10 Recetas de Galleta de Carne Seca Asado Light

La galleta de carne seca asada light es una opción interesante para quien quiere degustar algún quitute, pero sin meter completamente el pie en la jaca.

Por supuesto que hay recetas de galletas rellenas de queso, con masas pesadas y que se preparan fritas, que deben evitarse, pero que preparar la versión asada? En el horno, todo se vuelve más sano, pero además hay que estar atento a la elección de los ingredientes.

Utilizar la patata dulce como base de la masa, o la mandioca, puede ser una opción interesante. A continuación encontrará también opciones con patata baroa, patata inglesa, calabaza, ñame y hasta plátano! Algunas alternativas también incluyen quinoa, avena y otros ingredientes saludables. El relleno de carne seca necesita ser desalado previamente, de lo contrario, puede ser un peligro para aquellos que sufren de presión alta.

Acompaña y prepara las recetas que más te guste. ¡Buen provecho!

1. Receta de galleta de carne seca asada light con mandioca

ingredientes:

• 1 taza de té de mandioca cocida y amasada;
• 1 huevo;
• 1 cucharada de margarina light derretida;
• ½ taza de té de harina de trigo;
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado;
• sal a gusto;
• ½ taza de té de harina de rosca.

relleno

• 500g de carne seca deshuesada;
• 1 cebolla picada;
• 1 diente de ajo amasado;
• 2 cucharadas de salsa de tomate;
• sal a gusto;
• pimienta del reino a gusto;
• olor a gusto.

Modo de preparo:

Duerme la carne seca previamente desalgada en una olla con un poco de aceite. Añada la cebolla, el ajo, la salsa de tomate, agregue la sal y la pimienta. Regar con cerca de 4 cucharadas de agua y dejar cocinar durante 10 minutos. Agregar el olor verde, sacar del fuego y esperar enfriar.

Cocine la mandioca pelada hasta que esté suave, amas y espere a enfriar. En un bowl mezcle la mandioca con el huevo, la margarina light, el queso parmesano y la sal. Vaya añadiendo la harina de trigo poco a poco hasta formar una masa. Separe porciones de masa y rellene con un poco de relleno de carne seca. Pasar en la harina de rosca y colocar en una bandeja antiadherente untada con aceite. Lleve al horno a 200ºC durante unos 30 minutos. Cuando esté dorado, sirva.

2. Receta de galleta de carne seca asada light con calabaza

ingredientes:

• 1/2 calabaza cabotiá cocida y amasada;
• 1 taza de té de carne seca desollada y deshilachada;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 2 cebollas rojas picadas;
• 2 dientes de ajo picado;
• 1 pimienta dedo de la muchacha picada;
• 1 huevo;
• 1 ½ cucharada de harina de trigo;
• 2 cucharadas de almidón de maíz;
• 1 cucharada de postre de levadura en polvo;
• 1/2 paquete de cilantro picado;
• pimienta del reino a gusto;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

Lavar la calabaza, cortar al medio y llevarla en una olla con agua para cocinar hasta que esté suave. Con una cuchara retire la pulpa y amas con un tenedor hasta que quede homogéneo, reserve. Desgaste la carne seca, cocine en la olla a presión hasta que esté cocida y deshiela. Lleve la carne seca para rehogarse en una cacería grande con la cebolla morada, el ajo y la pimienta. Reserva. En una vasija agregue el puré de calabaza, huevo, harina de trigo, almidón y mezcle todo. Añadir por último levadura y luego el cilantro para saborizar la masa. Separe porciones de la masa, rellene con carne seca y ligera para asar en un refractario untado o de silicona. Cuando esté dorado, apague. Sirva con alguna salsa de acompañamiento.

3. Receta de galleta de carne seca asada ligera con plátano de la tierra

ingredientes:

masa

• 3 plátanos de la tierra;
• sal a gusto;
• de nuez moscada a gusto.

relleno

• ½ taza de té de carne seca desalada y deshilachada;
• ½ pimienta dedo de la mano sin semillas picadas;
• ½ taza de té de cebolla picada.

manchar

• ½ taza de té de harina de trigo;
• 1 huevo batido con 1 cucharada de agua;
• ½ taza de té de harina de rosca.

