Todo sobre la Leche de Coco - Beneficios, Cómo hacer, Dónde encontrar, recetas y consejos
Como el propio nombre ya nos indica, la leche de coco es una bebida preparada a partir del coco, un fruto tropical que es bastante cultivado en Brasil y es originario de Asia.
Usted ahora va a estar más familiarizado con esa bebida y conocer algunos de sus beneficios, aprender cómo hacer la leche de coco a través de algunas recetas y descubrir dónde encontrar el producto ya listo. ¿Aquí vamos?
Beneficios de la leche de coco
1 - Es libre de lactosa
Para aquellos que sufren la intolerancia a la lactosa, que es el azúcar encontrado en la leche tradicional obtenida a partir de la vaca, la leche de coco se muestra una alternativa viable para sustituir la bebida, teniendo en cuenta que la leche de coco no presenta la lactosa en la leche su composición.
Es importante resaltar que la leche de coco casi no tiene proteínas y carbohidratos pero es una alternativa muy interesante para las personas que quieren continuar dando sabor a sus shakes y vitaminas de frutas pero no quieren la lactosa y otros componentes de la leche. Los preparativos son muy sabrosos y es posible hacer varias recetas con bajo contenido de carbohidratos, que es lo que muchas personas en dietas de adelgazamiento buscan.
2 - Es fuente de nutrientes
De acuerdo con el Dr. Axe, es posible encontrar nutrientes como grasas, fósforo, magnesio y potasio en la composición de la leche de coco.
3 - Control del colesterol
El coco es una de las mejores fuentes del llamado ácido láurico: el 50% de las grasas encontradas en el alimento corresponden a la sustancia, que es conocida por sus propiedades antivirales y antibacterianas.
En una encuesta, 60 voluntarios sanos recibieron un jeringa de leche de coco cinco veces a la semana a lo largo de ocho semanas y registraron una disminución en los niveles de colesterol malo (LDL) y un aumento en las tasas de colesterol bueno (HDL).
4 - Proporciona electrolitos
El Dr. Axe también afirmó que la leche de coco es fuente de electrolitos, aunque los traga en menor cantidad que el agua de coco. Principalmente cuando el clima está muy caliente, después de la práctica de ejercicios físicos o de un período enfermo, estas sustancias ayudan a prevenir el agotamiento, insolación, problemas en el corazón, dolores o calambres musculares y baja inmunidad.
5 - Energía
La bebida está compuesta por una categoría de los llamados triglicéridos de cadena media (TCM), que son fácilmente utilizados por el cerebro como forma de energía, sin que haya necesidad de que sean procesados por el tracto digestivo.
6 - Salud digestiva
La leche de coco también puede ser beneficiosa en lo que se refiere a la salud digestiva de nuestro organismo. La justificación para ello es que gracias a sus electrolitos y sus grasas saludables, la bebida nutre el revestimiento digestivo, contribuyendo así a la mejora de la salud intestinal y con la prevención de problemas de salud como el síndrome del intestino irritable.
7 - Prevención de la inflamación en las articulaciones y la artritis
Los TCM encontrados en la composición de la leche de coco pueden contribuir con la disminución de la inflamación, algo que está asociado a condiciones como la artritis y los dolores y las molestias en los músculos o las articulaciones.
Cómo hacer - Recetas de leche de coco
- Leche de coco casera
ingredientes:
- 1 coco seco;
- 700 ml de agua caliente.
Modo de preparo:
1 - Dar martillado en cáscara de coco o envolverlo en una toalla y jugar en el suelo o contra una pared de romperlo o tomar la fruta con agua, abrirlo y tomar un poco del horno caliente para facilitar la liberación de la pulpa ;
2 - cortado en trozos de pasta de coco y batir con 700 ml de agua caliente en una licuadora o procesador;
3 - Colar la leche con la ayuda de un colador fino o un paño de algodón. Exprimir directamente para quitar todo el líquido. Servir a sí mismo. Almacenado en el congelador, la leche de coco casera dura hasta tres meses.
- Leche de coco casero 2
ingredientes:
- Pulpa de 1 coco fresco;
- 3 vasos de agua de coco.
Modo de preparo:
1 - Añadir la pulpa de coco y el agua en una cacerola y llevar a fuego;
2 - A medida que comience a hervir y dejar enfriar un poco;
3 - Golpear la mezcla en la licuadora durante tres minutos hasta que el coco ser muy delgada. Entonces, coar con el auxilio de una criba fina o paño de algodón, exprimiendo bien para retirar todo el líquido. Servir a sí mismo. En la nevera, la leche de coco casera dura hasta tres días y debe ser mantenida, preferentemente, en los estantes y no en la puerta del electrodoméstico, donde la temperatura sufre muchas variaciones.
Nota: Para mayor facilidad se puede hacer uso de la leche de coco listo Ducoco, que es una opción sabrosa y de calidad.
Otros consejos y dónde encontrar la leche de coco
Antes de saber dónde buscar su leche de coco ya listo, vale la pena conocer algunos consejos acerca de algunos cuidados a tomar a la hora de comprar su bebida ya lista.
Evite las leches saborizadas como jugos, edulcorantes, colorantes y demás ingredientes. También es importante mirar la etiqueta para asegurarse de cuál es el ingrediente principal de la bebida y saber si se hace incluso a base de coco o si es una mezcla de otros ingredientes.
Una novedad interesante en el mercado es la Leche Ducoco listo para beber. Es posible encontrarlo en los supermercados en los sabores originales (sin adición de azúcar) y chocolate (con azúcar orgánico y más sano que los achocolatados comunes).
Para evitar comprar una leche de coco lleno de azúcar, vale la pena buscar por las versiones del producto que no recibieron la adición de azúcar. También no indicado la compra de leche de coco en lata porque algunas latas de aluminio pueden traer un compuesto llamado bisfenol A (BPA), conocido por traer problemas al corazón cuando vaza en alimentos. Principalmente si son ricos en grasas como es el caso de la leche de coco.
Es posible encontrar la leche de coco en supermercados y tiendas de productos naturales.
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