8 Recetas de Pastel de Cumpleaños Low Carb

¿Quién dijo que quien sigue una dieta baja en carbohidratos no puede tener una torta de cumpleaños? Los recetas abajo están ahí para probar que es posible preparar un caprichoso y delicioso pastel de cumpleaños low carb.

Tiene pastel para todos los gustos, con capas, rellenos y coberturas deliciosas y lo mejor: todas low carb y de lamer los besos! ¡Acompaña el paso a paso de las recetas, prepara y sirve en una fiesta de cumpleaños más sana! ¡Buen provecho!

1. Receta de pastel de cumpleaños low carb de dos capas

ingredientes:

crema

• 100 g de mantequilla salada;
• 2 tazas de eritritol en polvo;
• 2 huevos.

seco

• 4 tazas de harina de almendra;
• 1/3 taza de harina de coco;
• 1/3 taza de cacao en polvo sin azúcar;
• 3 cucharadas de proteína de suero de leche en polvo;
• 2 cucharaditas de café instantáneo;
• 2 cucharaditas de levadura en polvo;
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio;
• 1/2 cucharadita de goma xantana;
• 1 cucharadita de sal.

mojado

• 6 huevos;
• 1 vaso + 2/3 leche cuajada;
• 4 cucharaditas de extracto de vainilla;
• 2 cucharadas de té estéril.

Relleno de coco

• 310 g de crema de leche;
• 125 ml de leche de coco;
• 100 g de coco rallado sin azúcar;
• edulcorante a gusto;
• 1 pizca de sal.

Cobertura de chantilly

• 2 tazas de crema de leche;
• 6 cucharas de sopa edulcorante culinario;
• 1 cucharadita de extracto de vainilla;
• 4 pizzas de goma xantana.

Modo de preparo:

Precalentar el horno a 180 grados. Separe dos formas y cubra con papel de mantequilla.

Relleno: coloque el coco rallado para hidratar en la leche de coco por 30 minutos. Añada la crema de leche, la pizca de sal y se enferma a gusto. Mezclar bien hasta que sea homogéneo. Deje en el congelador por 2 horas

Pastel: Coloque todos los ingredientes secos en un tazón mediano y mezcle. Añada todos los ingredientes mojados en un tazón pequeño y bata bien. Reserva.

Para la crema, coloque la mantequilla en un tazón grande y bata hasta que quede lisa, agregue el eritritol y bata de nuevo durante 30 segundos hasta que quede tierno. Agregar el huevo y bata por un minuto más.

Agregar alrededor de 1/3 de los ingredientes secos en el tazón grande y mezclar hasta que esté completamente incorporado. A continuación, agregue la mitad de los ingredientes mojados, mezclando completamente. Añadir la mitad de los restantes ingredientes secos, mezclando de nuevo. Coloque el resto de los ingredientes mojados. Por último, agregue la última parte de los ingredientes secos y mezcle.

Despeje la masa en las dos asadoras, esparciendo bien para ser homogénea. Llevar al horno a 200 grados por 5 minutos. A continuación, disminuya a 180 grados y deje por 30 a 40 minutos. Espere a enfriar completamente.

Cobertura: vierta la crema de leche en un bowl pequeño y añada la vainilla y el edulcorante. Bata a alta velocidad hasta formar picos. Espolvorear con la goma xantana y bata de nuevo hasta que se espese. Reserva.

Montaje: Retire los pasteles de la horquilla y haga un pastel con dos capas. Recoger con la crema de coco en el centro y cubrir con el chantilly por encima. Llevar a helar y servir.

2. Receta de pastel de cumpleaños low carb grand gateau

ingredientes:

masa

• 6 huevos;
• 1 taza de té de cacao en polvo 100%;
• 1 taza de harina de coco;
• 3 cucharadas de mantequilla;
• a la postre.
• canela en polvo a gusto;
• 1 cucharada de levadura biológica.

cobertura

• 200 ml de crema de leche;
• 100 gramos de chocolate en barra 85% cacao;
• frutas rojas para decorar.

Modo de preparo:

Mezclar los ingredientes líquidos de la masa en una vasija y batir hasta que sea homogéneo. Luego añada poco a poco los ingredientes secos y mezcle hasta disolver todo. Por fin añada la levadura y se enferma a gusto.

Despeje la masa en una forma de silicona o untada con aceite de coco y espolvoreado con cacao. Asa en el microondas por 7 minutos, en potencia media o en el horno medio por 20 minutos. Espera enfriar y desinforme. Reserve la masa.

Cobertura: Vierta la crema de leche en una olla a fuego lento. Cuando calienta agregue el chocolate picado en pedazos. Mezclar hasta derretir. Apagar, tapar y dejar reposar durante 30 minutos.

Montaje: cubra la masa con la cubierta y lleve la nevera durante 2 horas. Decora con las frutas rojas y sirve.

