5 Recetas de Sopa de Frijoles con Carne Light
¿Qué tal preparar una sopa de frijol diferenciada en un día frío de esta época del año? La tradicional sopa de frijol se hace con el tipo de frijol de su preferencia y puede llevar macarrones y bacon, pero para hacer la receta más light usted puede preparar sin pasta o utilizar una masa integral. Una opción es también substituir el bacon por alguna carne magra como cojín blando, duro o patito.
A continuación hay algunas recetas de sopa de frijoles con carne light, bastante nutritivas y sabrosas para preparar en casa. El secreto es saber condimentar con sal, pimienta, olor verde y otros ingredientes para hacer la sopa bien sabrosa sin añadir demasiadas calorías. El punto adecuado de cocción también es importante tanto de los frijoles, como de las verduras incorporadas y del macarrón, en caso de decidir agregarlo.
Algunas recetas pueden llevar semilla de linaza o chia, con el fin de hacer la sopa más funcional y rica en fibras. Compruebe y ya incorpore en su dieta. ¡Buen provecho!
1. Receta de sopa de frijol con carne light con semilla de linaza
ingredientes:
- 1, 2 l de frijol negro cocido;
- 500 gramos de coxón duro en cubos;
- 1 cebolla pequeña picada;
- 1 diente de ajo amasado;
- 2 cucharadas de semillas de linaza;
- sal a gusto;
- pimienta del reino a gusto.
Modo de preparo:
Cocine bien el frijol negro en la olla a presión hasta que esté suave. Bata el frijol con el caldo y la semilla de linaza hasta obtener una mezcla homogénea. En una cacería con aceite rehogue la cebolla, ajo y añada la carne en cubos. Añada un poco de agua y deje cocinar bien. Cuando esté suave, agregue el caldo de frijol y sazone con sal y pimienta a gusto. Sirva con olor verde.
2. Receta de sopa de frijoles con carne ligera y linaza dorada
ingredientes:
- 2 conchas pequeñas de frijoles blancos cocidos;
- 5 pedazos pequeños de patito;
- ½ cebolla media en cubos;
- 1 diente de ajo picado;
- 1 tallo de salsón en cubos;
- 1 cucharada de postre de semilla de linaza dorada triturada;
- 3 vasos medios de agua;
- ½ cucharada de aceite de canola;
- 1 cucharadita de sal.
Modo de preparo:
En una olla coloque el aceite y rehogue el ajo, la cebolla y el salsón. Coloca el patito en cubos y deja dorar. Sazonar con la sal y añadir el agua. Dejar cocinar a fuego bajo con la olla tapada hasta que la carne se suavice. Retirar la carne, deshacer y reservar. En la licuadora bata el caldo restante de la cocción de la carne con la harina de lino y la haba cocida. Coloque la carne deshilachada de nuevo e incorpore en el caldo. Deje que se calienta y sirva.
3. Receta de sopa de frijol con carne ligera y patatas
ingredientes:
- 500g de músculo bovino
- 1 taza de coles picadas;
- 3 cucharadas de olor verde;
- sal a gusto;
- pimienta bizco picada a gusto;
- 1 patata media cortada en cubos;
- 2 tomates picados sin piel y sin semillas;
- 4 tazas de té de agua;
- 3 tazas de té de frijol carioca cocida al horno.
Modo de preparo:
En una cacería con aceite rehogue la cebolla, ajo y añada la carne en cubos. Añada un poco de agua y deje cocinar bien. Reserva. Cocine el frijol en la olla de presión hasta que esté bien suave, luego bata en la licuadora junto al agua, tomates y vuelva a la olla. Agregar la carne, las patatas y dejar cocinar por 15 minutos o hasta que la patata ablande. Añada la col, olor verde y pimienta biquinho. Sazonar con sal y servir a continuación.
4. Receta de sopa de frijoles con carne ligera y macarrones integral
ingredientes:
- 500g de músculo bovino
- 400 g de frijol cocido;
- 3 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 cebolla picada;
- 2 dientes de ajo picados;
- 3 litros de caldo de carne;
- 200 g de macarrón integral para sopa;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto;
- ½ taza de té de cebolla picada.
Modo de preparo:
Reserve la mitad de los granos de frijoles cocidos. Bata la otra mitad de la haba cocida con la mitad del caldo de carne. Coe y reserve. En una cacería con aceite rehogue la cebolla, ajo y añada la carne en cubos. Vierta el resto del caldo de carne, el frijol batido, el resto del frijol en granos y el macarrón. Dejar cocinar en el fuego medio hasta que la masa quede al dente. Añadir la sal, la pimienta y mezclar. Salpique la cebolla y sirva.
5. Receta de sopa de frijol con carne ligera y verduras
ingredientes:
- 500g de músculo bovino
- 2 vasos de frijol cocido y templado;
- 2 a 3 vasos de agua;
- 1 patata picada en cubos;
- 1 chuchu picado en cubos;
- 1 zanahoria picada en cubos;
- 1 calabacín picado en cubos;
- 1 mandioca picada en cubos;
- 1 tomate sin semillas;
- sal a gusto;
- 1 diente de ajo picado;
- pimienta al gusto;
- olor a gusto.
Modo de preparo:
Cocine el frijol en la olla de presión hasta que esté suave. En una cacería con aceite rehogue la cebolla, ajo y añada la carne en cubos. Añada un poco de agua y deje cocinar bien. Reserva. Bata en la licuación de la haba y del agua de la hornada. En una olla, añada las verduras picadas, la carne, cubra con agua y deje hervir, a fuego medio, por más o menos 25 minutos, hasta ablandar. Sazonar a gusto con sal, pimienta y ajo. Después de 25 minutos agregue el caldo de frijol, sazone con olor verde y sirva.
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