7 Beneficios de la Pimienta Jalapeño - Cómo Plantar, gustar y preparar

Originaria de México, la pimienta jalapeño es popular en toda América del Norte. Se compone de 28 calorías cada porción de 100 gy contiene nutrientes como sodio, potasio, carbohidratos, fibras, proteínas, vitamina A, vitamina B6, vitamina C, calcio, hierro, fósforo, zinc, cobre, magnesio y manganes.

7 beneficios de la pimienta jalapeño

Vamos a conferir a partir de ahora algunos beneficios de la pimienta jalapeño para la salud y buena forma, de acuerdo con las propiedades y nutrientes que ofrece al organismo.

1. Pimienta jalapeño adelgaza

Al mismo tiempo que es pobre en carbohidratos, la pimienta es rica en fibra - ofrece 3 g del nutriente a cada porción de una taza. Además de favorecer el sistema digestivo, el nutriente promueve el aumento de la saciedad en el organismo, haciendo más fácil controlar el apetito y, consecuentemente, consumir una cantidad menor de calorías a lo largo del día.

El alimento también es fuente de vitamina C - se encuentran cerca de 118, 6 mg en una porción de 100 g. El nutriente es transformado en un antioxidante dentro del organismo, cuya acción causa la eliminación de residuos innecesarios al cuerpo, la reducción de la hinchazón abdominal, además de combatir la retención de líquido. Es importante recordar que estos factores suelen estar relacionados con el aumento de peso.

Un estudio en ratas publicado en 2008 en el Diario Internacional de vitaminas y de Investigación de Nutrición (Revista Internacional de Investigación sobre Vitaminas y Nutrición, traducción libre) se somete a los animales a una dieta alta en grasa al mismo tiempo les dio un suplemento de vitamina C.

El resultado obtenido fue que la vitamina previó la adición de nuevos depósitos de grasa a las reservas de grasas del cuerpo de los animales.

Además, el pimiento jalapeño ha llamado componentes capsinoides asociados con los efectos de aumentar la quema de calorías y promover la utilización de la grasa como combustible por el cuerpo, de acuerdo a un estudio publicado en agosto de 2010 en la publicación Nutrition & Metabolism (Nutrición y Metabolismo).

Otro compuesto del alimento es la capsaicina, que también actúa en la elevación del gasto de energía.

Sin embargo, no piense que la pimienta es un ingrediente mágico para la pérdida de peso. Es necesario seguir una dieta sana, equilibrada, controlada y nutritiva, al tiempo que practica actividades físicas regularmente como forma de maximizar el gasto calórico.

2. Combate a los radicales libres

Otro de los beneficios de la pimienta jalapeño es el combate a los radicales libres, oriundo de la acción antioxidante de la vitamina C. Esto es importante porque los radicales libres hacen daño al organismo, promoviendo el envejecimiento y causando enfermedades graves como el cáncer.

3. Salud de los ojos y de la piel

Por ser fuente de vitamina A, la pimienta jalapeño también contribuye al buen estado de la salud de los ojos y de la piel en el cuerpo humano.

4. Compuesta por capsaicina - efecto anti-inflamatorio y vasodilatador

La capsaicina encontrada en el alimento es responsable de otros buenos beneficios de la pimienta jalapeño. La sustancia tiene efecto anti-inflamatorio y vasodilatador, promoviendo una fluidez sanguínea saludable.

5. Estímulo al sistema inmunológico

El efecto está asociado a la presencia de la vitamina C en la composición del ingrediente. Esto es porque el nutriente puede estimular el sistema inmunológico a producir glóbulos blancos - células del sistema de defensa del organismo que circulan en la sangre.

6. Alivio de los dolores de cabeza

Los estudios ya han indicado que la pimienta también alivia los dolores de cabeza de la migraña. Esto sucede por cuenta de la capsaicina que inhibe un neuropéptido que actúa como un transmisor del dolor.

7. Fuente de minerales

Minerales como potasio, hierro, fósforo, cinc, cobre, magnesio y manganeso se encuentran en la composición de la jalapeño. Estos nutrientes son responsables de los beneficios de la pimienta jalapeño como la promoción de la salud de los glóbulos rojos, el desarrollo de huesos fuertes y el funcionamiento del sistema nervioso.

