10 Recetas de Torta de Ricota Light

La ricata es un ingrediente muy utilizado para sustituir otros quesos, por ser una opción menos calórica y grasa para el consumo. Su suave sabor suave y textura hace que se combine tanto con ingredientes dulces, salados, y se puede utilizar como base de varias recetas.

A continuación hay recetas de torta de ricota light dulces y saladas para que usted se inspire. Todas las recetas son saludables, con bajas calorías y de simple y fácil preparación. Usted puede preparar con facilidad y deleitarse con tortas de ricota con vegetales y verduras o con frutas rojas, frutas secas, albaricoque y otras delicias. ¡Opta por la que más te guste y nos cuente su experiencia!

1. Receta de torta de ricota light con frutas rojas

ingredientes:

masa

• 1 taza de té de harina de trigo;
• 1 cucharadita de levadura en polvo;
• 3 cucharadas de margarina light;
• 1 cucharada de yogurt desnatado;
• 2 yemas;
• 3 cucharadas de edulcorante culinario.

relleno

• 350 g de ricota;
• 2 huevos medios;
• 1 cucharada de harina de trigo;
• 1 cucharada de café de ralladura de naranja;
• ¼ taza de té de leche desnatada;
• 1/3 taza de té de edulcorante culinario;
• 2 cucharadas de requesón light.

cobertura

• 1 taza de frutas rojas;
• 1 cucharada de edulcorante culinario;
• 1/2 vaso de agua.

Modo de preparo:

Mezclar en un tazón el edulcorante, la margarina, las gemas y el yogurt. Agregar la harina mezclando ligeramente. Forme una bola de esa masa, envuelva en película plástica y lleve para helar durante 15 minutos. Mientras tanto prepare el relleno batiendo todo en la licuadora, reserve. Lleve los ingredientes de la cubierta al fuego hasta formar una caldera y las frutas se deshacen, reserve.

Abra la masa y forme una forma de fondo extraíble de 20 cm de diámetro. Despeje el relleno. Cubra con la cubierta. Lleve al horno medio a 180ºC, precalentado, durante unos 30 minutos. Espere a que se enfríe, llévelo y sirva deformado.

2. Receta de torta de ricota light con albaricoque

ingredientes:

• 1 pote de 170 g de yogur natural desnatado;
• 100 ml de leche desnatada;
• 3 huevos;
• 400 g de ricota;
• 1 cucharadita de esencia de vainilla;
• 5 cucharadas de edulcorante culinario.

cobertura

• 1 taza de té de albaricoque;
• 1/2 taza de agua;
• uvas pasas blancas a gusto;
• 2 cucharadas de edulcorante culinario.

Modo de preparo:

Bata todos los ingredientes de la masa en la licuadora hasta obtener una mezcla homogénea. Vierta esta masa en forma untada con margarina y lleve a hornear a 200 grados en el horno durante 1 hora. Prepara la cubierta llevando todos los ingredientes al fuego hasta obtener una consistencia parecida a la gelatina. Pasado el tiempo del horno, retire, espere a que se enfríe, desenrolla, cubra con la gelatina de albaricoque, lleve a helar y sirva!

3. Receta de torta de ricota light con uva pasa

ingredientes:

• 500 g de ricota;
• 1 vaso de leche desnatada;
• 2 cucharadas de leche desnatada en polvo;
• 2 yemas;
• 3 claras;
• 1 cucharada de almidón de maíz;
• raspas de limón;
• 5 cucharadas de edulcorante culinario;
• 1 cucharada de uva pasa;
• gotas de esencia de vainilla.

Modo de preparo:

En la licuadora batir la ricotta, la leche desnatada, las gemas, el almidón, el edulcorante culinario y gotas de vainilla. Despeje esta crema en una vasija y reserve. Bata las claras en nieve y añada poco a poco con ayuda de una espátula a la mezcla reservada. Añada las pasas y las ralladuras de limón por último. Despeje en un pirex untado con margarina light y harina de rosca. Llevar al horno precalentado a temperatura media durante 40 minutos o hasta dorar. Dibuje y sirva caliente.

