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Calorías de la remolacha - Tipos, Porciones y Consejos

Famosa por ser una buena fuente de hierro, la remolacha es una de las verduras más nutritivas a nuestra disposición. En las vitaminas, fibras y minerales, la remolacha está llena de beneficios para la salud, siendo un excelente alimento recomendado para todas las dietas, pues trae saciedad y prácticamente no contiene grasas.

No es inusual, sin embargo, que muchas personas dejen de consumir la legumbre porque creen que la remolacha engorda, sobre todo debido a su sabor dulzón. La buena noticia es que esta afirmación no procede: las calorías de la remolacha son muy pequeñas y, a pesar de contener azúcar, puede entrar en su menú diario sin perjudicar su relación con la balanza.

En la mayoría de los casos, las calorías de la remolacha en varias porciones del alimento y ver consejos para consumir más remolacha sin exagerar en las calorías.

Propiedades de la remolacha

Se habla mucho sobre el contenido de hierro de la remolacha, pero aunque la legumbre es de hecho una buena fuente del mineral, no es posible afirmar que la remolacha es rica en hierro. Una taza de 100 gramos de remolacha cocida contiene 0, 8 mg del nutriente, o el equivalente a poco menos del 4% de nuestras necesidades diarias.

Para la comparación, la misma porción de setas suministra 12.1 mg de hierro, es decir, casi el 70% de las 18 mg que nuestro organismo necesita todos los días para su funcionamiento.

Esto no significa, sin embargo, que la remolacha no sea un excelente alimento para formar parte de su dieta: con un 87% de agua, 2 gramos de fibra, 2 gramos de proteína y prácticamente cero gramos de grasa (porción de 100g) la remolacha ayuda a mantener la saciedad sin necesidad de exagerar en las calorías. A continuación se incluyen algunos de los principales nutrientes de la remolacha.

Cada 100 gramos de remolacha contiene:

  • Carbohidratos- 10g
  • Proteínas - 2g
  • Fibra alimenticia - 2 g
  • Grasas - 0g
  • Vitamina A - 35 Ul
  • Vitamina B1 (Tiamina) - 0.2 mcg
  • Vitamina B2 (Riboflavina) - 0, 2 mcg
  • Vitamina B5 (Niacina) - 0, 3 mg
  • Vitamina C (Ácido ascórbico) - 4, 9 mg
  • Vitamina E- 0, 04 mg
  • Folato- 109, 0 mcg
  • Potasio - 350 mg
  • Sodio- 77 mg
  • Fósforo- 40 mg
  • Calcio - 16 mg
  • Zinc - 0, 4 mg
  • Hierro- 0, 8 mg
  • Manganeso 0, 3 mg
  • Magnesio- 23, 0 mg
  • Selenio- 0, 7 mcg

Beneficios de la remolacha

Gracias a la presencia de varias sustancias como la betacianina, el licopeno y otros pigmentos carotenoides, la remolacha es uno de los vegetales con mayor potencial antioxidante que puede incluir en su alimentación.

Entre otros beneficios, los antioxidantes de la remolacha ayudan a combatir los radicales libres y colaboran para la prevención de una serie de enfermedades, entre ellas el cáncer y el mal de Alzheimer.

Principales beneficios de la remolacha:

  • Puede ayudar en el control de peso, ya que es poco calórica y no contiene grasas;
  • Ayuda a hacer una desintoxicación del hígado, contribuyendo a la eliminación de toxinas, exceso de hormonas y mejorando el metabolismo de las grasas;
  • La remolacha cruda es rica en betaína, un aminoácido que reduce las inflamaciones en el organismo. Y usted ya sabe: exceso de inflamación puede llevar, entre otros problemas, a la ganancia de peso;
  • Ayuda en el buen funcionamiento de la visión (debido a la presencia de la vitamina A);
  • Es un excelente alimento para gestantes, pues además de los innumerables nutrientes todavía contiene una buena concentración de folato, vitamina que auxilia en la prevención de malformaciones en fetos;
  • Las antocianinas de la remolacha mantienen la salud de los vasos sanguíneos y mejoran la circulación, fortaleciendo el sistema cardiovascular y previniendo enfermedades como la arteriosclerosis y el infarto.

tipos

Hay decenas de tipos de remolachas esparcidas por el mundo, siendo las más comunes la roja, blanca, golden y chioggia. Conozca un poco más sobre cada una de ellas:

- Beterraba Roja

Esta es la variedad de remolacha de mesa más consumida en todo el mundo, siendo considerada también la más sabrosa. De Europa y África, remolacha llegaron a Brasil con la familia real portuguesa, que actualmente se cultiva en todas las regiones del país.

La remolacha roja es bastante versátil y se puede utilizar tanto para la preparación de platos salados como sopas, purés y ensaladas, como dulces, como el jugo de naranja con remolacha e incluso el dulce de remolacha.

- Beberraba Blanca

Más dulce que la remolacha roja, la versión blanca es muy cultivada en Europa, por lo que está destinada casi exclusivamente a la producción de azúcar y etanol.

- Beterraba Golden

Considerada la variedad de remolacha más sabrosa, la golden se caracteriza por ser suave y lisa, además de poseer una coloración amarilla intensa. Este color, además, se debe a la presencia de la betaxantina, un pigmento natural perteneciente a la misma clase de la betacianina y que por lo tanto también tiene función antioxidante.

- Beterraba Chioggia

Conocida también como remolacha blanco, Chioggia se destaca por la alternancia de capas rojas y blancas, lo que la convierte en una excelente opción de adorno para ensaladas. Como la cocción homogeneiza los colores, la remolacha Chioggia debe ser consumida cruda.

Calorías de la remolacha

Ya hemos visto que muchas personas creen que la remolacha engorda por creer que la misma tiene un alto contenido de azúcares y ser muy calórica. También sabemos que es exactamente lo opuesto: rica en agua y fibra, la remolacha prolonga la sensación de saciedad y controla los niveles de azúcar en la sangre, impidiendo que usted sienta esa hambre característica de las grandes variaciones de glucemia (que ocurre cuando usted come pan blanco y dulces, por ejemplo).

Y, al contrario de lo que se imagina, la remolacha no es tan calórica así. Son sólo 47 calorías cada 100 gramos de la planta cruda. Ver las calorías de la remolacha de acuerdo con diferentes porciones:

- Calorías de la remolacha cruda

  • 1 remolacha entera (140g): 65 kcal
  • 1 taza (120 g): 56 kcal
  • 1 cuchara (20 g): 9, 3 kcal
  • 1 porción media (30g): 14 kcal

- Calorías de la Beberraba Cocida

  • 1 remolacha entera (140g): 62 kcal
  • 1 taza: 53 kcal
  • 1 cuchara: 8, 9 kcal
  • 1 porción media: 13, 2 kcal
  • 100 g: 44 kcal

Calorías de la remolacha en diferentes preparaciones

Además de servida al natural, la remolacha también entra en la preparación de diversas recetas. Ver las calorías de algunas de ellas:


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