9 Recetas de Nhoque de Zanahoria - Light y Fit
Muchas son las recetas de nhoque disponibles para la preparación en casa, de forma artesanal. A pesar de la receta más tradicional y conocida ser el nhoque de patata, hoy en día se creó una enorme variedad de nhoques, siendo algunos el de patata dulce, patata baroa, mandioca, espinaca, remolacha, calabaza y zanahoria.
Pensando en mantener una dieta más equilibrada, con foco en el adelgazamiento o en el mantenimiento del peso, que tal preparar una receta de nido de zanahoria light y fit? Usted puede servir esta deliciosa receta con salsa sucia, blanca light, boloñesa, pesto o incluso sin salsa, gratinado o regado con aceite y condimentos y hierbas frescas.
- Ver también: Los beneficios de la zanahoria - ¿Qué es y propiedades.
La zanahoria es una legumbre con gran cantidad de agua, por lo que dar el punto de la masa puede ser una verdadera dificultad en este caso. Si quieres dar más textura al nhoque de zanahoria sin necesidad de exagerar en la cantidad de harina, puedes añadir alguna leguminosa con más almidón para ayudar a dar el punto, como mandioca, patata dulce, mandioca o patata inglesa.
Si la masa se queda muy blanda para hacer rodillos y cortarla, puede utilizar dos cucharas para formar las porciones y jugar directamente en el agua hirviendo. A continuación se ofrecen algunas sugerencias de recetas, preparaciones e ingredientes que combinan muy bien. ¡Buen provecho!
1. Receta de nido de zanahoria light y fit con salsa sucia
ingredientes:
En lo que
- 250 g de zanahoria cocina y exprimida;
- 1 cucharada de margarina light;
- sal a gusto;
- 1/2 taza de té de harina de trigo.
Salsa sucia
- 1 cebolla picada;
- 1 tomate picado;
- 2 dientes de ajo amasados;
- 1 lata de tomate pelado;
- 1 lata de extracto de tomate;
- albahaca al gusto;
- sal a gusto;
- pimienta a gusto.
Modo de preparo:
Exprima la zanahoria cocida a la vez caliente con grafo, añada la margarina y la harina, mezcle bien, y colóquela sobre una mesa enharinada. Amasar ligeramente y añadir más harina si es necesario dar aleación. Haga rodillos largos y corte con un cuchillo afilado en nudo de 2 cm. En una cacería coloque agua y un hilo de aceite y sazone con un poco de sal. Cuando hierva añada el nhoque y deje subir a la superficie. Retirar con una espumadera y servir con la salsa.
Para la salsa comience por rehogar el ajo y la cebolla en una cacería con aceite. A continuación, añada el tomate picado y deje rehogar un poco más. Añada el tomate pelado con el caldo y deje apurar. Sazonar con sal, pimienta y albahaca. Agregar el extracto y dejar cocinar revolviendo de vez en cuando. Añadir la albahaca fresca y servir con el nhoque.
2. Receta de nido de zanahoria light y fit gratinado
ingredientes:
- 400 g de zanahoria cocida;
- 1 huevo;
- 200 g de harina;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 pizca de nuez moscada;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto.
Modo de preparo:
Hacer un puré con la zanahoria cocida, junte el huevo, sal, una pizca de nuez moscada y pimienta del reino e incorpore todo en un bowl hasta formar una masa. Colocar en una encimera enfadada y amarse un poco, si lo necesita, añadir más harina. Haga rodillos con la masa y tire con un cuchillo. ¡Lleve a gratinar en una sartén con aceite y sirva!
3. Receta de nido de zanahoria light y fit con calabaza
ingredientes:
- 1 taza de calabaza cocida;
- 1/2 taza de zanahoria cocida;
- 1/2 taza de harina de avena o de trigo;
- 1 clara de huevos;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Cocine la calabaza y la zanahoria descascarada en una olla con agua hirviendo o, si está sin prisa, en el vapor para mantener los sabores y los valores nutricionales. Cuando esté bien suave escurre y amas hasta obtener un puré. Espere a que se enfríe. Luego coloque en el bowl y mezcle con la harina, clara y sazone con sal. Mezcla rápidamente. Si necesita añadir más harina para dar la liga. Con dos cucharas, forme los nhoques y juegue en el agua hirviendo hasta que suban a la superficie. Retire con una espumadera. ¡Sirva con hilo de aceite y albahaca!
4. Receta de nido de zanahoria light y fit con ricota
ingredientes:
- 2 taza de té de zanahoria rallada;
- 300g de ricota pasada en el tamiz;
- 50g de queso parmesano rallado light;
- 3 cucharadas de harina de trigo;
- 1 huevo;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto.
Modo de preparo:
Mezclar la zanahoria rallada con el ricota tamizado en un bowl. A continuación, añade el huevo, el queso parmesano, la harina de trigo, la sal y la pimienta. Mezclar bien amasando con las manos, hasta obtener una masa uniforme y consistente. Aclarar los nhoques y cocinarlos en agua hirviendo. Cuando suba a la superficie retire con una espumadera. Repita el proceso hasta que termine el nhoque. Sirva con la salsa de la preferencia.
