Ensaladas ligeras y refrescantes para el verano

Con la llegada del verano, varias cosas cambian en la rutina de nuestro día a día. Pasamos a usar ropa más fresca, las gafas y el protector solar entran en escena más veces, ventiladores y aire acondicionado están conectados e incluso nuestra alimentación sufre cambios.

Además de beber mucha agua, la estación más caliente del año exige que nuestra dieta traiga platos refrescantes. Y para quien decide entrar o continuar en una dieta para mantener el peso ideal o adelgazarse, una buena alternativa son las ensaladas ligeras y refrescantes.

Ellas deben sostener el organismo, al mismo tiempo que no pesan en el estómago y ayudan a refrescar el calor de los días de verano. ¿Qué tal aprender unas recetas para componer el menú de sus comidas en la estación?

Por lo tanto, echa un vistazo a nuestras opciones de ensaladas ligeras y refrescantes que seleccionamos para que varía tu dieta este verano:

1. Ensalada de verano

La primera opción de nuestra lista de ensaladas ligeras y refrescantes trae rebanadas de piña, que traen un sabor cítrico diferente, y el kani.

ingredientes:

• 2 tazas de té de lechuga picada;
• ½ cucharada de aceite de soja;
• 2 dientes de ajo amasados;
• 2 cucharadas de perejil picado;
• 4 rebanadas finas de piña;
• 1 cucharada de menta picada;
• 1 manga madura;
• 10 unidades de kani (bastón hecho de carne de pescado, que imita sabor de cangrejo, común en Japón);
• Jugo de ½ limón;
• ¼ de taza de té de aceite de oliva extravirgen;
• Sal a gusto;
• Pimienta negra a gusto.

Modo de preparo:

1. Calentar el aceite y rehogar el ajo. Añadir los kanis y condimentar con sal, perejil y menta;
2. Apagar la olla, retirar los kanis del fuego y esperar a enfriar. Lavar bien la lechuga en agua corriente y unir con la piña;
3. Cortar el mango en pedazos y colocar junto a la piña y la lechuga. Despeje el kani en la misma mezcla;
4. Mezclar el aceite y el jugo de ½ limón y regar la ensalada con el contenido;
5. Finalizar con la pimienta y servir a la misma hora.

Las porciones Rendimiento: 5

Calorías por porción: 136, 4

2. Ensalada de rúcula con mango y canela

ingredientes:

• 3 cucharadas de vinagre;
• 1 cucharada de mostaza;
• 2 cucharaditas de canela en polvo;
• 1 mazo medio de rúcula (155 g)
• 2/3 de taza de té de aceite de oliva extravirgen;
• Sal a gusto;
• Pimienta al gusto;
• 1 manga rebanada en cubitos;
• ½ taza de té de tomate-cereza cortado en cuatro pedazos.

Modo de preparo:

1. Golpear el vinagre y la mostaza en la licuadora. Agregar el aceite y golpear hasta engrosar;
2. Retirar de la licuadora y condimentar con sal, pimienta y canela. Mezclar suavemente;
3. Lavar bien las hojas de rúcula y cortar en pedazos, utilizando la propia mano para rasgar;
4. Disponer la rúcula, la manga y el tomate-cereza en un tazón y regar con la salsa. Servir a sí mismo.

Las porciones Rendimiento: 3

Calorías por porción: 136, 5

3. Ensalada griega

ingredientes:

• 4 tomates pequeños cortados en rebanadas;
• 1 cebolla pequeña cortada en rebanadas;
• 1 pepino pequeño pelado y cortado en rebanadas;
• 1 pimiento verde pequeño cortado en rebanadas;
• 100 g de aceitunas negras;
• 250 g de ricota;
• 30 g de perejil;
• 1 cucharada de aceite de oliva extravirgen;
• 3 cucharadas de jugo de limón;
• 1 pizca de azúcar;
• 1 cucharada de orégano molido.

Modo de preparo:

1. Disponer las rebanadas de tomate en una vasija. Añadir las rebanadas de cebolla, pepino y chile;
2. Esparcir el aceite y colocar la ricotta en medio de la ensalada;
3. Decorar con la salsa;
4. Mezclar bien el aceite, el jugo de limón, el azúcar y el orégano para formar una salsa. Condimentar la ensalada con esta salsa. ¡Servir y buen apetito!

