8 Recetas con Cogumelo Portobello - Light y Deliciosas

El hongo Portobello es uno de los más fácilmente encontrados para el consumo, además de ser muy sabroso. Muchas son las personas que consumen setas, no sólo los vegetarianos y los veganos. Este alimento pasó a formar parte de la dieta de mucha gente por ser un ingrediente que combina con muchos otros alimentos.

• Ver más: 8 clases de setas comestibles - Beneficios y consejos.

Hay algunas recetas light que se pueden hacer con el uso de la seta de Portobello, como por ejemplo relleno, salado, rehogado, la omelete o fritatta o hasta las sopas y las cremas. Si usted se está preguntando cómo preparar y cómo hacer esas recetas, quédese tranquilo que abajo usted da el paso a paso para preparar con facilidad en el hogar. ¡Buen provecho!

1. Receta de champiñón Portobello relleno light

ingredientes:

• 2/3 de taza de tomate italiano picado;
• 1/4 de taza de queso mozzarella light;
• 1 cucharadita de aceite de oliva;
• 1/2 cucharadita de romero fresco picado;
• pimienta del reino a gusto;
• 1 diente de ajo picado;
• 200 g de setas Portobello;
• 2 cucharadas de jugo de limón;
• 2 cucharaditas de shoyu light;
• 2 cucharaditas de salchichas frescas picadas.

Modo de preparo:

En un tazón incorpore el tomate picado, el queso, el aceite, el romero, la pimienta y el ajo. Lave las setas, retire el cable y un poco del miolo para conseguir rellenar. Deshágase de los cables y colóquelo en la preparación del relleno. La parte mezcla un poco de aceite de oliva, el jugo de limón y el shoyu en un tazón pequeño y pinza las setas con esa salsa. Unte una sartén con aceite y dorar los champiñones por 3 minutos a cada lado. Agregar el relleno y dejar por más 5 minutos. ¡Finalice con perejil y sirva!

2. Receta de pizza de setas Portobello light

ingredientes:

• 6 setas Portobello;
• 2 cucharadas de salsa de tomate;
• 1 cucharada de ajo picado;
• aceitunas negras sin hueso a gusto;
• 1/2 pimiento rebanado;
• 1 cebolla morada cortada en rodajas;
• 1 tomate cortado en rodajas;
• mussarela light a gusto;
• albahaca y orégano a gusto.

Modo de preparo:

Caliente el horno a 190º C y colóquelo en un asador untado y lleve a hornear durante 5 minutos. A continuación, gire las setas y coloque la salsa de tomate allí, el queso, los tomates, las aceitunas, el chile, la cebolla y el ajo. Lleve de nuevo al horno durante 20 minutos. Finaliza con orégano y albahaca y sirva.

3. Receta de champiñón Portobello light rehogado

ingredientes:

• 2 cucharadas de mantequilla light;
• 1/2 cucharada de aceite de oliva;
• 1/2 cucharada de vinagre balsámico;
• 1 diente de ajo picado;
• 1/8 cucharadita de orégano seco;
• 500 g de setas Portobello fresco rebanado.

Modo de preparo:

A fuego medio, derrite la mantequilla junto con el aceite. A continuación, agregue el vinagre balsámico, el ajo, el orégano y las setas. Rehogar por 20 a 30 minutos. Hasta que las setas estén blandas. Sirve como acompañamiento.

4. Receta de omelete de setas Portobello light

ingredientes:

• 4 huevos;
• 100g de setas Portobello;
• 1 tomate bien maduro;
• 1 rebanada de muela ligera;
• 2 espárragos;
• 1 cucharadita de margarina light;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparo:

Pique un tomate, pique los dos espárragos y las setas. Bata los 4 huevos y condimenta con sal y pimienta. En una sartén antiadherente untada con margarina, dorar las setas, los espárragos picados y la mitad del tomate. A continuación, cuando el agua se seque, coloque los huevos batidos y deje cocinar. Cuando firme, gire con cuidado y deje otros dos minutos. Coloque el queso encima y sirva doblado.

5. Receta de setas Portobello salteadas

ingredientes:

• 2 champiñones Portobello cortados en rebanadas;
• 1 pimiento rojo rebanado;
• 1 pimiento amarillo rebanado;
• 2 cucharadas de agua;
• ¼ cucharadita de sal;
• ¼ cucharadita de pimienta del reino;
• ¼ taza de té de queso muerea light rallado;
• 1 tomate picado;
• 2 cucharadas de aceitunas rebanadas;
• salsina fresca picada.

