10 Recetas de Galleta sin Lactosa
Las personas con intolerancia a la lactosa siempre existieron, pero nunca se habló tanto sobre eso en la nutrición como actualmente. Tal vez eso se explique por el aumento de la preocupación de la industria en ofrecer productos sin adición de lactosa para quien sufre de eso.
Las personas realmente intolerantes a la lactosa, desde pequeños tienen malestar, mareo, diarrea, gases u otros problemas traídos por el consumo de leche y derivados. La lactosa está presente en la mayoría de los productos y personas alérgicas al compuesto suelen privarse de comer fuera en restaurantes o adquirir productos de supermercados tradicionales, restringiéndose a la compra en tiendas especializadas o de cocineras que hacen preparaciones a la pronta entrega (mercado que viene creciendo exponencialmente).
Sin embargo, si usted no quiere gastar mucho, una buena alternativa es desarrollar sus dotes culinarias y preparar sus propios alimentos. Sin mucha dificultad puedes preparar recetas caseras y deliciosas de las más variadas. Un ejemplo es la galleta sin lactosa, que se trata de una receta simple, con pocos ingredientes y que puede servir de aperitivos para consumir a lo largo del día. ¡Mira cómo preparar!
1. Receta de galleta sin lactosa de chocolate
ingredientes:
- 50 gramos de aceite de oliva;
- 50 gramos de azúcar demerara;
- 50 gramos de cacao en polvo sin azúcar;
- 100 gramos de harina de trigo;
- 1 huevo;
- 1 cucharada de levadura en polvo;
- 1 cucharada de postre de esencia de vainilla.
Modo de preparo:
En un tazón batir los huevos y el azúcar hasta que queden espumosos. Agregar el aceite poco a poco golpeando sin parar con la ayuda de un fouet. Añadir la esencia de vainilla y mezclar suavemente. Entonces agregue las harinas, el chocolate y, por último la levadura mezclando todo hasta incorporar. Con las manos hasta formar una masa homogénea y empezar a desprender de las manos. Abra esta masa en una superficie plana y enhebrada y cortar las galletas en el formato y tamaño deseado. Disponga las galletas en una bandeja de silicona o cubierta con papel vegetal y lleve al horno medio durante 15 minutos o hasta dorar. Espera a ambar y servir. Guarde en compotas cerradas.
2. Receta de galleta sin lactosa de miel
ingredientes:
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 1 huevo;
- 1 cucharada de postre de levadura en polvo;
- 2 cucharadas de miel;
- 1 cucharada de chia;
- 1 taza de harina de arroz;
- 1/2 taza de almidón de maíz.
Modo de preparo:
Agregar los ingredientes líquidos en un tazón después los secos. Mezclar todo muy bien hasta incorporar y formar una masa. El punto de la masa es cuando ella comienza a desprender de las manos o del fondo del tazón. Molde las galletas con ayuda de una cuchara o abra la masa en una superficie lisa y untada y corte del tamaño deseado. Disponga en la bandeja de silicona o untada y lleve al horno bajo precalentado por 10 minutos o hasta que asa. Espera a ambar y servir.
3. Receta de galleta sin lactosa de naranja
ingredientes:
- 1/4 taza de harina de almendras;
- 1/4 taza y 2 cucharadas de harina de avena;
- 2 cucharadas de melado de caña;
- 2 cucharadas de mantequilla ghee;
- 2 cucharadas de fecula de patata;
- 1/8 cucharadita de bicarbonato de sodio;
- 1/8 cucharadita de sal;
- las ralladuras de naranja.
Modo de preparo:
Agregar los ingredientes líquidos en un tazón después los secos. Mezclar todo muy bien hasta incorporar y formar una masa. El punto de la masa es cuando ella comienza a desprender de las manos o del fondo del tazón. Molde las galletas con ayuda de una cuchara o abra la masa en una superficie lisa y untada y corte del tamaño deseado. Disponga en la bandeja de silicona o untada y lleve al horno alto precalentado por 15 minutos o hasta asar. Espera a ambar y servir. Pueden ser guardados en compotas y consumidos en hasta una semana.
4. Receta de galleta sin lactosa de limón
ingredientes:
- 1 taza de té de almidón de maíz;
- 1 ½ taza de té de harina de trigo;
- 1 cucharada de levadura en polvo;
- 1 taza de té de azúcar demerara;
- ¾ de taza de té de mantequilla ghee;
- 2 yemas;
- 1 cucharada de jugo de limón;
- raspas de limón.
Modo de preparo:
Agregar los ingredientes líquidos en un tazón después los secos. Mezclar todo muy bien hasta incorporar y formar una masa. El punto de la masa es cuando ella comienza a desprender de las manos o del fondo del tazón. Molde las galletas con ayuda de una cuchara o abra la masa en una superficie lisa y untada y corte del tamaño deseado. Disponga en la bandeja de silicona o untada y lleve al horno medio precalentado por 10 a 15 minutos o hasta asar. Espera amordiar y servir
5. Receta de galleta sin lactosa de canela
ingredientes:
- 175 g de harina de trigo;
- 100g de crema vegetal sin lactosa a temperatura ambiente;
- 60g de azúcar demerara;
- 1 Cucharada de cacao en polvo;
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo;
- 1/4 de copa de coñac;
- 1 pizca de sal;
- 1/2 Cucharada de canela en polvo;
- 2 gotas de esencia de vainilla.
