10 Recetas de Sopa Vegana Light
En esos días fríos, sólo conseguimos pensar en una cosa para comer, saborear, nutrir y calentar el cuerpo: sopa. La sopa es la receta ideal para días fríos y para fortalecer el cuerpo y reforzar la inmunidad, evitando tomar gripes y resfriados tan comunes en esa época del año.
Si usted es vegano, sepa que puede preparar diferentes sabores de sopa, todos igualmente deliciosos y nutritivos. Sólo tenga cuidado de no añadir ningún ingrediente de origen animal. Evite los quesos, requesón y crema de leche, que suelen dar cremosidad a la sopa, pero no forman parte de la dieta vegana.
Como sustituto para corregir la sopa, usted puede usar crema de soja, tofu batido, leche vegetal o almidón de maíz. ¡Compruebe las diferentes recetas de sopa vegana light abajo, prepare y buen apetito!
1. Receta de sopa vegana light de calabaza y puerro
ingredientes:
- 1 kg de calabaza picada;
- 2 tabletas de caldo de verduras;
- 1 cucharadita de jengibre fresco picado;
- 1 cajita de crema de soja;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 1 tallo de puerro en rodajas;
- 1 cucharada de cebollina verde picada.
Modo de preparo:
En una olla, hierva un litro de agua. Añada la calabaza, el caldo de verduras y el jengibre. Tapar y cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos o hasta que la calabaza se suavice. Espere a que amore y bata en la licuadora hasta que se convierta en una crema homogénea. Vuelva a la olla y deje hervir. Añada la crema de soja, mezcle y apague el fuego.
En una sartén, calentar el aceite y rehogar el puerro cortado en rodajas durante unos 5 minutos. Mezclar a la crema de calabaza servir con cebollita fresca picada.
2. Receta de sopa vegana light de coliflor
ingredientes:
- 1 mazo medio de coliflor picado;
- 2 patatas medias picadas;
- 1 cebolla media;
- 2 dientes de ajo;
- 1/2 taza de cebolla picada;
- salsinha picada a gusto;
- 1 cucharada de salsa shoyu;
- 1 pizca de azafrán de la tierra;
- 1 pizca de pimienta en polvo;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Rehogar la cebolla y el ajo en una sartén con un hilo de aceite, hasta dorar. Añadir la salsa shoyu y rehogar por un minuto más a fuego bajo. A continuación, agregue 600 ml de agua, los demás ingredientes y cocine hasta que quede suave. Cuando esté cocido, espere a que se enfríe y lleve a batir la licuadora. ¡Vuelva a la olla para calentar, riegue con un hilo de aceite y sirva!
3. Receta de sopa vegana light de guisante
ingredientes:
- 2 dientes de ajo;
- 1 cebolla picada;
- 1/4 de taza de aceite de oliva;
- 2 zanahorias medias en rodajas;
- 4 patatas medias cortadas en cubos;
- 1, 5 litros de agua hirviendo;
- 2 tazas de guisantes frescos;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
En una cacerola de presión con aceite rehogue la cebolla y el ajo hasta que se doren y se quede suave. Añadir patata descascada y cortada en cubos y la zanahoria. Dejar por unos minutos, añadir el guisante y luego añadir agua y sal. Tapar la olla a presión y dejar cocinar durante 20 minutos en la presión. Servir!
4. Receta de sopa vegana light de mandioca
ingredientes:
- 500 g de mandioca sin cáscara;
- 1 cebolla pequeña;
- 1 cucharada de aceite vegetal;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto;
- 1 litro de agua;
- cebolla picada a gusto.
Modo de preparo:
Cocine la mandioca pelada y picada durante 15 minutos en la olla a presión con 1 litro de agua. Escurra y reserve. En una olla aparte, rehogar la cebolla en el aceite y añadir los condimentos. Colocar la mandioca, dejar que se tome el sabor y dejar que amore. Bata todo en la licuadora. Vuelva la olla, calienta y añada cebolla picada. Servir.
5. Receta de sopa vegana light de espinaca y shimeji
ingredientes:
- 1/2 paquete de espinacas;
- 2 tazas de setas shimeji;
- 1 patata media picada sin cáscara;
- 1 cebolla media;
- 2 dientes de ajo picados;
- 2 cucharadas de harina de arroz integral;
- 1 pizca de pimienta en polvo;
- 1 cucharada de shoyu;
- 1 cucharadita de cilantro en polvo;
- sal a gusto;
- aceite de oliva.
Modo de preparo:
Comience a rehogar el ajo y la cebolla en un hilo de aceite hasta dorar. Añadir la salsa shoyu y los champiñones y dejar reposar durante unos minutos. Añada alrededor de 1/2 litro de agua, la espinaca picada, la patata pelada y picada y los demás condimentos. Tapar y dejar cocinar hasta que quede suave. Apague y espere amontonar. Bata la mitad de esa sopa en la licuadora junto con la harina de arroz y dos tazas de agua. Vuelve a la olla y deja cocinar a fuego lento durante otros 5 minutos. Servir.
6. Receta de sopa vegana light con berenjena y grano de pico
ingredientes:
- 1 berenjena media;
- 1 taza de grano de cocida;
- 1 tomate italiano maduro;
- 1 cebolla media;
- 1 diente de ajo;
- 1 cucharadita de albahaca seca;
- 1 pizca de pimienta roja en polvo;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Cocine el grano de pico en olla de presión por 15 a 20 minutos hasta que esté suave, escurra y reserve. Corte la berenjena por la mitad. Envolver las mitades de la berenjena, los tomates, la cebolla y el diente de ajo en papel de aluminio, colocar en una asadera untada y llevar a hornear hasta que estén blandos.
