15 Recetas de Cena Low Carb

¿Usted sigue un menú y una dieta baja en carbohidratos? La lectura de toda la alimentación basada en alimentos proteicos y la reducción del consumo de carbohidratos de manera general puede ser un desafío para algunas personas, principalmente aquellas que no dispensan una galleta, un pancito y una masa.

Pero sé que es posible preparar recetas deliciosas con bajo o cero carbohidratos. A continuación hay sugerencias de recetas de cena de bajo carb para que usted se deleitar, algunas más fáciles y rápidas de hacer y otras un poco más largas y elaboradas. ¡Opta por aquella que más apetezca tu paladar, echa un vistazo a lo que hay disponible en la despensa y buena preparación!

1. Receta de lasaña de berenjena para la cena low carb

ingredientes:

• 2 berenjenas medias, descascadas y cortadas en rebanadas finas;
• 2 tomates grandes, sin piel, cortados en rodajas finas;
• 2 tomates sin piel y sin semillas picadas;
• 1/2 cebolla media rallada;
• 1 cucharadita de albahaca;
• 1 cucharada de café de orégano;
• 1 cucharada de aceite de girasol;
• 100 g de ricota amasada;
• 4 cucharadas de parmesano rallado;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

Deje las berenjenas de salsa en una solución con agua y sal por 20 minutos para tomar amargor. Pasado ese tiempo escurre y exprima. Reserva. Caliente el aceite en una sartén antiadherente. Dobla las rebanadas de berenjena y coloca en un refractario untado. Coloque una capa de berenjenas, una de ricota, una de tomate cortado en rodajas y repita la orden hasta acabar ingredientes.

Preparar una salsa rehogando la cebolla, el tomate las hierbas y los condimentos. Si es necesario, añada un poco de agua. Vierta la salsa por encima de la lasaña y espolvoree con parmesano rallado. Lleve al horno medio durante 15 minutos. Servir!

2. Receta de pastel de brócoli para cenar low carb

ingredientes:

• 1 paquete de brócoli;
• 1 taza de té de zanahoria picada y cocida;
• 3 tazas de té de pollo deshilachado;
• 1/2 taza de té de perejil picado;
• 1/2 cebolla pequeña;
• 1 clara de huevo;
• 2 cucharadas de requesón light;
• 1 pizca de sal.

Modo de preparo:

Corte el brócoli en pedazos y cocine al vapor hasta que quede suave. Bata en el mezclador o licuadora, añadiendo la mitad del pollo deshaciado y la cebolla. Añada la clara una pizca de sal y la pimienta y mezcle.

Unte una bandeja con aceite y coloque la mitad de la masa en el fondo y en los laterales. Coloque el resto del pollo, agregue el requesón y la zanahoria picada. Cubra con la otra mitad de la masa y lleve al horno por media hora o hasta dorar. Servir!

3. Receta de calabaza rellena para la cena low carb

ingredientes:

• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 2 dientes de ajo exprimidos;
• 300 g de carne molida;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• ½ cucharadita de orégano;
• ½ cucharada de ralladura de limón;
• 3 calabacines medianos;
• 2 huevos;
• 2 cucharadas de requesón cremoso;
• parmesano rallado.

Modo de preparo:

Caliente el aceite a fuego medio y rehogar el ajo hasta dorar. Añadir la carne y rehogar hasta que quede suelta. Sazonar con sal y pimienta al gusto, el orégano y las ralladuras de limón.

Corte las calabacines al medio en el sentido de la longitud, retire parte de la pulpa de las mitades de calabaza, formando "canoas" y mezcle la pulpa picada al relleno de carne, junto con los huevos levemente batidos y el requesón hasta formar un relleno cremoso.

Recoger las calabacines, colocar en una bandeja, cubrir con papel aluminio y llevar al horno medio precalentado a 180ºC durante 20 minutos. Retire el papel, añada parmesano y vuelva al horno hasta gratinar. Sirva a continuación.

4. Receta de sopa de calabaza para la cena low carb

ingredientes:

• 1/2 calabaza gran morada;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cebolla pequeña picada;
• 5 dientes de ajo picados;
• 1 litro de caldo de verduras;
• 1 taza de té de hojas pequeñas de albahaca;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

Con un cuchillo afilado, descascar la fresa, retirar las semillas y cortarla en cubos. Caliente el aceite en fuego alto en la olla de presión y dorar la cebolla y el ajo. A continuación agregue la calabaza picada, el caldo y la albahaca, mezcle bien y deje hervir. Cuando hierva, reduzca el fuego, tapar la olla y cocinar durante 20 minutos. Amasar los pedazos de calabaza, ajustar la sal y servir la sopa.

5. Receta de spaghetti de calabacín para cenar low carb

ingredientes:

• 1 kg de calabacín;
• 1 cebolla morada picada;
• 1 cucharada de ajo picado;
• 1 kg de tomate italiano sin piel cortada en cubos;
• tomillo a gusto;
• alecrim a gusto;
• sal a gusto;
• pimienta de trigo molida a gusto;
• 1 hilo de aceite;
• 200 g de tomate de cereza;
• 30 g de albahaca.

