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7 Recetas de Crema de Setas - Light y Deliciosas

Setas son ingredientes sofisticados a menudo preparados en la alta gastronomía, pero principalmente las personas vegetarianas, que los utilizan como sustitutos de la carne, también los utilizan en casa en la preparación de diversas recetas.

Sin embargo, no sólo los vegetarianos pueden hacer uso de este ingrediente sabroso y lleno de nutrientes, cualquiera puede y debe incorporar las setas en la dieta y beneficiarse de sus propiedades. Hay varios tipos de setas conocidas en todo el mundo. En Brasil, los más comunes y más encontrados en supermercados son las setas parís, shiitake, shimeji y champignon.

Ver más: 8 clases de setas comestibles - Beneficios y consejos.

¿Qué tal entonces preparar una deliciosa crema de setas? Disfrute del otoño e invierno para deleitarse con esa receta nutritiva y refinada y servir a los amigos y familiares. A continuación encontrará algunas recetas. Vea cómo preparar de forma fácil y práctica sin perder nada en sabor. ¡Buen provecho!

1. Receta de crema de setas parís

ingredientes:

250 gramos de champignons parís;
1 cebolla blanca picada;
200 ml de caldo de verduras;
2 dientes de ajo picados;
30 ml de aceite de oliva;
orégano a gusto;
pimienta del reino a gusto;
sal a gusto.

Modo de preparo:

En una cacería a fuego lento, agregue aceite de oliva y rehogue la cebolla y los ajos cortados en pedazos medios. Cuando esté suave, agregue las setas cortadas en rebanadas, sazone con sal y pimienta, y cocine hasta que estén dorados. Agregar el caldo de verduras hasta cubrir. Deje que se apague. Sazonar con los oréganos, tapar y cocinar a fuego lento durante 15 minutos. Deje enfriar, lleve a batir la licuadora. Vuelva a la olla, corrija el condimento con sal y pimienta y sirva.

2. Receta de crema de champiñones con pimienta

ingredientes:

4 cucharada de aceite de coco;
3 cebollas picaditas;
2 dientes de ajo amasados;
½ cebolla picadita;
1 cucharadita de pimienta-biquito picada;
sal a gusto;
1 pizca de nuez moscada rallada;
500 g de setas frescas;
1 taza de leche desnatada;
1 cucharada de harina de trigo;
1 litro de caldo de carne;
1 cucharadita de tomillo seco.

Modo de preparo:

Caliente el aceite una olla. Salta la cebolla, ajo, cebollas y pimienta durante 5 minutos. Sazonar con sal. Agregar las setas y cocinar por 5 minutos mezclando de vez en cuando. Añada la harina de trigo, el caldo, la leche y el tomillo. Cocine por 10 minutos más, revolviendo de vez en cuando. Dejelo enfriar. Lleve a la licuadora y bata hasta que quede una crema homogénea. Calentar de nuevo en una olla y servir a continuación.

3. Receta de crema de champiñón vegano

ingredientes:

2 cucharadas de aceite de coco refinado;
3 dientes de ajo picados finamente;
1 cebolla media rebanada;
1 tallo de puerro picado;
200 gramos de setas parís rebanadas;
200 gramos de shimeji;
200 gramos de shitake;
750 ml de puré de ñame;
sal a gusto;
pimienta al gusto;
de nuez moscada a gusto.

Modo de preparo:

Cocine el inhame descascado hasta que esté suave, escurra y ame bien. En una olla caliente una cucharada de aceite de coco, añada la mitad del ajo y deje rehogar rápidamente. Añada la cebolla y el ajo y deje rehogar hasta que quede suave.

Añadir el shitake el hongo parís, condimentar con un poco de sal y pimienta y rehogar bien. Añada el puré de ñame, un poco de agua y baje cocinar a fuego bajo por lo menos 10 minutos.

