8 Recetas de Puré de Calabaza Light

La calabaza es un alimento rico en vitamina A, vitamina B, C, E y K y también contiene buenas dosis de minerales como hierro, calcio, magnesio, fósforo, cinc y manganes. En 100 gramos, contiene sólo 25 calorías, siendo ideal para quien desea adelgazar.

La calabaza todavía ayuda a reducir el colesterol en el organismo, reduce el índice glucémico, previene contra el cáncer por ser rica en antioxidantes y mejora la salud del corazón. Se sabe también que es esencial para la salud de los ojos, fortalecer los huesos y prevenir la artritis y otras enfermedades.

• Ver también: beneficios de calabaza para la salud y la forma física.

La calabaza es dueña de un sabor inconfundible y dulce, pero puede ser preparada en diversas recetas saladas. A pesar de ser comunes las compotas de dulce de calabaza y pasteles dulces, la calabaza se presenta también en recetas tradicionales como el escondido, o como acompañamiento rehogado, cocido o en forma de puré. ¡Compruebe las sugerencias de recetas de puré de calabaza light abajo y aproveche como un acompañamiento diferente para sus comidas!

1. Receta de puré de calabaza light con crema de leche

ingredientes:

• 500g de calabaza paulista;
• 6 cucharadas de leche desnatada;
• 1 diente de ajo pequeño;
• 1 cucharada de crema de leche light;
• 2 cucharadas de cebollita verde picada;
• sal a gusto;
• pizca de nuez moscada;
• pimienta del reino a gusto.

Modo de preparo:

Corte la calabaza en cuatro partes, retire las semillas y las cáscaras. Llevar a cocinar en el agua con sal por aproximadamente 20 minutos o hasta ablandar. Escurra y aplaste con un tenedor hasta formar una masa. En una cacería agregue la leche y el ajo y deje que hierva, a continuación, agregue la pulpa de la calabaza y mezcle bien, añada la crema de leche y sazone con sal, nuez moscada, pimienta del reino, cebollita verde y mezcle. Recuerde colocar sólo una pizca de nuez moscada para no quedar muy fuerte. Apaga el fuego y sigue a continuación.

2. Receta de puré de calabaza light con leche

ingredientes:

• ½ calabaza moranga pequeña;
• ½ cebolla media picada;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cucharada de postre de mantequilla sin sal;
• 1 taza de leche desnatada;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto.

Modo de preparo:

Ferva la calabaza en una cacería con agua hasta ablandar, retire del agua, exprima como puré y reserve. En una olla, dorar la cebolla en el aceite, agregar la calabaza, la mantequilla y la leche. Sazonar a gusto. Mueve bien hasta llegar a la consistencia de puré. Sirve como acompañamiento.

3. Receta de puré de calabaza light con requesón

ingredientes:

• 400g de calabaza paulista;
• 5 cucharadas de leche desnatada;
• 1 diente de ajo pequeño picado;
• 1 cucharada de requesón light;
• 2 cucharadas de cebolla picada;
• sal a gusto;
• pizca de nuez moscada;
• pimienta del reino a gusto.

Modo de preparo:

Corte la calabaza en cuatro partes, retire las semillas y las cáscaras. Llevar a cocinar en el agua con sal por aproximadamente 20 minutos o hasta ablandar. Escurra y aplaste con un tenedor hasta formar una masa. En una cacería agregue la leche y el ajo y deje que hierva, a continuación, agregue la pulpa de la calabaza y mezcle bien, añada el requesón y sazone con sal, nuez moscada, pimienta del reino, cebolla y mezcle. Apague el fuego y siga el procedimiento.

4. Receta de puré de calabaza light con yogurt

ingredientes:

• ½ calabaza moranga pequeña;
• ½ cebolla media picada;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cucharada de postre de yogurt desnatado;
• 1 taza de leche desnatada;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto.

Modo de preparo:

Ferva la calabaza en una cacería con agua hasta ablandar, retire del agua, exprima como puré y reserve. En una olla, dorar la cebolla en el aceite, agregar la calabaza, el yogurt y la leche. Sazonar a gusto. Mueve bien hasta llegar a la consistencia de puré. Sirve como acompañamiento.

5. Receta de puré de calabaza light con crema de queso

ingredientes:

• 600 g de calabaza paulista;
• 1/2 taza de leche desnatada;
• 1 diente de ajo pequeño;
• 2 cucharadas de crema de queso fresco;
• sal a gusto;
• pizca de nuez moscada;
• pimienta del reino a gusto.

Modo de preparo:

Lleve la calabaza para cocinar en el agua con sal por aproximadamente 20 minutos o hasta ablandar. Escurra, retire la cáscara y amas con un tenedor hasta formar una masa. En una cacería agregue la leche y el ajo y deje que hierva, a continuación, agregue la pulpa de la calabaza y mezcle bien, agregue el queso crema y sazone con sal, nuez moscada, pimienta del reino y mezcle. Apague el fuego y siga el procedimiento.

6. Receta de puré de calabaza light con ricota

ingredientes:

• ½ calabaza moranga pequeña;
• ½ cebolla media picada;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cucharada de postre de mantequilla sin sal;
• 1 taza de ricota picada;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto.

Modo de preparo:

Ferva la calabaza en una cacería con agua hasta ablandar, retire del agua, exprima como puré y reserve. En una olla, dorar la cebolla en el aceite, junte la calabaza, la caracola, la mantequilla y mezcle todo hasta que la ricata se deshace e incorpore. Sazonar a gusto. Mueve bien hasta llegar a la consistencia de puré. Sirve como acompañamiento.

7. Receta de puré de calabaza light sin queso y leche

ingredientes:

• ½ calabaza cortada en pedazo medio;
• ½ cebolla picada;
• 4 cucharadas de aceite de oliva;
• sal marina a gusto.

Modo de preparo:

Corte la calabaza en cuatro partes, retire las semillas y las cáscaras. Llevar a cocinar en el agua con sal por aproximadamente 20 minutos o hasta ablandar. Escurra y aplaste con un tenedor hasta formar una masa. En una cacería dorar la cebolla en el aceite. Agregar la calabaza mezclar bien, condimentar con la sal. Apaga el fuego y sigue a continuación.

8. Receta de puré de calabaza light con crema de ricota

ingredientes:

• ½ calabaza moranga pequeña;
• ½ cebolla media picada;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 2 cucharadas de crema de ricota;
• 1 taza de leche desnatada;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto.

Modo de preparo:

Primero hierva la calabaza en una olla con agua hasta ablandar, sacar del agua, exprimir como puré y reservar. En una olla, dorar la cebolla en el aceite, agregar la calabaza, la crema de ricota y la leche. Sazonar a gusto. Mueve bien hasta llegar a la consistencia de puré. Sirve como acompañamiento.

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