Modo de preparo:

Pase las calabacines por un mandolín y corte en tiras finas. Reserva. En una cacería a fuego medio refogue la cebolla morada picada el ajo picado sin dejar dorar. Añadir el tomate italiano sin piel cortada en cubos, los condimentos y las hierbas y dejar reducir el exceso de agua hasta formar una salsa. Reserva.

En una sartén con aceite añade el tomate-cereza y la albahaca. Agregar la salsa, el espagueti de calabacín y mezclar bien. Servir con hojas de albahaca y más aceite.

crema de coliflor 6. Receta para la cena baja en carbohidratos

ingredientes:

• 4 tazas de té de agua hirviendo;
• 500 g de coliflor en ramos;
• 10 dientes de ajo sin cáscara cortados al medio;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• 50 g de parmesano rallado;
• cebolla picada;
• salsa picada.

Modo de preparo:

Cocine la coliflor en el agua con el ajo durante 10 minutos o hasta que quede suave. Llevar esta mezcla a la licuadora y batir con la sal, la pimienta y el parmesano. Cuando obtenga una mezcla homogénea, sirva con cebolla y perejil picado. Si desea añadir más parmesano.

7. Receta de quinoa con verduras y huevo para cenar low carb

ingredientes:

• 1 taza de té de quinoa;
• 100 g de bacon en cubitos;
• 4 dientes de ajo picados;
• 1 cebolla picada;
• 1 zanahoria rallada en el desagüe grueso;
• 50 g de castaña de cajú picada;
• 50 g de aceitunas verdes picadas;
• cebolla verde picada;
• 1 cucharada de mantequilla;
• 6 huevos;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparo:

Cocine la quinoa en agua hirviendo con sal hasta que quede al dente. Escurra en un tamiz y lleve al fuego bajo, en una sartén, por cerca de 5 minutos o hasta se seque. Retire y reserve.

En la misma sartén, dorar el tocino en la propia grasa, agregar el ajo y la cebolla y rehogar rápidamente. Añada la zanahoria, la castaña, la aceituna y cebolla a gusto y mezcle. Dejar por 2 minutos y reservar.

En sartén antiadherente precalentado, derrite la mantequilla y vierta los huevos. Mezclar y condimentar con sal y pimienta al gusto. Agregar la quinoa y el rehogado de bacon, mezclar todo y servir a continuación.

8. Receta de bisteca rellena para cenar low carb

ingredientes:

• 6 bistecas porcinas sin hueso;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• 3 dientes de ajo picados;
• ½ cucharada de romero picado;
• jugo de 1 limón;
• 1 tallo de salsón cortado en tiras;
• 1 zanahoria media cortada en palillos;
• 1 cebolla cortada en yemas medias;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 taza de té de jugo de naranja;
• 1 taza de té de agua.

Modo de preparo:

Condimentar las bistecas con sal y pimienta, ajo, romero y jugo de limón. Sobre cada bisteca, coloque las tiras de salsón, la zanahoria y la cebolla. Enrolle y prenda con palillos de madera. En una cacería grande, caliente el aceite y dobla las bistecas enrolladas por cerca de 10 minutos o hasta dorar de todos los lados. Añada el jugo de naranja y el agua en la olla, reduzca el fuego y cocine por otros 20 minutos, girando a veces hasta formar una salsa. ¡Sirva enseguida!

9. Receta de sardina para la cena low carb

ingredientes:

• 1 kg de filete de sardina fresca;
• 8 tomates maduros sin piel y semillas en cubos;
• 1 pimiento verde en tiras;
• 2 cebollas rebanadas;
• 3 dientes de ajo exprimidos;
• 1/3 de taza de té de aceite de oliva;
• jugo de 1 limón;
• salsa picadita;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

Sazone las sardinas con el limón y la sal y deje marinar en esa mezcla durante 30 minutos. En la olla de presión, coloque el tomate, cebolla, ajo, perejil, pimiento y sardina. Regar con un poco de aceite y hacer más capas hasta acabar los ingredientes. Tapar, llevar al fuego y cocinar durante 10 minutos en la presión. Apague el fuego y sirva con ensalada.

10. Receta de tortilla de verduras y quinoa para cenar low carb

ingredientes:

• 2 huevos;
• orégano a gusto;
• hojas de albahaca;
• salsa picada a gusto;
• cebolla picada a gusto;
• 1 tomate picado;
• 1/2 taza de palmito picado;
• 1/2 taza de shiitake;
• 1/2 taza de espárragos frescos;
• 1/2 taza de brócoli picados;
• 1/2 taza de rúcula picada;
• 1 cucharada de quinoa en granos cocidos.

Modo de preparo:

Cocine la quinoa hasta que quede suave o utilice sobras de la nevera. En un bowl mezcle todas las verduras, palmito, setas y condimentos y bata con los huevos hasta obtener una mezcla espumosa. Caliente una sartén antiadherente y untada y vierta esa mezcla. Deje calentar y dorar bien. Servir!