Modo de preparo:

Cocine el plátano en el micro por 3 minutos apenas para ablandar. Amasar y sazonar con sal y nuez moscada. Reserva. Rehogar la carne seca en una cacería con pimienta y cebollina. Abra porciones de la masa, rellene con carne seca y modele las galletas. Repita el proceso hasta terminar la masa, pasa en la harina, huevo y luego harina de rosca. Esto es importante para dar más crocance a la galleta. Colocar las galletas en una bandeja o un antiadherente y llevar a hornear en un horno a 230 grados hasta que se doren. Servir.

4. Receta de galleta de carne seca asada light con patata dulce

ingredientes:

• 1 taza de té de patata dulce cocida y amasada;
• 1 huevo;
• 1 cucharada de margarina light derretida;
• ½ taza de té de harina de trigo;
• sal a gusto;
• ½ taza de té de harina de rosca.

relleno

• 500g de carne seca deshuesada;
• 1 cebolla picada;
• 1 diente de ajo amasado;
• 2 cucharadas de salsa de tomate;
• sal a gusto;
• pimienta del reino a gusto;
• olor a gusto.

Modo de preparo:

Comience por el relleno: dorar la carne seca previamente desalgada en una olla con un poco de aceite. Añada la cebolla, el ajo, la salsa de tomate, agregue la sal y la pimienta. Regar con cerca de 4 cucharadas de agua y dejar cocinar durante 10 minutos. Agregar el olor verde, sacar del fuego y esperar enfriar.

Cocine la patata dulce descascada hasta que esté blanda, amase y espere a enfriar. En un bowl mezcle la patata con el huevo, la margarina light y la sal. Vaya añadiendo la harina de trigo poco a poco hasta formar una masa. Separe porciones de masa y rellene con un poco de relleno de carne seca. Pasar en la harina de rosca y colocar en una bandeja antiadherente untada con aceite. Lleve al horno a 200ºC durante unos 30 minutos. Cuando esté dorado, sirva.

5. Receta de galleta de carne seca asada light sin gluten

ingredientes:

relleno

• 300 g de carne seca;
• 1 cebolla picada;
• 1 diente de ajo amasado;
• 1 cucharadita de aceite de oliva;
• 4 cucharadas de salsa de tomate;
• 1/4 taza de té de agua;
• 1 cucharadita de sal;
• 2 cucharadas de olor a verde picado.

masa

• 1 taza de té de caldo de verduras light;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 250 g de mandioca cocida y exprimida;
• 1 cucharada de café de sal;
• 1/2 taza de té de harina de arroz.

Para empanar

• 1 huevo;
• harina de rosca sin gluten suficiente para untar;
• 2 cucharadas de aceite para pincelar.

Modo de preparo:

Coloque la carne seca en un recipiente con agua en un lugar refrigerado para desalojar por 24 horas, cambiando el agua 5 veces. Lave la carne y cocine en una olla de presión durante unos 30 minutos. Retirar, esperar enfriar y deshacer la carne. Hecho esto rehogar la cebolla, el ajo y la carne en el aceite. Añada la salsa de tomate, el agua y la sal. Dejar cocinar durante 15 minutos. Mezclar el olor verde y reservar.

Para la masa separe una olla con el caldo de verduras, la margarina la mandioca y la sal. Cuando hierva, agregue la harina de arroz y mezcle bien hasta que quede de la olla. Retirar, colocar en un recipiente y dejar enfriar. Separe porciones de la masa, abra en la mano, coloque el relleno y enrolle como bolita. Bata el huevo ligeramente con la ayuda de una horquilla. Pase las galletas y empane en la harina de rosca sin gluten. Coloque en una asadera antiadherente untada, pince aceite sobre las galletas y lleve al horno a 200ºC, durante unos 30 minutos. Servir!

6. Receta de galleta de carne seca asada light con ñame

ingredientes:

• 2 anhelos grandes amasados;
• 1 huevo;
• 1 cucharada de margarina light derretida;
• ½ taza de té de harina de trigo;
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado;
• sal a gusto;
• ½ taza de té de harina de rosca.

relleno

• 500g de carne seca deshuesada;
• 1 cebolla picada;
• 1 diente de ajo amasado;
• 2 cucharadas de salsa de tomate;
• sal a gusto;
• pimienta del reino a gusto;
• olor a gusto.

Modo de preparo:

Duerme la carne seca previamente desalgada en una olla con un poco de aceite. Añada la cebolla, el ajo, la salsa de tomate, agregue la sal y la pimienta. Regar con un poco de agua y dejar cocinar durante unos minutos. Agregar el olor verde, sacar del fuego y esperar enfriar.