Las porciones Rendimiento: 5

Calorías por porción: aproximadamente 140

4. Ensalada de mariscos

Los frutos del mar también pueden formar parte de las ensaladas ligeras y refrescantes para el verano. En esta receta, se utiliza calamar, camarones y pulpo para agregar un poco de proteína a la comida.

ingredientes:

• 10 hojas de rúcula;
• 2 camarones medios sin cáscara;
• 100 g de calamar cortado en rodajas;
• 100 g de pulpo;
• 60 g de cebolla picada;
• Orégano a gusto;
• Aceite de oliva extravagante a gusto;
• Sal a gusto.

Modo de preparo:

1. Precalentar los frutos del mar en una olla de agua hirviendo durante 20 minutos a media hora;
2. Deshacer el aceite en una sartén y rehogar la cebolla. Agregar los frutos del mar precocidos y finalizar con la sal y orégano para condimento;
3. Disponer las hojas de rúcula en una travesa, forjando el recipiente con ellas. Añadir los frutos del mar. Finalizar con un hilo de aceite, si lo desea. Esperar a enfriar y servir.

Las porciones Rendimiento: 3

Calorías por porción: contiene aproximadamente 110

Consejo: para que su ensalada aún más refrescante, añadir una taza de yogur natural como un condimento. Sólo no se olvide que esto añadirá calorías a su ensalada, de acuerdo con el valor calórico del yogurt elegido, según la información contenida en la tabla nutricional presente en el embalaje del producto.

5. Ensalada con fresa y menta

ingredientes:

• 100 g de manga;
• 50 g de fresa;
• 50 g de queso minas light;
• 20 g de menta;
• 20 g de apio;
• 100 g de yogurt griego light miel.

Modo de preparo:

1. Cortar la manga, la fresa, el queso minas, la menta y el apio en pedacitos;
2. Mezclarlos bien en un tazón o travesaño. Sazonar con el yogur natural con miel y servir.

Porciones que se obtiene: 2

Calorías por porción: aproximadamente 112, 5

6. Ensalada de lechuga y nueces

La sexta y última receta de la lista de ensaladas ligeras y refrescantes lleva nueces picadas, que para quien realmente le gusta, puede traer una cruza como diferencial de la receta.

ingredientes:

• 2 tazas de té de brote de frijoles;
• 24 hojas pequeñas de lechuga;
• 8 huevos de codorniz;
• 1 cucharada de nueces picadas;
• 1 cucharada de café de perejil picado;
• ½ taza de té de jugo de tomate;
• ½ cucharadita de aceite de oliva extra virgen;
• agua;
• Sal a gusto.

Modo de preparo:

1. Cocinar el brote de frijoles en una olla con 1l de agua hirviendo durante tres minutos;
2. Escurrir y distribuir igualmente en cuatro platos o vasijas pequeñas. Colocar dos ovejas de codorniza en cada uno de esos platillos o envases. Hacer lo mismo con las hojas de lechuga;
3. Espolvorear con las nueces picadas;
4. Para hacer la salsa, mezclar el aceite, la sal, el jugo de tomate y la perejil picada. Despeje sobre cada una de las porciones de ensalada y servir.

porciones Rendering: 4

Calorías por porción: aproximadamente 84, 5

10 Recetas con Ensalada de Soja Light

La soja se destaca entre otras leguminosas por su alto valor nutricional. Se trata de un grano con alto contenido de proteínas, vitaminas y minerales. Puede ser encontrada en diversas formas, siendo muy utilizada por vegetarianos. La soja se presenta en harina, leche, proteína de soja texturizada, usada como sustituto de carne, y en la forma tradicional en granos.

(dieta)

5 Recetas de Galleta de Maíz con Queso Asado Light

El maíz es un cereal rico en fibra y carbohidratos importantes para el cuerpo. Ayuda a mejorar el funcionamiento del organismo, es rico en vitamina A, B1, C, magnesio y carotenoides. En lo que se refiere a la salud y prevención de enfermedades, se puede decir que el maíz tiene un papel fundamental al proteger los daños del cuerpo contra los radicales libres, reducir los niveles de colesterol, mejorar el funcionamiento del intestino, equilibrar los niveles de azúcar en la sangre, prevenir el corazón contra enfermedades cardiovasculares, metabolizar las grasas del organismo, promover más vitalida

(dieta)