3 Cucharas de soja de aceite de oliva pueden prevenir el cáncer y adelgazar
El aceite de oliva ya ha sido considerado como sano hace un buen tiempo, y ahora también está siendo acreditado a él la ayuda en la pérdida de peso y en la prevención del cáncer.
El aceite de oliva no es sólo un delicioso condimento para su ensalada, posee propiedades científicamente comprobadas de pérdida de peso, que se pueden obtener con tres cucharadas de sopa o alrededor de 50 ml de aceite de oliva al día.
Esta es la conclusión del nutricionista americano y profesor asociado de medicina clínica Dr. Mary Flynn, que ha estudiado los efectos y los beneficios para la salud del aceite desde la década de 1990.
"La investigación dice que, una vez que tenga dos o más cucharas de aceite de oliva al día, usted mejorará su presión arterial, sus niveles de glucosa y su buen colesterol", dice Flynn. "Pero descubrimos que el efecto para la pérdida de peso entra en juego a partir de tres cucharadas de sopa, entonces es lo que recomendamos. El aceite es un alimento increíble - hace todas esas cosas que ayudan a su cuerpo, es además, es muy sabroso ".
Es importante notar que cuando Flynn se refiere al "aceite de oliva", está hablando de aceite de oliva virgen extra. Esta versión de la más alta calidad se hace simplemente a través de la presión en frío de la aceituna, y se ha descubierto un mayor efecto sobre la salud del corazón, lo que sucede probablemente debido a que es más rico en nutrientes.
Arma secreta para la pérdida de peso
Consumir tres cucharadas de aceite de oliva extra virgen no es suficiente para empezar a perder kilos, dice Flynn, explicando que el efecto de pérdida de peso comienza cuando se combina con una dieta sana del estilo mediterráneo.
- Ver más: Dieta mediterránea - ¿Cómo que funciona, menús y consejos.
Este tipo de dieta es rica en vegetales, frutas, legumbres y granos integrales, tiene un consumo moderado de productos lácteos y poca carne (alrededor de tres porciones de carne blanca o pescado por semana para mujeres, y carne roja, sólo una o dos veces por mes).
"Esta manera de comer esencialmente transfiere las calorías que normalmente consumir con carne a los vegetales y el aceite", dice ella.
Flynn probó el éxito de una dieta rica en grasas saludables en 2010 con un estudio con 44 mujeres de más de 50 años que se volvieron obesas durante el tratamiento del cáncer de mama. Cada mujer ha probado dos dietas durante ocho semanas: una dieta a base de aceite de oliva Flynn y un plan de alimentación baja en grasas, según lo recomendado por el Instituto Nacional del Cáncer de EE. Ambas dietas estaban constituidas por 1500 calorías por día.
Después de las 16 semanas, la pérdida media de peso fue de 7 kg, sin embargo, las mujeres que consumían la dieta con aceite de oliva perdieron el doble de la dieta con bajo contenido de grasa, y también mostraron mejores biomarcadores de cáncer de mama, menores triglicéridos y, niveles más altos del "bueno" colesterol, el HDL.
Además, cuando las mujeres fueron invitadas a elegir la dieta que preferían, todas, excepto una, eligieron la dieta de aceite, pues la encontraron más apetitosa y accesible. Los resultados de este estudio formaron la base de la "dieta de la cinta rosa", un plan de pérdida de peso que busca reducir el riesgo de cáncer de mama.
Aunque los beneficios de tener un peso sano son particularmente importantes para las mujeres que han tenido cáncer de mama (el exceso de peso aumenta el riesgo de retorno), el exceso de peso o la obesidad también aumentan el riesgo de cáncer y otras enfermedades en general. "Yo recomiendo esta dieta para todos", dice Flynn.
Vegetales y aceite: una combinación perfecta
Flynn dice que la clave para el éxito de su dieta es cocinar sus vegetales en el aceite. Hay dos razones principales para ello. El primero es que los carotenoides - los poderosos antioxidantes que traen los colores naranja, amarillo y rojo a los vegetales y también se encuentran en abundancia en hojas verdes - necesitan grasa para ser absorbidos.
También cree que los vegetales crucíferos, como el brócoli y la col, son mejor absorbidos con aceite, pero esto todavía no está comprobado de forma concluyente.
El segundo motivo es indiscutiblemente más importante: los vegetales hacen que la ingestión de aceite más agradable, de modo que la gente probablemente comer más. "Mi regla general es comer una cucharada de aceite de oliva extra virgen para una taza de verduras", dice Flynn, añadiendo que rehogar o hornear son opciones sabrosas, además de mantener gran parte de su valor de nutrientes.
Además de promover la saciedad, un bono adicional, según ella, es que las fibras de los vegetales también mejoran la regularidad del intestino.
Para quien cree que no se acostumbrará con una dieta con menos carne y tres tazas por día de vegetales, Flynn aconseja: "Comience con tres cenas por semana donde usted combina vegetales, aceite y algún almidón (patatas o macarrones o arroz). Entonces, vea si usted puede agregar en algunos almuerzos también. Cuanto más acepte, más beneficios recibirá ".
Consumir el aceite puede proteger la piel
El aceite extra virgen contiene escualeno, que según Flynn, se cree que ayuda a prevenir el cáncer de piel. "Se cree que es la razón por la cual las personas que comen mucho aceite tienen menos cáncer de piel", dice.
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