10 Recetas con Setas Shiitake - Light y Deliciosas

El hongo shiitake es aquel champiñón grande y lleno de sabor muy consumido en la culinaria asiática y también en Brasil. Se utiliza como una de las principales fuentes de proteína por el público vegano y vegetariano, pero puede y debe ser consumido por todas las personas por sus excelentes propiedades nutricionales.

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Dono de un sabor único y una textura suave, el hongo puede ser utilizado como sustituto de la carne o integrando a salsas para carnes y pastas en diversas recetas. Puede ser preparado rehogado, asado, asado, cocido y se combina muy bien con ingredientes como jengibre, aceite de sésamo, salsa de soja, ajo, limón y mantequilla.

A continuación encontrarás diferentes recetas sencillas y fáciles con el champiñón shiitake, desde la salsa, la farofa, los refractones hasta otros más elaborados como sopa y soflé. Los ingresos son sólo sugerencias, pero usted puede utilizar de la forma que prefiera, siempre y cuando sea sano.

Por lo tanto, si usted no sabe cómo hacer o preparar el hongo shiitake, siga las recetas abajo. ¡Buen provecho!

1. Receta con champiñón shiitake rehogado

ingredientes:

• 1 bandeja de shiitake;
• 1 diente de ajo amasado;
• 2 cucharadas de mantequilla ghee;
• 1/2 taza de vino blanco;
• 2 cucharadas de salsa de soja;
• salsinha y cebolla picada a gusto.

Modo de preparo:

Corte los tallos del shitake y corte el sombrero en láminas de medio centímetro. Lleve la mantequilla para derretir en una sartén. A continuación, añadir el ajo y dejar dorar. Añada el shiitake y deje rehogar, revolviendo siempre. Tapar y dejar por 5 minutos. Entonces añada el vino, la salsa de soja y deje en el fuego por 1 minuto más. Añadir la sal y la cebolla picada y fresca. Sirve como acompañamiento.

2. Receta de harina con champiñón shiitake

ingredientes:

• 100 gramos de shiitake seco y deshidratado;
• 50 g de mantequilla ghee;
• hierbas frescas a gusto;
• 1 cucharadita de aceite de castaño;
• flor de sal a gusto;
• de color marrón oscuro.

Modo de preparo:

Seque las setas shiitake. Cortar en pedazos pequeños y llevar a saltear en la mantequilla. Lleve al horno a 100 grados para secarse un poco más y quedarse como una farofa. Añadir más setas laminadas, las hierbas, el aceite de oliva, la castaña picada y la sal. Servir!

3. Receta de soflé de champiñón shiitake

ingredientes:

• 200 g de shitake;
• 1 cucharada de margarina light;
• ½ litro de leche desnatada;
• 1 cucharada de almidón de maíz;
• 1 huevo;
• sal a gusto;
• pimienta del reino a gusto.

Modo de preparo:

Comience por lavar bien los champiñones. Escurrir. Lleve a dorar en una olla con la margarina derretida. Cuando dorar agregue el almidón de maíz disuelto en la leche. Mezclar bien, condimentar con sal y pimienta y dejar hervir revolviendo siempre para no apilar. Retire del fuego y vierta esta mezcla en un hamekin untado y lleve al horno caliente a una temperatura media por 10 minutos más. Cuando crezca y dorar encima, sirva.

4. Receta de champiñón shiitake relleno

ingredientes:

• 300 gramos de patín molido;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• 1 bandeja de shiitake;
• salsinha a gusto.

Modo de preparo:

Rehogar la carne molida templada con sal y pimienta del reino al gusto en una sartén con el mínimo de aceite. A continuación mezcle la perejil y si quiere un poco de harina de trigo para dar la liga al relleno. Reserva. Elija los shiitakes con los sombreros más cerrados, retire los tallos, lávelos y escurre el exceso de agua. Rellena cada shiitake con la carne. Coloque los champiñones en la bandeja untada y lleve al horno precalentado hasta que se doren. Servir.

