8 Recetas de Chutney de Manzana - Diet y Light
¿Cansado de comer las mismas cosas, de combinar los mismos sabores, de usar los mismos condimentos? Si usted quiere variar a su dieta y no sabe cómo, si falta creatividad en la cocina para crear recetas nuevas, o al menos integrar otros sabores diferentes de los convencionales, que tal preparar un chutney?
El chutney es una salsa reducida de origen oriental que mezcla el dulce con el salado. Tiene una textura similar a una gelatina / compota y sabores fuertes que generalmente llevan especias como canela, clavo, jengibre, pimienta, nuez moscada y otras de la preferencia. Se puede hacer sobre la base de frutas, es delicioso!
Uno de los más tradicionales es el chutney de manzana, que tiene un sabor único y que combina muy bien con las proteínas. El chutney se sirve a temperatura ambiente o frío acompañado de carnes, pollos o incluso en tostadas como entrada, por qué no? Se puede conservar hasta 3 semanas si se mantiene en una olla de vidrio cerrado y esterilizada en la nevera.
A continuación usted confiere algunas recetas de chutney de manzana light y diet. ¡Prepara y buen apetito!
1. Receta de chutney de manzana light y tomate seco
ingredientes:
- 1 manzana sin cáscara;
- 8 tomates secos;
- 4 ciruelas negras;
- 1 cucharada de café de pimienta rosa;
- 1 pedazo pequeño de jengibre descascarado;
- 1 canela en palo;
- 3 clavos;
- ⅓ de la cáscara de 1 naranja;
- ½ taza de té de vinagre de manzana.
Modo de preparo:
Coloque todos los ingredientes en una cacería, excepto el vinagre. Llevar al fuego y dejar cocinar durante 10 minutos. Retirar del fuego y pasar por el procesador de alimentos para triturar bien. Vuelva a la olla y cocine por 5 minutos más y junte el vinagre. Mezclar bien, esperar enfriar y guardar en mermeladas en la nevera. Sirva con carne o como prefiera.
2. Receta de chutney de manzana light y plátano
ingredientes:
- 1 kg manzana verde pelada en cubos;
- 8 plátanos en rodajas;
- 2 cebollas picadas;
- 1 taza de uvas pasas blancas;
- 1/2 taza de azúcar morena;
- 1/4 taza de jengibre picado;
- 1 cucharadita de semilla de mostaza;
- 1/2 cucharadita de sal gruesa;
- 1/2 cucharadita de pimienta roja en polvo;
- 1/2 cucharadita de pimienta;
- 1/2 cucharadita de nuez moscada;
- 1/4 cucharadita de clavo;
- 2 canelas en palo;
- 1/2 taza de té de nueces picadas.
Modo de preparo:
Coloque todos los ingredientes, excepto las nueces en una olla y deje hervir. Cuando hierva, reduzca el fuego y deje cocinar en olla semi-capsulada durante 1 hora. Después de estampa y deje por 15 minutos, hasta obtener una mezcla con consistencia parecida a la gelatina. Añada las nueces y deje por 5 minutos más. Apague, espere a que se enfríe y lleve a helar. Servir!
3. Receta de chutney de manzana dietética
ingredientes:
- 2 manzanas;
- 1 cebolla pequeña picada;
- ½ naranja exprimida;
- 70 ml de vinagre de vino blanco
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 2 cucharadas de edulcorante culinario;
- 1 cucharadita de canela en polvo;
- 1 cucharadita de jengibre en polvo.
Modo de preparo:
Rehogar la cebolla picada en el aceite. Agregar el jengibre y la canela. Mezclar y dejar reposar durante 2 minutos. A continuación, añadir el edulcorante culinario y dejar derretir. Añadir el vinagre, el jugo de naranja y dejar hervir. A continuación, añadir las manzanas peladas y cortadas en trozos, tapar y dejar cocinar durante 15 minutos hasta que empiece a deshacer. Cuando la mezcla esté más gruesa, apague, espere a que se enfríe, añada en un bote de vidrio esterilizado y ligero para helar. Servir.
4. Receta de chutney de manzana light y pera
ingredientes:
- 1 taza de té de manzana picada;
- 1 taza de té de pera picada;
- 1 taza de azúcar demerara;
- 1 cebolla pequeña picada;
- 1 diente de ajo picado;
- 1 cucharadita de jengibre rallado;
- 1/2 pimienta dedo de la muchacha picada sin semillas;
- 1/4 taza de té de vinagre de vino blanco;
- 1 1/2 taza de té de agua;
- 1 pizca de sal.
- 1 canela en palo.