Modo de preparo:

Haga la preparación previa de los alimentos, como se ha descrito anteriormente en los ingredientes. Entonces, rehogar las setas, los pimientos y la cebolla en la sartén con el agua hasta que estén blandos. Reducir el fuego y condimentar con sal y pimienta. Espere a que el agua se seque. Añadir queso, tomate y aceitunas. Cubra y cocine por tres a cinco minutos o hasta que se derrite el queso. Salpique salsinha fresca y sirva esa delicia.

6. Receta de fritatta de champiñón Portobello light

ingredientes:

• 5 huevos;
• 8 setas grandes de Portobello;
• 2 chalotes;
• 1/2 pimiento rojo;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 100 g mozzarella de búfala;
• pizca de orégano;
• sal a gusto;
• pimienta del reino a gusto;
• 1/8 de cucharadita de bicarbonato de sodio;
• 50 ml de leche.

Modo de preparo:

En una sartén rehogar los chalotes en el aceite. Añadir las setas y el chile, condimentar con sal y pimienta del reino y dejar ablandar. Apague y reserve.

En un tazón, separe dos claras de los cinco huevos para golpear en nieve. En el resto de los huevos, condimentar con sal y pimienta del reino, batir con un tenedor hasta que estén ventilados. Añada la leche y bata un poco más. Añada los huevos a las claras en nieve y añada el bicarbonato.

En una sartén coloque la mitad de la mezcla de huevos y rellene con el rehogado de champiñones y chalotes, y finalice con el resto de la mezcla de huevos. Lleve la fritatta al fuego bajo, dando una leve revuelta de vez en cuando. Mantenga la sartén tapada. Cuando esté cocida, agregue mozzarella y sazone con orégano. Llevar al horno precalentado a 180 grados durante 10 minutos y servir.

7. Receta de sopa de champiñón Portobello light

ingredientes:

• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 2 tazas de setas Portobello picado;
• 1 cebolla morada picada;
• 2 cucharadas de harina de plátano verde;
• 400 ml de agua tibia;
• ½ pote de crema de leche de soja;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• 1 pizca de canela en polvo.

Modo de preparo:

Rehogar las setas y la cebolla morada durante unos 5 minutos en una olla con aceite de oliva. Luego coloque la harina y mezcle bien. A poco, añada agua tibia. Mueve la sopa por 5 minutos o hasta que comience a hervir y espesar. Coloque la crema de leche de soja en la sopa y mezcle bien para dar cremosidad. Añadir sal y pimienta a gusto, y, si lo desea, espolvorear con la canela. ¡Sirva enseguida!

8. Receta de quiche de champiñón Portobello light

ingredientes:

masa

• 300g de harina de trigo tamizado;
• 150g de mantequilla light;
• 2 huevos;
• pizca de sal.

relleno

• 200g de setas Portobello picados;
• 2 cucharadas de ajo-poro rebanado;
• 1 cebolla pequeña picada;
• 2 dientes de ajo picados;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cucharada de mantequilla;
• sal a gusto;
• pimienta dedo de la muchacha picada.

cobertura

• 2 huevos ligeramente batidos;
• 150g de crema de leche light;
• 30 g de queso parmesano.

Modo de preparo:

Masa: Coloque el trigo y la sal en un tazón, añada la mantequilla helada y picada e incorpore todo con las manos hasta formar una farofa húmeda. Entonces agregue los huevos ligeramente batidos y mezcle una vez más hasta incorporar, sin soplar la masa. Hacer una bola de esa masa, envolver en plástico película y llevar a la heladera por media hora. Pasado ese tiempo, abra la masa en asadera untada con aceite y enhebrada. Lleve al horno para hornear a temperatura media durante 10 minutos, retire del horno.

Relleno: en una sartén funda colocar aceite de oliva y mantequilla y llevar el ajo-poro para rehogar. Luego añada setas y ajo y deje dorar. Sazone con sal y pimienta y cuanto esté suave, reserve.

Para la cobertura basta con mezclar todos los ingredientes. Coloque el relleno encima de la masa y la cubierta por encima del relleno. Vuelva al horno por más media hora o hasta que firme y dorado. ¡Espere a amontonar y sirva!

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