3. Receta de pastel de cumpleaños low carb - naked cake

ingredientes:

masa

• 2 tazas de harina de almendras;
• 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar;
• 1/3 taza de harina de coco;
• 1/3 taza de suero de proteínas de chocolate;
• 1 cucharada de levadura en polvo;
• 1 pizca de sal;
• 1/2 taza de mantequilla;
• 1 taza de eritritol;
• 4 huevos;
• 1 cucharadita de esencia de vainilla;
• 1 taza de leche de coco o de almendras.

relleno

• 2 tazas de dulce de leche low carb;
• 1 taza de leche de coco;
• 100g de coco rallado sin azúcar.

cobertura

• 300 g de nata;
• 200g de crema de ricota;
• 1 taza de eritritol;
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla.

Modo de preparo:

Coloque la harina de coco, almendras, levadura, sal, cacao y suero de proteína en un tazón. En otro tazón agregue la mantequilla y agregue el eritritol y bata bien hasta que sea homogéneo y tierno. Luego coloque los huevos, esencia de vainilla y la mitad de los ingredientes secos. Bata con la batidora. Coloque la leche de coco y el resto de los ingredientes secos y bata bien. Despeje esta masa en una bandeja antiadherente untada o de silicona. Lleve al horno a 200 ° C durante 18 a 20 minutos o hasta que se asa bien.

Mientras prepara el relleno: mezcle el dulce de leche con la leche de coco y bata en la batidora hasta obtener una crema. Agregar el coco rallado y mezclar bien. Reserve en la nevera.

Para la cobertura coloque la nata, crema de ricota, esencia de vainilla y eritritol y bata bien hasta quedar cremoso. Reserve en la nevera.

Montaje: Retire el pastel del horno, espere a que se enfríe y se desplace. Corte la torta por la mitad y rellene bien. Luego cubra con la cubierta de nata. Servir!

4. Receta de pastel de chocolate de chocolate de chocolate

ingredientes:

masa

• 3/4 de taza de harina de almendras;
• 4 cucharadas de chocolate en polvo 70%;
• 2 cucharadas de coco rallado fino;
• 2 cucharadas de harina de coco;
• 5 cucharadas de crema de leche;
• 3 huevos;
• edulcorante a gusto (eritritol o xilitol);
• 1 cucharada de levadura en polvo;
• esencia de vainilla a gusto.

cobertura

• 5 cucharadas de crema de leche;
• 60 gramos de chocolate 70% derretido.

Modo de preparo:

En un tazón mezclar la harina de almendras, el chocolate en polvo, el coco rallado y la harina de coco. A continuación, añadir los huevos y mezclar bien. Añadir la crema de leche y mezclar bien. Coloque el edulcorante, la levadura en polvo y la esencia de vainilla y mezcle. Despeje la masa en una bandeja de horno y lleve al horno medio a 200 grados por 25 minutos o hasta que asa. Haga la prueba del palillo para asegurarse.

Para la cobertura, basta derretir el chocolate y envolver en la crema de leche hasta obtener un ganache.

Asa la torta en el horno medio a 200 grados por 25 minutos. Retire del horno, espere a enfriar y, al desenrollar, pase la cubierta por encima. Servir!

5. Receta de pastel de cumpleaños low carb de fresa

ingredientes:

• 7 huevos;
• 7 cucharadas de cacao en polvo;
• 4 cucharadas de mantequilla;
• 100 gramos de coco rallado seco y sin azúcar;
• 1 cucharada de levadura en polvo químico;
• 2 cajas de fresas;
• 1 litro de crema de leche fresca;
• el edulcorante culinario a gusto.

Modo de preparo:

Bata la crema de leche fresca con edulcorante a gusto hasta obtener un chantilly entonces lleve para helar hasta la hora de usar.

En la licuadora bata los huevos, la mantequilla, el cacao y el edulcorante.

Coloque la crema de la licuadora en una vasija e incorpore el coco, mezcle bien con una cuchara grande hasta que quede homogénea. Agregar la levadura y disolver bien.

Despeje en una forma cubierta con papel mantequilla y untada o de silicona y lleve al horno medio por 20 a 25 minutos. Deje que la masa se enfríe completamente y desenrolla y corte el pastel por la mitad. Pasa chantilly en una de las mitades, pique las fresas y coló encima del chantilly y pase un poco más de chantilly por encima. Cubra con la otra mitad de la masa y agregue el resto del chantilly y las fresas para decorar.

