10 Recetas de Panqueca de Ricota Light

¿Interesado en crear una receta deliciosa para recepcionar a familiares y amigos y sin ideas creativas? La panqueque siempre guardada en esas horas. Receta clásica, de masa fina, enrollada con algún relleno y salsa de su preferencia.

Sin embargo, muchas personas se olvidan de las calorías atadas a la panqueque. La masa, dependiendo de los ingredientes que lleva, puede ser pesada, eso sin hablar de los rellenos que puede venir cargados de quesos grasos, bacon y cosas del tipo. Para crear una panqueque sano en versión light, la receta necesita ser adaptada.

Una masa más sana puede utilizar harina integral, avena o menos harina blanca en la preparación, así como leche en la versión desnatada y menos huevos. El relleno de ricota puede ser ideal, pues es un excelente sustituto para quesos grasos como mozzarella, gorgonzola y otros. Él va bien solo templado con hierbas, en una forma más clásica, o cuando se combina con otros ingredientes como las verduras.

¡Acompaña algunas sugerencias de recetas de panqueque de ricota light! De bonificación, usted también confiere una receta de salsa de tomate light para cubrirlas.

1. Receta de panqueque de ricota light

ingredientes:

masa

• 3 huevos;
• 2 tazas de té de leche desnatada;
• 1 tazas de té de harina de trigo;
• sal a gusto.

relleno

• 150g de ricota fresca amasada;
• rebanadas de pecho de pavo picado;
• orégano a gusto;
• salsinha a gusto.

Modo de preparo:

Mezclar todos los ingredientes de la masa en un mezclador o licuadora hasta que quede una masa suave y uniforme. Separe la medida de una concha de la masa y disponga en una sartén antiadherente hasta cubrir. Espere a dorar de un lado, gire y haga lo mismo del otro lado. Repita este procedimiento hasta que la masa termine. Reserva. Incorpore todos los ingredientes del relleno, sazone a gusto, rellene, enrolle la panqueque y sirva.

2. Receta de panqueque de ricota light con espinaca

ingredientes:

masa

• 3 huevos;
• 2 tazas de té de leche desnatada;
• 1 tazas de té de harina de trigo;
• sal a gusto.

relleno

• 200 g de ricota;
• 200 g de espinacas;
• 1 cucharada de postre de aceite de oliva;
• 1 diente de ajo amasado.

Modo de preparo:

Para la masa bata los huevos, leche, harina y sal en la licuadora hasta obtener una masa homogénea. Entonces separe una porción de esa masa, que equivale a 5 cucharas de sopa y ponga en una sartén antiadherente y untada con aceite. Deje cubrir todo y deje calentar a fuego bajo. Cuando empiece a soltar los bordes, gire y deje durante algún tiempo del otro lado hasta cocinar. Retire y repita el proceso hasta que finalice la masa. Reserva.

Para el relleno, cocine la espinaca con el ajo en el aceite. Cuando haya marchitado, agregue el ricota amasado y mezcle bien. Sazonar a gusto y rellenar las panqueques. Disponga en una asadera una al lado de la otra y sirva con alguna salsa de la preferencia. Lleve al horno para calentar y servir.

3. Receta de panqueque de ricota light con integral

ingredientes:

• 1 taza de té de agua;
• 1/4 de taza de té de harina de trigo blanca;
• 1/4 de taza de harina de trigo integral;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cucharadita de sal marina;
• 1 huevo;
• 1/2 cucharada de sésamo;
• 1/2 cucharada de salvado de avena.

relleno

• 1 taza de té de ricota triturada;
• 1/2 taza de té de queso fresco triturado;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 2 dientes de ajo amasados;
• cebolla picada a gusto.

