Salsa Shoyu Engorda?
Con un sabor intenso y bien marcado, la salsa shoyu - o salsa de soja - es tradicionalmente utilizada en la culinaria oriental, pero acabó conquistando los paladares y fue más allá, comenzó a formar parte de otros platos, como ensaladas, arroz, fideos, verduras cocidas y carnes. Hoy en día está presente, incluso, en dietas de adelgazamiento. Pero ¿es que la salsa shoyu engorda? ¿La falta de calorías significa que es adecuado para su dieta?
El shoyu, con su aroma agradable y rico sabor, es un derivado de procesos tradicionales de fermentación de granos de soja, y también tiene acción conservante - según se sabe, esa era su función inicial, al ser inventado por los chinos, cerca de 2 mil años atrás.
Hay tres tipos de salsa shoyu: el tradicional, el dulzón y el suave, siendo que el más calórico de ellos es el tipo dulzón.
Las propiedades beneficiosas de la salsa shoyu
La salsa shoyu es un condimento oscuro y tiene un sabor inconfundible, además de ser rico en calcio, hierro, proteínas y vitaminas B1 y B2. Hay también el hecho de que la soja y sus derivados poseen propiedades antioxidantes y que pueden ayudar a prevenir la osteoporosis, el cáncer de mama y el de cuello del útero.
La salsa shoyu tiene bajo valor calórico, por eso es bastante utilizado en dietas, para dar sabor principalmente a verduras y legumbres. Pero hay dos cuestiones que dejan dudas sobre la salsa shoyu:
- ¿Es totalmente beneficioso?
- ¿La salsa shoyu engorda?
Los cuidados con el consumo de salsa shoyu
Debido a su bajo valor calórico, la gente suele consumir en exceso, como cuando se sumergen sushis y sashimis en la salsa - y ahí hay un gran problema: es altamente rico en sodio, un gran peligro para las personas hipertensas, además de otras complicaciones .
Una gran duda que se tiene es si la salsa shoyu engorda. Se puede decir que, si se consume en exceso puede hacer engordar sí, pero por cuenta de los alimentos a los que se añade el shoyu. Lo que puede suceder es la retención de líquidos, que hace que la persona se llene, dando una falsa impresión de haber engordado, además de poder causar aún, el aumento de la presión arterial.
La salsa shoyu también se compone de glutamato monosódico, y esta sustancia puede actuar directamente en el sistema nervioso central, causando ansiedad, y sabemos que algunas personas comen demasiado cuando ansiosas, entonces, en ese caso, podemos decir que la salsa shoyu engorda - o es un agente que promueve el aumento de peso indirectamente.
Una sugerencia para quien utiliza el shoyu en dietas, principalmente para dar un sabor a las verduras y verduras, es diluirlo en agua, debilitándolo, pues reduce la concentración de sodio, no alterando totalmente su gusto.
Otro gran problema, más grave aún, es el uso de la salsa shoyu en platos que ya contienen sal, lo que comúnmente ocurre en nuestra cultura - y eso compromete la salud y la dieta sana.
Y la salsa shoyu light, engorda?
La salsa shoyu light tiene su contenido calórico y de sodio reducido, en general un 35% menos que los tradicionales. Pero debemos recordar que esto varía mucho de marca a marca. Los nutricionistas aconsejan que incluso el light, sea consumido con mucha moderación.
Después de todo, la salsa shoyu engorda o adelgaza? ¿Es mocinho o villano?
Todos sabemos que por más benéfico que sea un alimento o condimento, todo lo que se consume en exceso se vuelve perjudicial. Los profesionales del área de nutrición determinan que si un adulto consume una cucharada de salsa shoyu, consumirá la cantidad de sodio que debería ser ingerida en una comida común entera.
Ahora la pregunta: ¿Cuándo consumimos comida japonesa, conseguimos quedarnos en la cucharada de sopa? La gran mayoría responde que no, entonces en ese caso, acaba convirtiéndose en villano.
Consejos de cómo consumir la salsa shoyu sin correr el riesgo de ganar peso
En el transcurso de nuestro artículo, la consigna fue "moderación". Es así que se debe utilizar la salsa shoyu, sin correr el riesgo de enfermedades cardiovasculares, hipertensión, retención de líquidos y sin el peligro de engordar.
Siempre que lo utilice, recuerde las recomendaciones:
- Una cuchara de sopa equivale a la cantidad de sodio que se debe consumir en un almuerzo. Siempre que lo coma, coloque una pequeña cantidad en el plato;
- Al optar por la salsa shoyu, deje de lado la sal. Si uno ya es una bomba de sodio potente, imagine los dos juntos;
- Mezclar con agua, para que quede menos concentrado;
- Cuando se moja el sushi y afines, moje sólo el pescado, evitando mojar el arroz, que aspira la salsa, aumentando así el consumo;
- La salsa shoyu puede ser un aliado en las dietas, pero si no hay un uso restringido, se convierte en un gran villano en la dieta.
Recuerde que engordar o no, depende totalmente de todos sus hábitos alimenticios. Usted puede incluso manejarse en la salsa shoyu, pero si comer mucha comida japonesa o cualquier otro plato donde acostumbre usar el shoyu, va a ganar peso y no sirve decir que usó la salsa con moderación. Como ya se ha dicho antes, todo depende de la combinación de lo que se come y no sólo de los condimentos. Para algunos consejos sobria comida japonesa vea el artículo de comida japonesa engorde? . Tiene una información interesante en él.
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