5. Receta de nido de zanahoria light y fit con patata dulce
ingredientes:
- 2 zanahorias picadas sin cáscara y picada;
- 2 patatas dulces sin cáscara y picada;
- 1 huevo;
- 1/2 taza de té de almidón de maíz;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Cocine la zanahoria, la patata y pase por el exprimidor. Cuando se enfríe, coloque en un bowl y mezcle el huevo, sal y vaya añadiendo el almidón hasta obtener una masa firme. Coloque la masa en una encimera lisa y enharinada, haga rodillos con la masa y corte con un cuchillo formando los nhoques. Coloque una olla con bastante agua para hervir. Cuando hierva, coloque los nhoques y deje que suban a la superficie. Retirar con una espumadera y servir con la salsa de la preferencia.
6. Receta de nido de zanahoria light y fit con salsa boloñesa
ingredientes:
En lo que
- 250 g de zanahoria cocina y exprimida;
- 1 cucharada de margarina light;
- sal a gusto;
- 1/2 taza de té de harina de trigo.
Salsa de burbujas
- 2 latas de tomates pelados;
- 1 cucharada de cebolla picada;
- 1 cucharada de ajo picado;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- pimienta del reino a gusto;
- 600 g de patito molido;
- salsinha a gusto;
- 1 cucharadita de sal.
Modo de preparo:
Exprima la zanahoria cocida a la vez caliente con grafo, añada la margarina y la harina, mezcle bien, y colóquela sobre una mesa enharinada. Amasar ligeramente y añadir más harina si es necesario dar aleación. Haga rodillos largos y corte con un cuchillo afilado en nudo de 2 cm. En una cacería coloque agua y un hilo de aceite y sazone con un poco de sal. Cuando hierva añada el nhoque y deje subir a la superficie. Retirar con una espumadera y servir con la salsa.
Salsa: En una cacería rehogar la cebolla, el ajo y el aceite. Luego agregue la carne y sazone con sal. Dejar de oro. Añadir los tomates pelados y luego añadir pimienta y perejil. Dejar cocinar, cuando se trate de servir con el nhoque.
7. Receta de nido de zanahoria light y fit con salsa pesto
ingredientes:
gnocchi
- 1 1/2 taza de zanahoria cocida;
- 1/2 taza de harina de trigo;
- 1 clara de huevos;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto.
Salsa de pescado
- 1 paquete de albahaca fresca;
- 50g de almendras;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 1/2 taza de agua caliente;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto;
- jugo de ½ limón;
- 1/2 diente de ajo;
- 3 cucharadas de parmesano light.
Modo de preparo:
Cocine la zanahoria descascada en una olla con agua hirviendo o, si está sin prisa, en el vapor para mantener los sabores y valores nutricionales. Cuando esté bien suave escurre y amas hasta obtener un puré. Espere a que se enfríe. Luego coloque en el bowl y mezcle con la harina, clara y sazone con sal. Mezcla rápidamente. Si necesita añadir más harina para dar la liga. Con dos cucharas, forme los nhoques y juegue en el agua hirviendo hasta que suban a la superficie. Retire con una espumadera. Sirva con la salsa pesto.
Para la salsa: Lave bien la albahaca, retire los tallos y coloque las hojas en agua hirviendo durante 10 segundos. Escurra y coloque en una vasija con agua helada. Este choque térmico mantendrá el color vivo y verde de las hojas. Coloque en el procesador o licuadora las hojas y junte los demás ingredientes, dejando el agua caliente por último. Bata rápidamente, añada condimentos y sirva con el nhoque.
8. Receta de nido de zanahoria light y fit con mandioca
ingredientes:
- 2 zanahorias picadas sin cáscara y picadas;
- 2 mandiocas sin cáscara y picadas;
- 1 huevo;
- 1/2 taza de té de almidón de maíz;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Cocine la zanahoria y la mandioca hasta que estén bien blandas. Escurra y pase por el exprimidor. Cuando se enfríe, coloque en un bowl y mezcle el huevo, sal y vaya añadiendo el almidón hasta obtener una masa firme. Coloque la masa en una encimera lisa y enharinada, haga rodillos con la masa y corte con un cuchillo formando los nhoques. Coloque una olla con bastante agua para hervir. Cuando hierva, coloque los nhoques y deje que suban a la superficie. Retirar con una espumadera y servir con la salsa de la preferencia.
9. Receta de nido de zanahoria light y fit con salsa blanca
ingredientes:
- 1 kg de zanahoria;
- 2 cucharadas de biomasa;
- 1 1/2 taza de ricota fresca;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto;
- salvia picada a gusto;
- la nuez moscada rallada a gusto.
Salsa blanca
- 500 ml de leche desnatada;
- 2 cucharadas de queso cottage;
- 2 cucharadas de requesón light;
- 1 cucharada de muela ligera rallada;
- 1 cucharada de postre de cebolla picada;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto;
- 1 cucharada de castañas picadas.
Modo de preparo:
Cocine la zanahoria sin la cáscara en la olla con agua hirviendo. Cuando esté blanda, escurre el agua y bata la zanahoria en el procesador hasta formar una crema homogénea. Llevar al fuego medio para secar el agua, revolviendo de vez en cuando para no pegar en el fondo de la olla. Dejelo enfriar. En un bowl coloque el puré de zanahoria, junte los otros ingredientes, haga bolitas y coloque en una cacería con agua hirviendo. Al subir en la parte superior, retire y reserve.
Para la salsa basta con añadir todos los ingredientes de la crema, excepto las castañas y llevar al fuego suave durante 10 minutos, revolviendo siempre. Despeje sobre el nhoque y salpique castañas. Sirva a continuación.
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