8 Recetas de Baião de Dos Vegano

¿Usted conoce la receta tradicional de baião de dos? Este es un plato típico de Ceará y muy apreciado en toda la región Nordeste y Norte de Brasil. Consiste básicamente en un preparado que lleva arroz, mezclado con frijoles (generalmente el verde), torresmo y queso cuajo. Es común también agregar la mantequilla de botella para finalizar el plato, dando un sabor único delicioso.

Sin embargo, si usted es vegano, sabe que no debe agregar ingredientes de origen animal. ¿Cómo hacer un baião de dos veganos? Bien, obviamente usted no debe agregar el queso cuajo, torresmo y ni la mantequilla de botella, que se deriva de la crema de leche de buey. Para sustituir, usted puede utilizar verduras variadas, tofu, mantequilla de origen vegetal o aceite de oliva para dar la textura.

A continuación usted confiere algunas recetas con variaciones de la preparación, todas veganas y deliciosas. Inténtelo!

1. Receta de bayon de dos veganos

ingredientes:

• 250 g de frijoles frutales;
• 250 g de arroz integral;
• 1 pimiento rojo;
• 1 pimiento amarillo;
• salsa a gusto;
• 1 cebolla morada;
• 4 dientes de ajo;
• pimienta al gusto;
• comino a gusto;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

Lave bien los frijoles, colóquelos en una olla y cubra con agua. Añada sal a gusto y deje cocinar a fuego medio con la olla entreabierta por 1 hora. Si lo necesita, añada más agua.

Pique los otros ingredientes. En una olla, añada la cebolla y el ajo y los dorle en un hilo de aceite. Coloque el arroz, mezcle bien y deje cocinar hasta que quede suave. Agregar los pimientos y mezclar bien. Agregar el frijol cocido al vapor escogido, los condimentos y envolver todo. Ajuste la sal si es necesario. Finalizar con la salsa y servir.

2. Receta de baião de dos veganos con tofu y col

ingredientes:

• 125g de arroz cateto integral;
• 125 g de frijol carioca;
• 375 g de pimiento rojo en tiras;
• 250g de coles en tiras;
• 375 g de zanahoria en tiras;
• 375 g de tofu en cubos;
• 250g de cebolla en rebanadas;
• 10g de ajo picado;
• 5g de pimienta dedo de moza en cubitos;
• 10g de cilantro picado;
• 10g de salsa picada;
• 1 limón;
• 100ml de aceite de oliva;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

Cocine el arroz y los frijoles por separado normalmente hasta que estén blandos y el agua se haya secado completamente. Rehogar las verduras en el aceite y el ajo en una sartén. Dobla el tofu con aceite en horno precalentado a 200 ° C durante 20 minutos. En una cacerola, mezclar todos los ingredientes y condimentar con salsa, cilantro, limón, aceite de oliva y sal a gusto. Sirva a continuación.

3. Receta de bayon de dos veganos con verduras

ingredientes:

• 2 conchas de arroz;
• 1 concha de frijoles frutales;
• 1 cucharada de cilantro picado;
• 2 cucharadas de mantequilla de castaña.

verduras

• ¼ de remolacha;
• ½ maxixe;
• 1 quiabo;
• 1 rebanada de calabaza;
• 1 rebanada de patata dulce.

Modo de preparo:

Precalentar las verduras hasta quedar al dente. Después, lleve a la parrilla con aceite de oliva, sal y pimienta en el horno durante 20 minutos. Reserva. Cocine el arroz y el frijol en ollas separadas hasta que estén suaves. En una wok grande, envuelve el frijol y el arroz cocidos, verduras a la parrilla, cilantro y otros condimentos a gusto. Agregar la mantequilla de castaña, mezclar y servir a continuación.

4. Receta de baião de dos vegano simple

ingredientes:

• 2 tazas de té de arroz integral;
• 1 cucharadita de colora;
• 1 taza de té de frijol de cuerda seco;
• 1 cebolla media cortada en cubos;
• 1 diente de ajo picado;
• hojas de cilantro picado;
• 2 tomates maduros cortados en cubos;
• 2 cucharadas de mantequilla vegetal.

Modo de preparo:

De preferencia, deje el frijol de salsa de un día para el otro. Luego escurra y cocine en la olla a presión con agua cubriendo encima de dos dedos y sal. Deje la presión durante 15 minutos o hasta que quede al dente. Escurra y reserve. Cocine el arroz en otra olla hasta que quede suave y el agua se seque. El arroz debe quedar suelto. Corte los otros ingredientes. Duerme el ajo y la cebolla en la mantequilla vegetal, agregue el tomate y mezcle bien. A continuación agregue el frijol, arroz y envuelva todo. Coloque el colora y sal y mezcle bien. Sirva a continuación.