11. Receta de pizza para cenar low carb

ingredientes:

• 300 ml de leche desnatada;
• 4 cucharadas de queso cottage light;
• 2 cucharadas de ricota fresca light;
• 2 cucharadas de requesón light;
• 3 yemas;
• 4 claras;
• cubos de queso blanco;
• 4 tomates cereza;
• hojas de albahaca;
• sal a gusto;
• orégano a gusto;
• los condimentos a gusto.

Modo de preparo:

Coloque las gemas y claras en la batidora y bata hasta obtener una crema voluminosa. Reserva. Bata la leche, el queso cottage, la ricotta y el requesón en la licuadora. Añada esta mezcla a la crema y añada los condimentos. Despeje la masa en una forma con fondo extraíble y lleve al horno. Cuando la masa ya esté casi lista, coloque los tomates cereza y los cubos de queso blanco por encima y vuelva al horno hasta dorar. Colocar las hojas de albahaca fresca y servir a continuación.

12. Receta de hamburguesa para cenar low carb

ingredientes:

• 450 g de pollo molido;
• 1 calabaza;
• 1 cebolla;
• 1 calabacín;
• ½ taza de quinoa en copos;
• las hierbas a gusto.

Modo de preparo:

Cocine la calabaza en olla de presión sin la cáscara hasta que quede bien blanda. Escurra y amas hasta obtener un puré. Mezclar con cebolla picada, calabaza rallada, el pollo molido, la quinoa en copos y los condimentos. Molde 8 hamburguesas y colóquela en una bandeja de horno y lleve al horno precalentado a temperatura media durante 20 minutos o hasta dorar. Servir.

13. Receta de pollo a la moda oriental para la cena low carb

ingredientes:

• 600 g de pecho de pollo en cubos;
• sal a gusto;
• 2 dientes de ajo picados;
• 1 cucharada de jengibre rallado;
• 1 claro golpe;
• ½ taza de té de almidón de maíz;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 3 cebollas medias cortadas en tiras;
• 1 pimiento rojo cortado en tiras;
• 1 pimiento amarillo cortado en tiras;
• ¼ de taza de té de salsa de soja;
• 1 taza de té de agua;
• 1/3 de taza de té de cacahuete tostado sin piel;
• 1 pimienta dedo de la moza sin semillas picadas.

Modo de preparo:

Sazone los cubos de pollo con sal a gusto, el ajo y el jengibre. Dejar marinar en esa mezcla durante 10 minutos. A continuación, pase en el claro golpe y luego en el almidón de maíz para empanar. Calentar, a fuego medio, una sartén con el aceite y dorar el pollo durante unos 10 minutos, girando para dorar por igual. Añada la cebolla, los pimientos, la salsa de soja y, poco a poco, el agua y cocine. Finalizar con el cacahuete y la pimienta, mezclar todo y servir.

14. Receta de carne a la moda árabe para la cena low carb

ingredientes:

• 1 berenjena media con cáscara;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 1 cebolla picada;
• 4 dientes de ajo picados;
• ¼ de taza de té de extracto de tomate;
• ½ pimienta dedo de la muchacha con semillas picaditas;
• sal a gusto;
• pimienta siria a gusto;
• comino a gusto;
• 500 g de carne molida;
• 420 g de pulpa de tomate;
• 6 huevos;
• salsa picada.

Modo de preparo:

Lleva la berenjena para tostar en la llama de la cocina, girando siempre, durante unos 10 minutos. Deje amornar y retirar la cáscara. Raspar y reservar la pulpa.

En una sartén, caliente el aceite y rehoga la cebolla y el ajo. Añadir el extracto de tomate, la pimienta dedo de la muchacha, sal, pimienta siria y comino a gusto. A continuación, añadir la carne molida y dejar cocinar durante 15 minutos. Añadir las pulpas de tomate y berenjena, mezclar, reducir el fuego, tapar y dejar cocinar durante 20 minutos.

Agregar los huevos uno a uno sobre la carne con salsa y dejar cocinar sin mover. Tapar la sartén y dejar que los huevos cocinar durante unos 5 minutos. Salpique la salsa y sirva a continuación.

15. Receta de soflé de espinacas para cenar low carb

ingredientes:

• 1 paquete de espinacas;
• 6 huevos batidos;
• 200 gramos de mozzarella rallada;
• 1/2 sobre de levadura seca;
• pimienta al gusto;
• rebanadas de mozzarella para gratinar;
• 1 pizca de nuez moscada;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

Lave y cocine las hojas de espinacas rápidamente en la cacería hirviendo. Escurra y pique en pedazos medios. Mezclar todos los ingredientes en un bowl y verter en un pirex untado. Cubra con rebanadas de mozzarella para gratinar. Lleve al horno medio precalentado por alrededor de 20 a 30 minutos. Servir!

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