10 recetas con brote de frijol para adelgazar
El brote de frijol, también llamado y conocido por moyashi, se trata de un alimento con bajas calorías y altamente nutritivo, rico en fibra, sales minerales y vitaminas B y C. Se utiliza constantemente en la gastronomía japonesa, china y tailandesa. Puede ser servido como ensalada, preparado rehogado o integrando salsas y carnes. Muchos platos orientales sirven con nabos, tortillas, pastas (lamen) e incluso empapados. Debe ser consumido inmediatamente después de la compra, dentro de los dos días como máximo para que no pierda la cocción y las propiedades.
El brote de frijol es rico en proteínas, fibras, calcio, fósforo, hierro, vitaminas C y del complejo B. Tiene propiedades antioxidantes, que combaten radicales libres que conducen a enfermedades relacionadas con el envejecimiento precoz como el cáncer.
Contiene grandes cantidades de sales minerales como fósforo, hierro y calcio, que son importantes para el organismo, pues ayudan en la formación de los dientes, huesos y sangre. La presencia de las vitaminas del complejo B ayuda a mejorar la digestión, evitar las infecciones de la piel y la pérdida de cabello.
- Ver también: Beneficios de la vitamina B
Son ideales para quien quiere adelgazar, pues son bajos en calorías, sin embargo, se debe tener cuidado con la elección de los ingredientes del acompañamiento. A continuación hay algunas recetas de bajas calorías que llevan el brote de frijoles. ¡Inspírese y aproveche estos beneficios!
1. Receta de plato oriental con brote de frijol
ingredientes:
- 400 g de filete de pollo;
- 1 cucharada de almidón de maíz;
- 4 cucharadas de shoyu;
- 1/2 cebolla picada;
- 6 hojas de acelga;
- 1 taza de té de brote de frijoles;
- 2 cucharadas de aceite de canola.
Modo de preparo:
Corte los filetes en tiritas de 1 cm de ancho por 3 cm de largo. Transfiera a un tazón y mezcle con el almidón de maíz y el shoyu. Deje marinar por 20 minutos. Corte la cebolla en cubos y la acelga en rebanadas. Lave el brote de frijoles y escurra. Lleve una sartén antiadherente al fuego alto. Coloque el aceite de canola y luego el pollo y revuelva por 3 minutos o hasta dorar. Transfiera a un tazón y reserve. En la sartén coloque la cebolla y rehogue. Agregar el brote de frijoles y mezclar bien. A continuación, añadir la acelga y rehogar por un poco más. Incorpore el pollo reservado y cocine un minuto más. Sirva caliente con arroz integral.
2. Receta de alquitrán con vaina y brote de frijol
ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 2 dientes de ajo amasados;
- 500 gramos de alquitrán cortados en tiras;
- 3 tazas de brote de frijoles;
- 250 gramos de vaina en trozos;
- 2 cucharadas de salsa de soja;
- 1/3 taza de agua;
- 1 cucharada de almidón de maíz;
- pimienta al gusto;
- 1 pimienta-dedo de la muchacha cortada en rodajas.
Modo de preparo:
En una sartén, caliente el aceite. Añada el ajo y dorado por unos segundos. Colocar la carne y rehogar por 5 minutos. Añada la vaina y el boro y deje otros 15 minutos hasta que estén más suaves. Añadir la salsa de soja mezclada con el agua y el almidón y condimentar con pimienta a gusto. Cocinar, revolviendo siempre, hasta que la salsa se espese. Retirar del fuego, transferir a un plato y decore. Servir.
3. Receta de rehogado con brote de frijol
ingredientes:
- 900 g de brote de frijol lavado;
- 45 ml de aceite de girasol;
- 1/2 cebolla picadita;
- 2 dientes de ajo picado;
- Sal a gusto;
- Pimienta del reino a gusto;
- 200 g cebolla picadita.
Modo de preparo:
Llevar el aceite a una olla y dorar el ajo y la cebolla. Añada el brote de frijoles y deje cocinar hasta que quede suave. Añada los condimentos, excepto cebollina. Al final añadir la cebolla a la hora de servir. Esta es una forma simple y muy sabrosa de servir el brote de frijoles. Si desea añadir shoyu a la hora de servir, si utiliza shoyu no utilice sal.
