10 Recetas de Pastel Vegano Light

Casi todo el mundo le gusta comer un pastel una y otra vez. Las ferias con pastel fresquito pueden ser verdaderas tentaciones. Sin embargo, hay dos cuestiones a considerar al decidir comer pastel fuera de casa: las calorías y la cantidad de grasa, así como los ingredientes utilizados.

Si usted es vegano y todavía quiere una alimentación más ligera, sana y equilibrada, usted debe repensar sus opciones. Es muy difícil encontrar pastel vegano, es decir, que no utilice huevos, leche de origen animal en la preparación de la masa, a no ser en restaurantes veganos específicos.

Para acabar con este desafío, que tal preparar su versión de pastel vegano light en casa y deleitarse? A continuación se presentan diferentes recetas de masa integral, de linaza, de calabaza y otras. También son sugerencias de rellenos variados de legumbres, palmitos, setas y otras ideas. Opte por la que prefiera y que sea de su agrado.

¡Capriche en los condimentos del relleno, cierre bien los pasteles y lleve a hornear en el horno hasta dorar! Compruebe las recetas y aproveche.

1. Receta de pastel vegano light de palmito

ingredientes:

• 3/4 de taza de harina de trigo integral;
• 1/4 de taza de harina de linaza;
• 1 cucharadita de levadura química;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 1/4 de taza de leche de avena;
• sal a gusto.

relleno

• ricota vegana a gusto;
• palmito picado a gusto;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• guisantes a gusto.

Modo de preparo:

Mezclar todos los ingredientes de la masa en un bowl hasta que sea homogéneo. Abra la masa con la ayuda de un rodillo en una superficie lisa y enharinada. Corte círculos de masa o cuadrados, como prefiera. Rellena a gusto, cierra muy bien apretando con un tenedor para no vaciar. Coloque en la bandeja cubierta con papel mantequilla y lleve al horno medio precalentado hasta que se doren. Servir!

2. Receta de pastel vegano light

ingredientes:

masa

• ¾ de taza de té de harina de trigo integral;
• 1 taza de té de harina de trigo;
• 1 cucharada de semillas de linaza;
• 1 ½ cucharadita de curry en polvo;
• 1 pizca de sal;
• 3 cucharadas de mantequilla ghee;
• ¾ de taza de té de agua.

relleno

• 4 tazas de té de zanahoria rallada;
• 5 tazas de té de ricota vegana;
• 1 cucharadita de curry;
• ½ taza de té de cebolla picada;
• sal a gusto;
• 1 cucharada de cilantro fresco picado;
• 1 cucharada de sésamo natural;
• 4 pimientos malagueta picados finamente;
• 1 cucharada de semilla de mostaza tostada;
• ¼ de taza de té de aceite de oliva.

Modo de preparo:

Mezclar los ingredientes secos de la masa y colocarlos sobre una superficie. Reserva. Mezclar el agua con la mantequilla. Abra un agujero grande en medio de los ingredientes secos y añada esta mezcla. Con la punta de los dedos, mezcle la masa delicadamente hasta que sea homogénea. Amasar ligeramente. Envolver en papel de película y dejar reposar durante 20 minutos.

Abra la masa con el rodillo en superficie enharinada. Corte en cuadrados o círculos pequeños. Añada la mezcla del relleno a gusto, cierre cuidadosamente apretando bien las puntas. Colocar en una ensalada encolada o de silicona y llevar al horno medio precalentado (180 grados) durante 30 minutos. Servir!

3. Receta de pastel vegano light de calabaza

ingredientes:

masa

• 1 taza de harina de trigo integral tamizada;
• 1 cucharadita de levadura en polvo;
• 2 cucharadas de aceite de coco;
• 1/4 de cristal de leche de coco;
• agua para dar aleación (si es necesario);
• sal a gusto;
• los condimentos a gusto.

relleno

• 1 calabacín cortado en cubitos;
• 1/2 taza de tomates picados;
• aceite de oliva;
• hierbas a gusto;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto.

Modo de preparo:

Comience por el relleno. Llevar la calabacín para rehogar en una sartén con aceite, tomates y condimentar a gusto con sal, pimienta y hierbas de la preferencia. Reserva.