A continuación, lleve esas verduras asadas para batir en la licuadora, junto con 2 vasos de agua, el grano de bocado cocido, 2 cucharas de aceite y los demás condimentos, por cerca de 5 minutos. Lleve a la olla y deje cocinar hasta que se espese más. Servir.
7. Receta de sopa vegana light de tofu y lechuga
ingredientes:
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 1 cebolla bien picada;
- 2 dientes de ajo machacados;
- 1, 2 litro de caldo de verduras light;
- 200 g de lechuga en tiras;
- 100 g de rúcula en tiras;
- 2 cucharadas de perejil picado;
- 1 cucharada de estragón picado;
- 250 g de tofu;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Calentar el aceite en una cacería y rehogar la cebolla y el ajo durante unos minutos. Añadir el caldo de verduras light y dejar y hervir. A continuación, disminuya el fuego y deje otros 2 minutos. Añada las hojas de lechuga, la rúcula y el estragón lavados y deje hervir por otros 15 minutos, siempre a fuego bajo. Coloque el tofu y 2 conchas de caldo de verduras caliente en la batidora y bata hasta obtener una mezcla cremosa. Mezclar con el resto del caldo para dar consistencia a la sopa y condimentar con sal y pimienta. Añadir salsinha. Servir!
8. Receta de sopa vegana light de alcachofa
ingredientes:
- 6 corazones de alcachofa;
- 4 dientes de ajo picados;
- 1 cebolla pequeña;
- 1 1/2 vasos de agua;
- 2 cucharadas de harina de arroz integral;
- 1 pizca de pimienta del reino en polvo;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- salsinha picada a gusto;
- albahaca fresca picada a gusto;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Enrollar la cebolla y los dientes de ajo en papel de aluminio y llevarlos a hornear hasta que estén blandos. Pelar y batir en la licuadora con 1 vaso de agua y los condimentos.
Pique la alcachofa en pedazos más pequeños, mezcle con el líquido batido y lleve al fuego bajo para cocinar por cerca de 5 minutos. Incorpore la harina de arroz con 1/2 vaso de agua y vierta a la olla para dar consistencia a la sopa. Mezclar bien y dejar cocinar durante unos 3 minutos. Apague y mezcle el aceite.
9. Receta de sopa vegana light de repollo
ingredientes:
- 1/2 repollo medio rebanado fino;
- 1 tomate grande y maduro picado;
- 1 cebolla media picada;
- 2 dientes de ajo picados;
- 1/4 de taza de castañas de cajú tostadas;
- 2 cucharadas de harina de arroz integral;
- 1 ajo-poró rebanado a gusto;
- 1 cucharada de salsa shoyu;
- patata picante a gusto;
- sal a gusto;
- 3 1/2 tazas de agua.
Modo de preparo:
Rehogar el ajo y la cebolla en un hilo de aceite hasta que se doren. Coloque el tomate picado sin cáscara, ajo-poro y salsa shoyu y rehogar. Añada el agua, el repollo y los condimentos, la harina de arroz diluida en el agua, tapar y dejar cocinar a fuego medio durante 10 minutos. Apague, espere a enfriarse. Coloque la mitad de este caldo en la licuadora y bata con las castañas de cajú. Vierta de nuevo en la olla, mezcle y sirva a continuación. Añada condimentos si es necesario.
10. Receta de sopa vegana light de zanahoria
ingredientes:
- 2 dientes de ajo;
- 2 cucharadas de aceite vegetal;
- 3 patatas medias peladas y picadas;
- 1 cebolla media picada;
- 5 zanahorias medias peladas y picadas;
- 1/2 cucharadita de curry en polvo;
- 1 1/2 cucharadita de sal;
- 1 pizca de jengibre en polvo;
- 1/2 limón exprimido;
- 1 cucharadita de salsa inglesa;
- 1/2 cucharadita de tomillo seco;
- 2 cucharadas de perejil.
Modo de preparo:
Pelar las zanahorias y las patatas, cortarlas en pedazos más pequeños. En una cacería grande coloque el aceite vegetal y rehogue la cebolla y el ajo picados. Añada las zanahorias y las patatas, coloque la mitad del curry en polvo y una pizca de jengibre en polvo. Cubra con agua hirviendo y cocine por 30 minutos. Retirar del fuego, dejar amornar y batir en la licuadora con el agua de la hornada. Vuelva al fuego, agregue el resto del curry, agregue el limón exprimido, el tomillo, la sal y la salsa inglesa y deje cocinar por 15 minutos. Sirva con perejil picado.
5 Recetas de Jugo Detox Verde para adelgazar
Un jugo detox se clasifica como una bebida que presenta componentes capaces de favorecer la limpieza del hígado y potenciar la eliminación de toxinas que sobrecargan el organismo humano. El hígado es el órgano más importante del cuerpo humano en lo que se refiere al proceso de desintoxicación, que también se conoce como detox. El hí
Dieta de la Batata Dulce para adelgazar - Cómo funciona y consejos
Cuando usted piensa en los alimentos para la pérdida de peso, la patata dulce puede no venir a su mente. La patata dulce pertenece a la categoría de los alimentos ricos en almidón y muchas personas temen a los carbohidratos ricos en almidón, pensando que comerlos llevará a una desastrosa dieta. Pero se equivoca quien piensa de esta manera. Par
