5 Recetas de Sopa de Aipim con Carne Light

La sopa de aipim, o mandioca, como también se llama, puede ser una excelente opción rica en fibra para que usted consume. El aipim es un carbohidrato sano para ser consumido, pues proporciona más energía al cuerpo y no se acumula en el organismo en forma de grasa. Por eso, muchas personas lo integran en la dieta.

Hay muchas formas de preparación de la mandioca y una de las más sabrosas y diferentes es la sopa. ¿Para hacer todo más nutritivo, que tal agregar carne a la sopa? Opte por alguna carne magra, con menor contenido de grasa y que sea altamente proteica. Si lo desea, puede integrar otros vegetales y verduras a la sopa, así como incorporar sus condimentos preferidos! ¿Que tal?

En el caso de que se trate de una receta de sopa de aipim con carne light, prepare en un día frío e invite a sus amigos.

1. Receta de sopa de aipim con carne light y coles

ingredientes:

• 500 gramos de aipim cocido al horno;
• 200 gramos de carne magra en cubos;
• 6 hojas de col de mantequilla cortada en tiras finas;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cebolla media picada;
• 2 dientes de ajo amasado;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

Cocine el aipim en pedazos en una olla de presión hasta que quede bien suave. Escurrir. Bata la mandioca cocida en la licuadora con 2 tazas del caldo de la hornada. Cuando vuelva una crema homogénea, vierta en una olla, condimentar con sal y pimienta y dejar cocinar durante 10 minutos. Si necesita añadir más agua. Añadir la col rizada picada.

Llevar al fuego una olla con el aceite y rehogar la cebolla, los ajos picados y la carne, hasta que comiencen a dorar. Incorpore esa carne templada a la sopa, mezcle bien y sirva.

2. Receta de sopa de aipim con carne ligera simple

ingredientes:

• 500g de mandioca;
• 300g de paleta;
• 1 cubo de caldo de carne light;
• 1 diente de ajo picado;
• 1 cebolla picada;
• olor a gusto;
• pimienta del reino a gusto;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

Pique la mandioca y la carne en cubos medios. En una olla a presión, dorar el ajo y la cebolla. Agregar la carne y rehogar hasta que se seque el agua. Añadir la mandioca y colocar agua suficiente para cubrir los ingredientes.

Añadir el caldo de carne y condimentar con sal y pimienta. Tapar la olla a presión y dejar cocinar durante 25 minutos o hasta ablandar. El tiempo puede variar según el tipo de la mandioca. Tire la presión, añada el olor verde y mezcle bien.

3. Receta de sopa de aipim con carne light y tomate

ingredientes:

• 500 gramos de carne magra en cubos;
• 1 kg de mandioca cortada en trozos medios;
• 2 cucharadas de aceite;
• 2 cebollas grandes picadas;
• 3 dientes de ajo amasados;
• 1 pimienta dedo de la muchacha picadita;
• pimienta del reino a gusto;
• sal a gusto;
• 3 tomates bien maduros sin semillas;
• 1/2 taza de olor verde picado.

Modo de preparo:

Cocine la mandioca en olla de presión hasta que esté bien suave, deshaciéndose. Amasse 2/3 y reserve el resto. En una olla de presión, dorar la cebolla y el ajo, añadir la carne y seleccionarla de todos los lados. Añada un poco de vinagre, baje el fuego, junte la pimienta dedo de la pimienta del reino a gusto y rehogue de nuevo.

En otra olla hierva 1/2 litro de agua, cubra la carne con esa agua, añade los tomates cortados y condimenta con sal. Tapa la olla y aumente el fuego, después de recoger la presión disminuya el fuego y deje cocinar durante 30 minutos. Si la carne está blanda, incorpore la mandioca amasada y en pedazos, caliente bien y sirva.

4. Receta de sopa de aipim con carne molida light

ingredientes:

• 500g de mandioca;
• 300g de patina molida;
• 1 cubo de caldo de carne light;
• 1 diente de ajo picado;
• 1 cebolla picada;
• olor a gusto;
• pimienta del reino a gusto;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

Pique la mandioca en cubos medios. En una olla a presión, dorar el ajo y la cebolla. Agregar la carne molida y rehogar hasta que se seque el agua. Añadir la mandioca y colocar agua suficiente para cubrir los ingredientes.

Añadir el caldo de carne y condimentar con sal y pimienta. Tapar la olla a presión y dejar cocinar durante 25 minutos o hasta ablandar. El tiempo puede variar según el tipo de la mandioca. Tire la presión, añada el olor verde y mezcle bien.

5. Receta de sopa de aipim con carne light con rúcula

ingredientes:

• 500 gramos de aipim cocido al horno;
• 300 gramos de patito en cubos;
• rúcula a gusto cortada en tiras;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cebolla media picada;
• 2 dientes de ajo amasado;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

Cocine el aipim en pedazos en una olla de presión hasta que quede bien suave. Escurrir. Bata la mandioca cocida en la licuadora con 2 tazas del caldo de la hornada. Cuando vuelva una crema homogénea, vierta en una olla, condimentar con sal y pimienta y dejar cocinar durante 10 minutos. Si necesita añadir más agua. Añadir la rúcula picadita. Llevar al fuego una olla con el aceite y rehogar la cebolla, los ajos picados y la carne, hasta que comiencen a dorar. Incorpore esa carne templada a la sopa, mezcle bien y sirva.

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