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5 Recetas de Caruru Vegano

El caruru es un cocido tradicional baiano servido generalmente acompañado de acarajé. La receta original lleva pedazos de carne, pollo, pescado o camarones frescos o secos, además del tradicional aceite de palma y pimienta.

Si usted es vegano o vegetariano, puede preparar una versión del caruru vegano sólo con quiabo, que no lleva carne, o sustituir por el queso de soja picado. Para dar la textura cremosa, usted puede usar casta o maní triturado o harina de oleaginosas. Sólo no se olvide de añadir el aceite de palma, que trae un sabor único e indispensable al caruru.

¡Compruebe las recetas de caruru vegano abajo y buena preparación!

1. Receta de caruru vegano con tofu

ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva;
  • 1 cebolla media cortada en cubos pequeños;
  • 1/2 pimiento medio picado;
  • 2 dientes de ajo golpeados;
  • 4 tomates medios picados;
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picadillo;
  • 1 taza de tofu;
  • 500 g de quiabo cortado en rodajas;
  • sal a gusto;
  • 2 tazas de cacahuete tostado;
  • 2 tazas de agua;
  • 2 cucharadas de aceite de palma.

Modo de preparo:

Descongele el tofu, drene y corte en tiras pequeñas. Torre el cacahuete descascarado y batir en la licuadora. Reserva.

Caliente el aceite en una cacerola y rehogue la cebolla, el ajo y el chile. Añadir los tomates y condimentar con cilantro. Añadir el tofu picado y mezclar. Agregue el quiabo. Sazonar con sal y añadir el agua. Dejar cocinar hasta que el quiabo se quede suave. Entonces junte el cacahuete y deje que se apague. ¡Finalice con aceite de palma, mezcle y sirva!

2. Receta de caruru vegano con jengibre

ingredientes:

  • 800 g de quiabos cortados en pequeños trozos;
  • 1 cebolla grande rallada;
  • 2 dientes de ajo;
  • 1 cucharada de jengibre rallado;
  • 1/2 kg de tofu cortado en pedazos y drenado;
  • 1 taza de té de aceite de palma;
  • agua caliente.

Modo de preparo:

Colocar el aceite de palma para calentar en una cacerola y rehogar la cebolla y el ajo. Añadir el jengibre rallado. Coloque el quiabo y el tofu, deje rehogar. Añadir agua caliente hasta cubrir los ingredientes y dejar cocinar hasta que todo se quede suave. Servir!

3. Receta de caruru vegano con harina de castañas

ingredientes:

  • 2 tazas de quiabo cortado en rodajas finas;
  • 1 taza de harina de castaña;
  • 1 tomate picado;
  • 1 cebolla picada;
  • 1 cucharada de azafrán en polvo;
  • 1 cucharada de patata picante en polvo;
  • 1 paquete de cilantro picado;
  • aceite de palma;
  • ajo a gusto;
  • pimienta al gusto;
  • sal a gusto.

Modo de preparo:

Dobla la cebolla y los tomates en el aceite de palma. Añadir el quiabo y dejar rehogar y dorar. Cubra con agua y añada los condimentos. Cuando el agua se reduzca a la mitad y el quiabo haya soltado bastante baba añada la harina de castaña, mezcle bien y finalice con el cilantro fresco picado. Servir!

4. Receta de caruru vegano simple

ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite de palma;
  • 1 cebolla picada;
  • 500 grs de quiabo en rodajas;
  • 1 taza de cacahuete batido en la licuadora;
  • 1 taza de agua;
  • sal y cilantro a gusto.

Modo de preparo

Rehogar la cebolla en el aceite hasta que sea translúcida. Añadir el quiabo y rehogar bien. Añada el agua y reduzca el fuego y deje cocinar. Cuando esté suave y el agua secada, ajuste los condimentos y añada el maní. Si desea finalizar con otra cucharada de aceite de palma y servir.

5. Receta de caruru vegano con pimienta

ingredientes:

  • 1/2 kg de quiabos frescos y cortados en trozos;
  • 2 cucharadas de aceite de palma;
  • 2 limones;
  • 75 gramos de castaña de cajú triturada;
  • 75 gramos de cacahuete tostado y triturado;
  • 1 cebolla picada;
  • 1 tomate picado;
  • olor verde picado;
  • pimienta dedo de la muchacha picada.

Modo de preparo:

Corte los quiabos en cubos. Dejar descansar en una vasija con el zumo del limón y la sal para quitar la baba. En el aceite dore la cebolla y la pimienta. Lave bien los quioscos en agua corriente hasta que toda la baba haya sido retirada. Despeje los quioscos en la olla y deje rehogar hasta que ablande. Agregar el olor verde picado, el tomate, la castaña de cajú y el cacahuete. Envolver todo y servir esta carpeta.


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