Modo de preparo:

Bata todos los ingredientes de la masa en la licuadora o mezclador hasta obtener una consistencia homogénea. Unte una sartén antiadherente con el mínimo de aceite, vierta un poco de la masa en el centro de la sartén y separe hasta cubrir el fondo. Espere a dorar de un lado y gire del otro lado. Repita el proceso hasta que la masa termine. Reserve los discos. En otra cacería rehogar la cebolla y el ajo en el aceite. A continuación, añade la ricata y mezcle bien. Apague el fuego y coloque el queso fresco. Mezclar bien y reservar. Relleno de los discos, enrolle y sirva con salsa de tomate fresco.

4. Receta de panqueque de ricota light con zanahoria

ingredientes:

masa

• 3 huevos;
• 2 tazas de té de leche desnatada;
• 1 tazas de té de harina de trigo;
• sal a gusto.

relleno

• 100g de ricota fresca amasada;
• 1 zanahoria rallada;
• pimienta del reino a gusto;
• pizca de sal.

Modo de preparo:

Mezclar todos los ingredientes de la masa en un mezclador o licuadora hasta que quede una masa suave y uniforme. Separe la medida de una concha de la masa y disponga en una sartén antiadherente hasta cubrir. Espere a dorar de un lado, gire y haga lo mismo del otro lado. Repita este procedimiento hasta que la masa termine. Reserva. Incorpore todos los ingredientes del relleno, sazone a gusto, rellene, enrolle la panqueque y sirva.

5. Receta de panqueque de ricota light brócoli

ingredientes:

masa

• 3 huevos;
• 2 tazas de té de leche desnatada;
• 1 tazas de té de harina de trigo;
• sal a gusto.

relleno

• 200 g de ricota;
• 200 g de brócoli cocido y picado;
• 1 cucharada de postre de aceite de oliva;
• 1 diente de ajo amasado.

Modo de preparo:

Para la masa bata los huevos, leche, harina y sal en la licuadora hasta obtener una masa homogénea. Entonces separe una porción de esa masa, que equivale a 5 cucharas de sopa y ponga en una sartén antiadherente y untada con aceite. Deje cubrir todo y deje calentar a fuego bajo. Cuando empiece a soltar los bordes, gire y deje durante algún tiempo del otro lado hasta cocinar. Retire y repita el proceso hasta que finalice la masa. Reserva.

Para el relleno, dorar el brócoli previamente cocido al aliento con el ajo en el aceite. Cuando haya marchitado, agregue el ricota amasado y mezcle bien. Sazonar a gusto y rellenar las panqueques. Disponga en una asadera una al lado de la otra y sirva con alguna salsa de la preferencia. Lleve al horno para calentar y servir.

6. Receta de panqueque de espinacas con ricota light

ingredientes:

• 1/2 taza de té de harina de trigo integral;
• 1/2 taza de té de harina de trigo blanca;
• 1 taza de té de leche desnatada;
• 1 huevo;
• 1 pizca de sal;
• 1/2 paquete de espinacas crudas.

relleno

• 100 gramos de ricota amasada;
• salsinha a gusto;
• hilo de aceite;
• aceitunas negras picadas;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

Bata todos los ingredientes de la masa en la licuadora. Separe una sartén y unte con un poco de aceite, retirando el exceso con un papel de toalla. Despeje una concha de la masa y separe de forma uniforme hasta cubrir el fondo de la sartén. Gira la masa y deja dorar del otro lado. ¡Rellena con los ingredientes del relleno mezclados, enrolle y sirva con salsa ligera y fresca!

7. Receta de panqueque de zanahoria con ricota light

ingredientes:

• 2 huevos;
• ½ taza de leche desnatada;
• 5 cucharadas de harina de trigo;
• 1 taza de zanahoria rallada;
• 4 cucharadas de parmesano rallado;
• 1 pizca de sal;
• pimienta del reino a gusto.

relleno

• 200 gramos de ricota amasada;
• hierbas a gusto;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

Bata todos los ingredientes en la licuadora por 3 minutos hasta obtener una masa homogénea. La masa debe quedar lisa y uniforme. Despeje porciones de la masa en una sartén antiadherente con fuego bajo. Dejar de dorar por un lado, girar y dorar del otro con ayuda de una espátula.

