5 Recetas de Mantequilla Casera
Preparar una mantequilla casera es más fácil de lo que usted se imagina. La preparación más común es a partir de la crema de leche, que debe ser batida hasta obtener una consistencia pastosa y amarillenta. Es muy importante retirar el suero que se forma al golpear.
Recuerde que la crema de leche fresca, cuando está batida, forma chantilly, pero al continuar siendo batido él gana más consistencia, una coloración amarillenta, que es la mantequilla. Usted puede agregar sal y otras hierbas de la preferencia si desea una mantequilla templada. La mantequilla se debe llevar a la heladera.
A continuación hay algunas recetas sencillas de mantequilla casera para preparar, incluso una sin lactosa (ghee), si usted es alérgico o intolerante. Compruebe y consuma esa delicia con panes y tostadas.
1. Receta de mantequilla casera con crema de leche
ingredientes:
- 500 gramos de crema de leche fresca;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Lleve la crema de leche al congelador durante 10 minutos. A continuación, lleve la crema de leche para golpear la batidora a velocidad media hasta que se torne chantilly. Añada sal y si desea agregar otros condimentos de la preferencia. Bata hasta obtener un líquido. Pasa esta crema en un tamiz para retirar el líquido. Deseche el líquido y lleve la crema a la nevera durante 20 minutos. Listo!
2. Receta de mantequilla casera sin lactosa (ghee)
ingredientes:
- 250 gramos de mantequilla sin sal.
Modo de preparo:
Coloque la mantequilla en una olla y lleve al fuego medio y deje hervir y derretir. La mantequilla formará una espuma. Cuando haya formado la segunda espuma, espere unos minutos y retire del horno. Después de enfriar, coja y coloque en un cristal. Lleve al congelador hasta que se endurezca y luego retire. Servir. Mantenga fuera de la nevera y consuma en los próximos días.
3. Receta de mantequilla casera orgánica
ingredientes:
- 1/4 de crema de leche orgánica;
- 3/4 de una cucharadita de sal.
Modo de preparo:
En la licuadora coloque la crema de leche y bata durante 10 minutos o más hasta obtener la textura deseada. Al golpear y la masa se mantiene un suero formado. Usted debe eliminar el suero y luego añadir la sal. Bata por más 2 min. Pasa la mantequilla casera en el agua para facilitar la eliminación del suero restante. Utilice un tamiz fino para facilitar este procedimiento. Coloque la mantequilla en un recipiente cerrado y manténgalo en la nevera durante 30 días.
4. Receta de mantequilla casera con nata
ingredientes:
- 3 a 4 tazas de té de nata;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Lleve la nata a la batidora. Bata hasta obtener consistencia de chantilly. Continúe batiendo hasta formar un líquido, suero y la coloración se vea amarillenta y la consistencia más resistente. Retire todo el suero. Añadir sal, bata de nuevo durante 2 minutos. Llevar para helar y servir con panes.
5. Receta de mantequilla casera de Jamie Oliver
ingredientes:
- 600 ml de crema de leche;
- sal marina a gusto o sal gruesa;
- papel mantequilla.
Modo de preparo:
En una licuadora o procesador, coloque la crema de leche y dbata hasta obtener una crema pastosa. Pase en un colador para retirar el suero y deseche este líquido. Añadir la sal marina a gusto. Tomar un papel manteca, doblar por la mitad dos veces y en la diagonal, formando un triángulo puntiagudo. Recorte en la punta y usted tendrá un papel redondo. Coloque la mantequilla en el centro y amas. Si desea llevarlo en un pote cerrado a la nevera y consuma en un mes. Si desea agregar hierbas de la preferencia.
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