Mientras tanto, en una sartén añada 1 cucharada de aceite de coco, coloque la otra mitad del ajo, añada el shimeji y deje rehogar hasta que quede bien suave. Sazonar con sal y pimienta y reservar.

Apague el fuego de la sopa, espere a que se enfríe y lleve a la licuadora para golpear bien. Después vuelva a la olla, añada el shimeji rehogado y cocine por 3 minutos. Poner sal, pimienta y servir con nuez moscada rallada a la hora.

4. Receta de crema de setas asadas

ingredientes:

220g setas puertorriqueñas cortadas en rebanadas;
120g setas shiitake cortadas en rebanadas;
3 cucharadas de aceite de oliva;
1 1/5 litros caldo de verduras;
1 1/2 cucharadas de mantequilla;
1/2 cebolla picada;
3 dientes de ajo picados;
1/4 taza de té de vino de madera;
2 cucharadas de harina de trigo;
1/2 taza de té crema de leche fresca;
1/2 cucharadita de tomillo fresco picado.

Modo de preparo:

Precalentar el horno a 200 ° C. Forrar una bandeja grande con papel de aluminio y distribuir los champiñones. Regar con el aceite. Sazonar con sal y pimienta y mezclar bien. Cubra con papel de aluminio y ase por 30 minutos. Retire el aluminio y continúe y asegúrese de otros 15 minutos. Retire del horno y deje enfriar. Bata la mitad de las setas con 400 ml de caldo de verduras en la licuadora hasta obtener una crema.

En una cacería derrite la mantequilla, agregue la cebolla y el ajo y deje dorar por 8 minutos. Agregar el vino de madera y cocinar por 2 minutos. Añada la harina y mezcle bien, añada el resto del caldo de verduras, la crema de leche y el tomillo. Incorpore la otra mitad de las setas cocidas y las setas batidas. Deje por 10 minutos en el fuego y sirva acertando condimentos.

5. Receta de crema de setas con crema de leche

ingredientes:

250 gramos de champignons parís;
1 cebolla blanca picada;
200 ml de caldo de verduras;
2 dientes de ajo picados;
30 ml de aceite de oliva;
orégano a gusto;
100 ml de crema de leche light;
pimienta del reino a gusto;
sal a gusto.

Modo de preparo:

6. Receta de crema de setas con tomate

ingredientes:

4 cucharadas de aceite de coco;
3 cebollas picadas;
2 dientes de ajo amasados;
½ cebolla picadita;
2 tomates picados sin semillas y cáscara;
sal a gusto;
1 pizca de nuez moscada rallada;
500 g de setas frescas;
1 taza de leche desnatada;
1 cucharada de harina de trigo;
1 litro de caldo de carne;
1 cucharadita de tomillo seco.

Modo de preparo:

Caliente el aceite una olla. Saltar la cebolla, ajo, cebollas y tomates por 5 minutos. Sazonar con sal. Agregar las setas y cocinar por 5 minutos mezclando de vez en cuando. Añada la harina de trigo, el caldo, la leche y el tomillo. Cocine por 10 minutos más, revolviendo de vez en cuando. Dejelo enfriar. Lleve a la licuadora y bata hasta que quede una crema homogénea. Calentar de nuevo en una olla y servir a continuación.

7. Receta de crema de champiñones con requesón

ingredientes:

2 cucharadas de aceite de oliva;
200g de setas París fresco picado;
200g de setas shiitake picado;
1 cucharada de perejil picado;
2 tazas de té de leche descremada caliente;
1 taza de requesón light.

Modo de preparo:

En una olla, calienta el aceite, agrega setas y rehoga hasta que comiencen a marchitarse. Añadir la perejil. Añada la mitad de la leche caliente. En la leche restante, disuelva la harina. Añada la mezcla de harina a la crema y cocine a fuego lento hasta obtener consistencia. Añada el requesón y mezcle bien. Sazonar con sal y servir a continuación.

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