedades.

Para que la sopa no quede tan rala, pareciendo un caldo, puedes agregar leguminosas con almidón como patata, mandioca, mandioca o calabaza. Si lo desea, puede añadir otras verduras de su preferencia para dar más sabor, como ajo-poro, calabaza, remolacha, zanahoria y lo que prefiera.

Recuerde utilizar condimentos naturales y hierbas aromáticas para realzar el sabor del plato. Para dar una dosis extra de proteínas, que tal agregar pollo o carne molida?

A continuación hay algunas sugerencias de recetas de sopa de rúcula light deliciosas para preparar en casa. ¡Compruebe y buen apetito!

1. Receta de sopa de rúcula light con patata

ingredientes:

• 20 hojas de rúcula;
• 1 patata media;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 diente de ajo amasado;
• 2 tazas de té de leche desnatada;
• sal a gusto;
• 1 cucharada de almidón de maíz.

Modo de preparo:

Lave las hojas de rúcula y pújela groseramente. Pelar la patata, lave bien, pique en pedazos más pequeños. Reserva. Calentar en una cacería el aceite de oliva rehogar la rúcula, las patatas y el ajo. Dejar cocinar durante 3 minutos, revolviendo las veces. Agregar la leche y un poco de almidón de maíz para engrosar. Cocinar, sin dejar de moverse hasta que hierva. Baje el fuego y añada la sal y deje cocinar por 10 minutos más, revolviendo de vez en cuando o hasta que corra un poco. Retire del fuego. ¡Sirva enseguida!

2. Receta de sopa de rúcula light con calabaza

ingredientes:

• 2 1/2 kg de calabaza madura;
• 500 g de rúcula picada;
• sal a gusto;
• salsinha picada a gusto;
• cebolla picada a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparo:

Cocine la calabaza pelada y picada en cubos con los condimentos y el agua en una olla. Cuando esté blanda, espere a que amore y lleve a batir la licuadora hasta que obtenga una crema homogénea. Vuelva a la olla, añada la rúcula picada fina. Acercar los condimentos. ¡Dejar hervir y servir a continuación!

3. Receta de sopa de rúcula light con calabaza

ingredientes:

• 1 calabaza italiana picada con cáscara;
• 1 cebolla picada;
• 1 pedazo de calabaza picado sin cáscara;
• 1 diente de ajo picado;
• 1 ajo-poro cortado en rodajas;
• hojas de rúcula a gusto;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• sal a gusto;
• agua (como suficiente).

Modo de preparo:

En una cacería con aceite, añada el ajo y cebolla y deje dorar. A continuación, añada calabaza, calabaza, puerro y deje rehogar. A continuación, cubra con agua y sazone con sal. Dejar cocinar hasta que quede bien suave. Espere a que amanezca y lleve para batir la licuadora. Vuelva a la olla para calentar, añada hojas de rúcula picadas y deje cocinar. Añada la sal y sirva a continuación.

4. Receta de sopa de rúcula light con pollo

ingredientes:

• ½ cebolla picada;
• 2 tazas de té de vaina picada;
• 1 chuchu medio picado;
• 250g de mandioca picada sin cáscara;
• 400g de pollo deshilachado;
• 1 caldo de pollo light;
• 1 cucharada de café salsa inglesa;
• sal a gusto;
• olor a gusto;
• ½ de hojas de rúcula.

Modo de preparo:

Corte la rúcula finita, sin los cables. Cocinar el pollo, deshacer y sazonar. Corte la mandioca en rodajas, reserve. En una olla, rehogar la cebolla con un hilo de aceite. A continuación, agregue la vaina y el chuchu y cubra con agua hirviendo. Añadir el caldo de pollo y dejar cocinar a fuego medio durante 20 minutos. Añada el pollo y la mandioca previamente cocinada. Añada la salsa inglesa, olor verde y ajuste la sal. Dejar cocinar por algunos minutos más. Añada las hojas de rúcula, cocine rápidamente y después siga caliente.

5. Receta de sopa de rúcula light con avena

ingredientes:

• 20 hojas de rúcula;
• 1 patata media;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 diente de ajo amasado;
• 2 tazas de té de leche desnatada;
• 4 cucharadas de avena en copos;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

Lave las hojas de rúcula y pújela groseramente. Pelar la patata, lave bien, pique en pedazos más pequeños. Reserva. Calentar en una cacería el aceite de oliva rehogar la rúcula, las patatas y el ajo. Dejar cocinar durante 3 minutos, revolviendo las veces. Agregar la leche y la avena. Cocinar, sin dejar de moverse hasta que hierva. Baje el fuego y añada la sal y deje cocinar por otros 13 minutos, revolviendo de vez en cuando o hasta engrosar un poco. Retire del fuego. ¡Sirva enseguida!

6. Receta de sopa de rúcula light con mandioca

ingredientes:

• 2 1/2 kg de mandioca descascada;
• 500 g de rúcula picada;
• sal a gusto;
• salsinha picada a gusto;
• cebolla picada a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparo:

Cocine la mandioca pelada y picada en cubos con los condimentos y el agua en una olla de presión por 30 a 40 minutos. Cuando esté blanda, espere a que amore y lleve a batir la licuadora hasta que obtenga una crema homogénea. Vuelva a la olla, añada la rúcula picada fina. Acercar los condimentos. ¡Dejar hervir y servir a continuación!

7. Receta de sopa de rúcula light con chuchu

ingredientes:

• 1 chuchu picado sin cáscara;
• 1 cebolla picada;
• 1 pedazo de calabaza picado sin cáscara;
• 1 diente de ajo picado;
• 1 ajo-poro cortado en rodajas;
• hojas de rúcula a gusto;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• sal a gusto;
• agua (como suficiente).

Modo de preparo:

En una cacería con aceite, añada el ajo y cebolla y deje dorar. A continuación, agregue chuchu, calabaza, puerro y deje rehogar. A continuación, cubra con agua y sazone con sal. Dejar cocinar hasta que quede bien suave. Espere a que amanezca y lleve para batir la licuadora. Vuelva a la olla para calentar, añada hojas de rúcula picadas y deje cocinar. Añada la sal y sirva a continuación.

8. Receta de sopa de rúcula light con carne molida

ingredientes:

• ½ cebolla picada;
• 2 tazas de té de vaina picada;
• 1 chuchu medio picado;
• 250g de mandioca picada sin cáscara;
• 400g de carne molida cocida;
• 1 caldo de carne light;
• sal a gusto;
• olor a gusto;
• ½ de hojas de rúcula.

Modo de preparo:

Lave, seque y rasgue las hojas de rúcula, descartando los cables. Cocine la carne molida y sazone bien a gusto. Corte la mandioca en rodajas, reserve. En una olla, rehogar la cebolla con un hilo de aceite. A continuación, agregue la vaina y el chuchu y cubra con agua hirviendo. Añadir el caldo de carne y dejar cocinar a fuego medio durante 20 minutos. Añadir la carne molida y la mandioca previamente cocida. Agregar el olor verde y ajustar la sal. Dejar cocinar por algunos minutos más. Añada las hojas de rúcula, cocine rápidamente y después siga caliente.

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