10 Beneficios de la Granola - para qué sirve y propiedades
Granola es un término comercial creado por el americano WK Kellogg, fabricante de cereales matinales desde hace más de cien años. Su fórmula original, según el Diccionario Oxford Inglés, consistía en una mezcla de trigo, avena y harina de maíz. El alimento sigue siendo uno de los más consumidos por los estadounidenses en el desayuno y últimamente fue agregado a la mesa de los brasileños. Por aquí comemos granola con leche, cuajada, frutas frescas, yogurt, en forma de barras de cereal, sobre helado y açaí e incluso puro. Actualmente la granola está compuesta por una combinación de avena, castañas y frutas secas tostadas con azúcar moreno o miel. ¿Y para qué sirve la granola exactamente?
La composición y los beneficios de granola nutricional varían de acuerdo a los alimentos que se utilizan como ingredientes en la receta, pero en general, es un alimento nutritivo que ofrece un montón de energía para los que comen y sobre todo muy práctico. Por ser seca, la granola puede ser fácilmente transportada y permanece fresca por mucho tiempo si es acondicionada en lugar libre de humedad.
Cuando se hace con ingredientes balanceados, los beneficios de la granola son numerosos para la salud. Pero hay que estar atento a su composición. Dependiendo del tipo de grasa de los alimentos añadidos a la receta y la cantidad de azúcar, puede convertirse en un enemigo a la salud ya la dieta. Para ser buena, es necesario que la granola contenga fibras en abundancia, y sea pobre en calorías y azúcares.
De ojo en la composición de la Granola
Melissa O'Shea, directora de nutrición del Exhale Spa, una red de Spas ubicados en Estados Unidos y el Caribe, explica que la granola hecha con avena y otros cereales, lleva alta concentración de fibras y hierro, mientras que las castañas y las semillas contienen proteínas y las grasas insaturadas que son beneficiosas al corazón. Pero junto a esos beneficios, la granola puede contener alto contenido calórico, grasas perjudiciales a la salud y mucho azúcar disfrazado en la receta.
La mezcla de carbohidratos y grasas calentadas puede producir algunas moléculas difíciles de digerir por nuestro cuerpo. Por lo tanto, diferentes formas de preparación de la granola van a resultar en diferentes composiciones químicas. Además, algunos fabricantes pueden usar alimentos que funcionan sólo como relleno para aumentar el volumen de la granola, es decir, no tienen un valor nutricional significativo. Los copos de arroz son un ejemplo de este tipo de ingrediente.
El consumo moderado de granola es beneficioso al cuerpo a largo plazo, por lo que vale la pena tener paciencia y evaluar bien el producto antes de consumir. Al comprar su granola, inspeccione el contenido de azúcar y grasa,
Consejos para observar la cerca de la granola que está comiendo:
- Evalúe la cantidad de azúcar. Lo ideal es que la cantidad no exceda de ocho gramos por porción. Manténgase atento a los ingredientes como el jarabe de maíz, el caldo de caña, la melaza, el jarabe de arroz o la avena: todos son variaciones de azúcar.
- Contar las calorías. Las granolas más sanas no deben contener más que 400 calorías por cada ¼ de vaso, unos 30 gramos.
- Cortar las grasas adicionales. Busque granolas que contengan grasas insaturadas, que son buenas para el corazón, y semillas con omega 3, pero no deje que la cantidad de grasa pase de 2 a 3 gramos por cada 30 gramos del producto.
- No consumir variedades con alto contenido de grasas saturadas. Muchas variedades de granola poseen grasa hidrogenada lo que es un verdadero mal para el corazón.
- Cuidado con los "ingredientes falsos". Algunos ingredientes sirven sólo para aumentar el volumen de la granola, otros pueden traer maleficios a la salud como flatulencia y problemas digestivos. La granola sana debe contener ingredientes simples y conocidos. Cualquier término en la lista de ingredientes que no forme parte de su vocabulario debe ser investigado.
