6 recetas con hoja de zanahoria para adelgazar

La zanahoria es un ingrediente muy preparado en la culinaria brasileña y mundial, y hace algún tiempo la gente empezó a hacer uso de las hojas de zanahoria, que antiguamente eran descartadas. Para quien no sabe, las hojas de zanahoria pueden ser consumidas, pues son comestibles y extremadamente saludables para la salud.

Algunos estudios revelan que las ramas de las hojas pueden ser incluso más saludables que las propias zanahorias. Se trata de un alimento con grandes cantidades de hierro, fibras y proteínas. Además, contiene magnesio, calcio, cinc y betacaroteno.

Las hojas de zanahoria, cuando son frescas, son crujientes, con olor a hierba fresca y sabor dulce. Pueden ser utilizadas como condimento de platos, como sustitutos de la salsa o del tomillo. Pero, como todo follaje delicado, sólo debe ser utilizado cruda o en platos de cocción rápida, pues si no el sabor y las propiedades se pierden.

A continuación hay algunas recetas simples y light para adelgazar que llevan las hojas de zanahoria en la preparación. ¡Compruébal y diviértete en la cocina!

1. Receta de galleta con hoja de zanahoria

ingredientes:

• 2 zanahorias medias ralladas;
• 2 hojas de zanahoria picadas;
• 1/2 cebolla picada;
• 2 huevos;
• 2 tazas de té de harina de trigo;
• 1 cucharada de levadura química;
• 2 cucharadas de parmesano rallado;
• pimienta al gusto;
• sal a gusto;
• las hierbas a gusto.

Modo de preparo:

Comience mezclando la zanahoria rallada con las hojas, cebolla, huevos batidos, harina, queso, pimienta, sal, hierbas y, por último, la levadura. Entonces vierte esa masa en moldes individuales untados y lleve a hornear hasta dorar y crecer en el horno medio. Dibuje con cuidado y sirva.

2. Receta de salsa pesto de hoja de zanahoria

ingredientes:

• 2 tazas de hojas de zanahoria bien verdes;
• 10 hojas de albahaca fresca;
• 2 cucharadas de semillas de girasol;
• 1/3 taza de parmesano rallado;
• 1 diente de ajo pequeño;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• aceite de oliva hasta dar aleación.

Modo de preparo:

Comience tostando las semillas de girasol y luego lleve a la licuadora y bata junto a las hojas de zanahoria, albahaca, sal, ajo, parmesano y pimienta. Cuando se forma una pasta agregue el aceite poco a poco golpeando hasta dar la aleación formando una salsa gruesa. Utilice como salsa de pasta.

3. Receta de sopa con hoja de zanahoria

ingredientes:

• 5 patatas medias descascadas;
• 1 rebanada gruesa de calabaza japonesa descascada y sin semilla;
• 5 zanahorias pequeñas;
• 2 tallos de zanahoria con hojas;
• 1 cucharada de salsa de tomate;
• olor a gusto;
• 1 cucharada de ajo picado;
• 1 cucharada de postre de pimienta;
• sal a gusto;
• 3 cucharadas de almidón de maíz;
• 1 taza de agua.

Modo de preparo:

Separe las hojas de la zanahoria lave y pique con la punta del cuchillo. Pique las patatas y calabaza peladas en cubos más pequeños. Corte la zanahoria en rodillitas. Llevar las verduras para cocinar en una olla con agua hasta que ablande. Agregar la salsa de tomate, condimentos y dejar hervir. Cuando las verduras ya tienen blandas añada hojas de la zanahoria y olor verde a gusto. Disuelva el almidón en una taza con agua y vierta en la olla moviendo poco a poco. Cuando el engrosar sirva.

4. Receta de arroz con hoja de zanahoria

ingredientes:

• 1 taza de hojas de zanahoria picadas;
• 1 pizca de sal;
• 2 dientes de ajo picados;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 2 tazas de arroz ya cocido.

Modo de preparo:

Rehogar el ajo en una cacería con aceite y luego añadir las hojas de zanahoria lavadas, condimentar con sal y añadir el arroz ya cocido, puede ser el arroz del día anterior. ¡Mezcla bien y sirva!

5. Receta de tortilla con hoja de zanahoria

ingredientes:

• 3 huevos;
• 1 zanahoria;
• 3 ramas de hojas de zanahoria;
• 1 pizca de sal;
• 1 pizca de pimienta rosa molida a la hora;
• 1 cucharadita de mantequilla.

Modo de preparo:

Lave y pique las hojas de la zanahoria y reserve. En un tazón mezclar los huevos con la zanahoria y las hojas, condimentar con la sal y la pimienta. Bata hasta obtener una mezcla homogénea. Unte una sartén antiadherente con mantequilla y vierta esta mezcla. Deje firmar a fuego bajo, gire y deje dorar del otro lado. Servir!

6. Receta de ensalada de hoja de zanahoria

ingredientes:

• 3 zanahorias con hojas;
• nueces picadas;
• pasas picadas;
• jugo de limón siciliano;
• miel a gusto;
• aceite de oliva a gusto;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

Lave las zanahorias y las hojas. Seque bien. Rale la zanahoria y pique las hojas. Incorporar en un tazón la zanahoria, hojas, pasas, nueces y añadir el jugo de limón y condimentar con miel, aceite y sal a gusto. Servir.

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