10 Recetas de Trufa Light
Como varias de las invenciones gastronómicas, la trufa surgió de un error en la preparación de un postre de un chef austriaco que cocinaba para la corte en el siglo XIX. Hoy, es considerado uno de los dulces más finos de la gastronomía y agrada al paladar de todo el mundo.
La versión tradicional es de chocolate puro con cacao, pero hay recetas que pueden llevar frutas, hierbas e incluso semillas y cremas en el relleno. Esta delicia, como casi todo lo que es sabroso, puede ser muy calórica, por lo tanto, usted puede poner en práctica algunas adaptaciones de la receta sustituyendo algunos ingredientes usados en versiones light o optando por algunas alternativas.
¡Acompaña algunas recetas de trufa light con bajas calorías abajo y disfruta para sorprender tus visitas este fin de semana!
1. Receta de trufa light
ingredientes:
- 160g de chocolate medio amargo;
- 1 taza de té de crema de leche light;
- 1 cucharada de esencia de almendras;
- 1 taza de té de cacao en polvo.
Modo de preparo:
Derretir el chocolate en baño María e incorporar la crema de leche. Añadir la esencia de vainilla y mezclar bien. Lleve la masa para helar durante 2 horas. Haz las bolitas moldeando con la mano y pasa en el cacao en polvo. Servir.
2. Receta de trufa light con crema de queso
ingredientes:
- 250 gramos de cream cheese light;
- 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar;
- 1 cucharada de edulcorante en polvo granular;
- 1 cucharadita de esencia de vainilla;
- 1 cucharadita de ralladura de cáscara de naranja;
- 200 gramos de chocolate medio amargo picado;
- 4 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar.
Modo de preparo:
En un tazón mezclar el queso crema con el cacao, el edulcorante y la vainilla. Llevar esta mezcla al baño maría hasta formar una masa uniforme. Apague, añada las flechas de naranja y lleve para helar hasta que se firme. Haz bolitas con las manos humedecidas y manténgalas en la nevera hasta la hora de servir. A la hora de servir derrite el chocolate medio amargo en baño de maria y pase las bolitas. Deje secar en el papel aluminio y luego pase en el cacao en polvo reservado. Servir.
3. Receta de trufa light de chia
ingredientes:
- 60 g de chocolate 70% cacao;
- 4 cucharadas de crema de leche light;
- 4 cucharaditas de miel;
- 4 cucharadas de chia;
- cacao en polvo a gusto para espolvorear.
Modo de preparo:
En un tazón agregue todos los ingredientes menos el cacao en polvo. Reserve el cacao para espolvorear. Llevar a helar por lo menos 1 hora en la nevera y luego con ayuda de una cuchara y con las manos moldear las bolitas y pasar en el cacao. Servir.
4. Receta de trufa light con aceite de coco
ingredientes:
- 5 cucharadas de leche desnatada en polvo;
- 4 cucharadas de cacao en polvo;
- 1 cucharadita de yogurt desnatado;
- gotas de aceite de coco extra virgen;
- gotas de edulcorante a gusto.
Modo de preparo:
Mezclar todos los ingredientes poco a poco amasando con una cuchara. Mezclar y mezclar hasta formar una crema pastosa y consistente. Haz las bolitas con las manos humedecidas, pase en el cacao y sirva.
5. Receta de trufa light de maracuyá
ingredientes:
- 1/2 kg de chocolate blanco dietético picado;
- 1/2 lata de crema de leche light;
- 1/2 taza de té de jugo de maracuyá.
Modo de preparo:
En baño maría derrite el chocolate y luego añade la crema de leche, formando una especie de ganache. En un tazón mezclar el chocolate derretido con el jugo de maracuyá y llevar a helar en el congelador. Retirar del congelador, moldear las bolitas y bañar en el chocolate derretido y templado. Si prefiere pasar la leche desnatada en polvo. Coloque en forma cubierta con aluminio para escurrir.
6. Receta de trufa light con galleta
ingredientes:
- 100g de chocolate dietético;
- 4 cucharadas de galleta dietética triturada;
- 4 cucharadas de requesón light;
- 2 cucharadas de edulcorante culinario;
- 2 cucharadas de almendras molidas.
Modo de preparo:
Lleve el chocolate picado a un refractario y lleve al fuego en baño de agua para derretir. Retire de la foto, añada requesón y mezcle todo hasta incorporar. Añadir el edulcorante y las galletas. Llevar para helar por dos horas. Retirar, hacer las bolitas con las manos y pasar en la almendra molida. Servir.
7. Receta de trufa light con albaricoque y uva pasa
ingredientes:
- 1 taza de té de castaña del pará.
- 1 taza de té de albaricoque seco;
- 1 taza de té de uvas pasas negras;
- cacao en polvo 100%.
Modo de preparo:
Procese el albaricoque, la uva pasa y la castaña hasta que se convierta en una masa. Utilice el procesador para facilitar. Haz bolitas de esa masa con las manos y pasa en el cacao en polvo. Si prefiere pase en la chia o coco rallado. Servir.
8. Receta de trufa light con fresa
ingredientes:
- 200 gramos de chocolate medio amargo;
- 1 caja de fresas;
- Forma de hielo.
Modo de preparo:
Derretir el chocolate en baño de agua y reservar. Lave bien las fresas y disponga dentro de las formas de hielo, cubra con el chocolate derretido y lleve al congelador por media hora y luego mantenga en la nevera hasta la hora de servir.
9. Receta de trufa light de naranja
ingredientes:
- 1 envase de Biscoito Maizena;
- 500g de chocolate medio amargo y picado;
- 1 ½ taza de té de crema de leche sin el suero;
- raspa de 1 naranja;
- 4 cucharadas de cohetes.
Modo de preparo:
Lleve el chocolate picado en baño maría hasta que se derrite e incorpore la crema de leche hasta formar un ganache liso. En el procesador bata la galleta hasta que se convierta una farofa. En la crema de chocolate mezcle la farofa, las ralladuras de naranja y el licor y mezcle todo. Cubra con plástico firme y ligero para helar durante 4 horas en la nevera. Molde las trufas formando las bolitas y pase en la farofa de galleta. Disponga en moldes de papel y sirva.
10. Receta de trufa light de nueces
ingredientes:
- 160g de chocolate medio amargo;
- 1 taza de té de crema de leche light;
- 1 cucharada de esencia de nueces;
- 1 taza de té de amaranto triturado.
Modo de preparo:
Derretir el chocolate en baño María e incorporar la crema de leche. Añadir la esencia de vainilla y mezclar bien. Lleve la masa para helar durante 2 horas. Haz las bolitas moldeando con la mano y pasa en el amaranto. Servir.
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