Modo de preparo:
Agregar los ingredientes líquidos en un tazón después los secos. Mezclar todo muy bien hasta incorporar y formar una masa. El punto de la masa es cuando ella comienza a desprender de las manos o del fondo del tazón. Molde las galletas con ayuda de una cuchara o abra la masa en una superficie lisa y untada y corte del tamaño deseado. Disponga en la bandeja de silicona o untada y lleve al horno medio precalentado por 15 minutos o hasta asar. Espera a ambar y servir.
6. Receta de galleta sin lactosa de coco
ingredientes:
- 50 gramos de margarina ghee;
- 1/2 taza de té de azúcar morena;
- 1 huevo;
- 1 cucharada de ralladura de limón;
- 1/4 taza de leche de coco;
- 1 y 1/2 taza de harina de maíz;
- 1/2 taza de salvado de avena;
- 1/2 cucharadita de levadura química en polvo.
Modo de preparo:
Agregar los ingredientes líquidos en un tazón después los secos. Mezclar todo muy bien hasta incorporar y formar una masa. El punto de la masa es cuando ella comienza a desprender de las manos o del fondo del tazón. Molde las galletas con ayuda de una cuchara o abra la masa en una superficie lisa y untada y corte del tamaño deseado. Disponga en la bandeja de silicona o untada y lleve al horno medio precalentado por 20 minutos o hasta asar. Espera a ambar y servir.
7. Receta de galleta sin lactosa con avena y miel
ingredientes:
- 1 taza de harina de trigo integral;
- 1 taza de avena en copos;
- 1/2 taza de té de azúcar morena;
- 3 cucharadas de miel;
- 1 huevo;
- 1 cucharada de crema vegetal sin sal;
- 1 cucharadita de semillas de linaza;
- 1 cucharadita de levadura en polvo.
Modo de preparo:
Añada los ingredientes húmedos en un tazón después de los secos. Mezclar todo muy bien hasta incorporar y formar una masa. El punto de la masa es cuando ella comienza a desprender de las manos o del fondo del tazón. Molde las galletas con ayuda de una cuchara o abra la masa en una superficie lisa y untada y corte del tamaño deseado. Disponga en la bandeja de silicona o untada y lleve al horno alto precalentado por 20 minutos o hasta que asa. Espera a ambar y servir.
8. Receta de galleta sin lactosa de jengibre
ingredientes:
- 1 taza de harina de arroz integral;
- 1 cucharadita de jengibre en polvo;
- 1/2 cucharadita de nuez moscada en polvo;
- 1/2 cucharadita de sal;
- 1/2 taza de melaza;
- 1/2 cucharada de bicarbonato de sodio;
- 1/4 taza de azúcar de confitería;
- 1 cucharadita de esencia de vainilla;
- 1/4 taza de margarina ghee tibia;
- 1/2 cucharadita de goma de goma.
Modo de preparo:
Agregar los ingredientes líquidos en un tazón después los secos. Mezclar todo muy bien hasta incorporar y formar una masa. El punto de la masa es cuando ella comienza a desprender de las manos o del fondo del tazón. Molde las galletas con ayuda de una cuchara o abra la masa en una superficie lisa y untada y corte del tamaño deseado. Disponga en la bandeja de silicona o untada y lleve al horno medio precalentado por 10 minutos o hasta asar. Espera a ambar y servir.
9. Receta de galleta sin lactosa de plátano
ingredientes:
- 2 tazas de té de harina de trigo;
- 1 cucharadita de sal;
- 1/2 taza de té de azúcar demerara;
- 1/2 taza de té de margarina ghee;
- 1/2 taza de té de plátano amasado;
- 1/3 taza de té de leche de coco;
- azúcar y canela para espolvorear.
Modo de preparo:
Agregar los ingredientes líquidos en un tazón después los secos. Mezclar todo muy bien hasta incorporar y formar una masa. El punto de la masa es cuando ella comienza a desprender de las manos o del fondo del tazón. Molde las galletas con ayuda de una cuchara o abra la masa en una superficie lisa y untada y corte del tamaño deseado. Disponga en la bandeja de silicona o untada y lleve al horno medio precalentado por 12 minutos o hasta asar. Espera a ambar y servir.
10. Receta de galleta sin lactosa con anís estrellado
ingredientes:
- 50 gramos de aceite de oliva;
- 50 gramos de azúcar demerara;
- 1 cucharada de anís estrellado;
- 100 gramos de harina de trigo;
- 1 huevo;
- 1 cucharada de levadura en polvo;
- 1 cucharada de postre de esencia de vainilla.
Modo de preparo:
En un tazón batir los huevos y el azúcar hasta que queden espumosos. Agregar el aceite poco a poco golpeando sin parar con la ayuda de un fouet. Añadir la esencia de vainilla y mezclar suavemente. Entonces agregue las harinas, el anís y, por último la levadura mezclando todo hasta incorporar. Con las manos hasta formar una masa homogénea y empezar a desprender de las manos. Abra esta masa en una superficie plana y enhebrada y cortar las galletas en el formato y tamaño deseado. Disponga las galletas en una bandeja de silicona o cubierta con papel vegetal y lleve al horno medio durante 15 minutos o hasta dorar. Espera a ambar y servir. Guarde en compotas cerradas.
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