Cocine los inhames pelados en una cacería con agua hasta que esté suave, amase y espere a enfriar. En un bowl mezcle el ñame con el huevo, la margarina light, el queso parmesano y la sal. Vaya añadiendo la harina de trigo poco a poco hasta formar una mezcla homogénea. Separe porciones de masa y rellene con carne seca. Cierre bien y pase en la harina de rosca y colóquela en una bandeja antiadherente untada con aceite. Llevar al horno a 200ºC por media hora. Cuando esté dorado y crujiente, sirva.

7. Receta de galleta de carne seca asada light con patata baroa

ingredientes:

• 1 kg de mandioca cocida sin sal;
• 1 huevo;
• 1 yema;
• 1 cucharada de mantequilla light;
• 1 cucharadita de sal;
• ½ taza de perejil picado;
• ½ taza de cebolla picada;
• pimienta al gusto.

relleno

• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 1 diente de ajo picado;
• 1/2 cebolla picada;
• 300 gramos de carne seca deshilachada.

Modo de preparo:

En una olla con agua, cocine la mandioca descascada hasta ablandar. Espera enfriar, amas. Coloque la masa en un tazón, añada el huevo, la yema, la mantequilla, la sal, la perejil, la cebolla y la pimienta al gusto. Mezcla hasta formar una masa lisa y homogénea y empieza a desgarrar de las manos. Reserva.

Para el relleno: separe una sartén, agregue aceite y rehogue la cebolla, el ajo y la carne seca desalojada. Para montaje basta separar porciones de la masa, abrir en la mano, rellenar con carne seca y enrollar las galletas. Pase en un preparado de harina, clara y harina de rosca y ligero para hornear en horno medio precalentado. Sirva dorado y crujiente.

8. Receta de galleta de carne seca asada light con avena y quinoa

ingredientes:

• 1 taza de proteína de soja;
• ½ taza de avena en copos;
• 2 cucharadas de quinoa cruda;
• 1 huevo;
• ½ taza de harina de trigo;
• sal a gusto;
• pimienta del reino a gusto;
• orégano a gusto;
• 300 gramos de carne seca desalada y deshilachada;
• 2 cucharadas de crem cheese light.

Modo de preparo:

Ferva el agua, hidrate la proteína de soja en agua hirviendo por media hora, añada condimentos, escurre el agua en criba, apretando la soja para que escurra bien. Entonces agregue el huevo, la avena y la quinoa. Añada la harina de trigo poco a poco, hasta ganar consistencia. Mezclar la carne seca, el queso crema y modelar las galletas. Añada en una asadera untada y lleve al horno hasta dorar. Recordando de girar a la mitad del tiempo.

9. Receta de galleta de carne seca asada light con queso blanco

ingredientes:

• 1 patata dulce;
• 300 gramos de carne seca;
• 1 huevo + 1 clara;
• 1 taza de queso blanco light;
• 1/2 cucharada de avena.

Modo de preparo:

Deje la carne seca el día anterior, cocine en la olla de presión por media hora, escurra y deshiel. Rehogar la carne seca con los condimentos de la preferencia y el olor verde. Reserva. Amasar la patata cocida en un recipiente después agregue huevo, clara y avena. Mezclar todo hasta formar una masa homogénea. Unte las manos con aceite de coco, separe porciones de esa masa, coloque cubitos de queso blanco y la carne seca rehogada y enrolle con cuidado. Disponga las galletas en una asadera untada con aceite de coco y lleve al horno a temperatura media durante 5 minutos.

10. Receta de galleta de carne seca asada light con patata inglesa

ingredientes:

• 250 gramos de carne seca desalada y deshilachada;
• 2 dientes de ajo picados;
• 1/2 cebolla picada;
• 1 cucharada de aceitunas verdes picadas;
• sal a gusto;
• pimienta del reino a gusto;
• 500 gramos de patata cocida;
• 3 cucharadas de harina de trigo;
• 1 huevo.

Modo de preparo:

En una olla, rehogar la cebolla y el ajo. Luego añada la carne seca desalgada, las aceitunas verdes, la sal y la pimienta del reino y mezcle todo. Rehogar por algunos minutos. Reserva. En un recipiente grande mezcle el puré de patatas, el huevo, la harina de trigo hasta formar una masa homogénea. Añada el rehogado de carne seca a la masa y mezcle bien. Enrolle la masa formando bolitas y pase en la harina de rosca o pan integral rallado. Llevar a hornear en el horno medio por media hora o hasta dorar. Servir.

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