4. Receta de ensalada con brote de frijol
ingredientes:
- 1/2 pepino grande descascarado;
- 3 tazas de brote de frijoles;
- 1/2 taza de hojas de escarola picada;
- 1/3 taza de cacahuete tostado;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto;
- aceite de oliva a gusto.
Modo de preparo:
Higienice el pepino, corte en forma de palillo fino. Disponga en una ensalada junto al brote de frijoles. Mezclar la escarola, condimentar a gusto, añadir los cacahuetes. Sirva inmediatamente la ensalada fresca como entrada o acompañamiento.
5. Receta de filete mignon con brote de frijol y brócoli
ingredientes:
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 500g de filete mignon cortado en tiras;
- 1 cucharada de almidón de maíz;
- 2 cebollas cortadas en tiras;
- 2 tazas de té de brócoli;
- 2 cucharadas de jengibre cortado en tiras;
- 2 tazas de té de brote de frijoles;
- 100g de setas parís fresco.
salsa
- 3 cucharadas de shoyu;
- 1 cucharadita de aceite de sésamo;
- 1 cucharadita de almidón de maíz;
- 1/2 taza de té de agua;
- 1 cucharada de cebollina verde picada.
Modo de preparo:
Calentar el aceite en una sartén y dorar las tiras de carne pasadas por el almidón. Añada las cebollas, deje dorar. Añadir el brócoli, el brote de frijoles, el jengibre y los champiñones. Mezclar bien y añadir un poco de agua. Dejar cocinar. Mientras tanto prepare la salsa mezclando todos los ingredientes y dejando engrosar. Entonces mezcle en la carne, salpique las hierbas y sirva.
6. Receta de pollo con brote de frijol y legumbres
ingredientes:
- 1 paquete de brote de frijoles;
- 2 zanahorias;
- 4 dientes de ajo;
- 2 cebollas;
- 1 pimiento verde;
- 2 cucharadas de hondashi;
- 3 cucharadas de shoyu;
- 2 cucharadas de aceite de sésamo;
- 1 cucharada de jengibre rallado;
- 2 cucharas de aceite de soja;
- 1 pecho de pollo cortado en cubos.
Modo de preparo:
En una cacería dobla el ajo, el jengibre y el aceite de soja. Añadir la cebolla cortada en tiras y luego el pecho de pollo. Cuando esté dorado junte la zanahoria cortada en tiras. Cuando la zanahoria esté al dente coloque los brotes de frijoles y sazone con hondashi, shoyu y una pizca de sal. Coloque el chile cortado en tiras y el aceite de sés. Mezclar todo y reservar. Sirva con arroz blanco o como entrada.
7. Receta de falso yakisoba con brote de frijol
ingredientes:
- 500 gramos de fideos instantáneos;
- 1 zanahoria picada;
- 1 ramo de brócoli cocido;
- rebanadas de acelgas;
- 300 gramos de camarón;
- 1 cebolla grande cortada en tiras finas;
- 1 pimiento verde cortado en tiras finas;
- sal a gusto;
- pimienta del reino a gusto;
- ½ taza de salsa de soja;
- ½ taza de aceite de oliva;
- 1 taza de brote de frijol.
Modo de preparo:
Sazone el camarón con sal, limón y pimienta. En una sartén con aceite rehogar el camarón, añada la salsa de soja, pimiento, zanahoria, brócoli y brote de frijoles. Mezclar todo y dejar rehogar con un poco de agua Sazonar con sal y añadir los fideos cocinados por separado. Sirva caliente.
8. Receta de shimeji con brote de frijol
ingredientes:
- 1 bandeja de shimeji fresco;
- 1 puñado de brote de frijoles;
- shoyu a gusto;
- salsinha y cebollita a gusto;
- 2 dientes de ajo.
Modo de preparo:
Primero lave las setas y retire los vástagos. Lávese el brote de frijol y lleve los dos en una sartén. Sazone rápidamente con shoyu, añada ajo picado y previamente rehogado en aceite y capriche en el olor verde. Mezclar todo y servir inmediatamente. Sirve como acompañamiento.
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