4. Receta de torta de ricota light con frutas secas

ingredientes:

• 3 cucharadas de edulcorante culinario;
• 1/2 cucharada de esencia de vainilla;
• 2 claras;
• 1 taza de frutas secas;
• 1 cucharada de levadura en polvo;
• 200 ml de leche desnatada;
• 1/2 ralladuras de limón;
• 1 cucharada de almidón de maíz;
• 2 cucharadas de margarina light;
• pizca de nuez moscada;
• 400 gramos de ricota.

Modo de preparo:

Amasar la ricotta con un tenedor y llevar para batir en la licuadora con la leche desnatada, el edulcorante, la vainilla, la margarina derretida, el almidón, la yema y la nuez moscada. Bata por 2 minutos. Vierta la crema en una vasija y añada las ralladuras de limón, las frutas secas, las claras en nieve y la levadura. Mezclar suavemente. Despeje la masa en una bandeja redonda de aro removible de 20 cm de diámetro untado. Llevar a hornear en el horno medio durante unos 45 minutos. Dibuje y sirva.

5. Receta de torta de ricota light con calabaza

ingredientes:

• 3 calabacines italianos;
• 1 cebolla pequeña;
• 3 huevos;
• 200 g de ricota;
• olor a gusto;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• 1 cucharada de almidón.

Modo de preparo:

Rale la calabaza cruda, pique la cebolla y amiga ricata. En un tazón mezclar los huevos, el almidón e incorporar la ricata hasta formar una masa. Añadir los condimentos y, por último, la calabacín. Mezclar bien hasta formar una masa. Unte una asadera con aceite y vierte masa. Dejar asar a fuego lento por 20 a 25 minutos. Servir.

6. Receta de torta de ricota light con espinaca

ingredientes:

masa

• 2 tazas de té de harina de trigo;
• 100 g de mantequilla ligera helada en cubos;
• 1/2 taza de té de agua helada;
• 1 pizca de sal.

relleno

• 2 paquetes de espinacas;
• 450 gramos de ricota;
• 1/2 taza de té de parmesano rallado;
• 1 1/2 taza de té de leche desnatada;
• 1/2 cebolla picada;
• 2 dientes de ajo picado;
• 2 cucharadas de mantequilla light;
• 2 cucharadas de harina de trigo;
• pizca de nuez moscada;
• sal a gusto;
• pimienta de molida a la hora a gusto.

Modo de preparo:

En un bowl mezcle la harina con la sal. Añada la mantequilla y, con las puntas de los dedos, mezcle hasta formar una farola gruesa. Abra una cavidad en el centro y añada el agua helada y amas hasta que la masa quede lisa. Modo una bola, envuelva con película y lleve a la heladera durante 1 hora. Mientras tanto prepare el relleno: lave, seque bien y rasgue las hojas de espinaca con las manos. Pelar y pique la cebolla y el ajo; en un tazón, esfare el ricota y reserve.

Derretir la mantequilla en una cacerola y añadir cebolla, condimentar con sal y dejar durante 2 minutos. A continuación, añadir el ajo y la espinaca reservada. Dejar reposar por 5 minutos más. Sazonar con pimienta, nuez moscada y ajustar la sal. Añada el ricota y el parmesano y espere a enfriarse.

Montaje: Precaliente el horno a 180 ºC. Separe una forma de 24 cm de diámetro con fondo extraíble, unte y enharinada. Divida la masa en dos partes, abra una de ellas y forme el fondo de la bandeja. Añada relleno reservado, abra el resto de la masa y cubra. Lleve a dorar durante 40 minutos. Espera enfriar y desenrollar.

7. Receta de torta de ricota light con ajo-poro

ingredientes:

masa

• 1/2 caja de crema de leche light;
• 2 tazas de harina de trigo;
• 1 cucharadita de levadura en polvo;
• 2 cucharadas de mantequilla light.

relleno

• 150 g de ricota picada;
• 4 huevos;
• 1 ajo poro picado;
• sal a gusto;
• pimienta del reino a gusto;
• de nuez moscada al gusto;
• 1/2 caja de crema de leche ligera.