6. Receta de pastel de cumpleaños low carb de piña con coco

ingredientes:

masa

• 4 huevos;
• 1 taza de harina de almendras;
• 2 cucharadas de harina de linaza;
• 1 cucharada de aceite de coco;
• 1 cucharadita de xilitol;
• 1 cucharadita de levadura de pastel;
• 3 gotas de extracto natural de vainilla;
• ½ taza de jugo de piña.

relleno

• ½ taza de biomasa de plátano verde ablandado;
• 1 vaso de piña bien maduro picado;
• 1 cucharada de xilitol.

cobertura

• 3 claras de huevo;
• 1 cucharada de edulcorante culinario;
• 1 taza de agua;
• los clavos de la India a gusto.

Modo de preparo:

Masa: en un bowl agregue los huevos y bata con el aceite de coco ablandado. A continuación, añadir las harinas, azúcar, extracto de vainilla y mezclar con un fouet.

Añadir la levadura y mezclar con suavidad. Despeje en una forma untada y lleve al horno precalentado por 30 minutos. Espera enfriar, deshacer y reservar.

Relleno: En una olla agregue la piña picada en pedazos y mezcle durante 10 minutos hasta disolver. Luego agregue el azúcar y mezcle hasta que la piña empiece a oscurecerse. Añada la biomasa de plátano, mezcle bien hasta que sea más cremoso. Espere a que se enfríe y agregue un poco de coco rallado.

Coloque la masa de la torta en el plato y corte por la mitad con ayuda de una línea o cuchillo de pan. Moje la masa con un poco de jugo de piña y cubra con el relleno. Luego cubra con la otra parte de la masa, moje con jugo de piña y reserve.

Cobertura: en una olla añada el agua y el edulcorante y deje hervir hasta que el agua se reduzca a un poco menos de la mitad, retire del fuego y espere amordiar.

En una batidora batir las claras en nieve y poco a poco añadir el agua de edulcorante hasta obtener consistencia de melcocha. Reserva.

Cubra el pastel con la melcocha y decorar con el coco rallado y el clavo de la India. Llevar a helar durante 3 horas y servir.

7. Receta de pastel de cumpleaños low carb de avellana

ingredientes:

masa

• 7 huevos;
• 10 cucharas de sopa edulcorante culinario;
• 3 cucharadas de cacao en polvo 100%;
• 1 pizca de sal;
• 1 cucharada de extracto de vainilla;
• 12 cucharadas de harina de almendras.

relleno

• 300 gramos de chocolate 70% cacao;
• 1 lata de crema de leche;
• aroma de avellana;
• 100 gramos de avellanas molidos groseramente.

cobertura

• 150g de crema de leche fresca;
• 1 cuchara de sopa edulcorante culinaria;
• 1 cucharada de cacao en polvo 100%;
• 1 cucharadita de licor de cacao;
• almendras en astillas para decorar.

Modo de preparo:

Masa: Separar las claras y condimentar con una pizca de sal. Bata hasta quedar en punto de nieve. En las gemas añada el extracto de vainilla y mezcle. Añadir las gemas, edulcorante y bata de nuevo hasta obtener una crema. Apague la batidora y coloque la harina de almendra, mezcle. Vierta esta masa en la bandeja y lleve al horno medio durante 30 minutos o hasta que asa.

Relleno: derrite el chocolate en el microondas o en baño maria, coloque el aroma de avellana y añada la crema de leche. Reserva.

Cobertura: bata la crema de leche fresca con edulcorante hasta obtener un chantilly y añada el resto de los ingredientes. Reserva.

Montaje: Retire el pastel asado, espere enfriar, corte por la mitad y rellene con ganache. Cubra con la otra parte de la masa, coloque otra capa de ganache y finalice con chantilly. ¡Decore con almendras y sirva!

8. Receta de pastel de cumpleaños low carb de especias

ingredientes:

• 1 taza de harina de almendras;
• 1/4 taza de mantequilla a temperatura ambiente;
• 2 huevos;
• 1/2 cucharada de cacao en polvo 100%;
• 1/2 cucharadita de canela en polvo;
• 1 pizca de nuez moscada;
• 1 pizca de clavo en polvo;
• 1 pizca de jengibre en polvo;
• 1/2 taza de edulcorante culinario;
• 1 pizca de sal;
• 1 cucharadita de levadura en polvo;
• 1/2 taza de café cocido;
• 300 g de chocolate 70% cacao;
• para decorar.

Modo de preparo:

Unte una bandeja con mantequilla y espolvorear la harina de almendra. Reserva.

Bata la mantequilla en la batidora por 5 minutos, hasta que quede cremosa y tierna. Añada la canela, la nuez moscada, el clavo, el jengibre, el edulcorante, el cacao y la sal y bata rápidamente hasta incorporar. Agregar los huevos y batir hasta mezclar.

Añadir la harina de almendras, levadura en polvo y el café y envolver con una espátula. Despeje esta masa en forma untada.

Llevar a hornear a 180 ° C durante unos 30 minutos, o hasta que esté asado. Espere a que se enfríe, desprenda y cubra con el chocolate templado. Espera enfriar y decorar con las nueces. Servir.

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