5. Receta de baião de dos veganos con frijoles verdes

ingredientes:

• 1 taza de frijol verde cocido;
• 1 taza de arroz;
• 1/2 pimiento amarillo en cubos;
• 1 cebolla grande cortada en medias lunas;
• 2 dientes de ajo amasados;
• 1 cucharada de aceite de palma;
• ramos de cilantro a gusto;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• 2 tazas de agua caliente;
• pimienta para decorar.

Modo de preparo:

Rehogar la cebolla con el aceite, la sal y la pimienta hasta que se doren. Añada los ajos amasados, el chile y el frijol precocidos. Rehogar. Coloque el arroz lavado, mezcle bien, añada el agua, las ramitas de cilantro y deje cocinar hasta que el arroz se quede suave y el agua se seque. Si lo necesita, añada más agua hasta que el arroz cocine bien, pero el resultado final debe ser una mezcla seca. Envolver todo y servir con pimienta biquinho.

6. Receta de baião de dos veganos con berenjena

ingredientes:

• 2 tazas de frijoles frutales demolidos;
• 2 tazas de arroz;
• 1 berenjena picadita;
• 50g de shitake deshidratado;
• 1 hoja de laurel;
• 1 paquete de perejil y cebolla picados;
• sal a gusto;
• pizca de nuez moscada;
• las hierbas de la preferencia.

Modo de preparo:

Hidrata el shiitake en agua caliente. Cocine el frijol en la olla de presión con la hoja de laurel por 10 minutos. Después de dejar la presión salir, añadir el arroz, la berenjena, la sal a gusto, las hierbas que prefiera y mezclar bien. Regale esta mezcla con el agua del shiitake y deje cocinar hasta que estén blandos. Dobla el shiitake en el aceite de coco y condimenta con sal y nuez moscada. Agregar el shiitake en la cacería, la perejil y la cebolla picadas. Servir.

7. Receta de baião de dos veganos con frijoles negros y coles

ingredientes:

• 1 taza de arroz;
• 1 taza de frijol negro;
• 7 tazas de agua;
• 5 hojas de coles picadas finamente;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• caldo de verduras caseras;
• ajo picado a gusto;
• cebolla picada a gusto;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

Deje el frijol de salsa en la víspera para disminuir el tiempo de cocción. Cocine en olla a presión con 5 tazas de agua durante 20 minutos. Añada los condimentos y la col. Mezclar y cocinar por 5 minutos más. Reserva. Calentar el aceite, rehogar el arroz, añadir las 2 tazas restantes de agua y el caldo de verduras y cocinar durante 15 minutos. En una wok, mezcle el arroz con el frijol y sirva enseguida.

8. Receta de bayon de dos veganos con puerros y espárragos

ingredientes:

haba

• 1/2 taza de frijol azuki lavado;
• 3 tazas de agua;
• 1 pedazo de jengibre;
• 1 diente de ajo descascarado;
• sal a gusto.

arroz

• 1/2 taza de arroz integral 7 granos;
• 2 tazas de agua;
• sal a gusto.

verduras

• 2 cucharadas de cebolla picada;
• 2 dientes de ajo picados;
• 5 espárragos verdes cortados en cubos;
• 3 cucharadas de puerro en rodajas finas;
• 1 cucharada de pimiento rojo en cubos;
• 1 cucharada de pimiento amarillo en cubos;
• 2 cucharadas de zanahoria rallada;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• aceite de oliva para rehogar.

terminación

• 1 cucharada de urucum en polvo;
• cilantro picado a gusto;
• menta picada a gusto;
• 1 cucharada de postre baja de jugo de limón.

Modo de preparo:

Cocine el frijol con todos los ingredientes de la lista durante 1 hora o hasta que quede suave, pero sin deshacer. Deseche el pedazo de jengibre y el caldo.

Cocine el arroz en otra olla con agua y sal hasta que quede suave y el agua se seque. Mezclar para soltar los granos. Reserva.

Para las verduras, rehogar la cebolla y el ajo en el aceite hasta que se marchiten. Añadir el asparto y dejar cocinar durante 7 minutos. A continuación, agregue los pimientos, el ajo y la zanahoria y deje cocinar durante unos minutos a fuego lento.

A continuación, añadir el arroz y el frijol cocidos y mezclar bien. Sazonar con sal y pimienta y retirar del fuego. Incorpore el urucum, cilantro, menta y jugo de limón en un tazón y vierta sobre el baião. Mezclar y servir.

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