El verdadero azafrán adelgaza? Cómo usar y consejos
El azafrán es un gran aliado en la cocina para añadir un sabor único a los alimentos. Además, mucho se ha hablado sobre estudios que indican que el azafrán adelgaza por cuenta de propiedades que pueden ser aprovechadas en este sentido.
Vamos a discutir abajo si el azafrán adelgaza incluso y dar consejos sobre cómo usar ese vegetal en sus recetas. También vamos a mostrar la diferencia entre el azafrán y el azafrán de la tierra (cúrcuma).
Azafrán no es azafrán de la tierra
El azafrán se conoce como el condimento más caro del mundo. se obtiene de la flor de la especie Crocus sativus, cuyas varillas que contienen azafrán naranja. Tales vástagos se arrancan a mano por ser muy sensibles. Se estima que cerca de 80 mil flores deben ser cultivadas para producir sólo 500 gramos de azafrán, lo que justifica el alto costo de la hierba.
Sin embargo, su extracto, por ser más barato, viene ganando fuerza en el mercado y es muy buscado por personas que anhelan la pérdida de peso.
En cuanto al contenido calórico, el extracto de azafrán presenta bajas calorías. Se presenta sólo 7 calorías por cucharada. Además, es altamente nutritivo, presentando sustancias en su composición como el calcio, el magnesio, el potasio y las vitaminas de los tipos A y C.
El azafrán de la tierra, o cúrcuma, es un producto mucho más barato y tiene propiedades nutricionales diferentes. La cúrcuma es un poderoso anti-inflamatorio y antioxidante. Generalmente, se vende en forma de polvo amarillo, casi naranja. Ambos alimentos son muy nutritivos y traen muchos beneficios para la salud.
- Para conocer los beneficios específicos del azafrán de la tierra, confiera lo que es cúrcuma, sus beneficios, efectos colaterales y cómo tomar.
- Aquí usted también puede saber si el azafrán de la tierra adelgaza.
- Para conocer todos los artículos sobre cúrcuma ya publicados, vea: Lista de artículos de cúrcuma.
Ahora, vamos a volver a hablar del azafrán verdadero y cómo puede impactar el adelgazamiento.
Azafrán en el adelgazamiento
Los estudiantes afirman que los beneficios del azafrán para la salud se conocen desde hace mucho tiempo y eso es confirmado por estudios recientes.
Un estudio publicado en 2010 en una revista científica de Nutrición (Nutrition Research), por ejemplo, se evaluaron los efectos de un suplemento de extracto de azafrán hecha con aceites esenciales en un grupo de mujeres con sobrepeso. Los científicos no restringieron la dieta de esas personas y se observó que las mujeres que tomaron el suplemento pasaron a comer menos por voluntad propia y perdieron más peso que el grupo que no tomó el azafrán. Esto indica que el azafrán tiene un efecto de controlar el apetito y, por lo tanto, sostiene que el azafrán incluso adelgaza.
Los autores de estos estudios mostraron que los aceites esenciales presentes en el azafrán tienen propiedades antidepresivas y contra la ansiedad que ayudan a reducir el apetito.
El mecanismo del azafrán implica un efecto supresor del apetito que actúa en neurotransmisores específicos en el cerebro disminuyendo la voluntad de comer. Además, el extracto de azafrán es capaz de actuar en los niveles de serotonina, corrigiendo cualquier déficit de la sustancia que actúa en el cerebro regulando principalmente el sueño, el humor y el apetito.
Así, al aumentar la cantidad serotonina en el cerebro, usted puede controlar mejor el deseo de comer y es capaz de evitar comer tonterías entre las comidas principales.
Cómo usar
El azafrán está disponible en su forma natural, como extracto o como suplemento. El azafrán o su extracto se pueden utilizar en varias recetas. Ejemplos de recetas implican la preparación de arroz, sopa o guisos en los que el azafrán puede añadirse como condimento para dar un gusto especial.
También es posible tomar té de azafrán, que parece ser la mejor forma de usar el producto para la pérdida de peso.
Para preparar el té, hierve el agua y añada una porción de azafrán fresco y deje en infusión durante unos 15 minutos antes de tomar.
Para potenciar los efectos del azafrán en las recetas, no lo caliente a altas temperaturas, ya que esto le hará perder los nutrientes y propiedades antioxidantes presentes en él.
Si lo prefiere, puede buscar suplementos en las tiendas de productos naturales y observar la cantidad diaria indicada en la etiqueta, no sobrepasando el consumo máximo de 5 gramos al día.
Consejos y cuidados
El azafrán no se debe consumir en grandes cantidades. No existe una regla bien definida para establecer la dosis máxima diaria de azafrán que puede ser ingerida en riesgos. Sin embargo, se informa científicamente que una porción de 5 gramos o más puede hacer que el producto tóxico. Una porción de 20 gramos puede ser fatal.
Efectos colaterales
Si se exageran en la cantidad, pueden observarse efectos colaterales como mareos, náuseas, vómitos o diarrea en casos leves y problemas como la entumecimiento en el cuerpo, amarillamiento de la piel o de los ojos y sangrados en casos más graves. Sin embargo, no hay con qué preocuparse, ya que es muy difícil que alguien pueda ingerir 5 gramos de azafrán en un solo día.
Si se utiliza a largo plazo y en dosis altas, el azafrán puede traer algunos efectos adversos no deseados. Por eso, se recomienda su uso diario por un máximo de 2 meses y luego usarlo sólo ocasionalmente.
Entre los efectos indeseados reportados se encuentran:
- Arritmia cardiaca;
- Confusión mental;
- debilidad;
- temblores;
- alucinaciones;
- Cambios de humor;
- Abstinencia al dejar de tomar.
Estos efectos adversos se observan debido al aumento de la producción de serotonina. Sin embargo, sólo se observan si las personas sobrepasan la dosis diaria indicada por períodos largos de tiempo. Por lo tanto, siempre es importante seguir las recomendaciones indicadas en la etiqueta del producto o de un médico.
Sin embargo, por ser un condimento caro, el extracto de azafrán en forma de suplemento no es muy concentrado, pudiendo ser usado diariamente sin miedo de sobrepasar la dosis recomendada.
Es importante buscar extractos de azafrán de marcas reconocidas de fitoterápicos para tener la garantía de que usted está realmente comprando el azafrán. Por ser un suplemento caro, algunos fabricantes pueden actuar de mala fe y poner otras hierbas mezcladas al azafrán, disminuyendo su efecto reductor del apetito. Por eso, siempre es importante buscar buenas fuentes.
Resumiendo, el azafrán adelgaza incluso?
El azafrán tiene un poder de reducir el apetito y actuar en la regulación de las hormonas neurotransmisoras que actúan en el control del apetito, lo que consecuentemente puede llevar al adelgazamiento. Sin embargo, de nada sirve tomar el té de azafrán, su extracto o añadir el producto en su dieta si no adopta un plan alimentario sano y equilibrado.
De esta forma, el azafrán puede ayudarte a adelgazar a través de la reducción del apetito. Pero él solo no hará milagros. El uso del azafrán puede ayudarte a controlar esa voluntad de comer fuera de hora, pero hay que tener conciencia de la dieta como un todo más allá de la práctica de actividades físicas que deben ayudarte mucho más a perder peso que el uso aislado del azafrán.
En estos casos en que hay un equilibrio entre dieta y ejercicios, el azafrán puede sí ser un aliado en su lucha contra la balanza.
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