Para la masa, amas todos los ingredientes hasta obtener una masa moldeable, lisa y homogénea. Abra la masa con la ayuda de un rodillo en una superficie lisa y enharinada. Corte en discos del tamaño deseado, rellene y cierre bien los bordes presionando con los dedos o con una horquilla.

Unte una forma con aceite vegetal y coloque los pasteles distribuyendo por la bandeja. Llevar a hornear en el horno medio precalentado por cerca de 15 minutos o hasta dorar. Servir!

4. Receta de pastel vegano light con brócoli

ingredientes:

• 20g de calabaza japonesa;
• 1 cucharada de aceite de coco;
• 1 cucharada de harina de linaza dorada;
• 2 cucharadas de harina de almendras;
• 4 cucharadas de harina de grano de pico;
• sal a gusto.

relleno

• 300 gramos de brócoli cocido y picado;
• 1 diente de ajo picado;
• aceite de oliva para rehogar;
• 1 cebolla rallada;
• pimienta al gusto;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

Cocine la calabaza, amase con un tenedor y mezcle con el aceite de coco. A continuación agregue la harina de lino de oro, la sal y mezcle bien. Coloque la harina de almendras y vuelva a mezclar. Añada la harina de grano de pico poco a poco hasta desgastar de los dedos.

Llevar a la nevera durante 15 minutos para firmar. Abra la masa, corte en círculos y reserve.

Lleve los ingredientes del relleno para rehogar en una sartén antiadherente con aceite. Cuando dorar, condimentar bien y reservar.

Rellena la mitad del círculo, dobla por la mitad, aprieta las puntas con cuidado y coloca en una asadera untada o cubierta con papel mantequilla. Llevar al horno a 200 ° C durante 15 minutos.

5. Receta de pastel vegano light con harina de linaza

ingredientes:

• 100g de linaza marrón;
• 50g de brócoli picado;
• 50g de zanahoria rallada;
• 20g de pasas;
• 1/2 cebolla;
• 1 diente de ajo;
• olor a gusto;
• aceite de oliva a gusto;
• sal a gusto;
• 100ml de agua.

Modo de preparo:

Comience por el relleno: dorar la cebolla en el aceite, agregue las verduras ya picadas y deje cocinar por 3 minutos. Sazonar con sal y apagar el fuego. Añadir el olor verde. Reserva.

Masa: Bata la linaza en la licuadora hasta obtener una harina. Colocar en un tazón y añadir 100 ml de agua. Mezclar con las manos hasta obtener una masa homogénea. Deje descansar por 20 minutos.

Abra la masa en una superficie lisa cubierta con papel mantequilla. Coloque el relleno, cierre el pastel y corte con un vaso de boca ancha. Coloque el pastel en una forma untada con aceite y lleve a hornear durante 15 minutos a 180 ° C. Sirva cuando se doran.

6. Receta de pastel vegano light de setas

ingredientes:

• 3/4 de taza de harina de trigo integral;
• 1/4 de taza de harina de linaza;
• 1 cucharadita de levadura química;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 1/4 de taza de leche de avena;
• sal a gusto.

relleno

• ricota vegana a gusto;
• hongos picados;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• salsinha a gusto.

Modo de preparo:

Mezclar todos los ingredientes de la masa en un bowl hasta que sea homogéneo. Abra la masa con la ayuda de un rodillo en una superficie lisa y enharinada. Corte círculos de masa o cuadrados, como prefiera. Recoger a gusto con la mezcla de champiñones y ricota, cierra muy bien apretando con un tenedor para no vaciar. Coloque en la bandeja cubierta con papel mantequilla y lleve al horno medio precalentado hasta que se doren. Servir!

7. Receta de pastel vegano light con ajo-poro

ingredientes:

masa

• ¾ de taza de té de harina de trigo integral;
• 1 taza de té de harina de trigo;
• 1 cucharada de semillas de linaza;
• 1 ½ cucharadita de curry en polvo;
• 1 pizca de sal;
• 3 cucharadas de mantequilla ghee;
• ¾ de taza de té de agua.

relleno

• 2 tazas de té de zanahoria rallada;
• 1 tallo de puerro picado;
• 5 tazas de té de ricota vegana;
• 1 cucharadita de curry;
• ½ taza de té de cebolla picada;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• 1 diente de ajo picado;
• ¼ de taza de té de aceite de oliva.