Modo de preparo:
Pelar y pique la cebolla y el ajo. Lave, deseche las semillas y pique la pimienta dedo de la moza en tiritas. En una olla coloque las frutas con el azúcar y deje derretir. Añada la cebolla, el ajo, la pimienta dedo de la muchacha y el jengibre rallado. Regar con el agua y el vinagre y mezclar bien. Dejar cocinar a fuego medio y, así que hervir, reducir el fuego y dejar cocinar por otros 30 minutos, revolviendo de vez en cuando. Deje enfriar a temperatura ambiente, coloque en un pote de cristal cerrado y ligero para helar. Dura 3 semanas.
5. Receta de chutney de manzana light con jengibre
ingredientes:
- 6 manzanas pequeñas cortadas en cubos;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 cebolla púrpura pequeña picada;
- 2 dientes de ajo picados;
- 1 cucharadita de pimienta dedo de la muchacha picada;
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado;
- 1 limón exprimido;
- 1 pizca de sal;
- 5 clavos de la India;
- 1 palo de canela;
- ½ taza de té de azúcar morena.
Modo de preparo:
Pelar las manzanas y retirar el miolo. Pique en pedazos más pequeños. Lleve a cocinar en una cacería con aceite y añada cebolla, ajo, pimienta y jengibre. Dejar cocinar durante 5 minutos. Agregar el jugo de limón, la sal, el clavo, el palo de canela y el azúcar moreno. Tapar la cacerola y dejar cocinar. Mueve de vez en cuando para no pegar. Si es necesario, añada más agua si se está secando para no quemarse. Apague, espere a que se enfríe, guarde en la nevera en una olla cerrada. ¡Sirva como prefiera!
6. Receta de chutney de manzana light con pasas
ingredientes:
- 4 manzanas maduras picadas;
- 2 cucharadas de azúcar morena;
- 1 taza de vinagre de vino tinto;
- 1 puñado de jengibre rallado sin cáscara;
- 2 dientes de ajo picaditos;
- 1 cucharada de margarina light;
- 1/2 pimienta roja picada sin semillas;
- sal a gusto;
- 1 taza de uvas pasas blancas.
Modo de preparo:
Rehogar el ajo en la margarina. Añadir las manzanas y el azúcar moreno y mezclar bien. Añada la pimienta, la sal, el vinagre y el jengibre rallado. Dejar cocinar, revolviendo de vez en cuando, hasta que quede bien suave y la caldera reduzca. Cuando retire del fuego, añada las pasas y mezcle. Espera enfriar y servir. Puede ser conservado en compotas cerradas en la nevera.
7. Receta de chutney de manzana light y piña
ingredientes:
- 1 cucharada de mantequilla light;
- 1/2 cebolla morada picada;
- 1 diente de ajo picado;
- 1/2 cucharadita de pimienta dedo de la mano picada;
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado;
- 1/2 cucharadita de curry en polvo;
- jugo de 1 limón grande;
- 1/2 pimiento rojo;
- 1/2 pimiento verde;
- 2 manzanas fuji;
- 1 piña;
- 3/4 de taza de azúcar morena;
- 1/2 taza de uvas pasas;
- 1 pizca de sal;
- 4 hojas de pasto santo.
Modo de preparo:
Pique la cebolla, el ajo, y la pimienta dedo de la muchacha. Pelar las manzanas y la piña y cortar en cubitos. Corte los pimientos al medio, retire las semillas y corte en cubitos. En una cacería grande derrite la mantequilla y rehogue la cebolla, el ajo, la pimienta y el jengibre. Después de 3 minutos añadir el curry, limón, pimientos, piña, manzana, azúcar morena y las hojas de pasto santo. Tapa la olla y deja cocinar por 5 minutos a fuego bajo. Añadir las uvas pasas y condimentar con sal. Dejar cocinar a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, hasta reducir. Retire el pasto santo y deseche. Espera a que amore y sirva acompañado de carnes o tostadas.
8. Receta de chutney de manzana verde light y cebolla
ingredientes:
- 1 manzana verde;
- 1 cebolla blanca;
- 3 hojas de menta;
- 1 pizca de pimienta calabresa molida;
- 1 pizca de jengibre en polvo;
- 1 pizca de pimienta en polvo;
- 1 pizca de cardamomo en polvo;
- 1 pizca de canela en polvo;
- 1 cucharada de azúcar morena;
- 1 pizca de sal;
- 50 ml de vinagre blanco;
- 1 cucharada de aceite de oliva.
Modo de preparo:
En una olla con aceite, rehogar las cebollas picadas a fuego lento, durante 5 minutos. A continuación agregue la manzana cortada en cubos, el azúcar moreno y el vinagre. Deje derretir el azúcar. A continuación, añadir las especias, mezclar bien y tapar. Dejar cocinar a fuego lento durante 25 minutos, revolviendo de vez en cuando. Añada la sal y pimienta. Apague, espere a enfriar, ponga en potes cerrados y sirva a temperatura ambiente o helado.
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