10 Recetas de Trufa Diet
Las trufas son dulces de chocolate rellenos cubiertos de chocolate en polvo o una "casquinha" hecha de chocolate derretido. En el caso de que el chocolate en polvo que cubre el dulce se asemeja mucho a la tierra que cubre la trufa (fungo) cuando ésta se considera una iguaria carísima, debido al formato parecido (circunferencia irregular) se cosecha.
Las recetas de trufa diet son las mejores amigas de los que están de régimen o de aquellos que necesitan estar siempre de ojo en la tasa glucémica. Con ingredientes en las recetas como frutas, frutos secos y semillas, café o yogurt natural, la trufa diet es una gran opción de dulces refinados, simples de hacer y no muy calórico.
Ver también: 10 Recetas trufa Luz
1 - Receta de trufa diet de chocolate en el microondas
ingredientes
- 25 ml de leche desnatada
- 4 barras de 25g de chocolate a la leche dietética
- 2 cucharadas de cacao en polvo
Modo de preparo
Pique el chocolate, añada la leche y lleve al microondas durante 30 segundos. Mezclar bien y colocar en el microondas durante 30 segundos. Si es necesario, caliente de nuevo, de 30 en 30 segundos, hasta que la masa sea homogénea y lisa. Tapa y lleva a la nevera por dos horas. Cuando la consistencia de la masa sea adecuada para modelar, retire. Enrolle las trufas y pase en el cacao en polvo.
2 - Receta de trufa diet con castañas y esencia de ron y nueces
ingredientes
- 300 g de chocolate dietético
- 1 lata de crema de leche sin suero
- 1 cucharada de esencia de nueces
- 1 cucharada de esencia de ron
- 50 g de castañas picadas
- 500 g de chocolate diet para baño de las trufas
- Cacao en polvo
Modo de preparación
Cocine la crema de leche en baño maría y deje que el agua hierve durante tres minutos. Apague el fuego. Pique los 300 g de chocolate y coloque en la crema de leche caliente, revuelva hasta que se derrite. Añadir las esencias de nueces y ron, las castañas picadas y revolver bien. Deje enfriar y llevar al congelador durante dos horas. Después, quite del congelador, enrolle las trufas y sumérjala en los 500 g de chocolate derretido. A continuación, pase en el cacao en polvo
3 - Receta de trufa diet con frutas secas
ingredientes
- 150 ml de crema de leche light
- Cacao en polvo
- 200 g de chocolate medio amargo dietético
- Frutas secas de su preferencia
- 1 cucharadita de esencia de naranja
Modo de preparo
Mezclar la esencia de naranja y la crema de leche a fuego bajo. Pique el chocolate y vaya añadiendo a esa mezcla. Mueve ininterrumpidamente hasta que el chocolate se derrita. Después, apague el fuego y revuelva bien, hasta que los ingredientes se mezclan completamente. Deje en el congelador por lo menos una hora. Después, con la ayuda de una cuchara, tome pequeñas porciones de la masa, rellene con la fruta seca que usted eligió, enrolle y pase en el cacao en polvo.
4 - Receta de trufa diet de patata dulce y chocolate
ingredientes
- 160 g de puré de bata dulce
- 120 g de chocolate dietético
- 3 cucharadas de almidón de maíz
- 2 cucharadas de harina integral
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 1/3 de taza de leche de soja
- 1 cucharada de margarina vegetal
- 1/3 de taza de gelatina de agave
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/2 cucharadita de sal
- Raspas de naranja
- Almendras ralladas
- Coco rallado
Modo de preparo
Mezclar el almidón con el puré, añadir la esencia de vainilla y las ralladuras de naranja. Mezclar bien. Lleve el aceite de coco al fuego bajo. Agregar la gelatina de agave, la leche, la harina y la sal. Mueve hasta hervir y espere a engrosar. Retirar del fuego y añadir al almidón con puré. Mezclar bien. Si es necesario engrosar más, lleve la mezcla todo al fuego bajo nuevamente y revuelva hasta engrosar más. Deje en el congelador por una hora. Derretir el chocolate con la margarina y, al retirar la masa del congelador, enrolle y sumergirse en el chocolate. Pasar en las almendras y el coco rallados.