10 Beneficios de la granola - Para qué sirve y las propiedades
La granola se ha convertido en una aliada de las personas que buscan dietas más sanas y practicantes de ejercicio que necesitan alimento rápido, con alto valor energético y fácil de cargar. Es rica en vitaminas A, C y E, minerales, fibras, sodio, potasio, zinc, fósforo, magnesio, calcio, vitaminas del complejo B y hierro.
Su consumo puede auxiliar en la regulación de la digestión y en la mejora en el funcionamiento general de los órganos. También tiene el poder de bajar el colesterol, ayudar en los programas para la pérdida de peso, mejorar la salud del corazón, aumentar la energía y prevenir la anemia. El consumo regular de granola también ayuda a bajar los niveles de la presión arterial, aumentar la cognición, mejorar la apariencia de la piel, estimular el crecimiento de nuevos tejidos, fortalecer los huesos, ayudar a controlar la diabetes y estimular el desarrollo hormonal.
Vea cómo cada uno de los beneficios de la granola ocurre:
1 - Baja el colesterol
Las fibras solubles encontradas en la avena son particularmente útiles para disminuir los niveles de colesterol malo de las arterias. Las fibras solubles también se unen a los ácidos biliares y, juntos, rompen las moléculas de grasa, reduciéndolas y permitiendo que atraviesen el tracto digestivo y sean removidas del organismo.
2 - Ayuda a perder peso
El adelgazamiento está entre los beneficios de la granola. Las fibras presentes en los cereales integrales de la granola ayudan a mantener la sensación de saciedad por retardar el proceso de digestión, por lo que la granola está indicada para personas que necesitan comer menos. Aunque algunos ingredientes de la granola pueden ser más calóricos, como las castañas, la energía que traen al organismo y los beneficios de las fibras en el tracto intestinal, justifican su consumo por los pacientes en dieta de reducción de peso. Este beneficio no es valido si la composición está repleta de azúcar y grasas malas.
3 - Mejora la salud del corazón
Las fibras pueden mejorar la salud del corazón porque literalmente quita el LDL, es decir, el colesterol malo de las arterias, así como otras grasas que llevan a enfermedades cardíacas como la aterosclerosis, el ataque al corazón y el derrame.
4 - Aumenta la energía vital
Los deportistas adoran granola no sólo por la practicidad. Ella realmente ayuda a mejorar todo el metabolismo lo que lleva a un consumo eficiente de energía por el organismo. La granola contiene casi todos los minerales esenciales para nuestra salud: Magnesio, fósforo, zinc, cobre, manganeso y selenio. El magnesio, por ejemplo, actúa en más de 300 reacciones enzimáticas del organismo, incluyendo la producción de energía, el uso eficiente del calcio y el mantenimiento de la salud de los huesos.
5 - Previene la anemia
Otro beneficio de la granola es su capacidad para prevenir la carencia de hierro en el organismo, ya que la avena es una fuente importante de este mineral. Cuando hay falta de hierro, ocurre una deficiencia de glóbulos rojos en la sangre, la anemia. La enfermedad causa cansancio, dolores de cabeza, problemas intestinales y dificultad para aprender. Cada porción de un vaso de granola tiene el equivalente a un tercio de la necesidad diaria de consumo de hierro.
6 - Ayuda a bajar los niveles de la presión arterial
La presión arterial alta implica un mayor riesgo de enfermedades del corazón, derrame y enfermedades renales. De acuerdo con el Departamento de Salud y Servicios Humanos (Departamento de Salud y Servicios de Estados Unidos para la persona), granos enteros de Estados Unidos tales como la avena puede disminuir la presión arterial, ya que contiene altas concentraciones de potasio y bajo en sodio.
Para aumentar aún más la concentración de potasio en la granola se pueden añadir frutas secas y frescas, como plátano y consumirla con leche desnatada o yogurt natural.
