Dieta de la Proteína Funciona Incluso?
Usted seguramente ya debe haber escuchado hablar sobre las dietas de las proteínas, como Atkins, que incentivan una alta ingesta de proteínas y al mismo tiempo un bajo consumo de carbohidratos. Pero ¿es que ese tipo de alimentación realmente trae efectos positivos a la buena forma? ¿La dieta de la proteína funciona incluso? ¿Y cómo estar seguros de que no hará mal a la salud?
Cómo funciona la dieta de la proteína
Sí, es verdad que la dieta de la proteína funciona y ayuda a adelgazar. La prueba de ello es que 23 investigaciones científicas realizadas con seres humanos ya mostraron que ese tipo de programa alimentario causa la pérdida de peso.
Para tener una idea, ya se ha comprobado que el método trae una eliminación de peso de dos a tres veces mayor que dietas que trabajan con la baja ingestión de grasas. Pero ¿por qué y cómo se produce esa pérdida de peso? ¡Vamos a conocer algunos de estos mecanismos!
1. Pérdida de líquido
Una de las razones por las que la dieta de la proteína funciona para la pérdida de peso en las primeras semanas es que al principio el plan alimentario estimula la eliminación de líquido del cuerpo.
Esto sucede debido a la disminución de los niveles de la hormona insulina traídos por la baja ingesta de carbohidratos. Cuando estas tasas disminuyen, los riñones mandan el exceso de sodio (que alienta la retención de líquido) del organismo.
Además, como el cuerpo almacena los carbohidratos en forma de glucógeno, al recibir menores cantidades del nutriente él también tendrá menores cantidades de glucógeno. Este elemento suele agregar agua a los músculos y al hígado. Sin embargo, al ser encontrado en bajos niveles, una tasa más baja de agua será agregada en esas regiones y el cuerpo retendrá menos líquido.
2. El papel de la proteína
La presencia de carne, pescado, huevos y otros alimentos abundantes en proteínas en esta dieta es señalada como la principal razón por la cual la dieta de la proteína funciona. Esto es porque este nutriente acelera el metabolismo, lo que hace que el proceso de quema de grasas más eficiente y reduce el apetito, promoviendo una ingesta menor de calorías.
Las proteínas todavía desempeñan un papel importante en la construcción de masa muscular. Y cuanto más músculos tienen una persona en su cuerpo, mejor será su proceso de quema de calorías.
Otro beneficio asociado a la alta ingesta de proteínas es el aumento de la quema de calorías. Esto se mostró en un estudio realizado en el año 2010, que concluyó que ese tipo de plan alimentario trae una quema de 250 calorías más que una dieta de bajo consumo de grasas.
La explicación para tal hecho es que cuando hay un nivel muy bajo de carbohidratos, el organismo transforma las proteínas en glucosa, lo que resulta en un proceso ineficiente, que trae un gasto de calorías innecesario. Sin embargo, este efecto de la dieta de la proteína funciona apenas al principio de la dieta, de forma temporal.
3. Eliminación de golosinas
Otro aspecto de la dieta de la proteína que puede llevar al adelgazamiento es el hecho de que corta golosinas y comida rápida de la alimentación, que generalmente causan el aumento de peso. Entre estos ítems están pizzas, patatas fritas, bebidas llenas de azúcar, pan blanco, alimentos procesados y dulces.
4. Disminución del apetito
Se cree también que la dieta de la proteína funciona porque promueve la disminución del apetito. Uno de los motivos señalados es debido a la alta ingesta de proteínas, como vimos arriba.
Otra razón atribuida es que los planes de alimentos que siguen esta línea traen beneficios en relación a las hormonas que regulan el hambre, la leptina, que controla el apetito, y la grelina, que es responsable de estimular la sensación de hambre.
5. El papel de la insulina
Como ya explicamos aquí, consumir pocas cantidades de carbohidratos resulta en la disminución de los niveles de la insulina. Uno de los papeles de esta hormona en el organismo es enviar mensajes a las células de grasa, diciendo que deben producir y almacenar grasas.
Es decir, ella estimula la producción e inhibe la quema de grasas. Es por eso que expertos en dietas de bajo consumo de carbohidratos creen que los bajos niveles de insulina son uno de los responsables del adelgazamiento.
La explicación es que cuando esto sucede, las grasas ya no se almacenan y pueden ser usadas como energía por el cuerpo.
Sin embargo, vale resaltar que esa hipótesis no es unanimidad y que investigadores en obesidad no creen que sea verdad.
El otro lado de la dieta de la proteína
A pesar de que realmente puede traer la pérdida de peso, también hay los lados negativos. Uno de ellos es que la dieta de la proteína funciona solamente a corto plazo, según una corriente de especialistas.
Los estudios de larga duración, realizados durante uno a dos años, mostraron que las diferencias entre las ganancias de las personas que siguieron dietas con bajo contenido de carbohidratos y alta ingesta de proteínas y aquellos que consumieron pocas grasas prácticamente desaparecieron en ese período. Una de las explicaciones para la falta de éxito a largo plazo es que las personas tienden a abandonar las reglas del plan alimentario y así ganan nuevamente el peso que se había perdido.
Para aquellos que estaban acostumbrados a comer muchos carbohidratos y deciden adherirse a la dieta de la proteína, un efecto que probablemente se observará es el estreñimiento. Sin embargo, hay una solución a la incomodidad: basta con añadir más fibras a la alimentación y consumirlas junto con agua.
Pero estos no son los únicos problemas de la dieta. La pérdida de agua que citamos al principio también puede ser perjudicial, si ocurre en gran cantidad, y estimular la deshidratación. Así, queda la orientación de beber bastante agua para quien resuelva seguir el método.
Hay también la cuestión de la pérdida de glucógeno, algo bastante negativo para quien, además de adelgazar, también desea alcanzar la definición muscular. Al ser almacenados en el cuerpo en forma de glucógeno, los carbohidratos se utilizan como combustible para los músculos. Sin la cantidad necesaria del componente, la persona no conseguirá tener un buen nivel de energía para dedicarse a los ejercicios de musculación.
También existe el hecho de que los carbohidratos son utilizados por el cerebro como fuente de energía. Por lo tanto, al proporcionar una baja cantidad del nutriente al organismo, se corre el riesgo de perjudicar la salud de la mente también.
Además, al restringir la variedad de alimentos que consume, la persona también corre el riesgo de privarse de nutrientes que su cuerpo necesita para funcionar bien, lo que puede requerir el consumo de suplementos vitamínicos para suplir la deficiencia y evitar problemas de salud en su consecuencia.
Para los que combaten la dieta de la proteína, la idea es que no es necesario comer pocos carbohidratos para adelgazar, sino consumir fuentes sanas del nutriente, con bajo índice glucémico y de lenta digestión como patata dulce, brócoli, pepino, berenjena, lenteja, arroz integral y avena, por ejemplo.
Video: Dieta de la Proteína Funciona?
Consideraciones de la nutricionista Patricia Leite sobre la dicha de proteínas.
Consideraciones finales
Ahora que ya presentamos los lados positivos y los lados negativos de la dieta de la proteína, la decisión de seguirla o no está en sus manos. Pero antes de finalizar el texto, no podemos dejar la recomendación de que usted converse con su médico antes de decidir adoptar una dieta.
Elegir un plan que restringe la variedad en la alimentación y limita la ingestión de un grupo de nutrientes es algo serio y debe ser evaluado no sólo desde el punto de vista estético, sino también de la salud.
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