Modo de preparo:

Mezclar todos los ingredientes de la masa hasta que sea homogéneo y vierta en una forma de aro removible de unos 20 cm de diámetro forrando fondo y laterales apretando con la punta de los dedos. Reserva. Corte el puerro en rodajas finas. Romper los huevos del relleno en un tazón e incorporar los otros ingredientes, menos parmesano. Despeje por encima de la masa y finalice con el parmesano. Llevar a dorar en el horno a 180 grados. Sirva esa deliciosa rebanada.

8. Receta de torta de ricota light con atún

ingredientes:

• 1 lata de atún light escurrido;
• sal a gusto;
• 2 cucharadas de cuajada fresca;
• 2 cucharadas de ricota templada con sal;
• 1 tomate picado y sin semilla;
• 1/2 cebolla picada;
• 1 huevo;
• 3 cucharadas de harina de trigo integral;
• sal a gusto;
• pimienta del reino a gusto;
• orégano a gusto;
• las hierbas a gusto.

Modo de preparo:

En un bowl mezcle todos los ingredientes uno a uno hasta formar una masa homogénea. Sazonar con pimienta, sal y las hierbas a gusto. Encienda el horno a 180 grados para precalentarlo. Separe una asadera rectangular media, unte y enhebrada, vierta la empanada y lleve a hornear por media hora o hasta dorar. Simple y delicioso. Servir.

9. Receta de torta de ricota light con brócoli

ingredientes:

• 1 paquete de brócoli;
• 2 ajos amasados;
• 1 cebolla rallada;
• 5 gramos de pimienta cayena;
• 2 yemas;
• 4 claras;
• 200 gramos de ricota;
• 9 tomates cereza;
• 200 gramos de yogur natural desnatado;
• 1/2 cucharadita de sal;
• 1/2 cucharada de aceite de oliva.

Modo de preparo:

Lave el brócoli, cebolla, tomate-cereza, ajos y pimienta. Corte los brócoli en floretes, rale la cebolla, amas los ajos y pique pimienta a gusto. Corte los tomates cereza. Reserva. Cocine los brócoli en el vapor hasta que quede al dente. Precalentar el horno a 200 ° C.

En una cacería caliente el aceite y dorar la cebolla, ajo y junte el brócoli. Dejar un poco más de 1 minuto, espere a enfriarse. En la licuadora agregue el yogurt, las yemas, la ricotta, la mitad de los brócoli y un poco de sal. Bata todo y reserve. En la batidora batir las claras en nieve con una pizca de sal.

En otro recipiente con el auxilio de una espátula incorpore delicadamente las claras y la pimienta dedo de la mezcla a la mezcla de la licuadora. Coloque los trozos de brócoli reservados. Despeje la masa en una asadera untada y enharinada. Lleve al horno durante unos 20 minutos. Colocar los tomates y dejarlos 20.

10. Receta de torta de ricota light con jamón

ingredientes:

masa

• 3 tazas de té de harina de trigo;
• 1 cucharadita de sal;
• pimienta del reino a gusto;
• 1/4 cucharadita de aceite de oliva;
• 1/2 taza de té de vino blanco seco.

relleno

• 200g de jamón magro cortado en rebanadas;
• 200 gramos de ricota templada con sal y pimienta;
• 200 gramos de mozzarella picada;
• 3 huevos;
• sal a gusto;
• salsinha a gusto;
• pimienta al gusto;
• 1 cucharada de aceite de oliva.

Modo de preparo:

En un tazón grande mezcle los ingredientes de la masa y mezcle con las manos, soplando hasta formar una masa homogénea. Cubra el tazón con un paño de plato limpio y deje descansar mientras prepara el relleno.

Cortar las rebanadas de jamón en tiritas y colocarlas en una sartén con aceite y dorar por 2 minutos. Pique la mozzarella, la ricotta y sazone con sal y pimienta. Mezclar todo, agregar huevos e incorporar el jamón. Añadir salsinha y reservar. Encienda el horno a 190 grados.

Abra la masa mitad de la masa, forme el fondo de una forma para torta untada y enhebrada, luego vierta el relleno y cubra con el resto de la masa. Pince con huevo por encima para dorar. Llevar a hornear por 40 a 50 minutos y servir de moldeado.

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