7 - Aumenta la cognición
La granola también es beneficiosa para el cerebro en varios aspectos. El omega 3, un tipo de grasa poliinsaturada presente en la granola es esencial para el buen funcionamiento del cerebro. El alimento también es fuente de vitamina E, un antioxidante que protege nuestro cuerpo de radicales libres y mejora el funcionamiento del sistema nervioso. Las vitaminas del complejo B de la granola, dan soporte a la energía gastada en nuestro metabolismo, en las funciones nerviosas en nuestro cuerpo, en el desarrollo celular y en la prevención de ciertas malas formaciones en el tubo neural de los bebés.
El alto contenido de potasio y el bajo contenido de sodio de la granola funcionan como vasos dilatadores, lo que disminuye la presión sanguínea, mejora la circulación de la sangre y, por consiguiente, la oxigenación del cerebro. Esto mejora las funciones cognitivas y las conexiones neurales.
8 - Mejora la apariencia de la piel y del cabello
La vitamina E, presente en abundancia en la granola, es fundamental en una serie de procesos en nuestro cuerpo, incluyendo los que previenen la piel del envejecimiento precoz y el fortalecimiento de los cabellos. La vitamina E también mejora la salud del corazón, lo que aumenta la eficiencia del riego sanguíneo en las extremidades de los folículos capilares y de las uñas, mejorando su salud y su apariencia.
9 - Ayuda a controlar la diabetes
Los pacientes diabéticos que controlan el consumo diario de azúcar, también pueden consumir granola en cantidades moderadas y beneficiarse de sus propiedades. Debido a la alta concentración de manganeso, la granola puede incluso funcionar como un regulador del nivel de azúcar en la sangre a través de su capacidad para estimular o inhibir la liberación de insulina. Regular los picos de insulina en la sangre es uno de los mayores desafíos de las personas diabéticas.
10 - Ayuda en la prevención del cáncer
De acuerdo con Julie Lanford, especialista en nutrición oncológica, los granos integrales, las castañas y las semillas deben formar parte de nuestra dieta porque son ricos en fibra, vitamina B y fitoquímicos que ayudan a mantener nuestras células sanas para combatir el cáncer y otras enfermedades. Según ella, la granola es una excelente fuente de todos estos alimentos "protectores" de nuestro organismo. Ella estimula para que cada uno prepare su granola en casa, usando los ingredientes que más se adecuan a las necesidades de cada uno. El manganeso, también bastante concentrado en la granola, tiene propiedades antioxidantes que ayudan al organismo a deshacerse de los radicales libres, responsables de causar mutaciones en el ADN de células sanas, transformándolas en células cancerígenas.
Receta de granola con canela y coco
Información nutricional:
Una porción de ¼ de taza de esta receta contiene 175 calorías, 12 g de grasa, 4 g de proteína, y 3 g de fibra.
ingredientes:
- 1 ½ taza de avena integral
- ½ taza de germen de trigo
- ½ taza de coco sin azúcar
- 1/3 taza de azúcar morena
- ½ taza de almendras
- 1 taza de nueces pecan
- 1 ½ cucharadita de sal
- ¼ taza de miel
- ¼ vaso de aceite vegetal
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharada de canela
Modo de preparo:
- Precalentamiento del horno en 165 C °
- Forre una forma con papel mantequilla
- Mezclar todos los ingredientes secos en un tazón
- Añadir los demás ingredientes y mezclar bien
- Esparce la mezcla en forma y ase por 10 minutos
- Retirar del horno y mover bien
- Vuelva al horno por 10 minutos más, observando siempre para no quemarse
- Retirar del horno y, mientras la granola se enfría, utilice una espátula para hacer aglomerados. Espere hasta que esté completamente fría para consumir. Esta receta rinde aproximadamente cuatro vasos de granola.
variaciones:
- De acuerdo con el objetivo de su consumo, usted puede agregar frutas secas tan pronto como sacar la granola del horno.
- Añadir también pistacha, castaña de cajú, castaño de Pará o maní.
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