5. Receta de pollo con champiñón shiitake

ingredientes:

• 1 pecho de pollo cortado en cubos;
• aceite de sésamo;
• 1 cebolla cortada y cubos;
• 1 jengibre cortado en rodajas finas sin cáscara;
• 200 gramos de shiitake rebanado;
• caldo oriental con agua, saqué, azúcar, shoyu y hierbas.

Modo de preparo:

Corte el pollo en cubos grandes. Caliente el aceite de sésamo en una cacería y añade las cebollas y el jengibre y deja dorar durante unos minutos. A continuación, agregue los champiñones y deje rehogar. Añada 2 tazas de caldo preparado con agua, saqué, azúcar, shoyu y otros condimentos de su elección. Cocine por 1 hora hasta que reduzca bien. Sirva ese rehogado con arroz.

6. Receta de sopa de champiñón shiitake

ingredientes:

• 200 gramos de shiitake;
• 1 cebolla cortada en trozos grandes;
• 1 zanahoria picada sin cáscara;
• 1 tallo de apio picado;
• hojas de acelga rebanadas;
• 1 litro de agua;
• sal a gusto;
• pimienta del reino a gusto;
• 1 taza de tofu en cubitos.

Modo de preparo:

Corte el shitake, cebolla y verduras en pedazos. Coloque las verduras para cocinar en una olla grande con 1 litro de agua. Añada condimentos y deje cocinar hasta que reduzca un poco del caldo. Agregar el shiitake y dejar por algunos minutos más. ¡Al final agrega el tofu y sirva!

7. Receta de macarrones con champiñón shiitake

ingredientes:

• 250 gramos de macarrón integral tipo spaghetti;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 3 dientes de ajo amasado;
• 4 setas shiitake picadas;
• sal a gusto;
• las hierbas frescas picadas a gusto.

Modo de preparo:

Cocine el fideos en la olla con agua hirviendo hasta que esté al diente. Escurra y reserve. Dobla el ajo en una cacería con aceite, añade las setas rebanadas o picadas y deja rehogar y dorar. A continuación, añade el macarrón reservado, mezcla bien, añade hierbas frescas y sirva!

8. Receta de salsa de champiñón shiitake

ingredientes:

• 2 cucharadas de mantequilla light;
• 2 dientes de ajo;
• ½ cebolla picada;
• 10 g shiitake deshidratado cortados en tiras;
• 2 vasos de yogur natural desnatado;
• aceite de sésamo a gusto;
• shoyu a gusto;
• caldo de carne natural.

Modo de preparo:

Deje los champiñones de salsa en el agua para hidratar por cerca de 3 horas. Pasado ese tiempo, retire el shiitake del agua y reserve el agua. Fatiguen en tiras. En una cacería dorar el ajo y la cebolla en la mantequilla y añadir el shitake rebanado. Dejar por unos minutos, añada el agua reservada del shiitake y deje hervir hasta que la salsa engrosarum poco. A continuación, añadir el yogurt, el caldo de carne, el aceite de sésamo y el shoyu para dar más sabor a la salsa. Dejar un poco y servir como acompañamiento de carnes.

9. Receta de champiñón shiitake con nabo

ingredientes:

• 1 bandeja de shiitake;
• jugo de 1 limón;
• 1 nabo rallado;
• 2 cucharadas de shoyu;
• un poco de agua para dar la textura deseada a la salsa.

Modo de preparo:

Lave y escurre bien la seta. Llevar a la rejilla caliente, asando a ambos lados. La parte en una cacería prepara la salsa mezclando el shoyu, jugo de limón y nabo rallado. Añadir agua como suficiente para dejar la salsa más suave. Sirva con el shiitake a la parrilla como acompañamiento.

10. Receta de champiñón shiitake asado con vino blanco

ingredientes:

• 1 bandeja de shiitake;
• 1 taza de vino de banco;
• sal a gusto;
• pimienta del reino a gusto;
• cebolla picada a gusto.

Modo de preparo:

Lavar las setas lavadas y escurrir bien. Colocar en el papel aluminio y regar con el vino blanco, condimentar con sal y pimienta del reino a gusto, cebolletas y perejil picados. Cierre el papel de aluminio y colóquelo en una bandeja. Lleve al horno alrededor de 15 minutos. Abra con cuidado y sirva caliente.

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