Modo de preparo:

Mezclar los ingredientes secos de la masa y colocarlos sobre una superficie. Reserva. Mezclar el agua con la mantequilla. Abra un agujero grande en medio de los ingredientes secos y añada esta mezcla. Con la punta de los dedos, mezcle la masa delicadamente hasta que sea homogénea. Amasar ligeramente. Envolver en papel de película y dejar reposar durante 20 minutos.

Rehogar todos los ingredientes en una sartén con aceite. Tempere bien y reserve. Abra la masa con el rodillo en superficie enharinada. Corte en cuadrados o círculos pequeños. Agregar el relleno a gusto, cerrar con cuidado apretando bien las puntas. Coloque en asadera enharinada o de silicona y lleve al horno medio precalentado a temperatura media hasta dorar. Servir!

8. Receta de pastel vegano light de berenjena

ingredientes:

masa

• 1 taza de harina de trigo integral tamizada;
• 1 cucharadita de levadura en polvo;
• 2 cucharadas de aceite de coco;
• 1/4 de cristal de leche de coco;
• agua para dar aleación (si es necesario);
• sal a gusto;
• los condimentos a gusto.

relleno

• 1 berenjena cortada en cubitos;
• 1/2 taza de uvas pasas sin hueso;
• aceite de oliva;
• hierbas a gusto;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto.

Modo de preparo:

Comience por el relleno. Deje la berenjena de salsa en un tazón con agua y sal por 15 minutos. Escurra, lave y seque bien. Mezclar con los demás ingredientes, templando a gusto. Reserva.

Para la masa, amas todos los ingredientes hasta obtener una masa moldeable, lisa y homogénea. Abra la masa con la ayuda de un rodillo en una superficie lisa y enharinada. Corte en discos del tamaño deseado, rellene y cierre bien los bordes presionando con los dedos o con una horquilla.

Unte una forma con aceite vegetal y coloque los pasteles distribuyendo por la bandeja. Llevar a hornear en el horno medio precalentado por cerca de 15 minutos o hasta dorar. Servir!

9. Receta de pastel vegano light con espinaca

ingredientes:

• 20g de calabaza japonesa;
• 1 cucharada de aceite de coco;
• 1 cucharada de harina de linaza dorada;
• 2 cucharadas de harina de almendras;
• 4 cucharadas de harina de grano de pico;
• sal a gusto.

relleno

• 300 gramos de espinacas picadas;
• 1 diente de ajo picado;
• aceite de oliva para rehogar;
• 1 cebolla rallada;
• pimienta al gusto;
• sal a gusto;
• ricota vegana a gusto.

Modo de preparo:

Cocine la calabaza, amase con un tenedor y mezcle con el aceite de coco. A continuación agregue la harina de lino de oro, la sal y mezcle bien. Coloque la harina de almendras y vuelva a mezclar. Añada la harina de grano de pico poco a poco hasta desgastar de los dedos.

Llevar a la nevera durante 15 minutos para firmar. Abra la masa, corte en círculos y reserve. Lleve los ingredientes del relleno para rehogar en una sartén antiadherente con aceite. Cuando dorar, condimentar bien y reservar.

Rellena la mitad del círculo, dobla por la mitad, aprieta las puntas con cuidado y coloca en una asadera untada o cubierta con papel mantequilla. Llevar al horno a 200 ° C durante 15 minutos.

10. Receta de pastel vegano light de escarola con tomate seco

ingredientes:

masa

• 500g de linaza marrón;
• 500 ml de agua.

relleno

• escarola picada a gusto;
• tomate seco a gusto;
• 1/2 cebolla rallada;
• 1 diente de ajo picado;
• olor a gusto;
• aceite de oliva a gusto;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

Comience por el relleno: dorar la cebolla y el ajo en el aceite, añadir la escarola, tomates secos y rehogar durante 3 minutos. Sazonar con sal y apagar el fuego. Añadir el olor verde. Reserva.

Masa: Bata la linaza en la licuadora hasta obtener una harina. Colocar en un tazón y añadir el agua. Mezclar con las manos hasta obtener una masa homogénea. Deje descansar por 20 minutos. Abra la masa en una superficie lisa cubierta con papel mantequilla. Corte en círculos o discos. Coloque el relleno, cierre el pastel y coloque el pastel en una forma untada con aceite. Llevar a hornear a 180 ° C hasta dorar.

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