5 - Receta de trufa diet con moras y mantequilla de cajú
ingredientes
- 2 tazas de moras
- 1 taza de mantequilla de cajú sin azúcar
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 1/2 cucharadita de edulcorante líquido
- 1 pizca de sal
- 230 g de chocolate diet
Modo de preparo
Bata una taza de moras con la mateta de cajú, el aceite de coco, el edulcorante y la sal. Bata bastante, hasta que quede lo más homogéneo posible. Enrolle las trufas y coloque una amora entera en el centro de cada. Lleve al congelador durante 30 minutos. Después de retirar las trufas del congelador, sumergirlas en los 230g de chocolate derretido.
6 - Receta de trufa diet con yogurt natural
ingredientes
- 1 cucharada de yogurt natural
- 4 cucharadas de cacao en polvo
- 2 yemas
- 5 cucharadas de leche desnatada en polvo
- 3 cucharaditas de edulcorante
Modo de preparo
Mezclar dos cucharadas de cacao en polvo con el resto de los ingredientes. Mueve bien, hasta que quede homogéneo. Deje en la nevera por algunas horas, hasta que quede en la consistencia de enrollar. Después de enrolladas, pase las trufas en el cacao en polvo restante.
7 - Receta de trufa diet con aguacate
ingredientes
- 1/3 de taza de aguacate amasado
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 170 g de chocolate diet
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
Modo de preparo
Derretir el chocolate y añadir la vainilla y la pizca de sal. Después, coloque el aguacate amasado y mezcle bien. No puede quedar ninguna "pelota". Coloque en la nevera y baje hasta que la masa gana firmeza para ser manipulada. Enrolle las trufas y luego pase en el cacao en polvo.
8 - Receta de trufa diet con crema de queso
ingredientes
- 450 g de cream cheese
- 1/4 de taza de cacao en polvo
- 3 cucharadas de edulcorante en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de coco rallado / nueces picadas
- 1 pizca de sal
Modo de preparo
Mezclar todos los ingredientes, excepto el coco rallado y las nueces. Mezclar bien, hasta que la masa esté completamente homogénea. Hacer las bolitas y pasarlas en el coco rallado o en las nueces. Lleve las trufas a la heladera hasta que estén firmes.
9 - Receta de trufa diet con aguacate y fresa
ingredientes
- 1 aguacate
- 1/2 taza de fresas frescas
- 1/2 taza de fresas congeladas
- 1/2 cucharada de leche de almendras
- 1 cucharada de aceite de coco
- 1 taza de ralladura de chocolate diet
Modo de preparo
Mezclar en la licuadora el aguacate amasado, las fresas frescas, 1/2 cucharada de aceite de coco y la leche de las almendras. Bata hasta que quede cremoso. Si la masa se vuelve muy gruesa, vaya añadiendo más leche de almendras, hasta alcanzar la consistencia adecuada. En una olla, coloque el resto del aceite de coco y las ralladuras de chocolate, y lleve al fuego bajo, mezclando sin parar hasta derretir. Mezclar el chocolate derretido con el aguacate y las fresas batidas. Mezclar bien. Coloque la masa en un recipiente con tapa y lleve al congelador durante aproximadamente una hora.
Rale las fresas congeladas. Cuando se quita la masa del congelador, enrolle las trufas y pase en las fresas ralladas. Devolver las trufas al congelador hasta que queden firmes.
10 - Receta de trufa diet con fresa
ingredientes
- Barra de chocolate diet
- 3 cucharadas de azúcar dietética
- fresas
Modo de preparo
Llevar las fresas picadas y el azúcar al fuego y revolver hasta derretir y girar una caldera caramelizada. Cuando esté lista, deje enfriar. Derretir el chocolate en baño maría, vaciar en molduras y colocar en el congelador por unos minutos. Retire, coloque otra capa de chocolate derretida y congele de nuevo por un tiempo más. Así, la casquinha de la trufa quedará bien consistente. Tome la caldera de fresa y, con una cuchara, vuélvela en las molduras con chocolate. Coloca más chocolate derretido por encima para hacer las tapas y vuelve de nuevo al congelador hasta que queden muy duras.
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