Separe los discos en un plato y precalentando el horno a 200 ° C. Recoger los discos, enrolle, disponer en una bandeja, cubrir con la salsa de la preferencia y llevar al horno durante 10 minutos. Servir.

8. Receta de panqueque de remolacha con ricota light

ingredientes:

• 2 huevos;
• ½ taza de leche desnatada;
• 5 cucharadas de harina de trigo;
• 1 remolacha rallada;
• 1 pizca de sal;
• pimienta del reino a gusto.

relleno

• 1 taza de té de ricota triturada;
• 1/2 taza de té de queso fresco triturado;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 2 dientes de ajo amasados;
• cebolla picada a gusto.

Modo de preparo:

Bata todos los ingredientes en la licuadora por 3 minutos hasta obtener una masa homogénea. La masa debe quedar lisa y uniforme. Despeje porciones de la masa en una sartén antiadherente con fuego bajo. Dejar de dorar por un lado, girar y dorar del otro con ayuda de una espátula.

Separe los discos en un plato y precalentando el horno a 200 ° C. En otra cacería rehogar la cebolla y el ajo en el aceite. A continuación, añade la ricata y mezcle bien. Apague el fuego y coloque el queso fresco. Mezclar bien y reservar. Relleno de los discos, enrolle y sirva con salsa de tomate fresco u otro de la preferencia.

9. Receta de panqueque de ricota light con pollo

ingredientes:

masa

• 3 huevos;
• 2 tazas de té de leche desnatada;
• 1 tazas de té de harina de trigo;
• sal a gusto;

relleno

• 200 g de ricota;
• 200 g de pollo cocido y deshilachado;
• 1 cucharada de postre de aceite de oliva;
• 1 diente de ajo amasado.

Modo de preparo:

Para la masa bata los huevos, leche, harina y sal en la licuadora hasta obtener una masa homogénea. Entonces separe una porción de esa masa, que equivale a 5 cucharas de sopa y ponga en una sartén antiadherente y untada con aceite. Deje cubrir todo y deje calentar a fuego bajo. Cuando empiece a soltar los bordes, gire y deje durante algún tiempo del otro lado hasta cocinar. Retire y repita el proceso hasta que finalice la masa. Reserva.

Para el relleno, dorar el pollo ya cocido y deshacer con el ajo en el aceite. Añada la ricata amasada y mezcle bien. Sazonar a gusto y rellenar las panqueques. Disponga en una asadera una al lado de la otra y sirva con alguna salsa de la preferencia. Lleve al horno para calentar.

10. Receta de panqueque de ricota light con atún

ingredientes:

masa

• 3 huevos;
• 2 tazas de té de leche desnatada;
• 1 tazas de té de harina de trigo;
• sal a gusto.

relleno

• 100g de ricota fresca amasada;
• 100 gramos de atún ralado light;
• pimienta del reino a gusto;
• pizca de sal;
• salsinha a gusto.

Modo de preparo:

Mezclar todos los ingredientes de la masa en un mezclador o licuadora hasta que quede una masa suave y uniforme. Separe la medida de una concha de la masa y disponga en una sartén antiadherente hasta cubrir. Espere a dorar de un lado, gire y haga lo mismo del otro lado. Repita este procedimiento hasta que la masa termine. Reserva. Incorpore todos los ingredientes del relleno, sazone a gusto, rellene, enrolle la panqueque y sirva con salsa fresca y deliciosa.

Bono: Receta de salsa de tomate casero light

ingredientes:

• 10 tomates italianos sin cáscara;
• 1 cebolla grande picada;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• pimienta al gusto;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

Bata los tomates en la licuadora y reserve. En una cacería rehogue la cebolla en el aceite y luego coloque la salsa de tomate para cocinar. Añadir la sal y la pimienta y dejar cocinar por unos 5 minutos o hasta ganar consistencia. Cubra la panqueque.

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