Cómo plantar pimienta jalapeño

1. Colocar dos o tres semillas dentro de un vaso y cubrir con una pequeña cantidad de tierra. Regar con agua, siguiendo las instrucciones del paquete de la semilla, recordando que mantener el suelo húmedo es importante para la germinación de la semilla. En este sentido, las bandejas de semilla pueden ayudar bastante porque sus cubiertas sujetan la humedad y, por lo tanto, el riego no suele ser necesario.
2. Las semillas deben permanecer en un lugar oscuro, expuestas a una pequeña cantidad de luz hasta que aparezcan los brotes. Quitar la cubierta de la bandeja (si la ha utilizado) y colocarla en el pórtico de una ventana hacia el sur. A partir de entonces, será necesario un riego regular.
3. Además, girar la bandeja de vez en cuando para que las plantas crezcan verticalmente. Ellas se doblarán hacia el sol y así que se formen de dos a cuatro hojas, habrá llegado la hora de separar y replantar en un vaso más grande.
4. Conforme las plantas se quedan más grandes, replantar en vasos más grandes. Las plantas pueden ser transferidas a la huerta cuando el suelo tiene más o menos 15º C (fuera de la temporada de heladas, tres semanas después de la última helada es que la transferencia debe ocurrir).
5. El lugar elegido para la planta deberá recibir suficiente luz solar durante al menos seis horas al día. Para colocar el vaso en la parte escogida del suelo, cavar un agujero que tenga dos veces la anchura del vaso y que sea lo suficientemente profundo para que las tierras y las hojas queden al mismo nivel. Las plantas deberán ser colocadas con 30 cm a 40 cm de distancia unas de otras y debe haber 60 cm de distancia entre las filas de las plantas.
6. Las plantas deben ser regadas diariamente, asegurándose de que reciban 2, 5 cm de agua semanalmente. Recuerde mantener la huerta libre de malas hierbas y después de tres semanas con las pimientas por allí, añadir humus o compuesto de setas para que la planta obtenga más nutrientes.
7. Pasados ​​tres o cuatro meses, finalmente será la hora de cosechar las pimientas jalapeño. Cuando maduras, se encuentran en una tonalidad verde claro, período en que están más picantes. Si opta esperar por más tiempo, hasta que alcanzan una coloración negra y, más tarde, roja, usted tendrá pimientas más dulces. El jalapeño rojo es el tipo más apropiado para ser deshidratado.

Cómo hacer japalapeno vinagre de la pimienta (dulce y picante)

ingredientes:

• 5 pimientos jalapeños con dos a tres agujeros;
• ½ taza de vinagre;
• ½ taza de agua;
• ½ cucharadita de pimienta;
• ½ cucharadita de cilantro;
• 1 hoja de laurel;
• agua;
• 1 diente de ajo batido;
• ½ cucharadita de sal;
• 1 cucharadita de miel.

Modo de preparo:

1. Colocar todos los ingredientes en una olla. Mezclar, llevar al fuego y dejar hervir. Entonces, disminuir el fuego y dejar cocinar durante otros cinco minutos;
2. Retirar las pimientas jalapeño de la olla y pasar a un vidrio de vidrio con tapa de cristal que esté bien limpio y esterilizado;
3. Despeje el agua de la charla sobre las pimientas, sin embargo, dejar unos centímetros de sobra en la parte superior del bote;
4. Cerrar bien el recipiente. Hervir el agua en una cacería grande. Colocar el bote dentro de una olla con agua hirviendo, de modo que el agua lo cubra por completo. Dejar el recipiente en la olla durante 10 minutos y, a continuación, retirarlo;
5. Colocar el bote en un lugar fresco y oscuro y dejar la pimienta durante cuatro a cinco días antes de abrir el recipiente;
6. Después de abierto, llevar el bote a la nevera para refrescarse. La señal de que la mezcla se ha enfriado es el sonido de un leve desbordamiento, lo que también indica que el recipiente se ha cerrado adecuadamente. Si no hace ruido, la recomendación es enfriar el bote tan pronto como se encuentre a temperatura ambiente.

Atención: después de abrir el bote, la conservadora debe ser utilizada en hasta dos semanas.

Cómo usar las pimientas jalapeño

Ellas pueden ser aprovechadas en la culinaria en recetas de condimentos, salsas, tacos, ensaladas, calabaza, acompañando carnes como en recetas de hamburguesa y en la preparación de ensaladas. Compruebe a continuación cómo preparar una receta de salsa de jalapeño.

Salsa de jalapeño

ingredientes:

• 1 cucharadita de aceite;
• 20 pimientos jalapeños frescos rebanadas;
• 3 dientes de ajo picados;
• ½ taza de cebolla picada;
• ¾ de cucharadita de sal;
• 2 tazas de agua;
• 1 taza de vinagre de vino blanco.

Modo de preparo:

1. Tomar una olla esmaltada y añadir el aceite, las pimientas, los ajos, la cebolla y la sal. Rehogar durante cuatro minutos;
2. Añadir el agua y cocinar durante 20 minutos, revolviendo la mezcla constantemente. Después, retirar la olla del fuego y dejar enfriar por completo;
3. Batir en la licuadora hasta que quede homogéneo, añadiendo el vinagre poco a poco;
4. Dividir la salsa en botes de vidrio esterilizados y almacenar en la nevera.

Cuidados con la pimienta jalapeño

De acuerdo con el Centro Nacional de Información sobre Pesticidas de Estados Unidos, consumir mucha capsaicina proveniente de la pimienta puede causar irritación en la boca, el estómago y los intestinos, además de vómito y diarrea.

Sin embargo, es posible que el consumo en moderación no traiga tales problemas. Por otro lado, las personas que sufren con ardor de estómago y reflujo gastroesofágico no deben consumir la pimienta jalapeña, bajo el riesgo de empeorar su condición.

Además, a pesar de no haber una certeza, existen apuntes de la relación entre la capsaicina y el desarrollo de cáncer.

Un estudio publicado en 2003 en el International Journal of Cancer (International Journal of Cancer, traducción libre) encontró que las personas que consumían 9-25 jalapeños por día tenían una probabilidad significativamente mayor de tener cáncer gástrico que aquellos que comían menos de tres unidades pimienta diariamente.

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