6 Recetas de Bok Choy Light (Acelga China)
El bok choy, también conocido como col rizada o acelga china, es un vegetal de color verde oscuro muy consumido en regiones de Asia. Muy común en las recetas asiáticas, este bok choy se puede servir a la parrilla, asado, cocido o rehogado / salado.
Generalmente, se incorpora con ingredientes como el jengibre, aceite de sésamo, sésol tostado, salsa de soja, vinagre de arroz o manzana, ajo y otros ingredientes. Usted puede prepararlo como un acompañamiento sano o incorporar junto al arroz o una cierta masa, como verá en un ejemplo de receta abajo. Evite prepararlo frito para mantener la cantidad de grasas de la receta reducida.
La acelga china se encuentra fácilmente en hortifrutis y supermercados y es rica en vitamina A, carotenoides, vitamina C, fibras, calcio, hierro, ácido fólico, que pueden traer importantes beneficios para la salud del cuerpo y aún ayudar a mantener su peso bajo control .
- Ver más: Beneficios Bok Choy (acelga china) - ¿Qué es y propiedades.
Echa un vistazo a algunas sugerencias de recetas de bok choy light, simples, prácticas y llenas de nutrientes y beneficios para la salud. ¡Disfrute y buen apetito!
1. Receta de bok choy light
ingredientes:
- 4 acelgas bok choy lavadas y cortadas a medio;
- 2 dientes de ajo picados;
- 2 cucharadas de cebolla picada;
- 1 cucharadita de aceite de canola;
- 1/2 cucharadita de almidón de maíz;
- 1 cucharada de salsa de soja;
- 2 cucharadas de agua;
- 1 pizca de azúcar;
- 1 pizca de sal.
Modo de preparo:
Cocine las acelgas en el vapor salpicadas con sal. Cuando estén blandas ligeras para rehacer en una sartén con aceite de canola, cebolla y ajo. Entonces incorpore el almidón disuelto en el agua. Incorpore la salsa de soja y una pizca de azúcar. ¡Deje incorporar y sirva!
2. Receta de bok choy light a la parrilla
ingredientes:
- 1 bok choy cortado por la mitad;
- sal a gusto;
- limón a gusto;
- pimienta del reino a gusto;
- ajo amasado a gusto.
Modo de preparo:
Lave el bok choy, corte por la mitad y condimento con la sal, el limón, la pimienta del reino y el ajo. Unte una sartén o plancha y coloque el bok choy para asar a la parrilla. Tenga cuidado de no ablandar mucho. Sirve como acompañamiento.
3. Receta de bok choy light con vegetales
ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 cebolla morada;
- 2 dientes de ajo;
- 1 pizca de sal;
- 2 tazas de brócoli;
- 2 tazas de coliflor;
- 1 zanahoria;
- 5 setas shiitake frescas;
- 1 paquete de bok choy;
- 2 cucharadas de salsa de soja;
- 2 cucharadas de almidón de maíz;
- 1 cucharada de vino blanco;
- 1 cucharadita de aceite de sésamo;
- 1 cucharadita de vinagre de arroz;
- 1 cucharadita de tahine;
- 1 cucharadita de azúcar morena;
- ⅛ cucharadita de jengibre en polvo.
Modo de preparo:
Corte la cebolla en tiras finas y largas. Corte el ajo en rodajas finas.
Separe el brócoli y la coliflor en los ramos. Pelar zanahoria y corte en tiras finas. Tira el cabo de las setas y corte en pedazos pequeños, corte el bok choy en pedazos más pequeños. Mezclar los brócoli, coliflor, zanahoria y setas en un tazón grande y reservar.
Salta la cebolla y el ajo a fuego medio junto con dos cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal, revolviendo siempre, durante unos 7 minutos. Agregar las setas, los brócoli, el coliflor y la zanahoria. Dejar cocinar por 5 minutos más.
Mientras tanto, en un tazón pequeño, junte la salsa de soja, el almidón de maíz, el vino, el aceite de sésel, el vinagre de arroz, la tahina, el azúcar, el jengibre en polvo y mezclar bien. Coloque el bok choy en la sartén con las verduras, añada la salsa y deje cocinar por 10 minutos. Servir!
4. Receta de bok choy light al modo asiático
ingredientes:
- 10 hojas de bok choy;
- 2 1/2 cucharaditas de sésamo;
- 3 cucharaditas de aceite de sésel tostado;
- 2 dientes de ajo picados;
- 1 cucharadita de jengibre rallado;
- 2 cucharaditas de sakê;
- 3 cucharaditas de shoyu.
Modo de preparo:
Corte las hojas del bok choy, lave bien y reserve. En una sartén o wok, tos el sésamo hasta que empiece a estallar y oscurezca un poco. Reserva. En la misma sartén, caliente el aceite de sésel tostado y rehogar el ajo y el jengibre rallados. Agregar el bok choy y mezclar bien. Dejar cocinar durante 3 minutos. Añada el saqué y mezcle bien. ¡Deje cocinar por 2 minutos más, después agregue el sésamo tostado y sirva!
5. Receta de bok choy light con masa soba y pollo
ingredientes:
- 60g masa soba;
- 1 pecho de pollo cortado en tiras;
- 1 huevo;
- 4 coles bok choy cortadas en pedazos;
- 2 cucharadas de salsa de soja;
- 1 cucharadita de salsa de pimienta;
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio;
- 1 diente de ajo picado;
- 1 cucharadita de aceite de oliva.
Modo de preparo:
Comience por templar el pollo con pimienta, ajo, una cucharada de salsa de soja y bicarbonato de sodio. Dejar reposar durante 10 minutos. Cocine la masa siguiendo las instrucciones del embalaje hasta que quede suave, al diente. Escurra y reserve.
Calentar el aceite en una sartén antiadherente y saltear el pollo. Cuando el pollo está casi cocido junte el huevo y mezcle bien hasta deshacer. Entonces junte la bok choy, salsa de soja y salsa de pimienta. Mezclar todo muy bien. Dejar cocinar por 2 minutos más hasta que la coles se quede suave. Incorpore la masa y sirva.
6. Receta de bok choy light con shimeji
ingredientes:
- 3 cucharadas de aceite de oliva;
- 3 pimientas pequeñas rojas secas;
- 30 setas shitake sin tallos;
- hojas de bok choy a gusto;
- ½ taza de ajo-poro picados;
- 1 cucharada de jengibre rallado;
- 1 cucharada de azúcar morena;
- 1 cucharadita de aceite de sésamo;
- 3 cucharadas de salsa de soja;
- 8 vainas cortadas en diagonal;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto;
- 1 cucharada de semillas de sésamo.
Modo de preparo:
Cocine las hojas en agua hirviendo con sal por 1 a 2 minutos hasta que quede al dente. Escurra, enjuague con agua fría, seque y reserve. Caliente una wok y añade el aceite, las pimientas y el shitake. Mezclar bien y dejar cocinar durante 2 minutos. Reduzca el fuego y añada el poco de ajo-poro, el jengibre, el azúcar, el aceite de sésamo y la salsa shoyu. Dejar de dorar por 1 minuto más. Junte las hojas de bok choy cocidas, las vainas y el sésamo. Servir a temperatura ambiente.
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